Переломи, вивихи, енциклопедія / Переломи / Суп із квашеної капусти. Як зварити суп із квашеної капусти: прості рецепти Гарбузовий суп з капустою

Суп із квашеної капусти. Як зварити суп із квашеної капусти: прості рецепти Гарбузовий суп з капустою

26.02.2021

Пісні щі з капусти з гарбузом - гаряча перша страва для запасливих господинь, у засіках яких знайдеться багато овочів, припасених на зиму. Отже, якщо є гарбуз, капуста та цукіні, то я раджу приготувати на обід легкий вегетаріанський суп – корисний, смачний, який, до того ж, не зіпсує фігури.

Під час посту з меню виключаються продукти тваринного походження. Проте, пісні щі зі свіжої капусти вийдуть навіть смачнішими за приготовані на м'ясом бульйоні. Чим більший і різноманітніший асортимент овочів, які ви покладете в каструлю, тим корисніше вийде готове блюдо: тим, хто постить, необхідно підтримувати сили.

Час приготування: 1 година
Кількість порцій: 6

Інгредієнти для пісних капусти з гарбузом

300 г білокачанної капусти;
300 г гарбуза;
200 г картоплі;
200 г цукіні;
60 г цибулі;
150 г моркви;
150 г селери;
1 стручок червоного перцю чилі;
20 мл оливкової олії;
2 кубики овочевого бульйону;
спеції за смаком, сіль, Зелена цибулядля подачі.

Спосіб приготування пісних щій з капусти з гарбузом

Будь-який суп, крім супів для спеціальної дієти, потрібно починати готувати з приготування його основи – пасерованих овочів, які надають готовій страві апетитного запаху та смаку. Зазвичай це цибуля, селера і морква. Починати завжди краще з цибулі.

Отже, в суповій каструлі нагріваємо оливкова оліядля смаження (без запаху), кидаємо в нього дрібно порубану цибулю, через пару хвилин додаємо селера, порізаний кубиками і стручок червоного перцю чилі (із чилі дістаємо насіння та перегородки, ріжемо тонкими кільцями).

Морквина надає насолоду та гарний колір. Щоб її корисні якостікраще розкрилися, моркву, натерту на великій тертці, обсмажуємо разом із цибулею та селерою приблизно 6 хвилин.

Овочі, що залишилися, додаємо в каструлю все разом, обсмажувати і гасити їх окремо не потрібно.

Спочатку кладемо нашатковану дуже тонкими смужками свіжу капусту.

Додаємо почищений від шкірки і насіння, нарізаний невеликими кубиками, цукіні. Невеликі молоді кабачки можна не чистити, у них насіння нерозвинене, а шкірка ніжна.

Солодкий жовтий гарбуз чистимо від шкірки і насіння, ріжемо кубиками, кладемо в каструлю.

З овочів залишається тільки картопля - її також чистимо від шкірки, ріжемо кубиками, кладемо до решти інгредієнтів.

Сучасні технологіїзначно спростили приготування вегетаріанських та пісних страв. Якщо у вас немає часу, щоб зварити овочевий бульйон, то бульйонні кубики незамінні в цьому випадку.

Наливаємо в каструлю 2 л води, додаємо кубики, ставимо на сильний вогонь.

Коли суп закипить, зменшуємо газ, закриваємо каструлю кришкою. Варимо на тихому вогні приблизно 40 хвилин. За цей час овочі стануть м'якими, віддадуть у бульйон свої пахощі.

Наливаємо пісні щі з капусти з гарбузом у тарілку, посипаємо зеленою цибулею та кільцями чилі, якщо потрібно, то солимо трохи прямо в тарілці. Подаємо зі шматком свіжого хліба – приємного апетиту!

До речі, так само як і класичні щі, пісні стають смачнішими, якщо постоять доба в холодильнику.

Морквяно-гарбузовий суп – кулінарна ода осіннім овочам. Саме цієї пори вони особливо смачні: пізній урожай зберігає в собі максимальна кількістьнайкорисніших «залишків». А залишки, як відомо, солодкі. Ось і морква з гарбузом мають солодкуватий смак і чудово «працюють у парі». З іншого боку, щоб суп не вийшов із одним лише солодким акцентом, сюди доданий такий виразний інгредієнт, як квашена капуста. Вона створює контраст основним овочам та посилює смаки та аромати в цілому.

Для того щоб поєднати основні компоненти овочевого супу в ще більш гармонійне ціле, приготуйте його на основі курячого бульйону, використовуючи, наприклад, а також присмачивши суп порцією жирних вершків для надання йому кремової та ніжної текстури.

Час приготування: 40 хвилин / Вихід: близько 1 літра

інгредієнти

капуста квашена 150 г
гарбуз 100 г
морква 1 велика
картопля 1 бульба
цибулина 1 головка
помідор 2 штуки
вершки жирні 1-2 ст. ложки
лавровий лист 1 штука
мускатний горіхмолоти 0,25 год ложки
сіль, перець за смаком
бульйон курячий (домашній концентрований у кубиках – 4 кубики)

Приготування

Великі фото Маленькі фото

Очистіть і наріжте невеликими шматочками картоплину, гарбуз та моркву.

Укладіть їх у каструлю відповідного розміру (на літр-півтора), додайте мускатний горіх, лавровий лист, концентрований бульйон та води стільки, щоб ледве покрити овочі. Якщо ви використовуєте простий бульйон, влийте його до рівня.

Відправляйте каструлю на вогонь, і нехай овочі варяться.
Цим часом наріжте кружальцями цибулю, а помідори розріжте на 6-8 частин.

Разом із квашеною капустою відправляйте цибулю та помідори в каструлю, де варяться овочі.

Дайте овочевій суміші закипіти. Вам буде здаватися, що вона більше схожа на рагу, але овочі трохи осядуть і вологи буде достатньо. У будь-якому випадку, ви завжди зможете долити ще води або бульйону.
Отже, накрийте кришку і варіть доти, поки овочі не розм'якшаться.
Тепер настала черга пробити суп блендером. Якщо необхідно, відрегулюйте густоту супу водою (бульйоном).

Додайте в суп вершки, сіль та перець за смаком.

Перемішайте блюдо, розкладіть його на тарілках і подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.

Суп із капусти – дуже поширена перша страва. У народі ходять різноманітні рецепти приготування цієї страви. Але найстарішим і найпопулярнішим вважається рецепт такого супу з квашеної капусти. Пропоную вам кілька варіантів приготування цієї чудової першої страви з м'ясом і без нього. А ви вже обирайте, який вам більше до вподоби.

Суп із квашеної капусти з м'ясом

Сковорідка, каструля, терка, миска, ніж, ложка.

інгредієнти

Як вибрати кислу капусту

Намагайтеся придбати кислу капусту в прозорій упаковці, так ви зможете оцінити її на колір. Вона має бути світлою, якщо до капусти додали моркву, то з легким золотистим відтінком. Капуста має бути в розсолі. Без рідини капуста швидко втратить свій зовнішній виглядта свіжість. Зверніть увагу на нарізку. Дуже незручно вживати дуже великі шматочки.

Якщо капуста м'яка та млява – це ознака неправильного зберігання та неякісного товару. Квашена капуста має добре хрумтіти. У правильно вибраної капусти – приємний та гострий смак.

Покрокове приготування

Заливаємо 4 столові ложки пшона окропом і даємо постояти крупі кілька хвилин для того, щоб пішла гіркота.
Беремо 500-550 г яловичини на кісточці, ретельно промиваємо і закладаємо в каструлю. Доливаємо до м'яса 2,5-3 літри води та варимо бульйон для супу.
Ріжемо на зручні шматочки 300-330 г квашеної капусти.
400-500 г очищеної картоплі нарізаємо середнім кубиком або брусочками.
Трем на великій тертці одну моркву, 1-2 середні головки цибулі ріжемо дрібним кубиком. На розігріту сковорідку наливаємо 10-15 мл рослинного масла і відправляємо смажитися нарізану цибулю. Через пару хвилин додаємо до цибулі натерту моркву і залишаємо смажитися на невеликому вогні до м'якості.
Коли м'ясо звариться, воно почне добре відходити від кісточки, дістаємо його з бульйону, знімаємо з кістки та обробляємо на невеликі шматочки.
Відправляємо в бульйон нарізану картоплю. З пшона зливаємо воду і промиваємо його холодною водою.
Додаємо крупу в суп і чекаємо, поки звариться картопля і розвариться пшоно.
Закладаємо в суп квашену капусту та цибульно-морквяну засмажку.
Рубаємо дрібно 2 часточки часнику і додаємо в суп.
Додаємо нарізане на шматочки варене м'ясо, перець чорний горошок або мелений і сіль за смаком. Також можна додати кілька листків лаври.
Варимо суп ще 7-8 хвилин, вимикаємо і даємо постояти щонайменше півгодини. Подаємо суп зі сметаною та улюбленою зеленню.

Відеорецепт приготування супу із квашеної капусти з м'ясом

Про те, який наваристий виходить суп із кислої капусти, ви зможете подивитися у цьому відеоролику

Суп із квашеної капусти з куркою

Час приготування: 65-75 хвилин.
Кількість порцій: 9-11 порцій.
Кухонна техніка та приладдя:терка, каструля, ложка, сковорідка, лопатка, ніж.

інгредієнти

Покрокове приготування

Насамперед варимо бульйон. Заливаємо 600-700 г курячого м'яса 2,7-3 літрами води, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, знімаємо піну та варимо на повільному вогні, поки м'ясо не почне відокремлюватися від кістки. Курку бажано попередньо обробити на порційні шматочки.
400-450 грам очищеної картоплі ріжемо брусочками і відправляємо в бульйон.
На великій тертці натираємо 150-200 г моркви.
150 г ріпчастої цибулі нарізаємо дрібним кубиком.
З двох помідорів знімаємо шкірку та нарізаємо кубиком.
Шкірку помідора зручніше знімати, якщо заздалегідь обдати його окропом.
Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо 15-25 мл рослинного масла і відправляємо смажитися цибулю.
Після того як цибуля почне золотитися, додаємо до неї помідори та моркву. Обсмажуємо овочі на невеликому вогні протягом 6-7 хвилин.
Додаємо до овочів дрібно нарізані 2 дольки часнику, перемішуємо і залишаємо овочі ще на 1 хвилину на вогні.
Як тільки звариться картопля, можна додавати інші інгредієнти. Відправляємо в суп овочеву засмажку і потім додаємо 600-650 грам кислої капусти.
Додаємо в суп 1-2 штуки лаврового листа, ваші улюблені спеції, перець та сіль додаємо за смаком.
Варимо суп ще протягом 10-15 хвилин, вимикаємо та даємо настоятися. Подаємо зі сметаною та зеленню.

Відеорецепт приготування супу з квашеної капусти з куркою

Подивіться у цьому короткому відеоролику, як просто зварити такий супчик із кислої капусти на курячому бульйоні.

Рецепт супу з квашеною капустою та пшоном з фото

Це один із численних рецептів супу із квашеної капусти. Щоб пісний супз квашеної капусти вийшов наваристіший, густіший і ситніший, в нього додають крупу, найчастіше пшоно.

Час приготування: 35-45 хвилин.
Кількість порцій: 6-7 порцій.
Кухонна техніка та приладдя:сковорода з кришкою, ніж, терка, товстостінна каструля, ложка.

інгредієнти

Пісний суп із кислої капусти можна варити і з рисом. Але тоді ця страва вже не буде класичною. Рис був погано відомий на Русі, а ось пшоно в ті часи було доступним інгредієнтом у селянських сім'ях.

Покрокове приготування

Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї 10 мл рослинного масла і відправляємо смажитися 250-300 грам квашеної капусти. Гасимо капусту на невеликому вогні під закритою кришкою 15-20 хвилин.
Перед тим як викласти капусту в сковорідку, обов'язково відіжміть її, щоб пішла зайва рідина.
У товстостінну каструлю закладаємо 2-3 великі картоплини, нарізані брусочками.
Нарізаємо маленьким кубиком 100 г ріпчастої цибулі, 100-150 г моркви натираємо на тертці.
Добре промиваємо гарячою водою 60-70 грам пшоняної крупи. Додаємо в каструлю моркву з цибулею та попередньо промите пшоно. Можна покласти в суп кілька лаврових листочків до смаку.
Заливаємо 1,8-2 літри води та ставимо на вогонь. Варимо суп на середньому вогні, періодично знімаючи піну, що утворюється.
Коли овочі будуть готові, додаємо в суп тушковану кислу капусту, сіль та чорний перець за смаком. Ви також можете додати улюблені спеції.
Варимо суп ще 5 хвилин і подаємо до столу.

Відеорецепт приготування супу з квашеної капусти з пшоном

У цьому відео ви побачите, як готується суп із квашеної капусти без м'яса.

Для пісних щіт буде краще, якщо ви не обсмажуватимете цибулю з морквою, а додайте їх у суп у сирому вигляді. А ось кислу капусту краще попередньо згасити у сковороді з додаванням будь-якої рослинної олії.
Якщо капуста у вас дуже кисла, промийте її водою, добре відіжміть і тільки потім починайте готувати.
І ось ще маленький секрет: ніколи не кладіть кислу капусту відразу з усіма овочами. Зачекайте, поки звариться картопля і морквина, і потім додавайте капусту. Інакше всі овочі будуть жорсткими через капустяну кислоту.

Спробуйте приготувати. Такий суп сподобається тим, хто любить таку страву з кислинкою. Приготувавши і спробувавши, ви позбавитеся від набряків і зайвих сантиметрів на вашій талії.

Зробіть подарунок своїм чоловікам! Приготуйте на обід. Будьте певні, така страва дуже подобається чоловікам! Також пропоную зварити ароматний. Така страва припаде до душі любителям грибів. А рибний поєднує в собі і наваристий бульйон, вишуканий смак, і користь для здоров'я.

Напишіть про свої досягнення у приготуванні супу із кислої капусти. Чи готуєте ви такі супи у себе вдома і які більше надаєте перевагу? Чи встигли випробувати якийсь із наших рецептів? Якщо так, то обов'язково оцініть його!

Суп із квашеної капусти є традиційною російською та українською стравою. Лише називаються такі супчики по-різному. У російській кулінарії прижилася назва «Кислі щі», а українці називають такий супчик «Капустняк». Згодом, господині навчилися готувати практично будь-яку першу страву з додаванням квашеної капусти. За допомогою цього інгредієнта перетворилася солянка, розсольник, борщ і навіть юшка.

Зробити квашену капусту може навіть недосвідчена господиня. Шинкуємо два кілограмчики капусти, дві морквини, утрамбовуємо в банку і заливаємо сумішшю води з двома столовими ложечками солі та цукорка. Чекаємо на дві доби - капустка готова.

На Русі квашену капусту обов'язково подавали на святковий стіл. Вважалося, якщо закушувати алкоголь квашеною капустою, то швидко не захмелієш, і вранці голова не хворітиме. Супи з квашеної капусти (кислі борщ) і до цього дня є одним з найкращих супчиків для усунення похмільного синдрому. Капуста - низькокалорійний продукт, який не викликає алергію. Саме тому супчики з квашеної капусти можна включити в раціон тих, хто сидить на дієті і молодих мам, які годують грудьми. Ця традиційна страва виручить усіх православних під час посту - капуста багата на мінерали і вітаміни, вона обов'язково зарядить енергією і додасть сил усім, хто постить.

Квашену капусту з легкістю можна купити в магазині, дійсно, через суп мало господарів заморочувати з шатківником і приготуванням розсолу. Така капустка відносно недорого стоїть у супермаркеті, але тут виникає проблема – вибрати хорошу квашену капусту не так просто.

Дуже часто замість солоної хрусткої капусти зустрічається квашена капуста солодкого посолу, яка зовсім не підійде для приготування супів. Уважно прочитайте склад продукту – якщо до нього входить журавлина, можна сміливо брати.

Солодку капусту з додаванням журавлини виробники переважно не виготовляють. Якщо порівняно із сіллю, цукру у складі вказано більше – така капуста не підійде для супів. При цьому сама капуста повинна виглядати в упаковці щонайменше апетитно, ніяких темних або пожовклих шматочків, виключно тонкі білі шматочки капусти, повністю покриті розсолом.

Як приготувати суп із квашеної капусти - 15 різновидів.

Це класичний рецепттрадиційних російських «кислих щей», який має приготувати хоч раз у житті будь-яка господарка. Інгредієнти і спосіб приготування найпростіші, а приголомшливий смак.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 700 грам
Яловичина - 750 грам

Картопля - 3 штуки
Морквина – 1 штука
Цибуля ріпка - 1 штука
Часник - 2 зубчики
Лавровий лист - 1 штука
Зелень – за смаком
Томатна паста - 1 чайна ложка
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яловичинку відварюємо 1,5 години. До кінця приготування 30 хвилин - солимо бульйон із м'ясом. Картоплю ріжемо невеликим кубиком - кидаємо до м'яса. У цей час робимо засмажку з цибульки та моркви, додаємо до неї томатну пасту. Гасимо кілька хвилин. Відправляємо в бульйон до м'яса та засмаження та квашену капусту. Додаємо нашатковану зелень, лавровий лист, сіль та перець, пропущений через прес часник. Даємо супчику закипіти, вимикаємо плиту.

Відмінна заміна кислим щам та розсольнику! Цей супчик увібрав у собі всі переваги улюблених перших страв.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 250 грам
Квасолка - 150 грам
Цибуля ріпка - 1 штука
Морквина - 1 штука
Огірок маринований - 100 грам
Бекончик - 100 грам
Паприка - 1 чайна ложка
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Відварюємо квасолю. Обсмажимо нашатковану цибулю і моркву, в готову засмажку додаємо квашену капустку, гасимо овочі пару хвилин. Додаємо накришений огірок маринований. Продовжуємо гасити ще кілька хвилин. У киплячий бульйон додаємо овочі, квасолю та бекончик, окремо підсмажений на сухій сковорідці. Додаємо приправи та сіль. Готово!

Для того, щоб не втрачати час з вимочуванням і відварюємо квасолі, можна використовувати готову консервовану квасолю. Смак при цьому не зміниться, а час приготування супу значно скоротиться.

Легкий рецепт для тих, хто звик витрачати мінімум часу біля плити. Швидко та смачно – ось постулати даної страви.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 150 грам
М'яско - 250 грам
Цибуля ріпка - 1 штука
Морквина - 1 штука
Картопля - 2 штуки
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Відварюємо будь-яке м'ясо до готовності, виймаємо, закладаємо нарізану картоплю. Робимо засмажку з цибульки і моркви. Додаємо до неї капусту і гасимо кілька хвилин. М'ясо тим часом наріжемо на шматочки. Закидаємо тушковані овочі та м'ясо до картоплі. Доводимо до кипіння, готове.

Супчик для тих, хто любить пожирніше і наваристіше. Саме такі супчики припадуть до душі будь-якому чоловікові, милі пані обов'язково повинні внести рецепт до своєї кулінарної книги.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 250 грам
Копчені стегенця - 250 грам
Цибуля ріпка - 1 штука
Морквина - 1 штука
Картопля - 2 штуки
Томатна паста - 2 столові ложки
Олії рослинне - 3 столові ложки
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

У киплячу воду відпускаємо копчене м'ясо курочки, картоплю та капустку. Поки основа супчика вариться, робимо засмажку з цибульки і моркви. Додаємо до неї томатну пасту, недовго гасимо. Через 20 хвилин засмаження можна відпустити до основних інгредієнтів. Доводимо до кипіння і готове.

Любите грибні супчики? Випробували всі рецепти? Тоді ця страва для Вас! Незвичайне поєднання інгредієнтів здивує навіть знавців традиційної грибівниці.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 400 грам
Гриби сушені - 2 жмені
Гриби свіжі – 500 грам
Цибуля ріпка - 1 штука
Морквина - 1 штука
Картопля - 3 штуки
Помідорка – 3 штуки
Часник - 3 зубчики
Олії рослинне - для смаження
Сіль, перець, лавровий лист - за смаком

Приготування:

Заливаємо сушені гриби окропом, а потім відварюємо до напівготовності. Пасуємо цибульку і з морквою до отримання апетитної засмажки. Грибочки ріжемо, кидаємо тушкуватись до овочів. Додаємо нарізану помідорку. Гасимо овочі ще пару хвилин. У киплячу воду додаємо грибну засмажку з овочами, нарізану картоплю та відварені сушені грибочки. Відразу закидаємо і основний інгредієнт – квашену капусту. Видавлюємо прямо в бульйон часник. Готуємо до готовності овочів 20 хвилин.

Багато рецептів солянки можна знайти в засіках кулінарних книг. Але цей рецепт відрізняється від усіх - у ньому немає ковбаси та м'яса, навіть немає солоних огірків! Саме квашена капуста відповідає за відмінний смак цієї страви.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 100 грам
Цибуля ріпка - 1 штука
Морквина - 1 штука
Картопля - 4 штуки
Капуста білокачанна - 100 грам
Томатна паста - 2 чайні ложки
Соняшникова олія — для гасіння
Оливки - 1 банка
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Шинкуємо всі види капусти на невеликі шматочки. Ріжемо цибульку, моркву, капусту. Овочі закладаємо в глибоку сковороду змащену олією. Додаємо томатну пасту і гасимо до м'якості картоплі з капустою. Заливаємо овочі 1,5 літрами окропу, додаємо нарізані кружечками оливки. Чекаємо на закипання супчика і готове.

Оригінальний рецепт традиційної української страви - такого борщика Ви ще жодного разу не куштували! Заінтриговані? Час готувати супер супчик.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 500 грам
Цибуля ріпка - 1 штука
Морквина - 1 штука
Картопля - 4 штуки
М'яско - 500 грам
Томатна паста - 1 столова ложка
Буряк - 1 штука
Часник - 4 зубчики
Зелень – за смаком
Цукор - 1 чайна ложка
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

М'яско відварюємо до готовності. Закидаємо нарізану картоплю. Робимо смажечку, коли вона стане золотистою і апетитною, додаємо в неї томатну пасту. Картопля готова? Настав час додати в супчик квашену капусту. Далі закидаємо засмажку і натертий відварений буряк. Потім додамо нашатковану зелень і пропущений через прес часник. Підсахаримо супчик, це важливо! Не забудемо спеції та сіль, чекаємо закипання. Готово!

Дуже ситний суп для холодних зимових вечорів. Коли страва починає готуватись, аромат стоїть по всій квартирі. Встояти неможливо!

Інгредієнти:

Капуста квашена - 250 грам
Яловичина - 400 грам
Свининка копчена - 200 грам
Горох - 1 склянка
Картопля - 4 штуки
Морквина - 1 штука
Селера кореневої - ¼ штуки
Цибуля ріпка - 2 штуки
Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

Яловичину відварюємо до готовності. Горох замочуємо 4:00. Цибулю обсмажуємо з селерою та морквою. На окремій сковорідці обсмажити до готовності свининку. Десять хвилин протушкуємо капустку квашену до м'якості. Варену яловичину наріжемо на шматочки. У киплячий бульйон додаємо всі запчастини: яловичину, свинину, горох, картоплю нарізану, засмажку з овочів. Залишаємо супчик варити на 20 хвилин.

Незвичайний варіант приготування супчика на картопляному відварі. Ніколи не пробували варити суп у картопляному пюре? Тоді саме час відвідати кухню із цим рецептом.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 1 кілограм
Фарш - 500 грам
Часник - 2 зубчики
Лавровий листок - 2 штуки
Картопля - 3 штуки
Морквина - 1 штука
Перець горошком – 6 штук
Цибуля ріпка - 1 штука
Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

Обсмажимо цибульку і моркву до апетитної засмажечки. Поставимо тушкувати капусту, попередньо вливши склянку води на 60 хвилин. Година минула? Додамо до капустки засмажку, продовжимо гасіння ще на кілька хвилин. З фаршу робимо фрикадельки, відварюємо у солоній воді та виймаємо. Закидаємо в ту саму воду цілі бульби картоплі. Як тільки він зварився - мені його в пюре прямо в бульйоні.

Додаємо в картопляний відвар засмажку овочеву-капустяну і фрикадельки, також не забуваємо про часник, лавровий лист, сіль. Перець. Чекаємо на закипання і вимикаємо. Супчик має настоятися.

Втомилися від звичайної юшки? Цей супчик підкорить Вас із першої ложки. Квашена капуста тепер не залежить.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 300 грам
Рибка свіжа - 600 грам
Цибуля ріпка - 1 штука
Морквина - 1 штука
Селера кореневої - ¼ штуки
Картопля - 3 штуки
Листик лавровий - 2 штуки
Перець запашний - 5 штук
Борошно пшеничне - 1 столова ложка
Томатна паста - 2 столові ложки
Сіль за смаком

Приготування:

Відварюємо рибку з селерою і цибулькою. Дістаємо усі інгредієнти після готовності бульйону. Засмажуємо морквину з відвареною цибулькою. Зажарка готова? Всипаємо борошно та гарячий рибний бульйон, заважаємо до отримання густого соусу. Селеру нарізаємо і рибку теж. Картоплю кромсаємо на брусочки. З'єднуємо в гарячому бульйоні всі запчастини: квашену капусту, відварену рибку, засмажку, відварений селера, картоплю нарізану, лаврушку, томатну пасту. Варимо суп до готовності картоплі.

Свіжу рибку можна замінити на консервовану в даному рецепті. Сайра, сардина та сардинелла відмінно підійдуть для цієї страви. Хочете пожирніший супчик - беріть консерви в олії, дієтичний - у власному соку. Кілька в томаті та бички для даної страви не підходять категорично.

Один із варіантів стандартного українського «Капустняка». Найпрекрасніше, що цей супчик виходить однаково смачний з будь-яким м'яском.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 400 грам
М'яско – 1 кілограм
Картопля - 600 грам
Морква – 1 штука
Цибуля - 1 штука
Пшоно - 0,5 склянки
Рослинна олія - 3 столові ложки
Томатна паста - 3 столові ложки
Сіль, перець, часник - за смаком
Свіжа зелень – за смаком.

Приготування:

Відправляємо м'ясо варитися. За півгодини до його готовності додаємо лаврушечку та трохи горошин перчика, а також пшоно. Через півгодини закидаємо нарізану картоплю та моркву. Поки овочі варяться, робимо смажечку з цибульки, часничку та томатної пасти. Додаємо її в каструльку разом із капустою після готовності картоплі. Слідом у нас піде зелень та спеції, тому що капустка квашена звариться швидко, всього за пару хвилин. Можна вимкнути плиту.

Хочете харчуватися смачно та різноманітно в піст? Тоді ця страва для Вас. Воно чудово урізноманітнить мізерне пісне меню і подарує енергію на весь день.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 500 грам
Цибуля ріпка - 2 штуки
Картопля - 3 штуки
Гречка - 200 грам
Зелень - 2 пучки

Приготування:

Лучок злегка припустимо. Додамо капустку. Гасимо 20 хвилин. Картоплю з гречкою відправляємо в киплячий бульйон. Вже за двадцять хвилин можна закидати тушковані овочі. Варимо до готовності картоплі. Присипаємо нарубаною зеленню.

Справжнісінький розсольник не той, який ми звикли готувати з огірками, перлівкою та яловичиною, а саме з капустою. Відродимо традиції споконвіку російського блюда.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 100 грам
Огірочки солоні - 1 штука
М'яско куряче - 300 грам
Картопля - 3 штуки
Перловка - 80 грам
Цибуля ріпка - 1 штука
Морквина – 1 штука
Огірковий розсіл - за смаком
Лаврушка - 1 штука
Кріп, перець - за смаком
Олійці - для смаження

Приготування:

Перловку промиваємо, окремо відварюємо, це потрібно, щоб суп був прозорий. Нарізане куряче м'ясо варимо до готовності, за 10 хвилин до фінішу додаємо брусочки картоплі. Цибулю з морквою обсмажуємо, додаємо огірочки з розсолом. Гасимо кілька хвилин. Капустку можна промити. М'ясо та картопля зварилися? Додаємо до супу овочеву засмажку, тушковану в огірковому розсолі, перловку, капустку, кріп, перець, лаврушку. Проварюємо буквально п'ять хвилин та готово.

Цей супчик просто знахідка для любителів перших овочевих страв. Особливо цей рецепт оцінять садівники, одразу знайдеться застосування більшої частини урожаю.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 500 грам
Розсіл квашеної капусти - 1 склянка
Курочка - 500 грам
Гарбуз очищений - 250 грам
Цибуля ріпка - 2 штуки
Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Цибулю обсмажуємо разом із натертим гарбузом до м'якості. Курочку ставимо варитися. М'яско готове - відправляємо до нього овочеву засмажку, капустку та розсіл. Залишаємо варитися супчик ще на 20 хвилин.

Усім любителям збірної м'ясної солянки присвячується цей рецепт. Абсолютно новий смак страви вразить навіть гурманів.

Інгредієнти:

Капуста квашена - 200 грам
Ковбаса копчена – 100 грам
М'яско куряче - 300 грам
Ковбаса варена – 100 грам
Перець солодкий – 1 штука
Помідорка – 3 штуки
Кріп - 50 грам
Селера - за смаком
Оливки – 10 штук
Лаврушка - 2 штуки
Томатна паста - 1 столова ложка

Приготування:

Відварюємо м'ясо курки, м'ясо витягаємо ріжемо на дрібні шматочки. Копчену ковбасу нарізану викладаємо на суху сковорідку. З неї повинен витекти жир, на якому і будемо готувати всі інгредієнти, що залишилися. Жир витек, час додати накришену цибулю. Перемішуємо засмажку. Слідом додаємо варену ковбаску. Продовжуємо смажити. Ще за пару хвилин висипаємо нарізані помідорки та томатну пасту. Тушимо. Додаємо накришений селера і кроп. Перець болгарський наріжемо і висипемо разом із жаркою в бульйон, туди ж вирушить варене куряче м'ясо. Прикрашаємо страву оливками.