दही को घर पर कैसे गाढ़ा करें। गाढ़ा दही कैसे बनाते हैं?

हेल्दी फूड रेसिपी: कैल्शियम, पोटैशियम, प्रोटीन, विटामिन बी - सब कुछ ऐसे उत्पाद में पाया जाना चाहिए जो हमारे लिए इतना महत्वपूर्ण हो, जैसे दही। जैव-बैक्टीरिया के साथ जीवित ज़वद्यकी, दही प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है, कैंसर (विशेष रूप से स्तन और पेट के कैंसर) को रोक सकता है, कब्ज, दस्त, पेट फूलना, आंतों की सूजन, ऑस्टियोपोरोसिस से बच सकता है, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार कर सकता है।

कैल्शियम, पोटेशियम, प्रोटीन, विटामिन बी - ऐसे उत्पाद में सब कुछ पाया जा सकता है जो हमारे लिए इतना महत्वपूर्ण है, जैसे दही। बायो-बैक्टीरिया दही के साथ ज़िंदा ज़वद्यकी प्रतिरक्षा प्रणाली को नष्ट कर देता है, कैंसर (विशेष रूप से स्तन और पेट के कैंसर) को रोक सकता है, कब्ज, दस्त, पेट फूलना, आंतों की सूजन, ऑस्टियोपोरोसिस से बच सकता है, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में भी सुधार कर सकता है। प्रतिकूल विषाक्त पदार्थों के रूप में, जैसे कि कैंडिडा (थ्रश)।

आधी रात से गाढ़ा दही

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अवयव:

1 किलो दही

2 टेबल स्पून शहद

2 टेबल स्पून एरिज़िपेलस

एक चुटकी नमक (स्वाद के लिए कम या ज्यादा)

भरने के लिए

दोपहर, सुबह

पिस्ता की बोतल

दौनी और सूखे ट्रॉयंडा

मयाति का स्प्रैट

2 टेबल स्पून शहद

खाना बनाना:

एक प्याले में धुंध (मैं स्प्रैट एक बार डालूंगा) डाल दीजिए. कपड़े को इस तरह रखें कि किनारे कटोरे से नीचे लटक जाएं। दही, शहद, एरिज़िपेलस पानी और उस ताकत को मिलाएं। त्सू सुमिश को धुंध के पास फैलाएं, इसे रसोई में ले जाएं और घर को 8-10 साल के लिए नाली दें। बेहतर अंकुरित शाम को, ज्यादा जल्दी दही बनकर तैयार हो जाएगा. परोसने से पहले दही को एक सर्विंग बाउल में डालें, चम्मच से बराबर कर लें। चलो आधा दिन जोड़ें, पुदीना, मेंहदी और सूखे ट्रोजन से सजाएं। शहद में डालो। आनंद लेना!

प्राकृतिक दही हमारा सब कुछ है। चमत्कारिक रूप से vporaetsya z pochuttyam भूख, dopomozhe एक रिकॉर्ड संक्षिप्त शब्दों में pozbutis zayvih kіlogramіv, एक स्वस्थ आहार की तरह आदर्श।

फोटो: Thinkstockphotos.com

प्राकृतिक दही हमारा सब कुछ है। चमत्कारिक रूप से vporaetsya z pochuttyam भूख, dopomozhe एक रिकॉर्ड संक्षिप्त शब्दों में pozbutis zayvih kіlogramіv, एक स्वस्थ आहार की तरह आदर्श।

यदि आपके काले बाल हैं, त्वचा पर लटके हुए हैं, नक़्क़ाशी की समस्या है, अन्यथा आपको पहले मोल्टिंग पकाने की ज़रूरत है, दोस्त और तीसरा - घर का बना दही का आनंद लें, अपने शरीर के लिए क्रस्टीनेस और वीगो को अधिकतम करें!

यह मत सोचो कि सबसे स्वादिष्ट प्राकृतिक दही तैयार करने के लिए आपको दही बनाने वाले की जरूरत है। सब कुछ बहुत आसान है, कम आप देख सकते हैं!

5 महत्वपूर्ण नियम:

1. दूध को उबालने की जरूरत है, ताकि इस तरह के संस्कार से आप सभी रोग पैदा करने वाले जीवाणुओं को मार सकें, जैसे कि आप इसे शांत कर सकें। पाश्चुरीकृत दूध को उबालने की सलाह दी जाती है।

2. दही बनाने के लिए गर्म दूध का प्रयोग न करें, नहीं तो मजबूत बैक्टीरिया नष्ट हो जाएंगे। आदर्श तापमान +38 ° ... + 40 ° है, इसलिए यह तीन गुना गर्म है।

3. सारे टेबलवेयर और जितने बर्तन आप दही बनाते हैं, उसमें डाल दें, जरूरत के हिसाब से स्प्रिंकल से छिड़कें।

4. दूध की वसा सामग्री को घर के बने दही की स्थिरता में जोड़ा जाता है, इसलिए इष्टतम 3.2-3.5% चुनें। जो लोग आंकड़े के बारे में नहीं जानते हैं और सिर्फ एक स्वादिष्ट प्राकृतिक दही चाहते हैं, आप दूध को 6% की वसा सामग्री के साथ हरा सकते हैं।

5. किण्वित उत्पाद को न हिलाएं, और न मिलाएं ताकि संरचना उखड़ न जाए, अन्यथा दही पका नहीं है।

थर्मस में क्लासिक दही

फोटो: Thinkstockphotos.com

क्या ज़रूरत है:

1 लीटर दूध

200 ग्राम प्राकृतिक दही

क्लासिक दही को थर्मस में कैसे पकाएं?

1. दूध उबालें और 38-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा करें।

2. थर्मस को स्प्रिंकल्स से धोएं, पानी डालें और इसे 1-2 क्विल के लिए छोड़ दें, जब तक कि भाप न बन जाए। आइए इसे ढक्कन से ढक दें।

3. 100 मिली दूध में दही मिलाकर मिक्स करें ताकि ब्रेस्ट न हों।

4. जो दूध खत्म हो गया है उसके लिए दही के साथ पतला दूध डालें और मिलाएँ।

5. ओट्रीमैनु सुमिश को थर्मस में डालें, ढक्कन बंद करें और 6-8 साल के लिए छोड़ दें।

6. तैयार दही को छोटे जार में डाला जाता है और 8 साल के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

अखरोट दही

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अखरोट का दही न केवल एक क्लासिक जैसा दिखता है, बल्कि अधिक अनुमानित रूप से नरम मलाईदार पनीर, बल्कि तैयारी के तरीके में भी दिखता है। पारंपरिक किण्वन के बाद, ऐसे दही को साफ कपड़े से या एक पेपर फिल्टर के साथ परोसा जाता है, ताकि खट्टे का खरपतवार कहा जाए, जिसके लिए अखरोट के दही को फ़िल्टर्ड भी कहा जाता है।

क्या ज़रूरत है:

1 लीटर दूध

200 ग्राम प्राकृतिक दही

अखरोट का दही कैसे बनाते हैं?

2. दही को थोड़ी मात्रा में दूध में घोल लें।

3. दूध के साथ मिश्रित दही, जो बचा हुआ है, एक सॉस पैन में। इसे ढक्कन से ढँक दें और इसे मोटे टेरी तौलिये से या कंबल से लपेट दें।

4. गर्म कमरे को 6-7 साल के लिए छोड़ दें, उसके बाद फ्रिज को साफ करें। हलचल मत करो और अपने बर्तन मत हिलाओ!

5. धुंधलीक से धुंधलीक लें और ध्यान से दही को ऊपर से डालें।

6. बच्चे के चले जाने तक इसे कुछ सालों तक ऐसे ही फोड़ें और भरें। नतीजतन, आपके पास 350-450 ग्राम ताजा अखरोट दही हो सकता है।

मल्टीक्यूकर में फ्रूट योगर्ट

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यदि आपको सबसे अच्छा दही पसंद नहीं है, तो गर्मियों के कुछ ताजे फलों और यागीद के साथ एक अद्भुत लो-कैलोरी मिठाई तैयार करें। लासुंकी, आपकी पसंद!

क्या ज़रूरत है:

1 लीटर दूध

200 ग्राम प्राकृतिक दही

200 ग्राम फल ची यागीडो

मल्टी-कुकर में फ्रूट दही कैसे तैयार करें:

1. मल्टी-कुकर में दही तैयार करने के लिए, जार को सावधानी से पकाएं, सुखाएं और ओवन या माइक्रो-ओवन में तलें।

2. फलों को छिलका से छीलकर ब्लेंडर में पीस लें। विकोरिस्ट बेरीज की तरह, ब्लेंडर के बाद महीन ब्रश से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से ओट्रीमैन योग को पोंछ लें।

3. दूध को उबालकर 40°C तक ठंडा करें। दूध में प्राकृतिक दही और बेरी-फ्रूट मास डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।

4. तैयार दूध को सर्विंग जार में डालें।

5. मल्टीक्यूकर के तल पर एक साफ कपड़े का सर्वलेट रखें या सिलिकॉन किलिमोक लगाएं। जार को धीमी कुकर में रखें, गर्म पानी सीधे कटोरे में डालें, ताकि जार 1/3 से ढक जाएं।

6. दही मोड चालू करें। 7-8 वर्षों के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए, और 6 साल बाद आप गीले उत्पादन का प्राकृतिक दही खा सकते हैं।

क्या काम है, जैसे मल्टी-कुकर में यह "दही" मोड में काम नहीं करता है:

1. विकोनती सभी बिंदु 6 तक।

2. कटोरे में जार, अब मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए "पिडिगेव" मोड चालू करें।

3. 15 मिनट के बाद, 1 वर्ष के लिए विमकेनिया का शासन।

4. मैं 15 क्विल खेलना शुरू कर रहा हूं।

5. विमकुटी pіdіgrіv और 3 साल के लिए दही से वंचित। मल्टीक्यूकर का ढक्कन पूरे घंटे के लिए बंद किया जा सकता है!

6. 3:00 बजे के बाद दही के जार को 6-8 साल के लिए फ्रिज में रख दें।

जरूरी

धीमी कुकर में दही तैयार करने के एक घंटे के भीतर, पानी का तापमान जांचें - यह 40 डिग्री सेल्सियस से कम का दोषी नहीं है।

घर का बना खट्टा दही

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फार्मेसी खट्टा पर दही कम स्वाद और यहां तक ​​कि एक अच्छी स्थिरता के साथ आता है।

क्या ज़रूरत है:

1 लीटर दूध

1 कटोरी खट्टा (किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है)

घर का बना दही कैसे बनाये?

1. दूध उबालें और 40°C तक ठंडा करें।

2. खट्टे स्टार्टर को डेकिल्कोह चम्मच दूध में सुखाकर दूध में डाल दें. भाग कांच के जार में डालो।

3. ग्रब के साथ कवर करें, या टोपी के साथ कवर करें, एक टेरी तौलिया के साथ लपेटें, या बल्कि एक कंबल के साथ।

4. स्क्वैशिंग के लिए 12-14 साल के लिए छोड़ दें।

5. फ्रिज में 3-4 साल के लिए ठंडा करें और दही खाने के लिए तैयार है!

ओवन में प्राकृतिक दही

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अगर आपके पास थर्मस या मल्टी-कुकर नहीं है, और पैन में दूध का तापमान पूरे एक घंटे तक नहीं रहता है, तो ओवन में घर का बना दही बनाने की रेसिपी आपके लिए है।

क्या ज़रूरत है:

1 लीटर दूध

200 ग्राम प्राकृतिक दही (आप 20% वसा सामग्री के साथ ताजा खट्टा क्रीम ले सकते हैं)

ओवन में प्राकृतिक दही कैसे पकाएं?

1. दूध उबालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

2. दही/खट्टा क्रीम 0.5 टेबल स्पून पर फैला दें। दूध की बोतलें।

3. मैं दूध की छलनी में से खमीर निकाल कर हल्के हाथ से मिलाता हूं.

4. दूध को कांच के जार में डालें।

5. ओवन को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसे चालू करें।

6. दूध के जार को एक शीट पर रखें, त्वचा के जार को पन्नी से ढक दें, कसकर पैकिंग करें।

7. डेको को ओवन में रखें और दरवाजा बंद कर दें।

8. 5-7 मिनट के लिए त्वचा को ओवन में 50 डिग्री सेल्सियस पर लपेटें। दही बनाने का समय 6-8 साल का होता है।

9. तैयार दही को रात भर फ्रिज में रख दें। लसुनी का छिलका ले सकते हैं, उसके पहले दूध डालें, 1-2 टेबल स्पून डालें। घर का बना जाम।प्रकाशित

घर पर बने खट्टा-दूध पेस्ट्री की बढ़ती लोकप्रियता एक अच्छे ज्ञान के साथ दही बनाने की विधि बनाने की कोशिश कर रही है। लोकप्रिय सिफारिशों और मूल व्यंजनों की धुरी, याक इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद को तैयार करने की अनुमति देती है।

घर का बना दही के लिए सामग्री का एक सेट बहुत अच्छा हो सकता है और बहुत सारे अंक जोड़ सकता है। मुख्य तत्वों में योजक के रूप में, आप हरा सकते हैं:

• ताजा या जमे हुए जामुन और विस्तृत फल, कैंडीड फल;
• अनाज, visivki, मटर की तरह हो;
• कोको या पिघलने वाली चॉकलेट बार;
• कवी ची शहद;
• गाढ़ा दूध, विभिन्न काढ़ा, जामी;
• वेनिला ज़ुकोर और वेनिला;
• ताजा रस, फलों की प्यूरी, सिरप।

अले, पौधे का आधार खट्टा और दूध बनना है, जो इसके साथ मिलाने पर विजयी होता है।दोनों सामग्रियों का बाजार में व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है, लेकिन आप पहले की गुणवत्ता देख सकते हैं, आप केवल एक फार्मेसी में, चरम मौसम में, एक स्टोर में खरीदारी की गारंटी दे सकते हैं पौष्टिक भोजन. इस घटक के लिए लोकप्रिय विकल्प हैं:

• खट्टा क्रीम और केफिर;
• प्राकृतिक विडी दही ची सिराह;
• प्रोबायोटिक्स सिम्बिलैक्ट, विटालैक्ट, एसिडोलैक्ट;
• स्टार्टर कल्चर विवो स्ट्रेप्टोसन ची बीफिविट;
• सिरोवत्का एसिडोफिलिन।

यदि आपके पास एक सुलभ व्यापार बिंदु है, तो खट्टे से दूध मिलाना आसान है। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक दूधिया पेय पीएं, और इसे मिलाने से पहले, आपको इसे उबालने की जरूरत है।

मस्से के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों की तलाश की प्रक्रिया में, गृहस्वामी की कुछ सिफारिशों को सुनें, उदाहरण के लिए:

• देवियों, यदि आप अपने मेनू की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित हैं, तो अंतिम परिणाम में कैलोरी की संख्या के आधार पर सप्ताहांत के घटकों में इस शो पर ध्यान दें, लेकिन यदि आप बहुत अशांत हैं, वार्टो नहीं, तो अच्छा होगा विजय प्राप्त की और वसा के रूप में शामिल नहीं;
• जब खट्टा लाइव दही की तरह vikoristannі, बैगन सबसे महंगा लेते हैं, जिसमें कोई योजक नहीं होते हैं, लगाव की न्यूनतम अवधि के साथ, जो आपको गोदाम में न्यूनतम बार्निकी और स्वाद का उपयोग करने की अनुमति देता है;
• के लिए घर का बना नुस्खासबसे अधिक अनुशंसित स्टार्टर कल्चर एविटालिया या एक्टिविया हैं, जिसमें तीसरे पक्ष के स्वाद और गंध की उपस्थिति शामिल है, जो अधिकतम उदासी सुनिश्चित करता है;
• ताकि मासा मोटा और पतला हो जाए सर्वोत्तम विकल्पघर का बना दूध, ताजा गाय का दूध का विकल्प बनें;
• स्टोर से पास्चुरीकरण एनालॉग जितना संभव हो उतना मोटा होने का दोषी है, सीई योग के घनत्व में जोड़ रहा है, जिस स्थिति में आपको उबालने की आवश्यकता नहीं है, यह 40 डिग्री सेल्सियस की सीमा में भूनने के लिए पर्याप्त है;
• ताजा दूध को किण्वित करने के लिए घर पर तैयार किए गए किण्वित एनालॉग्स के बारे में आप बहुत सारी सकारात्मक प्रतिक्रिया महसूस कर सकते हैं।

ऐसा स्टार्टर बनाने के लिए 130 ग्राम दूध पर्याप्त है। गाय के उत्पाद के रूप में, इसे उबालना आवश्यक है, फिर इसे शरीर के तापमान तक ठंडा करें, सतह की किक को हटा दें। स्टोर एनालॉग समान तापमान तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है। इस तरह के संस्कार की तैयारी में दूध मिलाया जाता है:

• Bifidumbacterin की शीशी;
• नरीना में तीन बैग तक।

घटकों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाता है, एक शांत खिंचाव के साथ संक्षेप में तैयार किया जाता है, यह सुनिश्चित करता है कि तापमान शासन 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। श्रेष्ठता की विधि के लिए, भ्रम से, गर्मी के लिए एक जगह रखो, इसे एक तौलिया से लपेटो, या इसे दही बनाने वाले पर रखें।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक दही में तैयारी प्रक्रिया में ज़ुक्रू और योगो एनालॉग्स को शामिल करना शामिल है। पिड्सोलोडज़ुवाचिव के लिए विभिन्न विकल्प, उदाहरण के लिए, शराब बनाना या फलों का सिरप, ताजे कटे हुए ताजे फल, बाद में जोड़ें, अगर द्रव्यमान ठंडा हो और जीने के लिए तैयार हो। ऐसा दही तैयार करने के लिए दो तत्वों का उपयोग करना आवश्यक है:

• 750 मिली से 1 लीटर की मात्रा में 3.5% से कम वसा वाला दूध;
• शुष्क भाषण के पैक, किण्वित क्या है, या सक्रिय के जार।

कवर संस्करण में, खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. पहला कदम दूध की तैयारी है। यदि आप एक ताजा उत्पाद चुनते हैं, तो इसे उबालना और रोते हुए पानी के नीचे तुरंत ठंडा करना आवश्यक है। यह महत्वपूर्ण है कि तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। इस पर पुनर्विचार करना आसान है, अपनी उंगली को एक पेय में डाल दें, जैसे कि आपको गर्मी महसूस नहीं होती है, तो, सब कुछ शरीर के तापमान तक ठंडा हो गया है और पीने के लिए तैयार है। स्पष्टता के लिए, आप एक पाक थर्मामीटर के साथ गति कर सकते हैं, जो बेहतर होगा।
2. उनके लिए क्षमता और ढक्कन को उबालने की जरूरत है। डिशवॉशर की तरह, बहुत सारा खाना होगा जब उच्च तापमान. सुखाने के बाद, जार को बाँझ ढक्कन के साथ बंद करना और सामग्री मिश्रित होने तक उन्हें सूखना आवश्यक है।
3. तैयार सक्रिय को लगभग 50 मिलीलीटर के एक छोटे कप में स्थानांतरित करना आवश्यक है। दूध का थोडा़ सा स्टायल्का डालकर अच्छी तरह मिला लें। Tse योग की अधिक एकरूपता तक पहुँचने की अनुमति देता है। सभी घटकों को एक अच्छी एकरूपता में मिलाना अधिक महत्वपूर्ण होगा। तैयार सुमिश को दूध के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. जैसे कि भाषण खट्टा है, हम इसके साथ छोटी गेंद में एक चम्मच दूध और गार्नेंको zbovtuemo डालते हैं। सूखा एनालॉग सेंट डाला जाता है। एक चम्मच डेयरी उत्पाद के साथ और एक व्हिस्क या ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि यह भर न जाए। फिर खट्टा गोदाम दूध के पैन में डाला जाता है और फिर से बोया जाता है।
5. दही बनाने वालों के एक सेट से तैयार मासा को जार में डाला जाता है। उनका बीमा करने के लिए, आप उन्हें स्प्रिंकल्स के साथ छिड़क सकते हैं। कंटेनर स्केल्ड ढक्कन से ढके हुए हैं।
6. बैंकों को कुरसी पर स्थापित किया जाता है और ढक्कन के साथ खराब कर दिया जाता है। 38 से 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, गोदाम को तैयार करने का समय 6 से 8 वर्ष है। हम टाइमर पर आवश्यक वर्ष सेट करते हैं और बीमा के लिए अलार्म घड़ी सेट करते हैं। जब vikoristannі abovіtаlії trivalіst तैयारी कम होगी। किसी भी समय, समय से पहले जानना बेहतर है।
7. यदि टाइमर चालू हो जाता है और जार अलार्म घड़ी सक्रिय हो जाती है, तो इसे ठंडे स्थान पर ले जाना और 4 से 6 साल तक वहां खर्च करना आवश्यक है। Tse zrobit kіtsevy उत्पाद schіlnіshim।

इसे शुद्ध रूप में या फलों, ताजे रस और अन्य योजक घटकों से प्राकृतिक योजक के साथ परोसा जा सकता है।

कम से कम के लिए लसोस्ची

दुग्ध उत्पाद घर का पकवानअक्सर कम उम्र के बच्चों के लिए, दस महीने से ध्वनि की सलाह देते हैं। छोटे ग्रब सप्लीमेंट्स की न्यूनतम कमी के लिए त्से स्टार, क्योंकि कारखाने में सभी समान मौजूद हैं बच्चे के लिए भोजन, आओ और छोटी खुराक में। क्लासिक तरीका जानने वाली माताओं के लिए, बच्चों के लिए खट्टा-दूध सॉसेज बनाना कोई मायने नहीं रखता। हालांकि, प्रत्येक व्यक्ति के लिए कुछ महत्वपूर्ण बारीकियों पर ध्यान देना आवश्यक है:

• nebazhano vikoristati स्टोर-खरीदा खट्टा, बल्कि इसे स्वयं पकाएं;
• ज़ुक्रू या शहद को गोदाम में जोड़ना आवश्यक नहीं है, जो मजबूत एलर्जेनिक शक्ति हो सकती है;
• सेब प्यूरी या अन्य फलों से इसके एनालॉग से प्राकृतिक योजक के साथ नद्यपान प्रिज्मक बनाया जा सकता है;
• वार्टो मत भूलना, खट्टा डेयरी उत्पादइस तरह के संस्कार में तैयारी अधिकतम 3 डिब तक बचाई जाती है, और 12 साल तक के फल जोड़ने के साथ, यह सिफारिश की जाती है कि इसे तैयारी के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जाए और लंबे समय तक आवश्यक ऑब्सयाग को पूरी तरह से rozrokhovuvat किया जाए।

इस तरह से तैयारी की विस्तृत विधि का वर्णन करना आवश्यक नहीं है, इस प्रक्रिया को शास्त्रीय संस्करण में सुविधाओं के पुनरुत्थान के सुधार के साथ बहुत कम माना जाता है। दूध के घटक को आवश्यक तापमान पर लाया जाता है, खट्टे के साथ मिलाया जाता है, फिर एक प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। 5 साल से कम उम्र के होने के लिए त्रिकोणीय तैयारी।

मूल व्यंजनों की सूची

दही

इस तरह, मानक घटक के बजाय, जो कि किण्वित होता है, एक्टिविया वोड डैनोन 5 बड़े चम्मच की मात्रा में। चम्मच एक मन, सिसकना, ताकि यह सामग्री ताजा हो।दो मुख्य घटकों तक, आप मटर या व्हिस्कर जोड़ सकते हैं, चाहे कुछ भी हो। तैयारी प्रक्रिया ऊपर वर्णित के समान है:

1. घर का बना दूध सामग्री उबला हुआ और ठंडा, स्टोर-खरीदा आवश्यक तापमान पर लाया जाता है;
2. इसकी थोड़ी मात्रा को सक्रियण के साथ एक कटोरे में डाला जाता है और एकरूपता में ले जाया जाता है;
3. हम दूध के साथ वर्कपीस को पसीना देंगे, जो बचा हुआ है;
4. yakscho vykoristovuyutsya dodatkovі घटक, त्वचा जार के तल पर vykladєmo hnyu छोटा kіlkіst;
5. क्षमता के अनुसार राशि को व्यवस्थित करना और इसे एक पैलेट डिवाइस में पुनर्व्यवस्थित करना;
6. 6 से 8 बजे तक एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

जितना अधिक घंटा आएगा, अंत के बाद स्थिरता उतनी ही मोटी होगी। एले को संरक्षित करने की आवश्यकता है, एक घंटे के साथ छांटना पारलौकिक अम्लता और दिलकश स्वाद के अतिरिक्त स्वाद में बदल सकता है। काम पूरा होने के बाद, हम सभी कंटेनरों को फ्रिज में रख देते हैं और उन्हें 4 साल तक के लिए रख देते हैं।

जाम से खट्टा-दूध मिठाई

यह नुस्खा पिछले एक के समान हो सकता है, जैसे क्वास्यचा भाषण, इसलिए एक्टिविया की सिफारिश की जाती है। अले, गोदाम में एक अतिरिक्त तत्व उबाल है, जैसा कि आप मटर जोड़ सकते हैं। गोदाम में है:

• वसा डेयरी उत्पाद 35 से 6%;
• 5 बड़े चम्मच तक डैनोन। चम्मच;
• किसी प्रकार की वरेनिया कला हो। त्वचा के जार पर चम्मच;
• मटर, उत्साह के लिए चयनित।

निम्नलिखित योजना के लिए तैयार:

1. दूध का आधार उबालें;
2. सक्रिय रूप से कम संख्या में स्थानांतरित कर दिया गया;
3. peremіshuєmo komponenti povnistyu;
4. सभी कंटेनरों के नीचे हम एक चम्मच जाम डालते हैं और मटर के लिए मटर डालते हैं;
5. पैलेट में क्रमपरिवर्तनीय और 4 - 8 वर्षों के लिए टाइमर स्थापित करें।

तैयारी के बाद, हम किसी ठंडी जगह पर ठंडा होने के लिए एक घंटा देते हैं। फोल्डेबल वेयरहाउस में रहने से पहले बैग्स को मिक्स कर लें।

सब्जियों के लिए ग्रीक योगर्ट

खट्टा-दूध लसोशिव की यह प्रजाति महत्वपूर्ण है ग्रीस में लोकप्रिय तज़त्ज़िकी ऐपेटाइज़र सॉस का एक तत्व. एक नए से, आप एक फ्रीजर के साथ इन उद्देश्यों के लिए एक tіstechko या vikoristovuvat पर टॉपिंग का काम कर सकते हैं। सच शौकिया पर छोड़ दिया गया है। Zvichayno vin korisny खुद। नुस्खा के गोदाम में:

• मध्यम वसा सामग्री के दूध घटक का लीटर;
• एविटाली से खमीर।

नीचे के दृश्य पोक्रोकोवी रेसिपीअखरोट लसोची खाना बनाना।

1. मैं इसे पहले घटक की थोड़ी मात्रा के साथ छोड़ दूंगा, ताकि योग सजातीय हो जाए। बाकी स्टॉक को एक रैक से बदल दें।
2. जार में व्यवस्थित और कंटेनर में स्थापित मैं गायन घंटे के लिए संलग्न करूंगा। जैसा कि कोई विशेष उपकरण नहीं है, आप स्टेनलेस स्टील से बने एक शानदार सॉस पैन के साथ प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कि एक तौलिया में लपेटा गया हो और तीन रातों के लिए गुसन्या।
3. इसे तत्परता में लाने के लिए, धुंध की kіlka गेंदों पर राशि को जलाना और 4 साल तक ट्रिम करना आवश्यक है। बाहर निकलने पर, आप 500 जीआर तक आ सकते हैं। निचले और मोटे द्रव्यमान।
4. डाली її आप इसे केक पर क्रीम की तरह व्हिप कर सकते हैं, या इसे अपने आप परोस सकते हैं, बारीक कटे केले के साथ मिला कर या चॉकलेट चिप्स के साथ सिज़ल कर सकते हैं।

उत्पादों को चुनने के नियमों और घर का बना दही बनाने के निर्देशों से परिचित होने के बाद, आपके लिए यह कोई मायने नहीं रखता कि आप अपने परिवार और मेहमानों को भूरे रंग की मिठाई खिलाएं। खट्टा-दूध की स्वादिष्टता के लिए मूल व्यंजनों का आनंद न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों द्वारा भी लिया जाएगा। और जैसे दिलकश को एक अद्भुत स्वाद मिलना शुरू होता है, आप हमेशा के लिए इस अवैयक्तिक दिलकश स्वाद का लुत्फ उठा सकते हैं।

नाम के तहत अद्भुत बुटोवी प्रिलाड के बारे में चुली "दही बनाने वाला"? आप किसी विचार को कैसे दबाते हैं पौष्टिक भोजन, यह बात बस आपके लिए जरूरी है।

दही बनाने वाले पर दही - साधारण बचत

अपने आप को दर्ज करें। दही मेकर में क्लासिक दही तैयार करने के लिए, आमतौर पर इसकी आवश्यकता होती है 1.3 लीटर दूध और 1 डिब्बा (125-170 मिली) जीवित दही. उत्पादों के इस मामूली सेट से, 7 जार निकलते हैं, त्वचा - 170 मिलीलीटर प्रत्येक।

इस तरह, काम के एक चक्र में बचत और अधिक हो जाती है 50 रूबल. बाद में, इसके दैनिक वर्तोस्ट के लिए, दही बनाने वाली कंपनी shvidko भुगतान करेगी।

दही मेकर में दही बनाने के नियम

अपने दही को विशोव दही निर्माता पर महिमा के लिए डालें, अनुवर्ती कार्रवाई करें सरल नियमों का एक टुकड़ा.

1. काम के घंटे के तहत और फिट (7 से 15 साल तक) प्रकाश झटकों को प्रेरित करने के लिए अद्वितीय। अपने दही बनाने वाले के लिए एक स्थिर टेबल चुनें, या इसे रसोई की कोठरी में संलग्न करें, क्योंकि आपने निश्चित रूप से कुछ भी नहीं लगाया होगा।

2. बिना ढक्कन के जार में दही तैयार करें (आपको बाद में बदबू की आवश्यकता होगी)।

3. दही बनाने वाली मशीन के संचालन के घंटे के भीतर, ढक्कन की भीतरी सतह पर संक्षेपण दिखाई देता है। विमीकन्या के बाद, मैं इसे बचाने के लिए याकोमोगा का ढक्कन लगाऊंगा, कोशिश कर रहा हूं कि तैयार दही में पानी की बूंदों से डरो मत। जार निकालें और ढक्कन के साथ कसकर जकड़ें।

4. दही जमाने को फ्रिज से 3 साल के लिए हटा दें, कम नहीं।

दही मेकर में गाढ़े दही के लिए एक क्लासिक रेसिपी

दही मेकर में गाढ़ा दही तैयार करने के लिए, आपको खट्टा के लिए 1.3 लीटर पाश्चुरीकृत दूध और स्टोर से खरीदे हुए दही का एक छोटा डिब्बा चाहिए।

1. एक okremіy kastrultsi और potim 2 hvilini में दूध को तब तक उबालें जब तक हम फिर से उठ न जाएं।

* यदि आप दूध को उबालते नहीं हैं, लेकिन कमरे के तापमान को ऊपर लाते हैं, तो आपको एक दुर्लभ घर का बना दही मिलेगा, या अधिक सरलता से, काफिर बिफीडोबैक्टीरिया से समृद्ध होगा।

** छोटी सी चाल: कोई उबाल नहीं गाढ़ा दहीदही बनाने वाली मशीन में आप दूध में 10 छोटी चम्मच मिला कर इसे निकाल सकते हैं। सूखा दूध।

2. दूध को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

3. एक सूखे कटोरे में, खरीदे गए दही को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ सावधानी से मिलाएं। दूध के घोल में किउ सुमिश डालें और फिर से मिलाएँ।

4. दूध के योग को जार में डालें, दही मेकर में डालें और एक अटैचमेंट डालें। खमीर की समान मात्रा के साथ दही को दूध में वसा की मात्रा के अनुसार स्टोर करने के लिए दही बनाने के लिए एक घंटे का समय:

• पूरा दूध - 7-8 साल।
• दूध 2% वसा - 9 वर्ष।
• वसा रहित दूध (0.5-1.5%) - 10 वर्ष।

याद रखें: दही बनाने वाली मशीन पर दही, यह खमीर की तरह अधिक होता है "जीवित". विशेष रूप से मेरी रसोई में, मैं फार्मास्युटिकल स्टार्टर से तैयार किए गए स्टोर से खरीदे गए एक्टिविया दही और दही का सम्मान करता हूं।

दही के बारे में पहली पहेलियां 6 हजार साल पहले सामने आई थीं। किंवदंतियों में से एक के लिए, प्राचीन तुर्कों ने भविष्यवाणी की, दूसरे संस्करण के लिए, किण्वित डेयरी उत्पाद को मेज पर परोसा जाने लगा प्राचीन ग्रीसऔर रोम। यूरोप में, फ्रांस के राजा के पेट की बीमारियों को ठीक करने के बाद, 16 वीं शताब्दी के सिल पर दही लोकप्रिय हो गया। 20 वीं शताब्दी में, इस उत्पाद का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ, क्योंकि डेनोन कंपनी की शुरुआत संभव हो गई थी। इस दिन अले नेविट, घर का बना दही कोरिसिन के रूप में महत्व दिया जाता है और इसके स्टोर से खरीदे गए समकक्ष के लिए स्वादिष्ट होता है।

घर का दही

शोरूमों की अलमारियों पर प्राकृतिक और विभिन्न स्वादों के साथ योगहर्ट्स की एक विस्तृत श्रृंखला है। Virobniki zapevnyayut, scho stench korisnі, आंतों के काम को बेहतर बनाने में मदद करता है, भाषण के आदान-प्रदान को सामान्य करता है और आत्म-भावना में सुधार करता है। लेकिन फिर भी, घर का बना दही बेहतर है। शरीर के लिए इस किण्वित दूध उत्पाद के खसरे की सराहना नहीं की जाती है।

• दही के नियमित उपयोग से थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस जैसे बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य कर सकते हैं।
• म्याको कब्ज और आंतों के विकारों की समस्या को दूर करता है।
• अभिव्यक्तियों के खिलाफ प्रभावी ढंग से लड़ें एलर्जी shkіrі पर शिविर पेंट करेगा।
• इम्युनिटी बढ़ती है, जिससे शरीर में वायरस और बैक्टीरिया के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
• घर का बना दही tsukr का बदला नहीं लेता है, लेकिन लोगों को जीने की इजाजत देता है, हम tsukrovsky मधुमेह से बीमार हैं।
• जायवा वागा के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

घर के बने दही में स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में कम योनी होती है। योगो में दूध कम होता है, वह खट्टा, जो संक्षारक बैक्टीरिया का बदला लेता है, बिना परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स के। केवल घर का बना दही ही असली भूरा होता है।

बिना दही मेकर के घर का बना दही बनाने के विकल्प

घर का बना दही चमड़े पर आधारित हो सकता है और इस विशेष सहायक के लिए माँ obov'yazkovo नहीं - एक दही निर्माता। आप अन्य सहायकों के साथ मिल सकते हैं।

बिना दही मेकर के घर का बना दही, नीचे कुछ (और एक से अधिक) सबमिशन के लिए एक रेसिपी, खाना पकाने के विकल्पों की एक स्प्रैट दे रही है:

व्यंजनों से त्वचा के अपने फायदे और नुकसान हो सकते हैं। अले दही, सुझाए गए तरीकों में से एक में घर का बना व्यंजन, दही बनाने वाले से कम गर्म नहीं, एंट्रोही से निकलता है।

थर्मस में दही मेकर के बिना एक स्वादिष्ट रेसिपी

घर का बना दही बनाने के लिए थर्मस चमत्कारिक रूप से उपयुक्त है। इस प्रकार की क्रॉकरी ऊष्मा-रोधक शक्ति प्रदान कर सकती है और नए घर में डाले गए पानी के तापमान को लंबे समय तक बचा सकती है। और tse yakraz obov'yazkovyh दिमागों में से एक, सही और भूरे रंग का घर का बना दही।

दही बनाने वाले के बिना नुस्खा (थर्मस में) निम्नलिखित क्रम से बना है:

घर पर इस तरह से दही बनाया जाता है। दही बनाने वाले के बिना पकाने की विधि, अधिक विचार, vikonannі पर अधिक सरल। विमग कम से कम ज़ुसिल, और परिणामस्वरूप, आप और भी अधिक दिलकश और भूरे रंग के किण्वित दूध उत्पाद प्राप्त करेंगे।

घरेलू दिमाग में

अखरोट के दही में एक विशेष स्थिरता होती है। इसकी संरचना के पीछे, शराब का वह झोंका नरम और निचले वर्शकोव के सर का अनुमान लगा रहा है। योगो ज़ू में साफ-सुथरे रूप में रहते हैं, या केक और पेस्ट्री के लिए क्रीम तैयार करने के लिए विकोरिस्ट रहते हैं।

दही बनाने वाले के बिना घर का बना दही, एक अमीर के लिए एक नुस्खा, पहले से ताजा है, क्योंकि खट्टे से दूध को थर्मस में नहीं डाला जाता है, बल्कि एक बाँझ जार या पुलाव में एक कालीन में लपेटा जाता है। इस तरह, आवश्यक तापमान व्यवस्था में सुधार करना संभव है, जो किण्वन प्रक्रिया के लिए आवश्यक है। 6-8 वर्षों के बाद, तैयार घर का बना दही सीधे पैन से ड्रशलीक में स्थानांतरित कर दिया जाता है, कटोरे को धुंध के गोले से ढक देता है। एक साल के स्प्रैट के बाद, खट्टा अधिक मीठा होता है, और लगभग 400 ग्राम गाढ़ा मलाईदार अखरोट दही का उपयोग किया जाता है।

घर के दिमाग में प्राकृतिक दही। बिना दही मेकर के खट्टी बनाने की रेसिपी

सिम रेसिपी के लिए दही बनाने के लिए आपको 1 लीटर दूध और सूखा खट्टा चाहिए। आप फार्मेसियों और अन्य महान सुपरमार्केट में її खरीद सकते हैं। दूध के किण्वन का आधार पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन किण्वन सूखा होता है, स्टोर से खरीदा हुआ दही नहीं। दूसरे में, घटनाओं का क्रम समान है।

बिना दही के मेकर के बिना) यह उबले हुए से तैयार किया जाता है या इसे और अधिक अच्छी तरह से संसाधित किया जाएगा, ताकि यह किसी भी बैक्टीरिया से शुद्ध हो जाए, जिसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। दूध की एक छोटी मात्रा को सूखे खट्टे के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक बाँझ कंटेनर के साथ मिलाया जाता है। बाद में, दही के लिए बेस को कालीन में लपेटें या थर्मस में डालें।

आवश्यक तापमान धोने को सुनिश्चित करने के बाद, आप बिना दही मेकर के भूरे रंग का घर का बना दही निकाल सकते हैं। फोटो से नुस्खा आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने की अनुमति देता है। Schodenne vzhivannya प्राकृतिक घर का बना दही आंतों के विकार को ठीक करने के बारे में हमेशा के लिए भूल जाता है।

मल्टीक्यूकर में घर का बना दही

टिम, जिनके पास दही बनाने वाला नहीं है, लेकिन धीमी कुकर है, यहाँ घर का बना दही के लिए अगला नुस्खा है। इस किण्वित दूध उत्पाद का आधार दूध और खट्टे से तैयार किया जाता है। फिर कांच के जार को इतनी मात्रा में स्टरलाइज करना जरूरी था कि बदबू मल्टीक्यूकर के कटोरे में आ जाए।

खमीर से अगला दूध जार में डाला गया। मल्टी-कुकर के कटोरे के नीचे, एक ऊतक सर्वलेट रखना, पानी डालना और कंटेनर डालना आवश्यक है (जैसे डिब्बाबंदी के दौरान नसबंदी के लिए)। "दही" मोड चालू करें। चूंकि मल्टीक्यूकर में तैयारी की यह विधि स्थानांतरित नहीं होती है, इसलिए हम 15 मिनट के लिए "पिडिगेव" मोड का चयन करते हैं। एक साल में, मैं फिर से शुरू करूँगा, इतने घंटे के लिए डिब्बे जोड़ना। तीसरी बार, हम भाग्य-बताने वाले दी को दोहराते हैं। 3 साल बाद, बिना दही मेकर के घर का बना दही (रेसिपी एट मल्टीकुकर) फ्रिज में रखा जा सकता है। दिलकश!

ओवन में दही मेकर के बिना प्राकृतिक दही

तैयारी की तकनीक के लिए यह नुस्खा मल्टीक्यूकर से विकल्प का अनुमान लगा रहा है। एले नेटोमिस्ट एक दैनिक फिट, जो स्किन मास्टर के पास नहीं है, ओवन जीत जाता है।

दही मेकर के बिना घर का बना दही, कुछ विचारों के लिए एक नुस्खा, दूध और खट्टे से तैयार किया जाता है। योगो को तुरंत पार्टेड जार में डाला जा सकता है या तवे पर पकाया जा सकता है। पहले वाले के लिए, दूसरे मामले में, पन्नी कंटेनरों के लिए ढक्कन के रूप में कार्य करती है, क्योंकि इसे अच्छी तरह से ठीक करना आवश्यक है।

ओवन में 50 डिग्री तक गर्म होने पर, जार ठीक हो जाते हैं। 5 क्विल्स के बाद, हम एक अटैचमेंट बनाते हैं। हम प्रक्रिया को 6-7 बार दोहराते हैं। आधुनिक ओवन में, यह निर्धारित करना संभव है कि क्या तापमान गर्म हो रहा है, तो मान 40-42 डिग्री है।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना दही

एक दालचीनी किण्वित दूध उत्पाद की तैयारी के लिए, खट्टे स्टार्टर को विसर्जित करना आवश्यक नहीं है। आप बिना दही मेकर के खट्टा क्रीम से घर का बना दही बना सकते हैं। किण्वन का अगला घंटा लंबा होगा, लगभग 12 वर्ष, लेकिन परिणाम सामने आएगा।

उबले हुए दूध में, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालना आवश्यक है, 38 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है। शराब के साथ सामग्री को सावधानी से मिलाएं। हम दही को पकने के लिए गर्म स्थान पर रखते हैं। आप किसके लिए जाना चाहते हैं, दूध को किण्वित करने के तरीकों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, जिनसे आपको सम्मानित किया गया है। 12 साल बाद हम खट्टा क्रीम से घर का बना दही बनाएंगे। अब योगो को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और 4 साल बाद आप एक स्वादिष्ट प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद खा सकते हैं।