मचडी जॉर्जियाई कचौड़ी पकाने की विधि। व्यंजन विधि

बाहर निकलें: 10 - 11 टुकड़े

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

जॉर्जियाई शैली के मकई की कचौड़ी, जो राष्ट्रीय रोटी है और इसे मचडी कहा जाता है। आदर्श रूप से, इसे महान मिट्टी के ओवन या मिट्टी के फ्राइंग पैन में उबाला जाता है। मचडी ने बिना जैतून के अंकुरित अनाज पकाया, और फिर उन्होंने इसे एक साल के लिए पकाना शुरू कर दिया, एक यकोमा में व्यंजन पकाने के लिए। क्लासिक संस्करण में, विजयी olії बंद है। जॉर्जियाई में मकई बोरोशन से बने कचौड़ी का आकार भी अलग है, यह एक गोल कचौड़ी हो सकता है, या कचौड़ी कटलेट के आकार में है, और यह भी एक महान दूध की तरह दिखता है।

यह एक सच्चाई है: देश की महिलाओं ने जब मकई मच्छड़ी गाई, तो योग की सतह पर उनका हाथ थाम लिया। सीई ने प्रिय लोगों के लिए एक प्रकार के ताबीज के रूप में कार्य किया।

कॉर्नमील के साथ मचाडी, यहाँ प्रस्तुत करने के लिए एक नुस्खा, जीवन के वर्तमान तरीके को अपनाना। हम केफिर पर शॉर्टकेक का काम करेंगे, और उन्हें एक सिरेमिक फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल पर ब्रश करेंगे। इस एनेट्रोही का स्वाद मजबूत नहीं होगा, शराब थोड़ी खटास जोड़ देगी, क्योंकि आप अधिक नमकीन स्वाद जोड़ देंगे और एक साधारण साधारण पकवान में एक अनसंग नोट लाएंगे। अले, मकई सूअर के साथ मचडी की मदद से, एक तटस्थ स्वाद बचाता है, उसके लिए नमक और नद्यपान की तरह खाना एक चमत्कार होगा।

परंपरागत रूप से खट्टे क्वास, जड़ी-बूटियों, नरम की आदत डालें रोज़सिल्निह सिरिवि, मधुशाला। आटे में इन उत्पादों को मिलाकर या तो शॉर्टब्रेड तैयार किए जाते हैं, या उन्हें एक-एक करके विनिगेट किया जाता है।

मचडी कैसे पकाने के लिए?

तैयार सामग्री

बोरोशनो भविष्य में बिना किसी रुकावट के पूछें, जिसमें आप शांत रहेंगे।

हम आवश्यक मात्रा में पानी और केफिर और थोड़ा नमक देते हैं। शास्त्रीय संस्करण में ताकत नहीं है। अले मील रोबिमो फ्रॉम सेलू, इसलिए आज के लोगों के लिए एक आवारा की तरह दिलकश, चखने का मसाला, वे अधिक दिलकश हैं।

आइए इसे मिलाते हैं। एक समान schіlnoї द्रव्यमान के लिए अपेक्षाकृत mіsimo। आटा पानीदार हो जाता है, हाथों से चिपचिपा नहीं होता है, खिंचाव नहीं होता है।

हम फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखते हैं, थोड़ा सा जैतून का तेल डालते हैं और इसे अच्छी तरह से भूनते हैं। जबकि पैन गर्म हो रहा है, हम शॉर्टब्रेड बनाते हैं। Rozkochuєmo shmatochki कसकर बैग में और हथेलियों से चपटा। Tovshchina कचौड़ी, scho wiyshov, लगभग 2 सेमी।

एक अच्छी तरह से गरम तवे पर विकलादेमो।

मध्यम तापमान पर दोनों तरफ से लगभग 5-7 किस्में सुनहरा भूरा होने तक चिकनाई करें।

जॉर्जियाई में तैयार मकई बोरोशन के साथ मैकडे शॉर्टकेक। गार्नो ने ढेर किया और मेज पर परोसा।

वे मेझे को लेदर सिम में पकाते हैं और रोटी के लिए एक ही बार में मेज पर परोसते हैं। आज आप लालची जॉर्जियाई को न पियें, जो पनीर के साथ गर्म मचड़ी के स्निडंका को पसंद नहीं करता है। मचड़ी को ठीक से कैसे पकाना है, आप इसमें जानते हैं कवर नुस्खातस्वीरों के साथ।

मचडी कैसे पकाने के लिए - जॉर्जियाई कचौड़ी

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए)

• 400 ग्राम सफेद मकई बोरोश, तला हुआ पोमेलो,
• 1/4 छोटा चम्मच नमक,
• 1 बोतल ठंडा पानी(शायद आपको थोड़ा और चाहिए, बोरो में लेट जाओ)।

खाना बनाना

कुकुरुद्ज़ियाने बोरोस्नो एक कटोरी में घूंट, पानी डालें। कटलेट के समान अपने हाथों से अपेक्षाकृत मिलाकर शॉर्टब्रेड बनाएं।

एक फ्राइंग पैन में कुकुरुद्ज़ायन शॉर्टकेक या मचडी ग्रीस करें, इसे अतिरिक्त जैतून के तेल के साथ सामने भूनें। रज्क्लावशी मचड़ी, त्वचा केक की सतह को गीले चम्मच से काटा जाता है।

5 स्ट्रैंड्स को बीच की आग पर, ढक्कन के नीचे पीठ पर लुब्रिकेट करें, फिर शॉर्टकेक को पलट दें और ढक्कन के बिना (5-6 स्ट्रैंड्स) चिकनाई करें।

मचाडी सुनहरे रंग का दोषी है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।

गरमागरम लुक में टेबल पर परोसें। पनीर (इमेरेटिन्स्की, सलुगुनि, मोज़ेरेला, बैंगन तोशो) के साथ एक बार परोसें। दिलकश!

खाना बनाना

शुद्ध कुकुरुदज़ियंस बोरोस्नो तैयार करें। किसके लिए छन्नी लेकर छोटी जगह में एक गिलास पानी मांगना है, उसे डी-मिक्स करें।



बाजरे में आधा छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।



एक बोतल लें उबला हुआ पानीऔर प्याले में एक पतले गिलास में डालिये, एक बार में हिलाते हुए। तवे का चिपचिपा आटा.



हम शॉर्टकेक बनाते हैं। चैक के ठंडा होने पर उसे न पकाएं, जब तक यह गर्म हो तब तक पैनकेक पीना आवश्यक है।अपने हाथों को पानी में भिगोएँ, आटे का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे एक बोरी में बेल लें, जिससे यह चपटा हो जाए। तो एक चमड़े के shmatochkom परीक्षण के साथ zrobіt। कचौड़ी का व्यास लगभग 6-7 डिव है, तोवशीना 2-3 डिव है।



एक फ्राइंग पैन तैयार करें, उसमें जैतून का तेल डालें, इसे भूनें और जॉर्जियाई केक को ब्रश करना शुरू करें।



मचाडी सोने के घूंघट से बाहर आने के लिए दोषी है, दोनों तरफ अच्छी तरह से लिप्त है।



एक ढक्कन के साथ कवर करें, ताकि कचौड़ी के बीच में अच्छी तरह से स्मियर हो जाए। मैं सब से। हमारे चमत्कारी जॉर्जियाई शॉर्टब्रेड तैयार हैं! सलुगुनि पनीर या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।इस अद्भुत रेसिपी को अपने रिश्तेदारों और प्रियजनों के साथ साझा करें। दिलकश!

जैसा कि पहले ही देखा जा चुका है, मच्छड़ी मक्के के सूअर से पकती है. ज़मीश्युची चुपचाप, आप सर सुलुगुनि ची लोबियो जोड़ सकते हैं। त्से नस्ताव स्ट्रैवी अधिक स्पष्ट रंग और विषाक्त स्वाद। संगति के अनुसार, शॉर्टब्रेड पतले होते हैं, लेकिन जब यह ज़ी होता है, तो इसे तोड़ना और उखड़ना आसान होता है।

आपके पास सबसे बढ़िया ब्रेड की तरह, योग मचाड़ी को बदलने की कोशिश करें। ऐसे शॉर्टब्रेड आसानी से और जल्दी तैयार करें।

कहानी का एक संक्षिप्त विवरण

Mchadі kukurudzyanim जॉर्जियाई केक, जो इस देश में रोटी के लिए रह रहा है। यह परीक्षण से तैयार किया जाता है, जो उस बोरोशना के पानी से बनता है, और कभी-कभी एडिटिव्स को नए में पेश किया जाता है, उदाहरण के लिए, सर, क्वास मिलाया जाता है हरा सिबुलिया, सीताफल, अजमोद। कचौड़ी की स्थिरता मोटी होती है, और जब zhі mchadі इसे हाथों से टुकड़े टुकड़े किया जाता है। खाना पकाने का पारंपरिक तरीका - जैतून के तेल में लिप्त, एले विकरियस व्यापिकन्न्या।

खाना कैसे बनाएं?

जॉर्जियाई परंपराओं की खेती, दिलकश मार्शमॉलो कैसे तैयार करें? नीचे दो सरल व्यंजन हैं।

पकाने की विधि #1

त्से साधारण मचदे ज़ मकई सूअर। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• मकई सूअर के तीन फ्लास्क;
• लगभग दो या दो गिलास पानी की बोतलें (जैसा कि vіzme tіsto में);
• स्वाद के लिए मजबूत (इष्टतम मात्रा - एक चम्मच);
• रोसलिना ओलिया।

खाना बनाना:

1. बोरोस्नो नासिप्टे याक-चौड़े और डोसिट गहरी क्षमता में, एक बार में जोड़ें | जोड़ें | sіl|नमक|.
2. पानी को अच्छी तरह से गरम करें, या उबाल लें, धीरे-धीरे इसे कटोरे में डालें, द्रव्यमान को एक ही बार में हिलाएं।
3. यदि आटे के एक राहुण के लिए पानी ट्रोचिक ओखोलोन है, तो कार्य को अपने हाथों से शुरू करें। वोनो को पतला बनाया जा सकता है, लेकिन इसे लोचदार छोड़ा जा सकता है। तो यह आपके हाथों से चिपक सकता है, लेकिन यह सामान्य और व्यावहारिक रूप से अपरिहार्य है।
4. कड़ाही में तेल गरम करें। अपने हाथों को ठंडे पानी में भिगो दें, ताकि आटा चिपके नहीं और छोटे-छोटे केक बनाकर वाटर क्रीमिंग योगा शुरू करें। उन्हें दो तरफ से सुनहरा होने तक चिकना करें, इसके अलावा, एक टेढ़े ढक्कन के साथ, ताकि यह अच्छी तरह से बेक और नरम हो जाए।
5. हुरुमकी मचड़ी तैयार!

पकाने की विधि #2

आप पनीर से और भी नमकीन मछड़ी बना सकते हैं. आपको इसके लिए क्या चाहिए:

• मकई सूअर का एक फ्लास्क;
• आधा चम्मच नमक;
• बाजन्यम के लिए आधा चम्मच कुकुरम पिस्कू;
• तीन सेंट एल शीर्ष तेल;
• pіvsklyanki दूध;
• एक चिकन अंडे का झोवटोक;
• 400 ग्राम सलुगुनि सिरप;
• रोसलिना ओलिया।

निर्देश:

1. भरपूर पूछो, गर्म पानी के साथ घूंट लो और केंद्र में एक खाई बनाओ।
2. रज़्म्यक्षित ओलिया, दूध गरम कीजिये। सामग्री की ची को गिरका के बीच में एक ही बार में ज़ुकर, ज़ोवत्कोम और देहली से रख दें।
3. इसे मिलाएं, एक नई बोरी बनाएं। उन्होंने काउबास को काटने के लिए दिया, इसे शीर्ष पर या दस बराबर सलाखों में काट दिया, त्वचा से शॉर्टब्रेड बना दिया।
4. सीर उन्हें शमतोचकी कहें, गुलाब के लिए, जो आपको केक के लिए पसंद है।
5. सेराह का एक हिस्सा लें, इसे कचौड़ी के बीच में रखें और इसे सूखी तरफ से डालें, ताकि प्रक्रिया के दौरान सिरा तैयार हो जाए, ताकि यह बिना थूके पिघल जाए।
6. इसी प्रकार सुलुगुनि की मचड़ी को ऊपर उठाने के लिए।
7. एक कड़ाही में तेल | तेल | डालकर अच्छी तरह गर्म करें। एक छोटी सी आग पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक केक को चिकना करें, प्रत्येक में लगभग पाँच तार।
8. तैयार!

पोराड़ा: यह हथेलियों से कसकर चिपक जाता है, ठंडे पानी से भीग जाता है।