Strudl - staromodna, nemška dežela. Nímets'kí strudlі - univerzalni recept Nímetska strava s testom

Zaščitniški gospodje, ki se radi poigravajo s testom, bodo morda počaščeni z najboljšo hrano iz najpomembnejših izdelkov - dežele nemške nacionalne kuhinje. Pravijo mu štrudelj.

Recept za kuhanje je določiti v prihodnosti. Nekateri imajo radi svinjino, drugi obožujejo piščanca yalovichi. Nimki je narejen iz dimljenega svinjskega štruklja. Recept za peteline je najlažji, primeren je za otroke ali ljudi, ki se trudijo jesti. Mabut, lahko vzamete kakšno meso, pravilno kuhajte jogo. TGospodova koža se na svoj način skuha na štrudelj, recept za nekaj, kar lahko uporabimo za pite, torej za cmoke. Spravzhnі nímetskí strudelі vygotovlyayutsya z drіzhdzhovogo tіsta аbo na kefіrі, thаt boroshnіnі zvitki so krivi pіd hаrіnnyа pіdnіmatіs, tbt zbіshhuvatіs v obsyazі.

Strudl recept s fotografijo Pokrokovo

Vzemite 0,5 steklenice tople vode, nalijte v skledo, v njej razredčite 1 žlico suhega kvasa in lahko popijete čajno žličko zucruja, zvijte Vzel bom testo za quilling 10-15.

Pri sumišu, da je dvignila klobuk, dodajamo.1 steklenica jogurta, lahko tretjina žličke soli, žlica rosnih oliv in približno 400 g borosna. Zamíshuєmo m'yake tísto na štrudelj.Zavijte ga s pokrovom ali polietilenom in pustite, da se dvigne.

Recept za gospoda kože ima lahko svoj poseben način. Dodate lahko tudi jajca, kislo smetano ali vrhnjo plast zemlje. Čim napišie in spodnje testo, bomo jed okusili.

Cibulo namažemo v enolončnico, in jo narežemo s pivkiltsy. Iz jedi, za katere, skratka, vzemite ponev z enakim dnom kotlov. Naribano korenje prepihamo

Yaloviche meso v vrečki po 400 gramov, oprano, predelano na kose in prav tako dano v ponev.Mesno-zelenjavni sumiš dušimo z dodatkom vode, soli in popra.

Recept za svež štrudelj na nov načinetski z zeljem samim kislim zeljem, ti daje pikanten okus, kot meso, zato krompirjevi zvitki s testom. Če želite in brez kislega zelja - trava ne bo nič manj okusna.

Dali, miemo, očisti krompir, vzemi gaveč, da bi nam bolj pokrila "golaž" in naredila svojo nekakšno "posteljo" za bodoče štruklje. Smrad bo kuhan za par in ne ugasnjen z brki v juhi, kot da bodo diakoni gospodov popustili, če bodo vikoristili v testo na receptu štrudeljt, kot cmoki. Poleg tega ima krompir vlogo priloge in v njem lahko uživa prav vsak. Približno pri takih spіvvіdnoshenі:

Če ste pripravljeni na štrudelj, je recept s fotografije bolj priročen, da lahko pravilno načrtujete postopek in prihranite eno uro. Prav tako je pomembno, da vrakhovuvat kakovost mesa, da pogasi stare stvari, potem bo mehko, sok bo videti kot štrudelj. Recept za piščanca ne zahteva plemenske priprave mesa.

Strudl. Recept

Otzzhe, dokler se m'yaso ne ugasne, je lahko mehko, zdrobimo in rastemo v tanko plast.

Namažemo ga z rožmarinovim oljem in ga narežemo na približno 4 cm široke kose. Iz otrimanih praznin zvite zvitke.Napolnili jih bomo za vistoyuvannya, curry jih z ražnjem ali servletom, da se ne izsušijo.

Da bi bil štrudelj enak za rožmarin, lahko zvitek zavrtite pri drugem možu, vídrіzayuchi zayvu dozhina.

Olupljen krompir narizaemo ne dribno, іnakshe vіn rozvarit, vikladaemona meso, napolnjeno z vodo, sesirjeno do vrha, nasoljeno, poprano.

Kako vreti, smo dali na krompir za deakíy vídstaní en víd en strudel.

Gotuemo hvilin 40.

Ogenj je lahko srednje velik. Če je vino slabotno, potem štrudelj ne bo dober, za močnega bo domovina hitro zavrela in trava bo lahko padla. idealno, v času pripravljenosti štrudelj rídkoї pіdlivi lahko ostanejo z malo.

Kako uporabljati zakon

Postrezite na veliki travi, razporedite štrudelj vzdolž roba krožnika, na sredini - krompir, zver napolnite z mesom in zeljem. Popijte še malo zelenja.

Babuški stopi vrhove masla, prelije jogo z nastrgano čibulijo na kolute. Smrad že pozna na ízhi!

Letos smo za ljubitelje univerzalne priloge pripravili pikantno presenečenje - dušeno zelje, ki v kombinaciji z manj sočnim mesom, krompirjem in dišečimi parnimi zavitki nadomesti kruh. Kot ste že uganili, je naš jezik preprost in hkrati neverjetno okusen in sočen travnik iz nacionalne nemške kuhinje - štrudelj z mesom in zeljem, kot celota lahko ta večer postanemo popolna večerja za vašo domovino!

Vsi, ki ste okusili klasični nemški štrudelj z mesom in zeljem, se bodo listi zadušili v či sitni in izvirni drugi travi, se naučili kuhati po receptu in ga pogosto postrežemo na mizi.

Med neosebnimi, neprimerljivimi prednostmi sorte je preprostost in dostopnost sestavin. Vsa skrivnost izvirnega in nepozabnega okusa štruklja z mesom in zeljem je v tehniki priprave. Spodaj z vami delimo klasično shemo kuhanja.

Nemški zavitek z mesom in zeljem: pripravljen doma za užitek

Za klasičen štrudelj potrebujemo kos svinjskih reber.

Pri parnih svaljkih ga je treba zgnesti nižje in ga hkrati bolj plastično obdelati, ni lepljiv na roke. Za katere potrebujemo pivkilo borosna, dve jajci in 200 ml kefirja ter kislo smetano. Da bi ohranili nizko temperaturo, v seštevku dodajte nekaj sode (ne gašene) - v kefirju se bo čudežno ugasnila. Tik preden v testo dodate kefir, dodajte novo sodo (ne ravno čajno žličko), premešajte in preverite reakcijo. Kako zavreči le malo kefirja in ga dvigniti, ga pomakniti v merjascu, dodati pol čajne žličke suhega kvasa, močnega do užitka, tiho zamіshuêmo in zalishaêmo vídstoyuvatisya. V idealnem primeru je treba na štrudelj postaviti zvezdo in skuhati travo.

Nemški štrudelj z mesom in zeljem: svinjino odrežemo z reber in narežemo na kose.

Rad bi omenil še eno pomembno podrobnost: štrudelj, pripravljen po originalnem receptu, vsebuje manj živalske maščobe. Zato potrebujemo majhen košček slanine in stilke ter peclje. Vse je narizaemo na tanke skibochki. Maščobo popravimo v globokih kotlih in stopimo na majhnem ognju.

Kot samo shmatochki mast pol segreto, dodamo v novo dimljeno ocherevina in zamazan do karamelizacije. dajmo nekaj shmatochki na krožnik in dodamo kill.

Ko dodamo ogenj, stresemo meso v kotel in namastimo 10 peres, nato dodamo zaseko in mast iz krožnikov. M'yaso potrebuje pídrum'yaniti - vendar ne pretiravajte s postopkom. K mesu, ki smo ga odišali, prilijemo vodo - toliko, da je kotel pokrije polovico; Celo uro sta dve srednji glavi cibulusa pljuni s pivkiltsy in ju popravijo na meso. Ko so vsi kotli ukrivljeni, preidemo na naslednjo stopnjo priprave tako čudežnega potepuha, kot je nemški štrudelj z mesom in zeljem.

Da bi bil okus slanega wishova čim bližji klasičnemu - potrebovali bomo tako sveže kot kislo zelje. Vzeli smo en srednji zamah svežega in drobno sesekljanega joga. Kislo zelje Mi Mali 600 gramov. Sveže in kislo zelje serviramo v kotličku, po okusu solimo in popramo (najmanj 10-12 zrn črnega popra) in dobro premešamo z mesom, nato pa ga zakrivljamo s kriško in vzamemo na delo s testom.

Pri pripravi štruklja je veliko spoštovanja do testa - in ne pijem, tudi sami parni zvitki, ki so prevzeli aromo zelja in mesa, dajejo pikantnost, izvirnost, popolnost. testo, ki je zastonj vztrajalo, razdelimo na dele in kožni del buči kot gugalnik, ga narežemo na polpete. Kožo moža je treba dobro namazati z oljčnim oljem in zdrsniti v tesen zvitek. Zvitke položimo na deske ali palube, pokrijemo z brisačo in damo 30-40 peres.

Ob tej uri preidemo na naslednjo fazo priprave našega "nemškega štrudla z mesom in zeljem": za to vzamemo tri čotiri srednjega krompirja in ga narežemo na kocke, vržemo v kotel, premešamo, da krompir je bula na dnu. Ukrivite kotel s pokrovom.

Kot smo že uganili - klasični nemški štrudelj z mesom in zeljem - parne zavitke. Za uro priprave ni krivo porabiti vode - krivo je plačati pomoč stave. Zdrobili smo riž iz bambusovih nabodal, zvili zvitke na jaku, pokrili kotel s kriško - kolikor je bilo mogoče in nismo razpokali 45 pramenov pramenov, dokler meso in zelenjava nista končana, zvitki pa so dosegli pripravljenost za par . 5 minut, preden bo naš nemški štrudelj z mesom in zeljem pripravljen, stopite maslo v ponvi in ​​ga premažite z novim, drobno sesekljanim velikim cibulinom do zlate barve - naše parne zvitke potresemo z dišečo mastjo, preden jih postrežemo na mizo.

No, os našega nemškega štrudla je pripravljena z mesom in zeljem. Ostal je le namaz od zvitkov, meso in zelenjava pa na krožnike in postrežena na mizo.

Okusno!

Skupna ura: 3 leta 30 minut (s testom)

Priprava posojila: 1 leto 30 ur

Aktivno pripravljen: 2 leti 30 minut

Riven: Sredina

Te majhne nemške jedi na ruskem terenu redko jedo. Ime je prevzeto iz nemške besede "strudel", prote rídnit tsyu strava s vídomim jabolčna sladica je manj podobna testu, ki se vikoristovuєtsya, ko je pripravljen yogo. V drugem pa v bistvu cvrtje svinjine, še bolj kalorično, z zvitki testa z brinzo (smrad je dal travi tako ime).

Strudli so bili med tradicionalnimi etničnimi nimci, živeli so na ozemlju besarabske stepe, tu med današnjo Moldavijo in Ukrajino. Strava je delavka in je slastna! Vídmіnno pídіyde za tedenski obídu v vaši domovini, z ali brez vožnje. Tisti, ki je enkrat okusil nemški štrudelj, se ne more več zadovoljiti s pripravo vedno znova.

Nemški štrudelj - recept za pokrokovy

skladišče

• 0,5 kg krompirja
,
• 400 gr. svinjina (ker je dovoljeno vlaganje, lahko vzamete mastno svinjino)
,
• 1 mala cibulina
,
• 1 žlica paradižnikove paste
,
• 200 UAH bolgarska brinza
,
• Roslinna Olija
,
• Začimbe

• 1,5 bučke borošna
,
• 2-3 žlice dewy olive (več kot olive)

Kuhanje

Hrbtna stran vrečke je pripravljeno testo za svaljke

Tanjšega in tanjšega bom imenoval Filo, lahko ga kupite že pripravljenega, lahko pa ga naredite sami. Za kogar:

Krok 1. Prosíyuêmo borosno, oblikovan kot vroča voda, približno 150 ml tople vode se vlije v sredino masažne kadi, dodamo ščepec soli, dodamo več olja in mešamo, dokler ni več v roki. Vono je lahko srednje debel - ne premehak, vendar ne prehladen.

Krok 2 Zagortaemo yogo v grub plívka in damo v hladilnik za 2 leti. Tudi če je ura premalo, lahko naredite malenkost drugače - testo razdelite na 2-3 dele, oblikujte vrečke, kožo namažite z oljem in pokrijte z brisačo, da se ne izsuši, prikrajšajte. od yogo vídpochivat khvilin za 40. . Na drugem mestu smo priskočili na pomoč z dodatkom roslinna oliya (žal dodajamo našo porabo dodatnih kalorij), saj hkrati zmagamo z rožicami in vlečenim testom za večjo elastičnost. V prvi varianti bo sama po sebi obremenjujoča.

Poskrbimo za meso in krompir

Krok 3 Krompir očistimo in narežemo na kose - za pečenko potrebujemo velike dele. M'yaso imenujejo velike kocke.

Krok 4 Vzamemo veliko globoko posodo z globokim dnom - chavunny kotel, kachenya ali trdno kovinsko posodo s spodnjim dnom. Na dno nalijemo oljčno olje (kot je svinjina maščoba, ne dušimo z oljem, ker se bo v procesu mazanja mast izkazala za vročo), m'yaso razmažemo do dobrega rum'yantsyu .

Krok 5. M'yaso za deaky uro je wiymaєmo in vídpravlyaєmo tam, da se namažejo z obročki na cibulusu. Če cibula som, dodajte paradižnikovo pasto, vse premešajte in tam obrnite meso.

Krok 6. Meso zalijemo z vodo iz rožmarina, da bi se voda videla potem, ko smo vanjo vložili krompir, približno troh manj kot polovica naših jedi, v katerih jih pripravljamo. Zavremo, solimo, popramo (črni + črni sladki poper). Pustite, da meso vre, dokler ni pripravljeno pod pokrovom na majhnem ognju.

Pojdimo k našemu testu

Krok 7 Odstranite iz hladilnika (sicer iz brisače) in začnite yogo rozkochuvati (ni vse odvzeto, ker ne dovolite prostora na mizi, ampak pri 2-3 vzemite, tako da ga razdelimo na kose, ker smo prej ga nisem ubil). Stil, namazan z rožmarinovim oljem in rozkochuemo z gugalnico, dokler ne postanem čim bolj suh.

Krok 8. Previdno ga primemo za robove in močno vlečemo na različne strani ter ga vse bolj raztegujemo. Moramo se močno raztegniti do točke jasnosti. Lahko dvignete roko pod sredino testa in dvignete jogo na pest, ki se razteza na vse strani. Če ste pripravljeni na zmago, ga položite na tla (da se ne izsuši in ne prime).

Krok 9 Veter podrgnemo na majhno tretjino in z enakomerno kroglico posrkamo naše testo. Previdno zvijemo jogo v zvitek in qiu kravljega narežemo na shmatochki z dolžino 6-8 cm, položimo na krožnik, ponovimo za druge dele testa.

Znovu m'yaso ta krompir

Krok 10 Krompir se kuha, dokler se meso ne skuha, kot da bi skuhal do pitja, ga previdno položimo na meso, ne mešamo. Spraševal sem se, ali bi voda lahko zvila krompir, tobto. njen ríven je kriv za to, da ni nižji za zgornji ríven krompirja, nižji za višino enega brezna. Zavremo.

Krok 11. Zvitke testa položimo na vrh ene krogle, zapolnimo majhne vrzeli med njimi (med kuhanjem se bo smrad dvignil), če pa je smrad ves prisoten, je pomembno, da široke posode dokončamo, tako da zver lahko namažete dovolj zvitkov. Shchílno zakrivaêmo vse s krishko, ki gotuêmo na majhnem ognju.

Na ta način so naši sirni štruklji pripravljeni za kuhanje na pari. Pripravljenost je določena s pripravljenostjo testa in krompirja - odprite pokrov, izberite shmachok, poskusite.

Krok 12 Pripravljeno cvrtje je treba posodo prestaviti v veliko skledo, vendar je v nobenem primeru ne nasičite z jogom iz kotla ali kastruli z žlicami ali nasičite vsega v njem, sicer bo krompir dobil obliko in cel država bo videti nepredstavljiva. Ponev lahko pokrijete s krožnikom in jo obrnete z ostrim sunkom naenkrat, ga vržete v enem zamahu, ali pa samo vibrirate namesto kotla / ponve z ostrimi nežnimi sunki v posodo.

Strudl recept s fotografijo

Bi radi vedeli, kako skuhati štrudelj?

Ne zavitek z jabolki, ampak drugačen recept, še bolj izviren in pikanten!

Vedno sem mislil, da je štrudelj sladki zavitek z nadevom, pretežno jabolčnim, hrustljav, nizek, s krvavko - kronska sladica avstrijskega slaščičarstva! Ale, čudovit govor je bil razkrit: pojavijo se, štrudelj, pa štruli - na zadnji strani glave so bili druga trava!

V nemški kuhinji obstaja sito in celo okusna vrsta, imenovana štrudelj, ki se je pojavila kot zvitki testa, ki niso sladki koren, kuhani v Kazanu s svinjino, kislim zeljem in krompirjem. Apetita ni več, chi, kajne? Jedel sem svoje najljubše slano dušeno zelje, še več z mesom in krompirjem za dodatek, plus parne zvitke testa, zamíst kruh - to je polna večerja!

Obstaja veliko receptov za štrudelj: z mesom in zeljem, s krompirjem, s piščancem. Najbolj pravilna in preprosta možnost je svinjina s krompirjem in kislim zeljem. Zamenjal sem jo s svežo, tistemu, ki je kislo zelje že z'íli :)

Sestavine za zavitek z mesom, krompirjem in zeljem:

Za test niza:

• 1 jajce;
• 1 steklenica kefirja;
• 4 steklenice borosne;
• Dribka sol in soda.

Kako kuhati štrudelj z mesom in krompirjem:

Na zadnji strani pripravimo testo.

Testo za štrudelj

Є različne možnosti testa za štrudelj: dryzhov, cmoki in kefir. Na veselje prijatelja sem vzel kefir, saj sem preizkusil vse tri možnosti in rekel, da je bolj za kefirjev štrudelj - najem in degustacija.

Prosimo, da ga skuhamo v skledo, stepemo jajce, vlijemo v kefir, dodamo v novo sodo (poplačamo kefir), solimo in premešamo - kar tako, da je bilo mehko, vendar ni držimo se naših rok. Postavili smo ga na pivgodini za toploto.





Meso prepražimo z majhnimi koščki in namažemo na olivnem olju. Kot da imate kotel, v katerem kuhate pilaf ali basmo, idealne jedi za kuhanje shtrulov. Na primer, ne - razmazan v ponvi, ampak gašen v globoki ponvi, ki ne gori.



Meso namažemo s 5 kilinom, dodamo drobno narezan cibulin, premešamo in namažemo s 5 kilini.



Kot zamazan v ponvi, prenesen v globoko ponev, prinesite steklenico, pokrito s pokrovom. Dodajmo sestavine svetovnim potrebam.



Na terce natremo korenje, na olive namažemo trohce.



Mesu in cibulam dodamo korenje, premešamo in takoj dušimo.



Tim eno uro ohrovt stresemo, dodamo tudi divjo družbo premešamo. Nakryemo kryshkoy in se pripravimo daleč stran, in očistimo krompir.



Ko ga očistimo, krompir narežemo na kocke, zver obesimo na meso z zeljem.



Dodajte vodo, sob ji rіven buv 1 cm debelejši od krompirja.



Sol in poper za okus. Ni potrebno remiksati. V nekaterih različicah recepta štrudelj naredi okremsko kroglico iz zelja, medtem ko je zasnova videti takole:

• meso s cibuleyo in korenjem;
• krompir;
• zelje;
• zvitki iz testa.

Pojdimo daleč od njih!

Drugi cibulin rahlo pordeči in maže na oljčnem olju, dokler ne postane mehak in zlat.



Testo je razdeljeno na 2 dela, kožni del kože je v ravnem rezu, potrebno je na tanko vleči - torej, jasno je sijalo! Nisem lagal o tem in rozkotila tovsto - 3 milimetre, tako da so zvitki izgledali, kot da so podobni cmokom.

Na testo sem mazala cibulo, da se je olje izcedilo iz ponve.



Zgortaєmo tesno z zvitkom in narizaemo z majhnimi koščki 2-3 cm vrha.



Zvitke položimo na krompir na isto stran, enega na enega.



Curve krishkoy in 30-40 peres ne pride ven, tudi če je bulo tsikavo! Kajti kot krishka podnyat, štrudelj izgleda pravi, vendar ne tako okusen, kot bi ležal. Ni brez razloga, da je recept za štrudelj poimenovala "ne počij pokrova". In takoj, ko joka, ko se štrudelj pripravlja, lahko ponev pokrijete s prozornim pokrovom. ??



No, os je pripravljena na sitno in nepredstavljivo travo - štrudelj z mesom in krompirjem!



Iskreno povedano, moja reakcija - svaljki so izgledali kot cmoki, poleg tega so bili bogati, bili so v dobrem razmerju s testom. Ale, bolje za vse, smrad se je pojavil tako oster skozi tiste, da sem premalo subtilno zarjovel ven.



Potem so bili očetje počaščeni, rekli so, da je trava originalna, kot v restavraciji!



Torej sami poskusite štrudelj in preverite, kako vam smrad ustreza?

Skladišča:

• meso,
• 1 steklenica kefirja,
• 0,5 žličke sol,
• soda,
• borosno,
• krompir,
• korenček,
• sladki koren poper.

Kuhanje:

1. Dušen m'yaso: