Що не можна їсти при запаленні жовчного міхура. Що можна їсти за гострого холециститу? М'ясо та риба

На один чи два дні голодна дієта. Дозволено пити теплий слабкий чай, відвар із шипшини, розведені наполовину солодкі фруктові або ягідні соки. Вода для пиття призначається так, щоби мінеральний склад давав лужну реакцію. У період, коли знято сильні больові симптоми, і лікування триває у стаціонарі, хворих переводять на протизапальну дієту № 5в. Мета дієти – максимальне механічне, хімічне щадіння зі зняттям запалення жовчної системи. Застосовується за умов стаціонарного лікування на тиждень. Основні принципи:

• Жири та вуглеводи обмежені (40 г та 250 г).
• Білки тваринні 45 г, рослинні 15 г
• Калорійність близько 1600 ккал.
• Вода питна 2,5л.
• Сіль заборонена.
• На день 200 г білого підсушеного хліба, 40 г цукру.
• Харчування кожні 3 години теплою, протертою їжею.
• Дефіцит вітамінів заповнюється відваром шипшини. Його готують зі столової ложки подрібнених плодів та води. У термос на ніч заливають склянку окропу та кидають ягоди. П'ють уранці після їди.

Що можна їсти на дієті № 5в, меню на день та рецепти

Список дозволених продуктів невеликий. При гострому холецистит дієта підходить тільки для короткого курсу, так як це харчування неповноцінне. Можна увімкнути в меню:

• Супи напіврідкі на овочах, крупах.
• М'ясо у вигляді суфле або пюре з курки, індички, телятини, кролика.
• Риба – судак, тріска або мінтай на пару, відварена.
• Протерті каші – манна, вівсяна, рисова.
• Овочі у вигляді суфле або пюре із кабачка, цвітної капусти, моркви.
• Сир протертий.
• Омлет із білків на пару.
• Сухарі із білого хліба.
• Печене яблуко, яблучний мус, фруктові желе та кисіль.
• Компот протертий, чай із молоком, настій шипшини, розведені водою соки.

Наприклад можна скласти з цих продуктів таке меню:

Сніданок: каша вівсяна з протертою яблуком, слабкий чай.
Другий сніданок: сухарі та кисіль.
Обід: суп – пюре із кабачка, м'ясне суфле, морквяне пюре.
Полуденок: сирне суфле, протертий компот.
Вечеря: суфле з мінтаю, рисова каша, настій шипшини.
Перед сном: печене яблуко.

М'ясне суфле.

Інгредієнти:

• 200 г філе індички.
• 1 скибочка білого хліба.
• Один білок.

Приготування. Філе індички перекрутити через м'ясорубку із замоченим у воді білим хлібом. Білок збити. Фарш вимісити та додати білок. Помістити у форму, готувати на пару 30 хвилин|мінути|.

Суп-пюре із кабачка.

Інгредієнти:

• Один молодий кабачок.
• Одна морква.
• Одна картоплина.
• 500мл води.

Приготування. У киплячу воду помістити овочі, нарізані крупними шматками. Варити 20 хв. Пропустити через блендер.

Дієта №5а при гострому холециститі

Медичний показник для переведення хворих на дієту № 5а – це зменшення запальної реакції в аналізах крові. Основна мета дієтотерапії полягає у відновленні відтоку жовчі з протоків у печінці та жовчного міхура, щадне стимулювання вироблення жовчі, забезпечення печінки поживними речовинами для синтезу глікогену. Дієтичне лікувальне харчування на цій стадії має бути побудоване на наступних принципах:

• Повноцінна калорійність раціону - 2300-2800 ккал залежно від показників основного обміну.
• Білки у кількості 100г, у тому числі 60 р тварин.
• Жири можна збільшити до 70г (20г рослинні).
• Вуглеводів у меню до 400г, дозволяється на день 50г цукру.
• Сіль додається до готових страв в кількості 8
• Обов'язково протягом дня випивати від 2 літрів води.
• Заборонені жирні страви, гострі, із щавлевою кислотою, грубою клітковиною.
• Режим живлення при гострому холециститі п'ятиразовий або шестиразовий. Бажаний прийом їжі одночасно. Їжа тільки тепла та свіжоприготовлена.

Що дозволено при загостренні холециститу

Для правильної організації харчування при гострому холециститі меню має складатися з дозволених продуктів та страв:

• Перші страви: вегетаріанські супи з овочів та добре проварених круп (манка, вівсяні пластівці та рис), допускається дрібна вермішель. Пасерувати овочі, борошно не можна.
• Рибні страви з нежирної риби, наприклад, судака, щуки, тріски або мінтаю. Способи приготування – пюре або суфле, на пару, відварювання з подальшим подрібненням.
• З відвареного м'яса готують кнелі, суфле та пюре. Обов'язково знімають жир, з птахів шкіру, видаляють усі плівки та сухожилля. Використовують для приготування м'ясо індички, курки, яловичини чи кролика. При цьому потрібно враховувати, що в курчатах та телятині міститься багато азотистих екстрактивних сполук, тому потрібно готувати з м'яса дорослих тварин.
• Крупи використовуються як каш на воді або навпіл з молоком. Вівсяна та гречана каші в протертому вигляді, манна, рисова, геркулес та відварена вермішель. Готують також каші та суфле з рисового, вівсяного та гречаного борошна.
• Овочі тільки відварені або на пару. Після відварювання їх слід подрібнювати до суміші пюре. Можна готувати з картоплі, цвітної капусти, молодого горошку, кабачків, гарбуза, моркви та буряків.
• Одне яйце на день можна використовувати для приготування страв, омлетів на пару.
• Хліб потрібно підсушувати, використовувати вчорашній або черствий борошно пшениці, другого сорту. Дозволено галетне печиво.
• Соуси готувати з відварів круп або овочів, молока та сметани.
• Молоко цільне, свіжий нежирний сир, суфле та пудинги, молочний кисіль. Сир можна негострий, несолоний у тертому вигляді.
• Можна їсти стиглі та солодкі фрукти – яблука, абрикоси, сливи, персики, банани. Дозволений цукор, мед, мармелад та варення. Використовують фрукти та некислі ягоди для компотів, киселів, джемів та желе.
• Пити солодкі свіжоприготовлені соки, слабкий чай з молоком.
• Масло краще рослинне або вершкове несолоне до 30г на день. Додавати до готових страв.

Зразкове меню на день дієти №5а та рецепти

Для хворих на гострий холецистит дієта може бути побудована приблизним меню на день, описаному нижче.

Сніданок: морквяні котлети з яблучним соусом, чай з молоком.
Другий сніданок: суфле із сиру з полуничним джемом.
Обід: суп з вівсяних пластівціві кабачка, рибне суфле з пюре із цвітної капусти, компот.
Полуденок: рисовий пудинг з гарбузом, кисіль.
Вечеря: парові кнелі із яловичини, бурякове пюре, томатний сік.
Перед сном: йогурт із галетним печивом.

Рецепти корисних страв при загостренні холециститу дивіться нижче.

Котлети морквяні із яблучним соусом.

Інгредієнти:

• 200 г моркви.
• 1 ст. л. манної крупи.
• 1 яйце.
• 1 ст. л. цукру.
• 2 великі солодкі яблука.
• ½ склянки холодної води.
• 1 столова ложка з верхом картопляного крохмалю.

Приготування. Моркву зварити. Натерти на дрібну тертку. Додати яйце, манку та цукор. Дати постояти 20 хвилин. Сформувати котлети та запекти 15 хвилин у духовці.

Для приготовлення яблучного соусупотрібно почистити яблука та нарізати довільно. На денце каструлі налити чверть склянки води та гасити яблука до м'якості. Потовкти до утворення пюре. Крохмаль розвести холодною водою, що залишилася, і влити до киплячого пюре. Прокип'ятити 5 хвилин|мінути|. Подавати до запечених котлет.

Парові кнелі з яловичини.

Інгредієнти:

• 100 г яловичини без жиру.
• 1 ч. л. борошна з вівсяних пластівців (можна змолоти кавомолкою).
• 2 столові ложки молока.
• 1 ч. л. вершкового масла.
• Сіль.

Приготування. М'ясо перекрутити через м'ясорубку двічі. Борошно змішати з|із| молоком і ввести в підсолений фарш. Все ретельно перемішати. Кнелі викладати столовою ложкою на решітку, змащену олією. Готувати 15-20 хвилин.

Що заборонено під час холециститу

Заборонені продукти при гострому холециститі можуть спричинити больовий напад та прогресування хвороби. Виключають із раціону:

• Свіжий, житній хліб, здобу та листкове тісто.
• Бульйони з грибів, бобових, м'яса та риби.
• Качку, смажене, жирне або тушковане м'ясо, приготовлене шматком, сало, баранячий жир.
• Печінка, мозок, ковбаси.
• Солона, в'ялена, жирна, смажена риба та рибні консерви.
• Пшоно, бобові та макарони.
• Груші та айву, зимові сорти яблук, кислі фрукти та ягоди.
• Капусту, редьку, шпинат і редис, часник та цибулю.
• Соління, маринади та квашені овочі.
• Алкоголь, какао, кава, шоколад.
• Торти, тістечка з кремом.
• Майонез, аджика, кетчуп, гірчиця, хрін та перець.

Але не всі пацієнти знають, яким має бути харчування при хронічному холецистит, які продукти дозволені і заборонені при даній недузі, і як готувати смачні та корисні дієтичні страви. Адже саме дієта допомагає регулювати частоту загострень і тривалість періоду ремісії, а значить і якість життя хворого.

Особливості харчування при хронічному холециститі

Щоб нормалізувати роботу жовчовивідної системи хворому призначають дрібне харчування не рідше 5-6 разів на день. При цьому їжу потрібно приймати невеликими порціями і тільки в певний час, що допомагає регулювати струм жовчі в дванадцятипалу кишку і покращує засвоєння поживних речовин.

Добова калорійність їжі повинна розташовуватись у межах 2400-2600 ккал. При цьому складаючи щоденний раціон рекомендується дотримуватися наступних пропорцій: 70% – вуглеводи, 15% – білки та 15% – жири. Протягом дня важливо випивати достатню кількість рідини — 1,5-2 л., які включають воду та будь-які інші напої.

Дієта для пацієнтів з калькульозним та некалькульозним холециститом практично однакова, відмінності стосуються лише вживання продуктів із високим вмістом холестерину. Це насамперед яєчні жовткита тугоплавкі тваринні жири, від вживання яких при жовчнокам'яній хворобі краще повністю відмовитися.

Правила приготування їжі при хронічному панкреатиті:

1. Найкорисніші страви – це відварені. Відварювати їжу можна у воді, але краще робити це на парі. За відсутності пароварки слід готувати продукти в металевому друшляку, поставленому на каструлю з окропом;
2. Запечені м'ясо, риба та овочі можуть бути не менш корисними, але за умови, що не мають піджаристої скоринки. Щоб не допустити її появи, радять готувати страви при низькій температурі або додавати деко невелику кількість води;
3. Свіжі овочі краще їсти сирими. Особливо корисно готувати з них різноманітні салати, заправляючи невеликою кількістю нерафінованої олії;
4. Супи можна готувати лише на овочевому або неміцному курячому бульйоні. У ході приготування в них не можна додавати пасеровані овочі (так звану засмажку);
5. Каші повинні обов'язково входити до раціону хворого на хронічний холецистит. Вони міститься велика кількість клітковини, що забезпечує надійну профілактику запорів. Але варити каші потрібно лише на воді чи знежиреному молоці;
6. При приготуванні їжі слід додавати мінімальну кількість солі - не більше 10 гр. на добу.

Важливо також відзначити, що вся їжа, що застосовується пацієнтом, повинна бути комфортною температури — приблизно 35-50℃. При цьому максимальне температурне значення, дозволене для хворих на холецистит, становить 55℃, а мінімальне 20℃.

Дозволені та заборона продукти

Дієта при хронічному холециститі спрямована на підтримку помірної симуляції жовчовиведення з жовчного міхура. Тому при даному типі харчування категорично заборонено вживати будь-які продукти, що викликають інтенсивне жовчоутворення та провокують напади жовчних кольк. Це в першу чергу продукти, багаті на ефірні масла і володіють гострим або пекучим смаком (цибуля, часник, редис і т.д.).

Крім цього, за будь-якого типу хронічного холециститу під строгу заборону потрапляє їжа з високим вмістом холестерину. Справа в тому, що саме високий рівень шкідливого холестерину в крові є основною причиною утворення каменів у жовчному міхурі та розвитку калькульозного холециститу. Таких продуктів багато, але особливу шкоду становить нутряний жир та сало.

У списку заборонених продуктів фігурує листова зелень, у складі якої є щавлева кислота. Її вживання в рази збільшує ризик утворення кальцієвих каменів у жовчному міхурі, печінці та нирках. Крім того, не рекомендується вживання грубої нерозчинної клітковини, яка часто викликає розвиток метеоризму, здуття живота і діарею.

Список заборонених продуктів:

• Жирні сорти м'яса: свинина, баранина, жирна яловичина, качка, гусак, сало, яловичий та баранячий жир, бекон, шинка, копчена курка;
• Субпродукти: печінка, нирки, мізки та мова;
• Ковбасні вироби: копчена ковбаса, жирні сосиски та сардельки;
• Риба та морепродукти: жирні сорти риби (лосось, форель, сьомга, сом та інші), чорна та червона ікра, будь-яка копчена риба та рибні консерви;
• Молоко та молочні продукти: жирне молоко (4,5%), вершки (понад 35%), збиті вершки, жирна сметана, жирні сорти сиру (пармезан, гауда тощо);
• Яйця: варені в круту, смажена яєчня та омлет;
• Овочі та зелень: ріпчаста цибуля, часник, редис, редька, бруква, ріпа, сирий буряк, щавель, шпинат, хрін, всі овочеві консерви, перець чилі;
• Фрукти та ягоди: виноград, фініки, манго, ананаси;
• Гриби: будь-які види грибів (свіжі, солоні та мариновані);
• Бобові: квасоля, горох, нут, сочевиця;
• Хлібобулочні вироби: білий хліб, випічка із здобного, листкового та пісочного тіста;
• Борошняні вироби: пельмені та вареники (домашні та покупні);
• Горіхи: всі види горіхів та насіння;
• Солодощі: тістечка та торти з кремом, шоколад, морозиво;
• Соуси: майонез, гірчиця кетчуп, аджика;
• Напої: будь-які види алкоголю, солодкі газовані напої, газована вода, кава, какао.

Дозволені продукти харчування:

1. Пісне м'ясо: телятина, нежирна яловичина, курка, індичка, кролик;
2. Риба та морепродукти: нежирні сорти риби (хек, мінтай, тріска, камбала, судак, щука, короп, кефаль тощо);
3. Ковбасні вироби: лікарська ковбаса, молочні сосиски,
4. Молоко та молочні продукти: знежирене молоко, нежирний кефір, ряжанка, кисле молоко та йогурт;
5. яйця: не більше 1 на день. Дозволений паровий омлет Краще білковий) і яйце в мішечок;
6. Овочі та зелень: баклажани, кабачки, цвітна та білокачанна капуста, броколі, морква, огірки, помідори, болгарський перець, гарбуз, салат латук та айсберг, свіжий зелений горошок, стручкова квасоля, петрушка, кріп та кінза;
7. Фрукти та ягоди: всі некислі види фруктово-ягідної продукції. Особливо корисні яблука та банани;
8. Хлібобулочні вироби: вчорашній хліб з борошна 1 та 2 сорти, висівковий та цільнозерновий хліб;
9. Макаронні вироби: всі різновиди макаронів і вермішелі, локшина з пшеничного та гречаного борошна;
10. Сухофрукти: курага, чорнослив;
11. Крупи: гречка, вівсянка, рис, перловка, пшениця, кукурудза, пшоно;
12. Солодощі: варення, желе, пастила, цукерки-помадки, зефір, мармелад, галетне печиво, мед, ксиліт (частково замінити ним цукор);
13. Напої мінеральна вода. зелений чай, настій шипшини, трав'яний чай, фруктові та овочеві соки, компоти, киселі.

Орієнтуючись на дані таблиці, будь-який хворий зможе самостійно скласти збалансоване лікувальне харчування. Однак важливо пам'ятати, що всі страви потрібно готувати самостійно в домашніх умовах.

Як відзначають гастроентерологи, до складу майже будь-якої магазинної або ресторанної їжі входять заборонені продукти, зокрема, насичені тваринні жири.

Рецепти дієтичних страв

Базова дієта номер 5 може рекомендуватися для лікування як дорослого пацієнта, так і дитини із захворюванням жовчного міхура.

Вона повністю заповнює потребу організму в поживних речовинах, таких як: вітаміни, мінерали, рослинна клітковина, легкозасвоювані білки, складні вуглеводи, ненасичені жирні кислоти та багато іншого.

Щоб відновити роботу жовчовивідної системи, підірваної хронічним холециститом, дотримуватися такого типу живлення необхідно протягом тривалого часу – від 1,5 до 2 років. Тому всі страви, що входять до щоденного раціону хворого, повинні бути не просто корисними, але також смачними та ситними.

Суп із кабачків із куркою

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 середні плоди;
• Варене куряче філе- 2 шт.;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Картопля - 2 середні бульби;
• Помідор – 3 шт.;
• Овочевий бульйон – 1,5-2 л.;
• Зелень петрушки та кропу - по 1 ч. ложці;
• Сіль;
• Оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• Сметана – 0,5 ст. ложки.

Моркву очистити і нарізати невеликими кубиками, перець нашаткувати соломкою. Закинути овочі в сковорідку, залити половиною склянки води та оливковою олією. Допустити овочі протягом 15 хвилин. Бульйон вилити в каструлю та поставити на вогонь. Картопля очистити, розрізати на 8 частин та опустити в каструлю з бульйоном. Додати перець та моркву разом із рідиною.

Варити суп ще 20 хв. Помідори натерти на тертці та вилити в суп. Коли вода закипить, додати порізане кубиками куряче філе і залишити нудитися ще на 2 хвилини. Посолити, посипати свіжою зеленню та подавати до столу, заправивши нежирною сметаною.

Хек з овочевим асорті

Інгредієнти:

1. Картопля - 2 бульби;
2. Цвітна капуста – половина невеликого качана;
3. Морква – 2 шт.;
4. Зелений горошок – 200 гр;
5. Оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
6. Сметана – 1 ст. ложка;
7. Сіль.

Картопля очистити від шкірки та відварити до напівготовності.

Картоплю та моркву нарізати кружальцями, капусту розібрати на невеликі суцвіття. Овочі викласти в лист, збризкати оливковою олією і посолити.

Зверху покласти філе риби, злегка присолити та залити сметаною. Випікати в духовці за температури 180℃ протягом 20 хвилин.

Важливо стежити, щоб у рибі не утворилася скоринка.

Запіканка з індички з баклажанами

Інгредієнти:

• Філе індички - 2 шт.;
• Баклажани - 2 середні плоди;
• Молоко – 1 склянки;
• Борошно - 1,5 ст. ложки;
• Вершкове масло - 2 ч. ложки;
• Нежирний домашній сир- 50 гр.;
• Білки 2 яєць;
• Сіль.

Баклажани очистити від шкірки та порізати дрібними кубиками. Варене філе індички нарізати на невеликі шматочки або подрібнити у м'ясорубці. Сир натерти на тертці.

Вершкове масло|мастило| розтопити в сотейнику, додати|добавляти| муку|борошно| і добре прогріти. Додати молоко та довести до кипіння, постійно помішуючи. З'єднати баклажани, індичку, сир та білки.

Отриману масу посолити та залити половиною молочного соусу. Деко змастити олією і викласти суміш.

Залити залишками соусу і поставити в духовку випікатися за температури 180℃ 35-40 хвилин. Подавати із знежиреним йогуртом.

Суп-пюре з гарбуза із сухариками

Інгредієнти:

1. Гарбуз - 500 гр.;
2. Рис – 0,5 склянки;
3. Молоко – 1 склянка;
4. Сметана – 1 ст. ложка;
5. Овочевий бульйон – 2 л.;
6. Зелень петрушки та кінзи;
7. Сухарики із сірого хліба;
8. Сіль.

Рис промити та відварити у великій кількості води протягом 15 хвилин. Гарбуз очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Бульйон вилити в каструлю та поставити на вогонь. Викласти гарбуз та варити до готовності.

Пюрувати суп за допомогою картопляного пресу, додати варений рис та варити ще 3 хвилини. Додати молоко, сметану, сіль і довести до кипіння, не припиняючи помішувати. Перед подачею прикрасити суп свіжою зеленню та сухариками.

Зразкове меню на тиждень

За словами лікарів-гастроентерологів, щоб мати можливість завжди дотримуватись встановлених правил харчування, пацієнту потрібно заздалегідь складати меню на наступний тиждень. Це позбавить його необхідності щодня обмірковувати свій раціон, а значить убереже від порушення дієти.

При формуванні меню важливо враховувати такі фактори, як стадія хронічного холециститу, наявність або відсутність симптомів прогресування хвороби, а також присутність у жовчному міхурі каменеподібних утворень. Чим докладніше буде складено раціон, тим легше хворому слідкувати за наявністю необхідних продуктів харчування.

Понеділок:

• Сніданок: молочна вівсяна каша, запіканка з нежирного сиру, зелений чай із 1 ч. ложкою цукру;
• Другий сніданок: знежирений кефір, сухарики із сірого хліба, відвар із плодів шипшини
• Обід: суп із пшеничної крупи, курячі котлети, овочеве рагу, компот із сухофруктів;
  Полуденок: яблуко;
• Вечеря: омлет, каша з гречки, трав'яний чай із ложкою меду;
• На ніч: склянка кислого молока.

1. Сніданок: кукурудзяна каша з олією, котлети із моркви зі сметаною, сік із яблук без цукру;
2. Другий сніданок: груші, запечені з курагою та медом;
3. Обід: суп-пюре з гарбуза, кнелі з індички, макарони з олією, персиковий сік;
4. Полудень: ледачі вареники з сиром;
5. Вечеря: відварене рибне філе, печена картопля, зелений чай
6. На ніч йогурт.

• Сніданок: паровий омлет із білків, печиво Марія з вершковим маслом та домашнім сиром, трав'яний чай;
• Другий сніданок: нежирний сир з варенням, відвар шипшини;
• Обід: суп з локшиною та овочами; голубці з м'ясним фаршем та рисом, ягідний кисіль;
• Полуденок: морквяний сік;
• Вечеря: тріска під сметанним соусом, варений рис, ікра з баклажанів, зелений чай;
• Вночі: кефір.

1. Сніданок: гречана каша з олією, яйце в мішечок, кисіль;
2. Другий сніданок: запіканка із сиру з медом, абрикосовий сік;
3. Обід: суп з картоплею та кабачками, курячі котлети на пару, салат зі свіжих овочів, фруктове желе;
4. Полуденок: печені яблука;
5. Вечеря: запечений хек, зелений пюрований горошок з маслом, зелений чай з молоком;
6. На ніч: кисле молоко.

• Сніданок: каша пшоняна, сирники з йогуртом, сік;
• Другий сніданок: варений гарбуз із медом;
• Обід: вегетаріанський борщ зі сметаною, куряча запіканка з овочами, компот із яблук;
• Полуденок: сік зі сливи, нездобна ватрушка з сиром;
• Вечеря: короп печений з овочами, рис з маслом, зелений чай;
• На ніч кефір.

1. Сніданок: каша з вівсяних пластівців, печиво галетне з нежирним сиром, чай з молоком;
2. Другий сніданок: крупеник із сиром;
3. Обід: курячий суп з вермішелью, запечене м'ясо кролика, варена картопля з олією та зеленню, компот із кураги;
4. Полуденок: сухий бісквіт, кисіль;
5. Вечеря: рибні котлети у соусі зі Сметани; гречана каша, овочеве рагу, сік абрикоса;
6. На ніч йогурт.

Неділя:

• Сніданок: правий омлет, перлова каша, трав'яний чай;
• Другий сніданок: м'ясний суфле, томатний сік;
• Обід: слизовий вівсяний суп, варене філе індички, відварені макарони, салат з огірків та помідорів, кисіль;
• Полуденок: локшина з сиром, сік з персика;
• Вечеря: відварна тріска з молочним соусом, варений рис, салат з моркви та капусти, чай з молоком;
• Вночі: кефір.

Холецистит – запалення жовчного міхура, яке виникає часто від поганого, безрежимного, незбалансованого харчування. Саме тому важливою частиною терапії є дієта, без якої одужати повністю практично неможливо.

При холецистит необхідно збалансувати своє харчування.

Правила дієти

Під час дієти при холецистит необхідно стежити за балансом білків жирів і вуглеводів. Необхідно дотримуватися в хронічній стадії дієти №5, і 5А в період нападу. Норми БЖУ:

• кількість вуглеводів 300-350 г;
• кількість білків 85-90 г (порівну рослинного та тваринного походження);
• кількість жирів 70-80 г, де 30 г – рослинні.

Калорійність їжі залежить від ваги хворого. Корисна клітковина. Прийоми їжі повинні бути розділені на кількість до 6 разів на добу, порції необхідно їсти мінімальні. Під час їжі починаються хімічні реакції, які сприяють відтоку жовчі. Не менш важливим є режим вживання їжі. Корисно влаштовувати прийоми їжі в той же час, що покращує роботу жовчного.

Алкоголь у будь-яких видах та будь-яких кількостях шкідливий при цьому захворюванні.

Алкоголь згубно діє навіть на здоровий організма при наявності порушень роботи, особливо в органах шлунково-кишкового тракту, його негативна дія збільшується в рази. Тому пити алкогольні напої хворим на холецистит заборонено. По-перше, алкоголь найчастіше п'ється в охолодженому вигляді, що вже небажано при хворобі, оскільки холод негативно впливає на орган. По-друге, спиртне може спровокувати формування жовчнокам'яної хвороби. При один такий напій може спричинити печінкову кольку.

Кількість солі в раціоні хворого необхідно обмежити, тому що вона затримує воду в тканинах, через що жовч згущується та утруднюється її виведення. Вживання великої кількості рідини, особливо чистої води, сприяє відтоку сечі, через що покращується робота нирок. Норми перевищують 2000-2500 мл.

Страви при захворюванні потрібно їсти у теплому вигляді, надто холодне чи гаряче шкодить органу. Температура їжі повинна бути в діапазоні 15-60 С. Перевагу слід віддати легкозасвоюваних жирів та їжі, в якій багато солей магнію. Останні покращують відтік жовчі, зменшують спазми. Сюди належить гречана крупа, овочі та фрукти.

Способи приготування їжі: варіння, приготування за допомогою пари, іноді дозволено запікання. Смажена їжа знаходиться під забороною, тому що від такого способу приготування виділяються шкідливі речовини, які є небезпечними для хворого на холецистит.

Правила їди

Позитивний настрій є обов'язковим.

Не треба силою запихати в себе їжу лише тому, що вона корисна. Їжа повинна приносити задоволення, раціон має бути максимально різноманітним. Якщо їжа вживається «через не хочу», це впливає на роботу органів шлунково-кишкового тракту, особливо на вироблення жовчі. Відсутність апетиту - не рідкість, але все одно небагато їжі потрібно з'їсти. Тому важливим є позитивний настрій.

Заборонені продукти

Заборона тих чи інших речовин при холециститі обумовлена ​​їх сильною жовчогінною дією, через що орган надто сильно навантажений. У той самий час органи травлення працюють у посиленому темпі, що як перевантажує орган, а й несприятливо впливає організм.

Деякі продукти викликають застійні процеси в тканинах, через що в органі можуть утворитися камінці. Краще уникати їжі, яка сприяє процесам бродіння в шлунково-кишковому тракті, викликає велику кількість шлункового соку, діє як подразник печінки. Їжа, яка не рекомендується при запаленні органу:

• риба у засоленому, консервованому, копченому вигляді, її жирні сорти;
• свіжа випічка із дріжджового або листкового тіста, хліб, смажені пироги;
• яйця, зварені круто або яєчня, жовток дозволяється не частіше ніж двічі на тиждень;
• бульйон на рибі, м'ясі чи грибах;
• бобові всіх видів, оскільки вони викликають здуття, газоутворення, довго затримуються у нижніх відділах травної системищо сприяє застійним процесам у міхурі;
• м'ясо та птиця жирних сортів;
• ковбаса, копчене м'ясо;
• щавель, пір'я цибулі, будь-які гриби, шпинат, редис;
• молочка з високим вмістом жиру;
• сало;
• маринад, особливо гострий;
• шоколад, кава та продукти, що містять кофеїн;
• прянощі та гострі приправи.

Будь-які копченості та консерви заборонені.

Слід повністю відмовитись від вживання спиртного.
Не можна хворим їсти грейпфрут. Грейпфрут подразнює слизові оболонки органів шлунково-кишкового тракту, викликає підвищений апетит. При цьому цілющі настої з грейпфрута, навпаки, покращують роботу органу. Чи вживати грейпфрут, потрібно дізнатися у лікаря. Заборонено їсти морозиво, оскільки холод погано впливає запалення.

Що дозволено їсти?

Правильна дієта при холециститі сприяє якнайшвидшому одужанню. Дієтичний стіл розвантажує жовчний міхур, шлунок, кишки, печінку та ін. Сприятливо впливають кефір, молоко, сир, йогурт. Корисно для органів травної системи є птиця та риба нежирного сорту, позитивний ефект спостерігається від морепродуктів (креветки, кальмари).

Щодня в дієту потрібно включати ягоди, овочі та фрукти, тому що клітковина – основна частина дієти.Підходять: огірки, кабачки, редька, гарбуз, баклажани, картопля, буряк, морква, болгарський перець тощо.

Дієта при холециститі включає вживання не більше 2 яєць на тиждень (омлет або некруто). Корисно щодня їсти трохи вершкового масла. Ще більш позитивний вплив приносить рослинна олія, особливо оливкова. При цьому слід пам'ятати, що олії потрібно вживати виключно у холодному вигляді.

Для пацієнтів, у яких холецистит, корисно їсти каші з крупи, не можна пшоняну. Дозволено їсти гарбуз, у тому числі насіння. Із фруктів корисні банани, гранати. Хліб має бути трохи черствим.

Пиріжки, вареники та пельмені потрібно готувати з нездобного тіста. Супи готують тільки на овочевому бульйоні, їсти їх потрібно як пюре. Рекомендується вживати молочний суп, гороховий, фруктовий або пісний, щі.

З напоїв рекомендують кисіль, слабкий чай із додаванням лимона, компоти, соки, кавовий напій із додаванням молока. У сік та каву не можна додавати цукор. Сприятлива дія має відвар із плодів шипшини, коріння імбиру. Також добре вживати кукурудзяні рильця у відварі. Для цього приймочка краще купити в аптеці. Рецепти приготування кукурудзяних рил є різні, але найпростіший: 1 ст. ложку трави запарити склянкою окропу та пити по 10 г 5 разів на добу.

Ягоди, овочі та фрукти повинні бути в раціоні щодня, а ось бобові слід виключити.

Дієта при гострому холециститі

Дієта при холециститі в період загострення полягає в тому, що перші дні хворому дозволяється їжа виключно в перетертому вигляді. Після того, як з'являються поліпшення, їжу можна не подрібнювати, крім волокнистого м'яса. У цей період необхідно повністю виключити сіль, смажену, гостру, жирну та іншу шкідливу їжу.

У цей час потрібно ще ретельніше стежити за балансом білків, жирів і вуглеводів, мінералів і корисних вітамінів. Яйця слід повністю виключити, іноді можна з'їсти трохи парового омлету.

Перші дні хворому можна лише пити близько 2000 мл на добу маленькими порціями. Дозволяють відвари трав та негазовану мінеральну воду. Після цього вводиться потроху їжа як пюре. Після нападу дієта при холецистит дотримується ще 3 місяці.

Необхідність дотримання дієти

Без правильного харчування впоратися з холециститом важко, часом неможливо. Дієтичні продукти зменшують запальний процес за наявності холециститу, що впливає на роботу всієї системи травлення.

Також з такою дієтою можна боротися з ожирінням, яке часто є основною причиною розвитку запального процесу у жовчному. Таке харчування нормалізує мікрофлору в кишечнику, покращує захисні можливості імунної системи та перешкоджає негативним наслідкам холециститу.

Наслідки недотримання дієти

Якщо хворий не бажає дотримуватися правильного раціону, він повинен розуміти, що це може спричинити такі негативні процеси:

• абсцеси;
• печінкову кольку;
• механічну жовтяницю;
• панкреатит;
• гангрену у міхурі;
• каміння;
• водянку;
• перфорацію органу;
• перитоніт розлитого типу;
• нагноєння в органі.

Всі ці ускладнення найчастіше лікуються лише оперативно.

Ніщо так не сприяє розвитку холециститу як неправильне харчування. Їжа поспіхом, перекушування фаст-фудом, напівфабрикатами, нескінченні пізні вечері призводять не тільки до набору зайвих кілограмів, але й до порушення відтоку жовчі та утворення каменів. До процесу часто приєднується інфекція (стрептококи, кишкова паличка, гнійні бактерії), яка запускає запальний процес. Тому дієта при гострому холецистит допомагає відновити порушені функції травної системи, не навантажуючи її надмірно. Прийнята їжа є не тільки джерелом енергії, але й ліками, у зв'язку з чим режим харчування повинен бути суворим, але забезпечує організм усіма необхідними речовинами.

Холециститу дуже часто супроводжує запалення підшлункової залози - панкреатит, патологія в цьому випадку зветься холецистопанкреатит. Може бути гастрит - захворювання слизової шлунка або гастродуоденіт - ураження дванадцятипалої кишки.

Гострий холецистит, або загострення хронічного холецистопанкреатиту, протікає досить тяжко та потребує госпіталізації. У перші дні необхідний постільний режим та помірність від їжі, щоб забезпечити спокій травній системі. Фізичний стан хворого відповідний – йому не до їжі. Сильна нудота, позиви до блювоти, тяжкість та біль у животі не дозволяють приймати їжу. При гострому холециститі рекомендується пити багато теплої рідини для якнайшвидшого виведення продуктів запалення та розрідження жовчі:

• чисту воду без газу;
• розведені водою овочеві соки;
• ягідні або фруктові узвари без цукру;
• слабкі відвари м'яти, ромашки, шипшини.

Міцний чай, кава виключені.

Зазвичай пік загострення триває від двох до чотирьох днів, потім настає деяке поліпшення, у якому хворий здатний приймати їжу. Відступила нудота і апетит, що прокинувся, тому підтвердження.

Основне завдання харчування полягає у підтримці балансу жовчовиділення, щадженні ферментативних функцій запалених органів. Шлунково-кишковий тракт не повинен бути перевантажений. З цим чудово справляється лікувальна дієта Певзнера № 5 «А», що призначається при гострому холецистит та панкреатиті.

• каші, зварені на молоці навпіл з водою - манну, геркулесову або протерту рисову;
• розварена картопля;
• відварені протерті овочі - гарбуз, кабачки, цвітну капусту;
• слизові оболонки з круп або овочеві супи-пюре;
• фруктові киселі, компоти, желе чи суфле;
• розмочений вчорашній білий хліб без кірок.

Їжа має бути протертою, напіврідкої консистенції без грубих, твердих включень, кірок. У першу добу бажано повністю виключити сіль та будь-які жири.

Приблизне меню на один день

При супутньому панкреатиті не можна вживати свіже молоко.

У наступні дні можна додавати в готові страви трохи вершкового або рослинного масла, при жовчнокам'яній хворобі – тільки вершкове. Дозволено трохи підсолювати.

Загальний обсяг їжі в першу добу після помірності не повинен перевищувати 700-800 г, крім напоїв. Разовий прийом – не більше 150 г кілька разів на день. Поступово розмір порцій треба збільшувати, орієнтуючись самопочуття.

Калорійність має бути доведена до 2000 ккал. Можливе деяке збільшення або зменшення поживності раціону залежно від ваги та віку хворого на холецистит, верхній поріг передбачає не більше 2500 ккал. При супутньому гострому холециститу ожирінні енергетична цінність дієти може бути знижена до 1200-1500 ккал.

Кожні два дні список дозволених продуктів потрібно розширювати та починати їсти:

• пісну рибу – хек, тріску, мінтай, судака, навагу;
• нежирні сорти м'яса - біле куряче, індичку, телятину без жил, хрящів, шкурок;
• яєчні білки;
• знежирений прісний сир.

Сіль обмежена до 1/4 чайної ложки на день у готові страви. Солодощі, цукор у чистому вигляді слід виключити. Сирі овочі, фрукти вкрай небажані, оскільки можуть спричинити спазми, бродіння, підвищену газоутворення в кишечнику.

При гострому холециститі та панкреатиті через сильну інтоксикацію та залучення до запального процесу печінки та дванадцятипалої кишки можлива непереносимість окремих продуктів та запахів. Може довго зберігатися нудота або блювотний рефлекс при спробі поїсти. У цих випадках призначати дієту повинен лікар з урахуванням усіх показань.

Якщо відсутня можливість приготування дієтичного харчування, зрідка можна їсти дитячі готові пюре з фруктів та овочів, що не містять жирів та солі.

Відновлення

Коли фізичний стан покращиться, знадобиться відновлювальний періодблизько трьох місяців, для якого показана лікувальна дієта № 5 «П», що дозволяє гречану кашу, неміцний чай, натуральну слабозаварену каву, ягідне, фруктове варення, трохи пастили або зефіру, яєчні жовтки по 1–2 на тиждень (при відсутності великих конкрементів жовчному міхурі), сирі подрібнені овочі та фрукти без шкірки, за винятком дуже кислих або містять грубі харчові волокна.

Неприпустимо переїдати або робити довгі перерви між їдою. Їсти потрібно кожні три години потроху. Це має стати постійною звичкою.

При калькульозному холециститі з обережністю потрібно ставитися до продуктів, що мають жовчогінну дію - меду, рослинних олій, цитрусових, груш, кавунів, чорносливу. Посилена стимуляція моторики жовчного міхура може спровокувати засмічення конкрементами проток та розвиток ускладнень.

У відновлювальний період корисно провести курс лікування лужною мінеральною водою- Боржомі, Єсентуки № 4. Перед вживанням воду необхідно підігрівати та видаляти з неї газ.

При холециститі, панкреатиті гострої та хронічної течії необхідно дотримуватися постійних обмежень у харчуванні. Потрібно забути про копчені, смажені страви, гострі, пряні приправи, мариновані, солоні продукти. Повинні бути виключені:

• сало, м'ясні, рибні делікатеси, ікра;
• субпродукти, багаті на пурини;
• наваристі бульйони;
• маргарин, спреди, кулінарні жири;
• жирні сметани, вершки, гострі солоні сири;
• здобне тісто, тістечка, торти;
• шоколад, цукерки, морозиво;
• білокачанна капуста, гриби, горіхи, сира цибуля, редька, редис, перець, щавель, ревінь;
• кукурудза, пшоно, бобові;
• алкогольні, газовані напої;
• консерви, напівфабрикати, снеки, фаст-фуд.

Ці продукти не можна вживати навіть у періоди стійкої ремісії, ніж викликати погіршення стану.

Дієту № 5 при холецистит і панкреатиті можна дотримуватися все життя, зрідка допускаючи невеликі послаблення. Таке харчування якнайкраще підтримує здоров'я травної системи, допомагає контролювати вагу, знижує загальний холестерин, підтримує належний рівень цукру в крові. Воно фізіологічне, повністю збалансоване за білковим, вуглеводним, жировим, мінеральним складом.

Спочатку дуже важливо не перевантажувати травний тракт. Спрагу втамовують солодким чаєм, шипшинним відваром (розбавляється водою, не зловживати при гастриті чи виразці). Підійде негазована мінеральна вода, свіжі соки.

Коли напади болю куповані, хворого можна погодувати протертим супом, слизовою кашею, чаєм, в який додаються сухарики.

Якщо зникли дискомфортні відчуття, дозволяють білкову їжу: нежирний сир, шматочок м'яса, риби (розварити та протерти).

Коли після загострення хвороби її симптоми послаблюються, одразу повертатися до звичного раціону не можна, щоб не допустити нового нападу. Дієтологами розроблено спеціальний лікувальний стіл номер 5а. Він характеризується зменшенням жирів у їжі зі збереженням у ній достатнього обсягу жирів та вуглеводів. Основне правило – їжа лише протерта. Харчуватись при захворюванні треба часто, маленькими порціями.

Після холециститу в гострій формі також передбачається дотримання певної дієти.

При хронічному перебігу хвороби

Медики виділяють два стани: загострення та ремісія (болючі прояви та неприємні симптоми проходять).

Для першої ситуації рекомендації щодо харчування пацієнта такі ж, як при нападі. У перші дні при загостренні показано голодування, щоби не навантажувати кишечник хворого. Вже під час неповної ремісії хворому прописують дієту при холецистите під номером 5. Це лікувальне харчування призначається й у стані стійкої ремісії, коли відбувається одужання пацієнта. Воно здатне запобігти неприємному ускладненню – виникненню каменів.

Базові засади:

• Дозволяється гасіння, запікання (але без скоринки), приготування на пару, варіння. Смажити не можна.
• Все готується у формі пюре, парових котлет, суфле. Куряча шкірка, м'ясні сухожилки видаляються.
• М'ясо, продукти, що містять багато клітковини, супи необхідно перетирати, крупи розварювати, а овочі подрібнювати.
• Їдять часто, але помаленьку, бажано одночасно. Так приходить у норму відтік жовчі. Викид занадто великої кількості небезпечний приступом болю.
• З рослинних жирів краще використовувати соняшникове, обліпихове, лляне, оливкова олія. Тварини теж важливі, але не тугоплавкі. Дозволяється додати в кашу або друге трохи вершкового масла.
• Продукти, здатні посилювати бродіння (цілісне молоко, консерви, випічка), обмежуються.
• У меню має включатися багато овочевих та фруктових страв. Їх цілющі властивості допомагають впоратися з неприємними наслідками захворювання: гранат має жовчогінну дію, груші зменшують біль та печію, яблука мають протизапальний ефект.
• При безкам'яному холецистит не протипоказано з'їдати одне яйце на день.
• Заборонені приправи та соуси – томатний кетчуп, майонез, оцет, аджика, гірчиця.
• Сіль обмежується.
• Їжа та питво не нижче за кімнатну температуру.
• Важливо їсти їжу, насичену ліпотропіками (буряки, рибу, сир), харчовими волокнами, пектинами (яблука).

Дієта номер 5 не така строга, дозволяє хворим різноманітніший раціон: ковбаса, сосиски молочні високої якості, морепродукти (креветки, морська капуста), помідори - все потроху. Можна їсти вчорашній житній хліб.

Горіхи вживають обережно: при загостренні холециститу та вперше діагностованої хвороби їх рекомендується не їсти. При панкреатиті на стадії загострення горіхи заборонені цілий рік. Допустима кількість - не більше однієї столової ложки ядер, подрібнених блендером, кілька разів на тиждень. Горіхи слід купувати тільки неочищені: жири в ядрах, що пройшли обробку, можуть прогоркнути і втратити корисні властивості. З горіхів краще вибрати волоські (змішуючи їх з медом, можна приготувати смачний десерт), кедрові. Популярний арахіс може бути сильним алергеном, це тяжка їжа для шлунка. У малій дозі дозволено гарбузове насіння.

Що можна їсти після нападу

• Яловичину, індичатину, курятину, крольчатину, конину.
• Нежирні сорти риби (навага, тріска, щука).
• Кисломолочну продукцію. Несолоний сир, кефір, сир низької жирності. Корисний йогурт (без добавок, фруктових та ягідних наповнювачів, натуральний, з біфідобактеріями). Молоко не рекомендоване пити, його використовують як основу для каші.
• Протерті, пюровані овочеві та круп'яні супи, заправлені вершковим маслом, сметаною.
• Несвіжий хліб. Сухарі, хлібці. Печиво тільки нездобне.
• Запечений омлет із яєчними білками. Жовтки лише як інгредієнти страв, не більше одного на день.
• Багато овочів (свіжі огірки, морква, картопля, кабачок, гарбуз). Сира білокачанна капуста - груба і важка для травлення, її обов'язково треба згасити. Хороша альтернатива – цвітна капуста, ретельно промита квашена капуста.
• Муси, суфле, желе, креми з дозрілих та некислих фруктів (авокадо, банани, груші, яблука, виноград) та ягід на солодке. Корисно їсти ягоди та плоди свіжими, але їх обов'язково треба протирати, як і сухофрукти (курага, чорнослив, родзинки).
• Варення, мед, повидло дозволені, зефір, мармелад, пастилу – небагато, їсти на десерт.
• Дозволені крупи – манна, гречка, овес, рис (готова страва протирається). Пшоня небажана. Молоко для каш обов'язково розбавляють водою. Дозволяється варена вермішель.
• Вершкове масло обмежується до 30 гр. на добу. Якщо в меню є салати, для заправки можна вибрати олію.
• Пиття: неміцний чай (можна з лимоном), шипшина, горобина, приготовлений вдома морквяний, томатний сік, цикорій.
• Прянощі: кріп, кориця, петрушка, ваніль.

Що заборонено

Перелік продуктів:

• Жирне та копчене м'ясо (свинина, гусятина, каченя), сало.
• Солона риба, ікра.
• Какао.
• Чорна міцна кава.
• Газування.
• Гриби.
• Бобові (чечевиця, горох, квасоля).
• Свіжий хліб, смажені пиріжки.
• Солодощі: торт, тістечка, десерти, морозиво, шоколад, згущене молоко, випічка.
• Ряжанка, вершки, сир, сметана підвищеної жирності.
• Бульйон, зварений із м'яса, риби, грибів.
• Спеції, прянощі, гірчицю, хрін, майонез.
• Розсипчасті каші.
• Субпродукти
• Консерви, маринади, домашні соління.
• Маргарін.
• Яйця.
• Овочі (капуста, часник, цибуля, редис, ріпа, щавель).
• Кислі фрукти (апельсини, лимони, грейпфрути).
• Спиртне (алкогольний напій збільшує ризик каменеутворення, провокує кольки при калькульозному холецистит).
• Напівфабрикати, фаст-фуд (піца, гамбургери).
• Пакетовані соки промислового виробництва.

Зразкове меню на тиждень

• омлет;
• тости з абрикосовим повидлом;
• рисова каша;
• молочна вівсянка;
• салат із протертих овочів;
• фруктова вівсяна каша на водяній бані;
• сирна запіканка;
• пудинг із манки;
• вінегрет;
• ліниві вареники;
• локшина;
• теляча парова котлета;
• протерта яловичина;
• ригатони з олією;
• оселедець із рисом;
• зелений чай (можна додати лимон – не більше однієї часточки, мед);
• напій із цикорію;
• кава з молоком.

• супи: вегетаріанський, молочний вермішельовий, борщ, некислі борщ, борщ на воді, зі сметаною;
• плов із гарбуза, приготовлений у горщику;
• тушкована морква;
• м'ясне суфле;
• заливне з хека;
• фрикадельки курячі;
• рисовий гарнір;
• картопляне пюре;
• тріска на пару;
• голубці;
• суфле із кролика;
• котлети з індички у пароварці;
• ріжки під сметанним соусом;
• локшина;
• крокети з картоплі;
• фаршировані кабачки;
• варений буряк із сиром;
• пудинг сирний;
• кисіль із чорної смородини з цукром;
• відвар із сухофруктів.

• печиво;
• яблучний джем;
• стиглі фрукти, не більше двох;
• запечені груші;
• вафельні хлібці;
• сухарі;
• чай з молоком;
• йогурт;
• зефір;
• ацидофілін;
• пастилу.

• макарони з сиром;
• крупеник із гречки;
• котлети з картоплі, буряків та моркви;
• відварний мінтай;
• запечена цвітна капуста;
• морквяно-яблучний салат;
• манник;
• омлет;
• кабачкові оладки;
• сирні сирники;
• овочеве рагу;
• навага, запечена з овочами;
• сирно-вермишельова запіканка;
• кускус;
• незаправлений булгур;
• мінералка;
• фруктовий компот;
• морс малиновий;
• напій з кураги та чорносливу;
• нездобне печиво;
• кислого молока.

Якщо пізно ввечері захотілося поїсти, голодувати необов'язково, кефір допоможе насититись, не переїдаючи.

Харчування при холецистопанкреатиті

Коли трапляється одночасне запалення підшлункової залози та жовчного міхура, призначається дієта під номером 5, яка показана, коли гострий період хвороби минув. Вівсяне молоко – найпопулярніший народний рецепт від панкреатиту. Для хворих на холецистит таке лікування не завжди підходить, потрібно порадитися з лікарем: жовчнокам'яна хвороба – протипоказання до прийому цього засобу.

Режим харчування після холецистектомії

При калькульозному та безкам'яному холециститі за показаннями проводиться холецистектомія.

Після операції приймати їжу не можна 12 годин. Потім, щоб вгамувати голод, дозволяється каша-розмазня, суп з овочів, кисіль. Через 4-5 діб додають овочеве пюре, сир, дієтичні страви з м'яса та риби, відварені та подрібнені. Корисні пшеничні висівки, що покращують відтік жовчі.

У перші три місяці лікар порекомендує пацієнтові стіл номер п'ять. Суворе виконання базових основ дієти та дрібне харчування важливі для відновлення роботи органів шлунково-кишкового тракту. Після закінчення цього часу фахівець визначить, чи можливі послаблення, але в тому чи іншому вигляді пацієнту доведеться дотримуватися цієї дієти до кінця життя. Алкоголь суворо заборонено у перші два роки. Надалі це обмеження в залежності від стану здоров'я може бути трохи ослабленим: у виняткових випадках дозволяється червоне вино (не більше келиха), безалкогольне пиво. Організм багатьох пацієнтів, які перенесли цю операцію, погано переносить спиртні напої.

Іноді у пацієнта може спостерігатися. Його симптоми: нудота, блювання, тупі болі під правим ребром, підвищена пітливість, жовтяниця. Вони можуть проявитися відразу після хірургічного втручання або через кілька років. У такій ситуації потрібно обов'язково звернутися до фахівця, який призначить лікування, яке включає і дієту з мінімальною кількістюжирної їжі.