Ce se poate prepara din pâine neagră. Ce se poate găti din pâine veche

Adesea cumpărând mai multă pâine, mai puțin necesară, domnii deaki știu să învingă shmatka pe care au pierdut-o. Puțini oameni știu toată această varietate de ierburi, deoarece puteți găti din ele

Înțelepciunea populară pare să fie: „Pâinea la casă este o tigaie, la robot este un prieten, la ușă este un tovarăș”

Voi comemora shmatok la non-balistic -

Pe marginea drumului, în partea de jos a ferăstrăului,

Acele primele inimi se grăbesc -

Ridicați că vryatuvaty minunea pământului.

Є. Blaginina

Cu mult timp în urmă în Urali și în Siberia pâine proaspătă coaptă congelată, iar dacă era nevoie, au jucat vaca în cuptorul rusesc. Pâinea a devenit din nou moale, roșie, cu o întorsătură crocantă apetisantă.

Se pare că pâinea este cel mai veche la o temperatură de +2 grade. Aceeași temperatură pe partea de sus a frigiderului, dezberigaє pâine mai mult dintre noi.

Pentru cea mai bună recoltă de pâine, cea mai bună temperatură este de -25 de grade. Iar dacă este necesar, puneți pâinea congelată zece minute la cuptor, ale într-o tavă bine închisă și scoateți pâinea fierbinte din spate. Și dacă nu vrei să te încurci cu refacerea suprafeței, pur și simplu nu cunoști punga de plastic, pune pâinea pe masă și în doi ani vei fi gata să trăiești. Puteți îngheța pâinea, tăiată în bucăți. Apoi, la dezghețare, vei lua stiluri de tăieturi de pâine, tăieturile de care ai nevoie.

Din pâine veche puteți usca biscuiți, apoi puteți trăi cu bulion, supă. Luați biscuiții din boluri de in curate și veți putea să-i bateți pentru totdeauna pentru pane, gătit jeleu, caserole și kvas.

Omletă cu pâine, brânză și mere în engleză

pâine de grâu - 5 plicuri

ciuperci - 1 kg

Ulei Vershkov - 3 linguri. linguri

vin alb - 3 linguri. linguri

smântână - 2 sticle

domnule terțiar dur - 1 sticlă

sil - 1 1/2 lingurite

cretă cu piper negru pentru gust

Ciupercile sunt condimentate fin și unse cu ulei de măsline. Se toarnă apoi vinul, se adaugă smântână, brânza, sare, piper și se fierb ciupercile până se îngroașă sosul. Ungeți feliile de pâine, puneți masa de ciuperci pe ele, decorați cu verdeață.

Grinki cu roșii.

Yalovichina înăbușită cu trandafiri, asezonată cu pastă de roșii și ardei,

intindeti paine pe troch si sorbi branza rasa.

skyboks de la Rotterdam

Pentru 4 portii:

Grâu negru sau pâine de viață – 300g

roșii - 250 g

domnule - 100 g

unt de vershkove sau margarină – 50 g

măsline - 70 g

Gătitul tsієї stravi: Pâinea este tăiată în frigărui de 1 cm și periată. Așezați roșiile deasupra, tăiate cu kukhli, sorbiți cu brânză rasă. Zapikati la cuptor pentru 5-10 ore | minute | pe un foc mic.

Decorați cu bucăți mici de măsline sau măsline și verdeață.

Serviți ca o gustare fierbinte.

Tartinki cu peste, branza si rosii.

Tartinki sunt un tip de aperitive calde pe pâine, servite cu o persoană fierbinte. Sună atunci când se prepară tarte de coastă, legume, carne și alte produse într-un loc fierbinte, se pune pâine pe uns și 5-10 minute caldă la cuptor.

Khlib 50

ulei de vershkove 10

peste fiert pe file de macrou sarat50

abo ribny rola 50

roșii proaspete 35

Deasupra, doar dintr-o parte a unei frigarui subtire de paine, punem frigarui de chi fiert mai bine decat ribi sarat, decoreaza blatul cu rosii si sorbi cu sirop.

Coace la spiritele doti, doki sir nu se va topi.

Salată simplă de pâine, bere gustoasă

250 g pâine neagră de orice fel

1 buchet de cibuli verzi

1-2 chastochki la capela pentru bajan

ulei pentru lubrifiere

Instrucțiuni: Tăiați pâinea cubulețe și ungeți măslinele din lateral până devine o pâine prăjită. Viklasti la castron. Se pune la frigider. Tăiați grosier ouăle, tăiați cibula verde cu viței. Zmіshati cuburi de pâine, ouă și cibula. Puteți adăuga o a treia oră. Se condimentează totul cu maioneză. Dați o șansă, docurile nu au înmuiat crutoanele. În loc de pâine, puteți lua 4-5 pachete de biscuiți (3 kirochki toshcho)

Tort „Khvilinka”

350 g biscuiti de grau

300 g lapte

4 linguri. l. retail (abo meleno) kawi (abo cacao)

200 g zucru

150 g unt

50 g sâmburi de mazăre păros

La laptele fiert se fierbe kava, se strecoară. Se toarnă jumătate din biscuiții zdrobiți cu 1 lingură. lapte fierbinte cu kava. Se rade ouale cu zukr, se adauga laptele, ce a mai ramas si se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Bateți Olya, adăugând pas cu pas suma de ou și lapte. Cremă razdіliti navpіl, amestecați o parte cu |іz| se prepară cu pesmet și se pune pe un vas.

Se decoreaza prajitura cu crema, se presara cu mazare si se da la frigider 2-3 ani la congelare.

Pentru materiale: moikompas.ru

Nu te grăbi să scapi de pâinea uscată. În țările bogate, pâinea este un produs important al vieții, iar yogo este o momeală murdară. Suntem mai mulți, în ora noastră de după și înainte de criză, o mulțime de popoare europene se agita și caută ajutor până când străbunicile noastre ajung la noi.

Am bănuit, ca să-mi dau seama, o pâine pe stiuleț este de vină, dar seamănă mai mult cu o garnitură, cu un miraculos pіdrum'yanenoyu skorinka, nu plânge și, ca și cum ar fi să o rupe în aer, pune yoga, apoi nu cazi.

Unul dintre ei este cei care sunt greșit bătrâni. Crusta, care se sfărâmă, și vata sunt acoperite cu puncte inevitabile, până când toată pâinea este acoperită cu floare.

Încearcă pesmeturile făcute din pâine albă și tocmai ai băut, despre care știi că în gură, a suflat în vânt.

Stravi din pâine veche în diferite țări

Pâinea Garniy, însă, crește rar. І tsim koristuєtsya impersonal receptіv, є є în rezervă pentru cultura culinară a pielii. Pâinea veche scârțâie pe podea.

De exemplu -. În fiecare zi vara nu este completă fără panzanella(salata cu paine toscana si rosii) si supa (ciorba tare cu aceleasi ingrediente). Și în timpul de iarnă a destinului, jumătățile de pâine veche, care sunt lăsate afară, sunt adesea transformate în cremă care curge.

Pâinea prăjită este un alt favorit al salamului: uns cu pâine, uns cu miezul nopții proaspăt, ras cu zucr, sau dulceață de portocale, sau pâine prăjită în ouă - potrivite miraculos pentru picnicuri de primăvară la marginile unei case în lunile reci de stâncă.

Gust de surplus de pâine

Pâinea este produsul central pentru fabricarea ierburilor din surplus. Ця спонтанна і не вимагає довгої підготовки частина кулінарного мистецтва, найчастіше являє світові найсмачнішу їжу і несподівано вдалі поєднання, складаючи основу багатьох супів на швидку руку, випічки, салатів або запіканок: він досить ситний для задоволення апетиту і цілком демократичний, що дозволяє тисячі інших речей .

Pentru asta, este ca un proces de bucătărie și vin să transformi frigăruile discrete pe krihti, apoi poți îngheța și bate pentru o panuvannya de cotlet de pește sau pentru a face un sos de pâine minunat de picant.

Pe scurt, pâinea este cap de mustață, nu mai e atât de proaspătă, ca la școală.

Toast a la France

Luați una sau două felii de pâine, înmuiați-le într-un ou bătut (ideal să înmuiați următoarele 20 de penne), ungeți cu un praf de unt până când rujul se îngroașă, apoi sorbiți zukr-ul. Snidanok, o persoană bună de sânge regal, gata - și nu veți avea nevoie de cornuri.

Cu toate acestea, chiar dacă clasicii nu te stăpânesc, marea pâine poate fi transformată în ceva complet nou.

pâine cu banane

Îmi place o caserolă cu pâine și unt și nu mă săturam să învăț lucruri noi despre acest subiect. Această rețetă este mai potrivită pentru zilele mohorâte de primăvară și noapte, dacă în grădina ta sunt atât de puține proaspete, fructe și cultivate.

150 g unt vershok nesărat, înmuiat, aproximativ 450 g pâine albă bi- sau tridentă, 3 ouă, plus 1 gălbenuș de ou, 100 g pudră zukrovy (sau zucru cu vanilie), 300 ml lapte degresat, 200 ml blaturi grase, 1 ceai, trohi de nucsoara zdrobita, 2 banane mari sau 3 mici, curatate si feliate, 200 g ciocolata cu lapte, feliata, 2 linguri de pudra zukrovoy.

Gătit: Unge ușor iarba de căldură mare. Aranjați pâinea cu frigarui de aproximativ 1 cm grosime, tăiați și răsuciți cornrows, ungeți ușor cu ulei de măsline pe ambele părți și tăiați tricoturile pe pătrate.

Bateți ouăle, gălbenușul de ou și pudra de zukrovu în bol până devine ușor și spumos, apoi adăugați laptele, blaturile, extractul de vanilie și mazărea de nucșoară pudră. Așezați o treime dintr-o bucată de pâine pe partea inferioară a paiului și puneți 1/2 banană și ciocolată pe fiară. Repetați, apoi acoperiți cu încă o minge de banane și ciocolată cu felii de pâine pe care ați rămas fără.

Turnați suma de cremă și sorbiți fiara cu mazăre de nucșoară. Acoperiți-l cu un capac și răciți-l cel puțin un an pentru a se lăsa să se scurgă. Încinge cuptorul la 180°C. Cunoașteți capacul și sorbiți o caserolă cu pudră de glazură.

Pune vasul pe o foaie, apoi la cuptor. Se toarnă mărarul din ceainic în frunză, astfel încât rubarba de apă să ajungă la mijlocul laturii paiului. Bici 40-45 hvilin | minute | se pune și se servește după 10 frisoane|minute|.

Migas (Krykhitki)

Această minunată țară spaniolă este adesea servită ca parte a tapas (diverse aperitive). De asemenea, puteți servi yoga cu ouă sau cu verdeață ca o salată caldă.

Nevoie de porții de chotiri ca aperitiv (tapas) : 250 g de pâine bună cu textură grozavă, de exemplu, de viață, vechi de unul sau doi ani. 2 linguri de ulei de măsline, 4 cuișoare de linguriță, decojite, ale, întregi, aproximativ 75 g de chorizo ​​de cowbass, feliate cu pivmіsyatsem, aproximativ 3 mm grosime, 2 doage de slănină, tăiate în shmat mari, dintr-o lămâie, sare de mare 1 buchet proaspăt.

Gătit: Tăiați dovleacul din pâine și bateți-l, apoi tăiați pâinea în cuburi de aproximativ 2 cm. Încinge măslinele într-o tigaie mare la foc mediu. Dați cuișoarele ceasornicului și unsoare, răsturnându-le adesea cu o întindere de dekіlkoh khvilin, până când duhoarea devine aurie. Adăugați chorizo ​​​​și slănină și întindeți șprot de penă până sunt fierte. Wiymit chorizo, bacon și chasnik dintr-o tigaie, turnând mai multă grăsime în el.

Adăugați cuburi de pâine. Se amestecă bine, astfel încât grăsimea să fie acoperită cu o răsucire, apoi se unge 5 fire cu o întindere, amestecând constant, până la o pete aurie. Puneți înapoi chorizo-ul, baconul și castronul lângă tigaie și amestecați totul. Asezonați cu suc de lămâie, prag și piper, după cum este necesar, (chorizo ​​​​și baconul dau singure un gust sărat).

Se serveste drept, ornat cu patrunjel.

Pâine cu carne

Posibil, numirea pe sine peste oamenii obișnuiți, și asociații - peste aceeași zi de zi și ungrabable ... Dar există un motiv, din cauza economiei, iarba vitrimala vitrimal timp de o oră - este neimovirno savuros.

Nevoie de o porție mai mare: 30 g unt | unt |, 2 cibulini, curatati si tocati marunt, 1 dafin | frunza |, 1 g excesiv de dulce), 300 g carne de porc tocata, 3 oua, batute usor, 70 g pesmet pomelo gros, 200 ml ketchup de rosii, 1 lingură de sos Worcestershire, 4 linguri de pătrunjel tocat, ½ ceai, ceai, piper, mazăre de nucșoară pudră și piper negru proaspăt pentru gust.

Gătit: Încinge cuptorul la 180°C. Așezați pergament pe o foaie sau o matriță pentru un vape și ungeți-l ușor cu ulei de măsline.

Încinge uleiul de deasupra într-o tigaie la foc mediu. Acoperiți cibula cu dafin și cimbru cu o întindere de aproximativ 15 fire, până când cibula devine moale și limpede. Adăugați morcovi și seler, gătiți cinci khvilin într-o întindere, apoi adăugați o linguriță și gătiți un alt șprot de khvilin. Cunoașteți focul și lăsați punga de legume să se răcească.

Luați frunza de dafin. La ceata mare, amestecați ialovichi și carne tocată de porc, ouă, pesmet, jumătate de ketchup, sos Worcestershire, pătrunjel, chimen, piper, nucșoară și legume răcite. Se condimentează totul bine și se amestecă bine cu mâinile. Se macină shmatochok, se îmbracă până când este fiert, apoi se încearcă și se adaugă condimente, după cum este necesar.

Pune suma în centrul matriței pentru vaping și cu mâinile modelează buclele într-un oval de aproximativ 5 cm. Se fierbe timp de 1-1,5 ani (o oră de păstrare sub formă de pâine), până când vasul se întărește și se coace. Se lasa sa se raceasca aproximativ 10 minute pana il tai. În următoarea zi de yoga, puteți tăia și face sandvișuri minunate, adăugând mai mult ketchup!

Pentru materiale guardian.co.uk

După 12 ani, în momentul fierberii în produsele de panificație, se activează procesul de retrogradare a amidonului - un carbohidrat pliabil, văzând apa, se întoarce la tabăra de cristal. M'yakіsh își pierde elasticitatea și începe să se prăbușească, dar schimbarea puterilor fizice nu este însoțită de o scădere a numărului de microelemente și vitamine, care se pierde în întuneric. Pâinea veche este un ingredient culinar de neînlocuit; confirmați mai jos rețetele de iarbă, care pot fi făcute din pâine veche.

Umpluturile sunt diferite, dar gustul este discret

Plăcinte originale făcute din scones uscate de muguri de panificație - sitna vipichka, zdatna înlocuiesc cina completă (obid). Este nevoie de cel puțin o oră pentru a găti, iar rezultatul este să fii mulțumit de toți membrii familiei.

Pentru a încerca o plăcintă cu lemn dulce făcută din pâine veche cu alune (puteți coace și cu mazăre păroasă), aveți nevoie de:

• 6 rulouri mici de zară de până la 6 mm;
• 2 sticle de munte (par si par in proportii egale);
• 7 oua
• flacon tsukru;
• 5 g sare (o jumătate de linguriță).

Înainte de știuletul, este necesar să ridicați cuptorul (se face vinovat de încălzire până la 160-170 de grade). Răcit la frigider, albușurile se toarnă de pe pervaz, galbenii se finisează din zukr. Sumіsh posіchenih gorіkhіv trochs sunt mânjiți pe o tigaie fierbinte fără a adăuga olії. Pâine podrіbnyuєtsya pe kryhtu cu ajutorul unei mașini de tocat carne sau al unui robot de bucătărie.

Toate produsele pregătite sunt amestecate cu atenție (proteinele sunt introduse în masa în partea rămasă a pungii), apoi se toarnă pur și simplu într-un recipient pentru preparare. Ora de preparare este de 60-70 de minute.

Pentru o plăcintă de vară necoaptă cu pâine uscată, aveți nevoie de syrah:

• Blaturi - 1 sticla.
• Zukor-pisok - 100 g.
• Fructe de padure proaspete (zmeura, coacaze), sterse cu zukr, pe dosul sticlei, sticle repetate.
• pulbere Tsukrova - 2 linguri. l.
• 400 g fiecare felii de pâine și syrah.
• Scorțișoara adaugă o aromă specială desertului (nu mai mult de 1/2 linguriță).

Blaturile se bat cu pudra, painea se amesteca cu zucr si scortisoara. Tatăl este frecat printr-o sită până când se îndepărtează o masă uniformă.

La blestem, ingredientele pregătite sunt așezate într-o ordine ofensivă: o grămadă de pâine, apoi fructe de pădure, deasupra brânză și blaturi bătute. Bilele se repetă încă o dată. Pentru infiltrarea plăcintei, ține-o la frigider pentru 30-60 de conici.

Rețetele din pâine veche îi vor ajuta pe gospodarkas nu numai să răsfețe lasuns, ci și să mulțumească iubitorilor de umplutură cu carne. Ca o confirmare a acestui lucru - o plăcintă cu frunze făcută din carne tocată. Iarba Tsyu se prepară dintr-o pâine, lapte (0,8-1 l) și 4 ouă (2 dintre ele trebuie gătite la rece). Pentru umplutură, aveți nevoie de un pivkilogram de carne tocată, 1 cibulină mare.

Pâinea - baza vipichka - trebuie tăiată cu frigărui de 1-1,5 cm lățime; shmatochki toarnă sumishshyu іz sirih ouă care lapte. Otrimana masa piper si sare dupa gust.

Ouăle fierte și cubulul trebuie tăiate cubulețe mici, apoi le vom acoperi într-o tigaie până sunt gata cu carne tocată.

Forma pentru preparare trebuie să fie ușor unsă cu ulei de vârf. Totodată, se scurge o pâine veche de lapte (parțial se recomandă să puneți un vas pe vase), care se învelește într-o bilă de carne tocată caldă. Deasupra plăcintei se formează dintr-o grămadă de pâine, care se lasă afară, udată cu exces de ou și lapte.

Paiele trebuie să fie vipkati până la o culoare aurie.

U pist ta u svyato: pe scurt despre torti

Deserturile delicioase, care pot fi preparate din pâine veche, sunt clasificate în 2 grupe: tradiționale și cântece care răzbune produsele călătoriei pline de rouă.

O rețetă clasică pentru un tort care este permis până în ziua timchasovym pomernosti sub formă de cântece, vederi mai jos.

depozitare: fructe uscate, apa, dulceata, paine. Lordii deyakі dopovnyuyut perekhovanі іngredієnti mazăre cretă.

Metoda de gatire:

• Fructele uscate se înmoaie și se înmoaie.
• O pâine veche - neagră piele - lângă tăiere, scoateți shmatochki mai uscat. Răsuciți la tăietorul de carne.
• Se diluează apa fiartă cu apă. Krikhti este bine să pătrundă în patria luată.
• Formați bile, pâine cherguyuchi și fructe uscate.
• Curățați masa timp de 5-6 ani la frigider.

Rețete de prăjituri minunate, care pot fi preparate dintr-o pâine veche și ofilită - impersonală. Deserturile „Khvilinka” și „Sukharniy” au devenit cele mai populare printre gospodarii economici.

Primul se prepară cu 0,6 l de smântână, 300 g de pâine integrală, 6 linguri. zucru, 1 lamaie (veti avea nevoie de coaja si fructe), 6 oua. Componentele zumzet. Otrimanul se plesnește frumos cu un unt cu o bucată de unt, iar forma se cerne clar cu pesmet, se pune într-un șaf lângă cuptor. Serviți cald.

Pentru tortul „Sukharny” aveți nevoie de:

• 5 oua;
• flacon tsukru;
• o sticlă de tăietoare de carne măcinată pentru biscuiți.

Albușurile au fost bătute într-o mitzna pina; khlibnі kryhti zmіshati іz zhovtkami. Masu vipkati 40 khvilin la o temperatură normală de 200ºC (forma trebuie unsă, unsă cu pesmet). Tort Ostigly tăiat în 2 părți, uns cu smântână - lapte, se îngroașă | se îngroașă |, se bat cu unt | ulei | în proporţie 2:1.

Doar varianta imaginii originale

Paiele din pâinea veche nu sunt suficient de largi în practica de zi cu zi. În același timp, există opțiuni pentru gustări din spatele rulourilor uscate și podribnenih skibochok în partea de jos cu ou și sumă de lapte, carne, fructe de pădure sau legume pot concura cu omlete și terci tradiționale.

Schema de preparare a acestora este destul de simplă: pâinea mărunțită sau bucățile de pâine veche cu o grosime de cel mult 1,5 cm sunt plasate într-o minge mică la berărie, unsă cu ulei. Deasupra se unge umplutura și o parte a ruloului, care este lăsată afară. Masa este umplut cu ouă, bătut cu lapte, copt la cuptor (la o temperatură de trei mai mult de 200 ° C). În unele rețete, toate ingredientele sunt amestecate și schimbate în formă.

Ora de preparare variaza in functie de tipul de carne tocata. Semnul de cap al straviei terminate este garna rum'yana skorinka.

Pentru a le mulțumi pe cei dragi cu un strat care nu este lemn dulce (așa se numește caserola din bucătăria străină) pentru gustări, este necesar:

• 0,3 kg piept;
• pivkilogramă de pâine albă veche tăiată cubulețe;
• 6 oua;
• 0,3 l lapte;
• 200 g syrah ras;
• un praf mic de sare, patrunjel si piper negru pentru savurare.

Pieptul trebuie tăiat, periat ușor, amestecat cu pâine și 150 g de sirop. Se toarnă masu-ul cu ouă, bătut cu lapte, prag și piper, vitrimat la frigider pentru aproximativ 30 de penne. Scurgerea componentelor formei viklasty, rozrivnyati, sorbiți cu brânză, care este debordant. Veselă, acoperită cu folie, apoi introdusă la cuptor pentru vreme proaspătă (temperatura de gătit - 180ºС); după sfârșitul orei stabilite, în continuare puneți în ordine foaia și întindeți-o în 10 min.

Pentru strategia originală cu vin și fructe conservate, aveți nevoie de 2 sticle de biscuiți zdrobiți și un număr similar de pere (piersici, caise), 3 linguri. linguri de margarina si zucru, 2 oua, o lingura de borosna. Printre ingredientele aditive - 2 linguri. l. vin sec, praf de sifon, scortisoara.

Ouăle bat zucru local până la ciot. Adăugați margarina, borosno, stins cu 2 picături de sifon octa și pâine veche, amestecați. Se toarnă vinul. Pune jumatate din masi iernat intens intr-o unda cu ulei de masline, stropita cu crutoane de ustensile. Fructul trandafir, răspândește fiara. Acoperiți cu o parte din pâinea pe care ați pierdut-o, cu ouă și mistreț, sorbiți cu zukr, mâncați cu scorțișoară. Zap_kati strate în cuptor pentru temperatura specificată de 30 hvilin.

Este posibil să pregătiți o gustare ușoară cu ½ rulouri albe și morcovi (necesită 2 buc.). Pâinea, înmuiată în fața unui borcan de lapte, trebuie amestecată cu 2 zukr prăjiți (cantitatea de pisku este de 2 linguri) cu zhovtka și 2 albușuri bătute, un praf de sare. Masu razmishati, viklasty în formă, coace. Este recomandat să serviți o astfel de iarbă la masă cu smântână.

Umplutura pentru straturi poate fi preparată din următoarele componente:

• Carne tocată (pește, carne), unsă într-o tigaie până gata cu qibulei, piper, silli.
• Dribno tăiat legume.
• Ciuperci Sumish din tsibulei.

O altă opțiune pentru o caserolă făcută din pâine neagră este bagatma charlotte. Bestowed Strava se pregătește pentru viitoarea rețetă:

O pâine veche (de preferință albă) este străpunsă cu bucăți mici nu groase de 1 cm, decojite de miezul (shkirki) unui măr pentru a se agita. Skibochki fruktіv peresipat tsukr, pentru bajannyam adăugați puțină scorțișoară.

În forma pregătită, puneți jumătate din pâinea tăiată pe stiuleț, turnați-o peste lapte și cantitatea de ouă, acoperiți cu mere. Formați partea de sus a stravi cu bucățile de pâine care au rămas afară. Vitalitate în numele unui prieten o parte din ouăle bătute cu lapte, coapte.

Numărul necesar de ingrediente pentru charlotte: 2 ouă, baloane de zucru, 200 ml lapte, 4 mere medii. Pentru a pregăti mâncăruri pentru coacere înainte de muncă, aveți nevoie de 1 lingură. l. biscuiți (melenikh), 50 g unt.

Pregătește corect toate ingredientele pentru a te ajuta cu rețetele din fotografiile postate pe site-ul nostru.

Tіstechka, clătite chi mlintsi?

Un fapt ciudat: pâinea veche poate deveni baza pentru deserturi, care pot fi combinate cu bucătăria tradițională rusească.

Deci, pentru a pregăti o clătită, luați următoarele:

• 200 g rulouri învechite;
• 1 st. lapte afumat;
• ou;
• un vârf de cuțit de sare;
• 3 art. l. boroshna (important mlintsya).

Pâinea, înmuiată în lapte, este necesar să o preparați ușor, să o amestecați cu soluția de ingrediente și să adăugați praf de copt (0,5 linguriță) pentru alimente. Restul poate fi înlocuit cu sumă de sifon cu acid citric într-un raport de 1:1. Se amestecă bine până la o masă omogenă. Lubrifiați cu ulei de măsline, cum ar fi clătitele zvichayn.

firuza

Unge pâinea cu ulei de măsline, freci cu un chasnik și pui fiara cu ciot proaspăt sau sărat, ies sandvișuri sărate.

Larisa

Ungeți cu ulei vegetal, sare, frecați cu o linguriță, dați naștere fiarei și coaceți ușor, astfel încât domnul să se topească.

firuza

Pâinea se unge ușor, se freacă cu o linguriță, pe un ou fiert ras uscat și morcovi proaspeți, maioneză. Super sandvișuri! (Y)

Svitlana

se strapunge painea pe skibts, se piseaza coaja oului batut (troci de lapte si sare) si se stoarce intr-o tigaie in ulei! Pana atunci, puteti servi o salata proaspata sau carnati.

Cină sau Snіdanok-gata (Y)

Masha

mmm flux slinky. Vin de la robot și îl voi sparge imediat. Imi pare rau.

Și știi cine/nebud cum să facă crutoane din pâine neagră pe un kshtalt, cum să le adaugi într-o salată, ca să nu le arunce, ci cronse?

Valentine

Rupeți pâinea în cuburi mici și puneți-o pe o foaie,
se pune la cuptor, pіdrum'yaniti la o culoare aurie.
Fiți gata pentru biscuiți pentru salate și pentru supe.

Valentine

Și puteți face, de asemenea, sandvișuri calde din pâine veche.
Rade cartofii (cum ar fi clătitele cu cartofi), sare, piper
adaugă|adaugă| amestecați bine oul. La tigaia incinsa se toarna ulei de masline.
Punem masa de cartofi pe o frigaruie de paine si o punem intr-o tigaie
cartofi jos, lubrifiați până la o culoare aurie, mai puțin de un cioc.
Cimbru!!!

Larisa

Supa Kneipp.Kneipp tse nіmetsky pfarer likar kakiy rokіv Acum 200 de ani, se spunea și că supa tsey era slăbită sau bolnavă, mai ales pentru copii sau pentru oamenii de vară, mai mult maro și nagolovnіshe harvester ryatu! Robimo se prăjește cu tsibuli și un ceainic în ulei de trandafiri, se toarnă boule din cub sau fie un fel de savurare, se păstrează cu biscuiți și se gătește corespunzător, apoi cu un mixer personal sau piure în blender, se adaugă verdeață, piper negru și smantana proaspata sau smantana. (pl)

Natasha

doar ungeți-l cu ulei de măsline, apoi frecați-l cu o linguriță și sare puțin. Shvidko este delicios! Nu mai trebuie adăugat nimic.

rina

Zmіshuemo sirі ouă, terțiu domnule, roșii tăiate cubulețe, sare,
piper. Qiu sumish se pune pe paine si pe o tigaie copta.
Rezumat.

rina

Peste pâinea fină se întinde unt cu o bilă subțire, se rade un măr pe treimea mare, se mai pune, apoi puțin dovlecel și ușor deasupra smântână. Zapikati la cuptor (!!!) 15-20 de minute, mai scurte, pana se "cumpara" smantana.

Antonina

Pâinea neagră neagră este pur și simplu uscată pe pesmet. Iar daca fac varza murata, pun pe fundul unei tigaii emailate un vas cu biscuiti. Deosebit de la îndemână. dacă este necesar, varza este shvidko fermentată.

Evgenia

Și mă refer la lemn dulce.

Preparați fructe uscate - caise uscate - prune uscate - rodzinki lângă apă cu adaos de suc de mere și zucru. Poate fi pe un suc. La sfârșitul preparatului, fructele moi se fierb până la trosnetul pâinii veche cu vatra printr-o mașină de tocat carne dintr-un cuptor de uscare. În kintsi razvedeniya amidon. Scoateți trochs de acru gros. Se pune la frigider. Serviți cu blaturi bătute.

Ambrozia din pâine neagră

Măcinați pâinea neagră uscată la mașina de tocat carne până la o croantă. Zmishati cu scorțișoară, zucr-troch și vanilie zukr-tezh troch. Adaugă niște mere sik chi altul pentru glazură. Shchob krihta a devenit vologoy, dar nu umed. :-D

Bile bătute vârfuri

zhuravlinne varennya - printr-o pungă

și repetați preparatele până sus.

Desert minunat. Merg miraculos spre Kawi. :-$ (F)

VESTIREA ZILEI!

Pâinea, coaptă la o brutărie bună sau în mintea casei unui bun borosh, fără conservanți, este respectată de cei mai gustoși și sănătoși. Tim nu este mai mic, vin se caracterizează printr-un termen scurt de pertinență. Motivul pentru aceasta este învechit în Shvidkou. Diverse studii indică baza mecanismelor, care vor îmbunătăți procesul. Valoarea mare aici poate fi diferite componente chimice, care pot fi găsite în virobnitstv. De ce trebuie să știi cum să te ascunzi și ce să gătești din pâinea veche? Numerele și alte mese vor fi analizate mai jos.

Crusta de pâine

În Danemarca, acest produs este unul dintre cele mai importante și de bază produse din cereale din dieta ta. deja grozav, pentru a răzbuna diferite vieți de vorbire și vitamine. În general vorbind, omul mediu din zona noastră se apropie de 40-50 kg din acest produs. Este o idee bună să puneți un buv pe mesele oamenilor din lumea comună în diferite forme. În plus, dezvoltarea continuă și dezvoltarea de noi rețete vă va permite să satisfaceți nevoile în creștere ale persoanelor în vârstă. Tse zbagachiu yogo savurează și continuă termenul de yoga zberigannya.

La această oră, brutăriile vicoriste au diverși aditivi, care includ grăsimi din lapte, cereale, aditivi și altele, pentru a obține un produs final acceptabil în procesul de fabricare a berii. Controlul calității produsului valoarea sănătății, gustul, prospețimea, termenul de economisire și savura de spozhivach. Pâinea este un produs instabil și modificările fizice insensibile pot fi acuzate imediat după vip. Tse, cu întuneric, strigă la shvidka structura firimiturii s-a deteriorat, ceea ce îi infuzează negativ luminozitatea. Sunet, acest produs are un termen scurt de aplicabilitate. Acest lucru este legat de vtratoy de vologie, sufocare și ce altceva este mai rău - cu creșterea drіzhdzhіv și flori și procesul de învechire. De regulă, totuși, recolta dintr-un borosh viu și prepararea unei boroshna cu o cantitate mare de alb învechit mai mult.

La naiba la vederea proceselor chimice, de ce pâine veche?

Procesul de învechire este același cu modificările negative, care se găsesc fără microorganisme. Mirosurile sunt structura și caracteristicile mecanice ale pulpei și crustei, precum și modificarea dimensiunii amidonului cu o creștere de o oră a gradului de recristalizare și scăderea densității apei zv'yazuvat, care este răzbunată de pulpa. Tse în linia sa pentru a aduce la o creștere a durității și crocantei pulpei uscate și utilizarea gnuchkost, scăderea crocantei pick-ului și a aromei. Calozitatea poate deveni viklikane prin migrarea apei din centru spre kirku după schimbări în sistemele kolodidnyh. Prote, cercetarea științifică a scos la iveală și un alt factor, și chiar schimbarea fracțiilor de amidon. În plus, încorporarea complecșilor cu polimeri de amidon, grăsimi și proteine ​​inhibă agregarea amilozei și amilopectinei. În acest mod, numărul mai mare al acestor componente continuă termenul de accesoriu. De asemenea, prăjiturile, sau coapte cu mai multă grăsime, pot avea mai mulți termeni de aplicabilitate pentru relaxare, dar mirosurile pot fi mai sensibile la oxidarea lipidelor și la degustarea unui gust picant.

Restul investigațiilor arată că mecanismul schimbării este blândețea învelișurilor din transformarea amidonului și cristalizarea amilopectinei. Amidonul este prezent în formă nativă în orfan, care nu este descompus de temperatură, în procesul de vipichka devine lipicios, iar atunci când este luat la temperatură scăzută, se modifică în prezența amilozei. Amidonul de ceară și amilopectina se schimbă mai mult din cauza moleculei spațioase razgaluzhennosti. Procesul de gelatinizare se realizează până la hidratarea amidonului și la creșterea cantității de granule de amidon, putrezirea acestora. În decursul timpului, moleculele de amidon se vor recombina, ceea ce poate duce la o structură mai compactă, ceea ce poate duce la creșterea durității și elasticității pulpei. În plus, modificările amilopectinei permit creșterea durității structurii moi. În prezent, calorimetria cu scanare și microscopia ușoară fac posibilă monitorizarea șerpilor în gluten, grăsimi, sare și cereale. În plus, proteinele glutenului (gliadină și glutenină) se creează după formarea părții burete a structurii, care polimerizează timp de o oră de încălzire și trece din gel în sol.

Amidon care fură apă

Vechenii au grija si ca apa sa se toarna pe painea veche. Prote cey proces vіdbuvaєtsya nu prin її nestacha. Merită să amestecați aproape 40-60% din apă și її împreună cu mai multe proteine ​​și amidon. Apa este mai bine absorbită de amidon. Virib cu boroshna cu un continut ridicat de gluten, cu un continut mai mare de apa, mai multa invechire si mai buna. În acest fel, în proces, apa stătânată curge prin migrare de la gluten la amidon și navpaki, dar se depune datorită gradului de hidratare, degradare a oligozaharidelor, dextrinei, datorită prezenței lipidelor, pentozanilor. Sub ora de recoltare, pâinea absoarbe și aroma și savoarea, ceea ce se datorează modificării dungilor carbonice și modificărilor semnificative ale cantității de aldehide.

De ce să jefuiască cei care fac pâine, ca să nu fie pâinea învechită

Toate aceste procese chimice sunt stârnite de învingătorii învingători și de diverse metode care măresc stabilitatea pâinii. Acestea includ adăugarea de preparate enzimatice, emulgatori, hidrocoloizi, lipide, proteine, carbohidrați fără amidon și metode de ambalare în atmosferă modificată.

Înainte de preparatele enzimatice, se poate vedea: amilaza, care îmbunătățește descompunerea amidonului. Vicorist proteazează cu gluten, îmbunătățind astfel consistența și sporind produsul. Celulaza, cu întunecimea sa, schimbă duritatea. Spre deosebire de aceasta, lipazele pot vibra grăsimea, mono- și digliceridele, pulpa de polipshenia, învechirea și fermitatea reduse. În borosno se adaugă și malț și extracte de malț, care se adaugă la calitatea produsului pentru creșterea potențialului de fermentație a drojdiei. Deci dodazhet soyve borosno.

Turnarea benefică în iacіst acea substanță de pâine dovgovіchnіst activă la suprafață. Cel mai bun emulgator este lecitina, sovietul și rapița, care face o legătură puternică cu proteinele și modifică structura aluatului. Hidrocoloidele pot face apă argilă pentru clădiri înalte, de exemplu, gume de rozmarin, făină de semințe oleaginoase.

Congelarea pâinii

O altă modalitate eficientă de a menține aplicabilitatea pâinii este congelarea acesteia la o temperatură sub 15 °C. Restul cercetărilor arată că conservarea aluatului congelat înainte de fierbere poate fi îmbunătățită prin miere și ulei în creștere și o alegere viabilă a drojdiilor care sunt rezistente la șoc atunci când sunt congelate. Recent, tehnologia a devenit mai populară, bazată pe consum privat, congelare, economisire și apoi consum suplimentar după dezghețare. Ora dopіkannya după îngheț devine 74-88% din ora necesară pentru vypіchka.

Pe baza cantității de timp, este posibil să crească biscuiți, ceea ce înseamnă o creștere a prospețimii pâinii, asigurând ambalarea sigură în atmosferă modificată. Dioxid de carbon vicos, absorbit prin nas, care inhibă creșterea microorganismelor. Sumіshi, scho 60-80% CO2 și 20-40% N2. În plus, ambalarea într-o atmosferă modificată vă permite să-l păstrați timp de 13 zile la 4 ° C, dar în acest fel va reduce creșterea bacteriilor.

Calitatea produsului trebuie depusă din punct de vedere al factorilor bogati, în primul sezon din punct de vedere al făinii și calității, modului de producție, parametrilor tehnologici, rețetei, tipului de ambalare, depozitării aluatului și economiilor.

Rețete din pâine veche

Tradițiile ne arată că nu se poate culege pâine, pentru că vinurile culturii noastre sunt plantate într-un loc special. Și putem respecta yoga. În acest rang, nu varto wikidati navіt rapiditate mică, fermă și uscată. Cum să vikoristati pâinea veche? Nu aveți nevoie de acest tip de ajutor pentru cineva care poate găti iarbă delicioasă din pâine veche, dar nu vă veți lua mult timp și putere.

Crutoane din pâine veche și brânză

Este imaginar, mai simplu, ceea ce poate fi gătit din pâine veche - tsestrava, ca bogățiile pentru ca noi să ne amintim de zilele copilăriei. Pâinea Skibochki vcherashnyh, unsă într-o tigaie cu ulei de măsline, yakі poate fi umplută cu un ceainic, brânză și alți aditivi. Skibochki trebuie să acopere măslinele din ambele părți. În acest fel, pregătirea arcului trebuie unsă dintr-o parte într-o tigaie uscată la foc mediu până la o sărbătoare liniștită, până când duhoarea este ușor mirosită. După ce le răsturnăm pe partea următoare, pe partea unsă, punem un tovstu syrah și, apăsând în jos, îl ungem, până când partea de jos a pâinei prăjite se rumenește. Să întoarcem din nou pâinea prăjită, ca să fie sir la fund și să ungem puternic câteva secunde, dar nu mai mult, ca să nu se reverse domnul pe fundul tigaii. Pâine prăjită fierbinte din pâine veche, naismachnishi cu un bețișor de roșii, prag pisat. Roșiile pot fi înlocuite cu ketchup.

Evident, astfel de crutoane au și un gust miraculos, precum taxele de la rucola, roșiile uscate la soare, anșoa, ciocul, salam toshcho.

De asemenea, putem face toast crocant sau sandvișuri „închise”, pâine prăjită, crutoane mici din pâine veche pentru supe și salate, puteți găti supă din ele. Din pâine veche puteți face chifle și budinci de fructe din lemn dulce. Vipіchka din pâinea veche este și mai savuroasă și vă va ajuta să economisiți troch-ul.

Pentru a face pâinea veche moale, trebuie să înmuiați bucățile într-un ou bătut și să ungeți cu ulei, puteți găti versiuni de lemn dulce și sărate.

Ce să gătești din pâine neagră veche

Pâinea neagră neagră făcută din făină integrală este componenta principală a cvasului. Această sănătate, băutură răcoritoare și vіdmіnne dzherelo vgamuvannya spragi. Smoky stale shmatochki sunt potrivite pentru îngroșarea supelor și a sosurilor, oferindu-le o aromă profundă și bogată și o textură bogată de m'yakush. Le poți arunca la vederea crutoanelor la iarba clocotită, pentru ca duhoarea prin șprotul de pene să se răspândească și să savureze aroma ierbii.

De la pâine albă învechită, care s-a uscat deja, până la gătit dintr-un sandviș nou, puteți găti biscuiți pentru cotlet și ribi, să sorbiți o frunză în fața unui chili, să-l uscați și să-l măcinați.

Reteta de supa de paine cu bacon

Supa Tsey este gustoasă, albastră și parfumată. Rețeta de supă este simplă. Pentru cel nou, veți avea nevoie de bucăți de pâine veche, puteți ridica bucățile zilei, uscandu-le și împăturindu-le într-un recipient. Puteți adăuga slănină la scurgere, dar nu obov'yazkovo. La ciorbă, puteți adăuga troci de vin roșu, pentru a vă oferi un gust de granat.

depozit

• Pâine neagră veche - 200 g,
• 1 cibulină mare,
• 1 litru de vіvaru de legume (sunt posibili 2 litri),
• sil si piper,
• 1 lingura kmin,
• 1/2 lingura maghiran
• 2 oua
• smântână,
• 100 g bacon.

Tsibulya și pâinea sunt vopsite fin și unse până la o culoare maro în grăsime. Așezați-le lângă o cratiță și turnați în oală sau bulion aproximativ 2 litri. Se adauga kmin, maghiran si piper, tari. Gatiti la foc mediu pentru aproximativ 15 penne. Se amestecă relativ și se freacă printr-o sită. Inainte de servire, acoperiti cu felii de bacon si o lingura de smantana. Puteți savura ierburile preferate. Pentru bajannyam puteți adăuga un ou, trebuie să îl bateți cu grijă și să îl adăugați în supă.

Ce puteți crește din pâine veche - pungi de lemn dulce

Un astfel de desert făcut din pâine veche, cum ar fi chifle, savory și yogo poate fi preparat suedez. Doar înmuiați pâinea cu lapte, vedeți yoga și amestecați-o cu o banană. Adauga la masi borosho acel trohi al plasticelor, ca mama sa poata forma pungile. Pungile se înmoaie în zukor, se amestecă cu scorțișoară și se ung ușor într-o tigaie.

Desertul este și mai savuros, minunat pentru forma și o variantă simplă a ceea ce se prepară din pâine albă veche. Este vorba despre pâine prăjită franțuzească medie, praline și gogoși mici.

Pirіg іz pâine veche cu tsibulei, morcovi și murături

Metoda de gatit

Tsibulya, chasnik, morcovi curați. Narizat tsibulyu și ceasornicar și frotiu în olії. Morcovii se taie cu frigarui si se ung cu alte legume. Bacon Narizati, pensula z | iz | qibulei si morcovi. cioturi sărate sau murate tăiate în farfurii. Fundul formei magmatice este uns cu o cantitate mică de ulei de măsline, apoi facem funde învechite. Se sparge un ou cu ferăstrăul, se adaugă niște smântână și iaurt, se condimentează pragul și piper. Se toarnă în punga pregătită de piele. Așezăm pe pâine cioturile feliate, pe ele ungem legumele, sorbim rozmarin. Deasupra punem shmatochki sir si sippaemo ras sir. O caserolă de legume făcută din pâine veche este preparată în jurul secolului al 30-lea. pentru 180 °C.

Pate din pâine veche

Depozite:

• 1/2 kg de pâine din mistreț nesărat - mai bună decât pâinea cu aluat de casă,
• lapte, soia sau roslinne - 600-700 ml,
• 3-4 linguri de boroshn,
• 100 ml ulei + ulei pentru lubrifiere,
• 1/2 kg de ciuperci,
• 4 cibulini,
• zhmenka sau doi lațin,
• sămânță de susan,
• condimente - chimen sumish, maghiran, cimbru, coriandru si nucsoara,
• sіl acel ardei pentru savurare.

Gătit:

Pâine tăiată în frigărui și înmuiată în lapte. Ia prea mult lapte. Acoperiți cibula și ciupercile. Detaliază totul la robotul de bucătărie. Adăugați borosno, olіya, mai mult larin, mai mult susan și condimente. Pisează totul. Forma pentru cupcake se șterge cu o hârtie pentru sorbire și sorbire de pate pentru aproximativ 1-1,5 ani într-un cuptor încălzit frontal la 180 °C.

Pizza din pâine veche este gata în 15 minute

Qiu pіtsu vi z'їste după 20 hvilin după ce prima componentă a fost eliberată din frigider. Nu am nevoie de burniță. Sobity tsyu iarba din pâine albă veche sau gri aveți nevoie de un ou care dragoste se adaugă la pizza. Pâinea veche după înmuiere în ouă iese pufoasă și moale, concurând cu pizza pe un aluat gros de drojdie.

Ingrediente pentru prepararea pizza

• frigarui de paine veche,
• 1 ou
• 50 ml lapte
• sos de rosii,
• domnule terțiar,
• 2 tije de skibochki.

La castronul mare plat, bate un ou cu lapte, paine zanurte cu o intindere de 3 fire dinspre piele. Se incinge cuptorul la 180 de grade, se decoreaza deco-ul cu hartie de copt pentru copt. Din pâine, faceți baza pentru pizza, așezând shmochki unul câte unul, întins cu sos de roșii, adăugați tulpina, sorbiți cu brânză. Se da la cuptor pentru 10 frisoane.

La fel ca pâinea veche, crește moale într-un cuptor și cuptor cu microcuptor

• Pentru a împrospăta pâinea veche, trebuie să o stropiți cu apă și să o puneți pe o hvilina într-un cuptor cu micro-hvili. Pâinea veche de la microcuptor va deveni moale și savuroasă.
• Puteți împrospăta pâinea veche la cuptor stropind-o cu apă și introducând-o la cuptor la 150-170 de grade pentru 10-15 frisoane.

Într-un astfel de rang, folosind metode impersonale, cum ar fi ruperea pâinii veche, pentru a nu rupe yoga și a găti iarba savuroasă. Rețetele savuroase din pâine veche permit cea mai bună utilizare a produsului.