Strudl - staromódna, nemecká krajina. Nіmets'kі strudlі - univerzálny recept Nіmetska strava s cestom

Ochrankárski páni, ktorí sa radi pletú s cestom, môžu byť poctení tým najlepším jedlom z najdôležitejších produktov - krajina nemeckej národnej kuchyne. Hovoria tomu štrúdľa.

Recept na varenie je položiť v budúcnosti. Niektorí milujú bravčové mäso, iní kurča yalovichi. Nimki sa vyrába z údenej bravčovej štrúdle. Recept na kohúta je najjednoduchší, je vhodný pre deti alebo ľudí, ktorí sa snažia jesť. Mabut, môžeš si vziať nejaký druh mäsa, správne uvariť jogo. TPánska koža sa varí po svojom na štrúdli, recept na niečo, čo sa dá použiť na pirohy, tak na halušky. Spravzhnі nіmetskі strudelі vygotovlyayutsya z drіzhdzhovogo tіsta аbo na kefіrі, thаt boroshnіnі rožky sú vinné pіd hаrіnnyа pіdnssyamatіs, tshhuvatіmatіs, tbhuvatіmatіs

Recept na štrúdl s fotografiou Pokrokovo

Vezmeme 0,5 fľaše teplej vody, nalejeme do misky, rozriedime v nej 1 polievkovú lyžicu suchého droždia a môžeme vypiť lyžičku zucru, skrútiť Cesto na quilling odoberiem 10-15.

Na záver, že zdvihla klobúk, dodávame.1 fľaša jogurtu, možno tretina lyžičky soli, lyžica orosených olív a asi 400 g borosny. Zamіshuєmo m'yake tіsto na štrúdli.Zakrivte ho pokrievkou alebo polyetylénom, nechajte ho vykysnúť.

Recept pre džentlmena na koži môže mať svoj vlastný špecifický spôsob. Môžete tiež pridať vajcia, kyslú smotanu alebo ornicu. Chim napíše a spodné cesto, jedlo si vychutnáme.

Cibulu potrieme v rajnici a nakrájame pivkiltsy. Іz pokrmy, na ktoré skrátka vezmite panvicu s rovnakým dnom kotlíkov. Nastrúhanú mrkvu dáme vypotiť

Yaloviche mäso vo vrecku 400 gramov, umyté, spracované na kúsky a tiež vložené do hrnca.Mäso-zeleninový sumish podusíme s vodou, soľou a korením.

Recept na sviežu štrúdľu na nový spôsobetski s kapustou samotná kyslá kapusta, to vám dáva pikantnú chuť, ako mäso, takže zemiakové rolky s cestom. Ak chcete a bez kyslej kapusty - tráva nebude o nič menej pikantná.

Dali, miemo, očistite zemiaky, vezmite si toviac, aby mohla viac prikryť náš „guláš“ a urobiť si svoj vlastný druh „postele“ na budúce štrúdle. Zápach sa uvarí pre pár a neuhasí sa fúzmi vo vývare, ako keby diakoni pánov poľavili, ak vikoristi v ceste na recept na štrúdľu.t, ako halušky. Zemiaky navyše plnia úlohu prílohy a na tej si pochutí každý. Približne pri takýchto spіvvіdnoshenі:

Ak ste pripravení na štrúdľu, recept z fotografie je pohodlnejší, aby ste si mohli správne naplánovať proces a ušetriť hodinu. Je tiež dôležité vrakhovovať kvalitu mäsa, uhasiť staré veci, potom bude mäkké, šťava bude vyzerať ako štrúdľa. Recept na kura nevyžaduje kmeňovú prípravu mäsa.

Strudl. Recept

Otzzhe, kým m'yaso nezhasne, môže byť mäkké, rozdrvíme ho a vyrastieme do tenkej vrstvy.

Potrie sa rozmarínovým olejom a nakrája sa na kúsky široké asi 4 cm. Z otrimanih polotovarov skrútené role.Naplníme ich do vistoyuvannya, kari s ražeňom alebo servletom, aby nevyschli.

Aby bola štrúdľa rovnaká aj s rozmarínom, môžete rolku skrútiť u iného manžela, vіdrіzayuchi zayvu dozhina.

Ošúpané zemiaky narizaemo ne dribno, іnakshe vіn rozvarit, vikladaemona mäse, naplnené vodou, zrazené po vrch, osolené, okorenené.

Ako variť, dáme na zemiaky na deakіy vіdstanі jeden vіd jeden závin.

Gotuemo hvilin 40.

Oheň môže byť stredný. Ak je víno slabé, tak štrúdľa nebude dobrá, pre silného sa domovina rýchlo vyvarí a tráva môže byť z kopca. v ideálnom prípade v čase pripravenosti štrúdľa rіdkoї pіdlivi možno trochu zostane.

Ako aplikovať zákon

Podávame pri veľkej tráve, štrúdľu rozložíme po okraji taniera, v strede - zemiaky, šelmu naplníme mäsom a kapustou. Popíjajte ešte trochu zelene.

Babuši roztopíme vrch masla a na rohlíky nalejeme jogurt s nastrúhanou cibuliou. Ten smrad už vie na їzhi!

Tento rok sme pre milovníkov univerzálnej prílohy pripravili pikantné prekvapenie – dusenú kapustu, ktorá sa kombinuje s nižším šťavnatým mäsom, zemiakmi a voňavými parnými rolkami, ktoré nahrádzajú chlieb. Ako ste už uhádli, náš jazyk je o jednoduchosti a zároveň je to neuveriteľne pikantná a šťavnatá tráva z národnej nemeckej kuchyne - štrúdľa s mäsom a kapustou, ako celok sa môžete dnes večer stať plnohodnotnou večerou pre svoju domovinu!

Každý, kto ochutnal klasickú nemeckú štrúdľu s mäsom a kapustou, sa plechy udusia v qiu sitna a pôvodnej inej tráve, aby sa pokúsili zvládnuť recept na varenie a často ju podávať na stôl.

Medzi neosobné, jedinečné plusy kmeňa patrí jednoduchosť a dostupnosť ingrediencií. Celé tajomstvo originálnej a nezabudnuteľnej chuti štrúdle s mäsom a kapustou spočíva v technike prípravy. Nižšie sa s vami podelíme o klasickú schému varenia.

Nemecká štrúdľa s mäsom a kapustou: pripravená doma pre potešenie

Na klasickú štrúdľu potrebujeme kúsok bravčových rebier.

Pri parných rolkách je potrebné pomiesiť nižšie a zároveň plastickejšie dorobiť, nelepí sa na ruky. Pre koho potrebujeme pivkilo borosna, dve vajcia a 200 ml kefíru a kyslej smotany. Na udržanie nízkej teploty pridajte do súčtu trochu sódy (nie hasenej) - v kefíre zázračne uhasí. Tesne pred pridaním kefíru do cesta, visipaemo v novej sóde (nie presne čajová lyžička), premiešajte a skontrolujte reakciu. Ako zaprsknúť len trochu kefíru a zdvihnúť ho, zavrtieť v diviakovi, pridať pol lyžičky suchého droždia, silného do chute, pokojne zamіshuєmo a zalishaєmo vіdstoyuvatisya. V ideálnom prípade je potrebné dať hviezdu na štrúdľu a uvariť trávu.

Nemecká štrúdľa s mäsom a kapustou: bravčové mäso sa odreže z rebier a nakrája sa na kúsky.

Chcel by som spomenúť ešte jeden dôležitý detail: štrúdľa pripravená podľa pôvodného receptu má menej živočíšneho tuku. Preto potrebujeme malý kúsok slaniny a stilki a stonky. Všetko je narizaemo na tenkých skibochki. Tuk sa upraví v hlbokých kotloch a roztopí sa na malom ohni.

Rovnako ako len shmatochki bravčová masť napoly zahriate, pridajte do nového údeného ocherevina a rozmazané do karamelizácie. dajme nejaké shmatochki na tanier a pridáme zabiť.

Po priložení ohňa vhodíme mäso do kotlíka a vymastíme 10 briek, potom pridáme masť a masť z tanierov. M'yaso potrebuje pіdrum'yaniti - ale nepreháňajte to s procesom. Na mäso, ktoré sa roztopilo, sa naleje voda - tak, aby kotol polovicu prikryl; Celú hodinu sa dve stredné hlavy cibulu pľuvajú pivkiltsy a korigujú sa na mäso. Keď už sú všetky kotlíky pokrivené a my sa presúvame do ďalšej fázy prípravy takého zázračného zatúlaného, ​​akým je nemecká štrúdľa s mäsom a kapustou.

Aby sa chuť slaného wiyshova čo najviac priblížila klasike – budeme potrebovať čerstvú aj kyslú kapustu. Dali sme si jednu strednú dávku čerstvého a jemne nasekaného joga. Kyslá kapusta Mi Mali 600 gramov. Čerstvá a kyslá kapusta sa podáva v kotlíku, osolená a okorenená podľa chuti (minimálne 10-12 zrniek čierneho korenia) a dobre premiešaná s mäsom, potom uvarená kriškom a zapracovaná do cesta.

Pri príprave štrúdle sa cesto veľmi rešpektuje - a ja nepijem, dokonca aj samotné parné rolky, ktoré nasali arómu kapusty a mäsa, dodávajú pikantnosť, originalitu, úplnosť. darmo naliehané cesto sa rozdelí na časti a šupka hučí ako hojdacie kreslo, nakrája sa na lupene. Koža manžela by mala byť dobre namazaná olivovým olejom a skĺznuť do tesnej rolky. Rolky sa položia na dosky alebo paluby, prikryjú sa uterákom a dajú sa 30 až 40 brkov.

V túto hodinu prejdeme k ďalšej fáze prípravy našej „nemeckej štrúdle s mäsom a kapustou“: na to vezmeme tri chotiri stredné zemiaky a nakrájame ich na kocky, hodíme do kotla, premiešame tak, aby zemiaky su dole buly. Zakrivte kotol s pokrievkou.

Ako sme už uhádli - klasická nemecká štrúdľa s mäsom a kapustou - parné závitky. Do hodiny prípravy nie je vinné minúť vodu - je vinné zaplatiť za pomoc stávky. Z bambusových špízov sme rozdrvili ryžu, zrolovali rolky na jaka, kotol prikryli krishkom - čo najviac a nepopraskali 45 pramienkov, kým nebolo mäso a zelenina hotové a rolky boli pripravené na pár. . 5 minút predtým, ako bude naša nemecká štrúdľa s mäsom a kapustou hotová, rozpustíme na panvici maslo a potrieme ho v novej nadrobno nasekanej veľkej cibuline do zlatista - pred podávaním na stôl posypeme parné rolky voňavou masťou.

No a os našej nemeckej štrúdle je hotová s mäsom a kapustou. Zostala len nátierka, mäso a zelenina na tanieroch a podávané na stole.

Pikantné!

Celková hodina: 3 roky 30 minút (s testom)

Príprava pôžičky: 1 rok 30 hodín

Aktívne pripravené: 2 roky 30 minút

Riven: Stred

Toto malé nemecké jedlo sa na ruskom terene často nejedí. Názov je prevzatý z nemeckého slova "štrúdľa", prote rіdnit tsyu strava s vіdomim jablkový dezert je menej ako cesto, ktoré vikoristovuєtsya, keď sa pripravuje jogo. V inom v podstate mäsové vyprážanie bravčového mäsa, ešte kalorickejšie, s rolkami cesta s brinzou (ten smrad dal tráve také meno).

Strudl patril medzi tradičných etnických nimcov, žili na území besarabskej stepi, tu medzi dnešným Moldavskom a Ukrajinou. Strava je robotník a je to pomenovanie chutné! Vіdmіnno pіdіyde na týždenný obіdu v rodnej krajine, keď šoférujete aj bez. Kto raz ochutnal nemeckú štrúdľu, už sa nemôže uspokojiť s jej opakovanou prípravou.

Nemecká štrúdľa - recept na pokrokovy

sklad

• 0,5 kg zemiakov
,
• 400 gr. bravčové mäso (keďže je povolené nakladanie, môžete si vziať tučné bravčové mäso)
,
• 1 malá cibulína
,
• 1 lyžica paradajkovej pasty
,
• 200 UAH bulharská brinza
,
• Roslinna Oliya
,
• Korenie

• 1,5 banky borošnu
,
• 2-3 polievkové lyžice orosených olív (viac ako olivový)

Varenie

Zo zadnej strany vrecka je pripravené cesto na rolády

Tenšie a tenšie nazvem Filo, môžete si ho kúpiť hotové, alebo si ho môžete vyrobiť sami. Pre koho:

Krok 1. Prosіyuєmo borosno, tvarované ako horúca voda, do stredu vírivky sa naleje asi 150 ml teplej vody, prihodíme štipku soli, pridáme ďalší olej a miešame, kým to už nebude v ruke. Vono môže byť strednej hrúbky - nie príliš mäkké, ale ani príliš chladné.

Krok 2 Zagortaemo yogo v grub plіvka a dať do chladničky po dobu 2 rokov. Aj keď hodina nestačí, môžete urobiť maličkosť inak - cesto rozdeľte na 2-3 časti, vytvarujte taštičky, kožu potrite olejom a prikryte utierkou, aby nevyschla, zbavte ho. yogo vіpochivat khvilin o 40. . Na inom mieste, aby nám pomohla dodatkova roslinna oliya (po pridaní, bohužiaľ, našej strave ďalších kalórií), pretože máme vicoristovuvatimemo s bohatou a natiahnutou tista na zlepšenie elasticity jogy. V prvom variante to bude zaťažovať samo o sebe.

Dajme si pozor na mäso a zemiaky

Krok 3 Zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky - potrebujeme veľké časti na pečenie. M'yaso sa nazýva veľké kocky.

Krok 4 Vezmeme veľkú hlbokú nádobu s hlbokým dnom - chavunny kotol, kachenya alebo pevný kovový kastról so spodným dnom. Na dno nalejeme olivový olej (ako bravčové mäso je tuk, nedusíme olejom, pretože v procese mazania sa masť ukáže ako horúca), m'yaso natrieme na dobrý rum'yantsyu .

Krok 5. M'yaso na deaky hodinu je wiymaєmo a vіdpravlyaєmo tam byť rozmazaný s krúžkami na cibulus. Ak je cibula soms, pridajte paradajkový pretlak, všetko premiešajte a mäso tam otočte.

Krok 6. Mäso zalejeme vodou z rozmarínu tak, aby bolo vidno vodu po nabratí zemiaku, asi o niečo menej ako polovicu našich jedál, v ktorých sa pripravujeme. Privedieme do varu, soľ, korenie (čierne + čierne sladké drievko). Nechajte mäso variť, kým nie je pripravené pod vekom na malom ohni.

Poďme k nášmu testu

Krok 7 Vyberte z chladničky (inak z utierky) a začnite s jogo rozkochuvati (nie všetko sa odoberie, lebo neumožníte miesto na stole, ale o 2-3 uberte, tak si to rozdelíme na kúsky, lebo nezabil to skôr). Stále potreté rozmarínovým olejom a rozkochuemo s hojdacím kreslom, kým sa nestanem čo najštíhlejší.

Krok 8. Opatrne ho chytíme za okraje a silno ťaháme na rôzne strany, čím ho naťahujeme stále viac. Musíme sa natiahnuť do bodu jasnosti. Môžete zdvihnúť ruku pod stred testu a zdvihnúť jogu na päsť, natiahnuť sa na všetky strany. Ak ste pripravení vyhrať, položte ho na podlahu (tak, aby nevyschol a nelepil).

Krok 9 Potrieme vetríkom na menšej tretine a cesto usrkávame rovnomernou guľkou. Opatrne zvinieme yogo do rolky a nakrájame qiu kravského basu na shmatochki s dĺžkou 6-8 cm, dáme na tanier, opakujeme pre ostatné časti cesta.

Znovu m'yaso ten zemiak

Krok 10 Zemiaky necháme uvariť, kým sa mäso neuvarí, akoby sa uvarili, kým nie sú na pitie, opatrne ich dáme na mäso, nemiešame. Napadlo ma, či voda dokáže skrútiť zemiaky, tobto. її rіven je vinný z buti nie nižšie pre horný rіven zemiakov, nižšie pre výšku jednej priepasti. Privedieme do varu.

Krok 11. Valčeky cesta položíme na jednu guľu, vyplníme medzi nimi malé medzery (počas varenia smrad nafúkne), ale ak je smrad celý, je dôležité dokončiť široké jedlá, aby sa zver mohol rozložiť dostatok roliek. Shchіlno zakrivaєmo všetko s krishko, že gotuєmo na malom ohni.

Takto sú naše sirn štrúdle pripravené na parenie. Pripravenosť je určená pripravenosťou cesta a zemiakov - prasknite veko, vyberte šmachok, skúste to.

Krok 12 Hotové vyprážanie, veľkú misku je potrebné preložiť do veľkej misky, ale v žiadnom prípade ju nenasýtite jogurtom z kotlíka, ani kastruli lyžicami, ani všetko, čo je v nej, inak zemiaky získajú tvar a celá krajina bude vyzerať nereprezentatívne. Panvicu môžete prikryť tanierom a naraz prevrátiť prudkým návalom, hodiť ju jedným ťahom, alebo ju len tak zavibrovať na mieste kotla / panvice ostrými jemnými návalmi do riadu.

Recept na štrúdl s fotografiou

Chceli by ste vedieť, ako variť štrúdľu?

Nie rolka s jablkami, ale iný recept, ešte originálnejší a pikantnejší!

Vždy som si myslel, že štrúdľa je sladké drievko s plnkou, väčšinou jablkovou, chrumkavou, spodnou, s krvavým práškom - korunný dezert rakúskej cukrárne! Ale, divná reč bola odhalená: zjavujú sa, štrúdľa, ale štrúli - na zátylku boli iná tráva!

V nemeckej kuchyni existuje sito a dokonca aj chutný kmeň nazývaný štrúdľa, ktorý vyzeral ako sladké pečivo, varené v Kazani s bravčovým mäsom, kyslou kapustou a zemiakmi. Už žiadnu chuť do jedla, chi, však? Jedol som svoju obľúbenú slanú dusenú kapustu a ešte viac s mäsom a zemiakmi navyše, plus parné rolky cesta, zamіst chlieb - to je úplná večera!

Receptov na štrúdľu je veľa: s mäsom a kapustou, so zemiakmi, s kuracím mäsom. Najsprávnejšou a najjednoduchšou možnosťou je bravčové mäso so zemiakmi a kyslou kapustou. Vymenila som її za čerstvú, tomu kto kyslá kapusta už z'їli :)

Ingrediencie na štrúdľu s mäsom, zemiakmi a kapustou:

Pre reťazový test:

• 1 vajce;
• 1 fľaša kefíru;
• 4 fľaše borosny;
• Dribka soľ a sóda.

Ako variť štrúdľu s mäsom a zemiakmi:

Na zadnej strane pripravíme cesto.

Testo na štrúdľu

Є rôzne možnosti testovania štrúdle: dryzhov, knedle a kefír. Kefír som si dal pre radosť mojej kamarátky, keďže som vyskúšal všetky tri možnosti a povedal, že je to skôr na kefírovú štrúdľu - najať a ochutnať.

Poprosíme uvariť do misky, rozšľaháme vajíčko, zalejeme kefírom, pridáme do novej sódy (preplácame kefír), osolíme a premiešame - len tak, aby bolo mäkké, ale nezmäklo. držať sa našich rúk. Dali sme na pivgodini na teplo.





Mäso opečieme na malé kúsky a potrieme olivovým olejom. Ako keby ste mali kotlík, v ktorom varíte pilaf alebo basma, ideálne jedlá na varenie štrúlov. Napríklad nie - rozmazané na panvici, ale uhasené v hlbokom hrnci, ktorý nepripáli.



Mäso namažte 5 quilínmi, pridajte nadrobno nakrájaný cibulín, premiešajte a namažte 5 quilínov.



Akoby rozmazané v panvici, prenesené do hlbokej panvice, prineste sklenenú fľašu pokrytú vekom. Pridajme ingrediencie na svetovú potrebu.



Mrkvu potrieme na terci, trochkou natrieme olivy.



Dodamo mrkvu k mäsu a cibuli naraz rozmixujeme a uhasíme.



Tim hodinku trepeme kapustu, pridame aj do divokej spolocnosti, premiesame. Nakryemo kryshkoy a poďme sa pripraviť ďaleko, a očistíme zemiaky.



Po vyčistení, nakrájaní zemiakov na kocky, zavesíme šelmu na mäso s kapustou.



Pridajte vodu, vzlykajte, aby ste boli o 1 cm hrubší ako zemiaky.



Soľ a korenie na dochutenie. Nie je potrebné remixovať. V niektorých variantoch receptúry, štrúdľa, aby sa okrem gule z kapusty, zatiaľ čo dizajn vyzerá takto:

• mäso s tsibuleya a mrkvou;
• zemiaky;
• kapusta;
• rožky z cesta.

Poďme ďaleko od nich!

Ďalší cibulín sa začervenal a natieral na olivovom oleji, kým nezmäkne a nezozlatne.



Cesto sa rozdelí na 2 časti, šupka sa zvnútra vyvaľuje na rovný rez, je potrebné vykydať na tenko - aby presvitalo! Neklamala som a rozkotila tovsto - 3 milimetre, takže rolky vyzerali ako knedle.

Cibulu som natrela na cesto, pomastila, aby olej z panvice stiekol.



Zgortaєmo pevne s rolkou a narizaemo s malými kúskami 2-3 cm hornej časti.



Rolky poukladáme na zemiaky tou istou stranou, po jednej.



Krivka krishkoy a 30-40 brká nevychádzajú, aj keď je to bulo tsikavo! Pretože ako krishka podnyat, štrúdľa vyzerá skutočne, ale nie tak chutí, ako si ľahnúť. Nie nadarmo nazvala recept na štrúdľu zvukom „nerozbíjajte vrchnák“. A akonáhle sa rozplače, keď sa bude štrúdľa chystať, môžete panvicu prikryť priehľadnou pokrievkou. ??



No a osa je pripravená na sitna a nepredstaviteľnú trávu - štrúdľu s mäsom a zemiakmi!



Úprimne povedané, moja reakcia - rožky vyzerali ako halušky a boli sýte, boli v dobrom pomere k cestu. Ale, na všetko lepšie, cez tie sa objavil smrad tak ostrý, že som nedostatočne nenápadne zareval.



Potom boli otcovia poctení, povedali, že tráva je originálna, ako v reštaurácii!



Vyskúšajte teda štrúdľu sami a uvidíte, ako vám ten smrad vyhovuje?

Sklady:

• mäso,
• 1 fľaša kefíru,
• 0,5 lyžičky soľ,
• sóda,
• borosno,
• zemiak,
• mrkva,
• sladkého drievka.

varenie:

1. Dusené m'yaso: