Prašičji balik doma misli. Pomembna pravila za pripravo balika iz govejega mesa

Vídmіnniy balik prihaja iz svinjine, še posebej, če izberete kašo iz majhne količine maščobe, potem bo poslastica bolj sočna.

RECEPT BALIK ZI PORK

Sirov'yaleny prašičji okist. Foto: thinkstockphotos.com

Kaj je potrebno:
1 kg svinjskega šija
0,5 st. sol
mletje popra - za okus
kredasti koriander - za okus

Kako kuhati balik s svinjino?

1. Krepost damo v večjo skodelico in povaljamo v mesu, nato pa ga natremo s poprom in koriandrom. Kot velik shmatok, odprite ga, vdihnite, da se vino dobro nasoli.

2. Svinjino napolnite v skledo in jo pokrijte z belim servletom iz naravnih tkanin, na zver položite komarje, tako da meso daje sik.

3. Svinjino hranite v hladilniku nekaj dni, obrnite jo še eno uro dneva. Peti dan vzamemo meso iz hladilnika in ga popivnamo s papirnatim servletom, zdaj je prašičji balik pripravljen za življenje.

RECEPT BALIK S TELETINO

Sirov'yalena teletina. Foto: thinkstockphotos.com Iz jalovičine pride dišeč sir balik.

Kaj je potrebno:
1,5 kg teletine
1 kg soli
1 ščepec paprike
1 ščepec mletega ingverja
2-3 stroki urarja

Kako kuhati telečji balik?

1. Teletino razdelite na 3-4 enake kose. Končano meso dajte v globoko skledo in popivnajte, postavite v hladilnik pet dni. Celo uro dneva, zvečer pa meso obrnite. Šesti dan posodo vzamemo iz hladilnika in teletino operemo s soljo.

2. Meso do suhega oplaknemo s papirnatimi brisačkami in zavijemo v gazo. Meso damo v gazo pod pritiskom in pustimo v hladilniku še pet dni. Naj kdo pozna gazo. Zdaj zmeljemo kožo shmatka vzdolž reverja, vstavite mesne niti na kožo in obesite meso v dobro prezračevanem prostoru, pokrijte ga s suho bavovnyanoy servlet.

3. Po šestih dneh vzamemo teletino, jo pokapamo z vodo in zdrgnemo s fino narezanim čajnikom, povaljamo v vsoti začimb. Meso damo še en dan v hladilnik, nato pa ga postrežemo.

RECEPT PIŠČANČJI BALIK

Original syrov'yalena petelin. Foto: thinkstockphotos.com Piščančji balik se hitro bori, pride ven in mehak.

Kaj je potrebno:
2 piščančja fileja
500 g soli
2 žlički provansalska zelišča
50 ml gorilnik
1 ščepec zdrobljenega popra

Kako pripraviti balik s sprožilcem?

1. Pridobite močan, mleto poper in zelišča Provence v eni posodi. Nalijte v ta sumish gorilnik in premešajte.

2. File operemo in osušimo.

3. Na dno plastične posode dajte polovico vsote soli, živali prislonite prsi in popivnajte prag, ki ga ni več.

4. Posodo z ličinkami zavijte in postavite na dvoja vrata blizu hladilnika. Po tem operemo meso, osušimo s papirnatimi brisačami.

5. Balik pripravimo z hostijskim nožem in postrežemo.

Balik pripravljen? Nato klasični italijanski sadni solati dodajte jogo!

Prašičji balik je vrsta sušenega mesa, ki ga je enostavno kuhati doma. Tako priročno nabiranje je zagotovilo, da ne bom maščeval shkіdlivih dodatkov in konzervansov. Svinjski balik je v domačih glavah slan kot preprosto posušen videz, zato ga dimijo v dimu (hladnem) kot sadni tirsi. Tse dovoli otrimati najbolj slasten prigrizek z okusno hitrostjo in nižjo aromo.

Ne glede na to, da domači balik zori (začne) tri ure, rezultat ne more biti tih. Rožnate shmatochki svinjine, položene na krožnik, so lahko barve katere koli mize. Kot kaže praksa, ne glede na to, ali je pripravljeno z mesom in rebri, lahko uspešno kuhate doma, smuti je manifestacija takega banketa.

Kaj je komu potrebno?

Za gojenje balika iz svinjine v domačih glavah je treba dobro izbrati meso. Prava izbira bude ledja chi svinjina shiya. Najbolj robustna delikatesa iz svežega mesa, ostankov odmrznitve, izdelek največjega okusa in daje veliko količino vode. Tako kot ste se odločili izbrati svinjino za fanta, boste z najboljšo izbiro jedli dan ali dva v hladilniku. Zavdyaki tsyomu, izdelek je pripravljen, da bo bolj mehak in sočen, in matima okusno aromo. Recept za svinjski balik v domačih glavah je lahko drugačen - kot iz zastosuvannyam suhega soljenja, tako in zanurennyam rozsil kot iz različnih začimb in brez njih. Kako premagati začimbe, dati mesu specifičen okus in podaljšati rok jogičnega varčevanja.

Naravno soljenje

Najboljši način kisanja svinjine je vicorate veliko morje ali kamyanu sil. Takšna sorta se v mesnem soku ne razlikuje veliko hitreje, meso pa je manj soljeno. Ura, potrebna za soljenje, se lahko spremeni, odvisno od velikosti shmatke. Za en kilogram svinjine bodo praviloma zadostovale približno tri dobije. Poleg tega je treba vrahuvati in za vedno prašiča - meso mladega bitja bo kuhano swidshe.

Kako kuhati svinjino doma?

Za koga potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg svinjine;
• 100 g soli;
• začimbe.

Moramo pravilno obdelati in pripraviti shmatok mesa. V splošnem vrstnem redu je treba pospraviti vsa živa bitja, pa tudi maščobo za bazhanya (yogo lahko izpustite). Nato je treba očiščeno svinjino oprati pod tekočo vodo in posušiti, nato pa zdrgniti prag in ga položiti v zadnji del priprave jedi. Dobre za soljenje svinjine v plastični vrečki, oprema s pritrdilnim elementom. Meso je enostavno soliti na novem, lahko enkrat obrnete drobce čez jogo papalino, ne da bi se znebili rok.

Yak v'yaliti m'yaso?

Ko je svinjina nasoljena, jo je treba očistiti na hladnem pri temperaturi, ki ni višja od 6 stopinj. Soliti meso v vročini je tveganje za razvoj nevarnih bakterij. Svinjski balik v domačih glavah za eno uro kuhanja, začnimo s sikom, ni me treba razjeziti. Kose mesa je treba obrniti enkrat na dan. Takoj, ko je balik nasoljen, ga osušimo s čisto brisačo in za okus natremo vsoto vseh začimb. Za posušeno svinjino so dobre začimbe, kot so zimski in črni poper, koriander, majaron, rožmarin, kumina, lovorjev list, čili poper, paprika. Poleg tega so v prodaji že pripravljene količine začimb za svinjino, ale smrad, praviloma z veliko soli.

Po namakanju z začimbami je treba balik oviti z gazo, da bo padec začimb izginil. Čez gazo je potrebno zaviti pramen (kot na dolgih štrucah kravjaka), na enem koncu zavrteti zanko, jo lahko obesite na jak. Balik zí svinjina v domačih glavah sirupa je kriva za sušenje nekaj dni pri sobni temperaturi, nato pa jo postavite v hladilnik. Lahko naredite malo več: meso za nekaj dni postavite iz vroče baterije in ga nato postavite v hladilnik. Do končne pripravljenosti je verjetneje, da se svinjina hrani 2-3 dni, ne glede na to, da je izdelek mogoče uporabiti že peti dan. Za bazhannya lahko pijete jogo in še več - vino postane samo slano.

Rossílny sposіb

Svinjski balik lahko kuhate doma na drug način. Za kaj potrebujete:

• 2 kg krtače za hrbet in 1 kg mesa brez krtače;
• 100 ml vode;
• 6 g soli.

Če ste dodali kos svinjine s kostjo, se slučajno ukvarjate s pripravo. Meso je treba odcediti s ščetk, pri čemer pravokotno obrezujemo spodnji maj. Takoj, ko vidite meso iz reber, morate lepo odrezati greben. Po tem očistite hrbet, odstranite maščobo. Na izhodu lahko vidite čeden kos mesa z majhno kroglico maščobe.

Nato za dodatno brizgo v pripravljeno svinjino dodajte 100 ml na kilogram mesa s koncentracijo soli 6 gramov na 100 ml vode. Po tem se meso položi v zadnji del priprave jedi in pritisne navzdol s pomembno prednostjo. Nato moramo meso enkrat na dan obrniti.

Zorenje mesa

Po 3 dneh je treba soljeno svinjino oprati, zavezati z bombažno nitjo, podrgniti s čisto naravno krpo in obesiti za sušenje. Na zadnji strani balika iz svinjine v domačih glavah, katere fotografija je predstavljena v članku, je za proizvodnjo postavljena v hišo pri temperaturi 25-30 stopinj. Po tem je treba meso pustiti za nadaljnjo kuhanje v hladnejšem prostoru ali dimiti v hladnem dimu na sadni tirsi. Izdelek je pripravljen za uporabo v nekaj dneh.

Balik je zelišče, ki ima nižji okus in prijeten vonj. Strava na storžu je bila pripravljena iz ribjega fileja. Narazi balik je pripravljen z mesom, rebulo in pticami.

Glava pripravljenega balika je jogo obrobka. Strava se pripravlja na dodatno prekajeno, slano in sušeno. Sam tak rez vam omogoča pripravo balika. Jogo lahko kupite v trgovini ali raje delate sami.

Balik v domačih glavah je enostaven za pripravo. Za pripravo joge je treba izbrati pravo meso, rebra in ptice. Najboljša država za uživanje svinjine. Svinjina ima maščobne proge, ki dajejo sok. Za pikanten okus ne damo le mesa, ampak tudi začimbe. Pravilno izbrane začimbe vam omogočajo, da gojite balik za vsak užitek.

Yak vibrati m'yaso?

Najpomembnejša skladiščna linija meso. Yogo akíst, ki kílkіst izlije v končni rezultat. Bagan ne uporablja zamrznjenih izdelkov. Za kuhanje potrebujete del fileja. Najboljša možnost tam bo nashiyok, oskílki vin maê maščobe prosharki. Lahko vzamete virižko iz vrtnice ali file mignona. File mignon je drag izdelek; Vsi izdelki so lahko sveži.

Balik iz yalovichi

Ta recept vam omogoča, da pripravite slano travo v svojih domačih glavah.

Sestavine:

Način kuhanja:

Strava bo pripravljena v 3-4 dneh. K mizi ga je treba postreči ohlajeno.

Svinjski balik

Prašičji balik pride iz soka in dna.

Sestavine:

1. Prašič virízka.
2. 0,5 steklenice soli.
3. specialitete.

Način kuhanja:

Balik iz petelina

Perevagou tsієї stravi je tiste, ki jo je mogoče preživeti skozi 2 dobi. Da bo jed bolj suha, jo je potrebno kuhati več kot 2 dni.

Sestavine:

Način kuhanja:

Strava bo pripravljena v 6 dneh, vendar lahko živite v dveh dobah.

Balik iz ribi

Obstaja veliko število receptov za pripravo izdelka iz ribi. Prote smrdi so si med seboj podobni.

Sorte Ribi:

Pídíyde be-yak іnsha riba, jak maê dele fileja od 3 kg.

Način kuhanja:

Za pripravo orade pred balikom umijte jogi, obrijte glavo in rep. Očistite luski ne obov'yazkovo.

Roblyachi nadryz s strani hrbta lepo, z obeh strani, smetano meso v grebenu, znojite rebra in previdno, da ne prebodite. žvečenje mikhurja, odstranite prelive. Posebno spoštovanje bom namenil stenam čerevca: tam ni krivega izgubiti domovino ali črno pljuvanje, ker. nadalí tse lahko zípsuvati užitek.

Ribo ponovno oplaknemo in nato narežemo na kose. Rožmarin shmatkіv leži v rožmarinu ribi, čudite se, da smrad ni bil preveč tanek delavec (ne more se držati le suhosti ribi, ampak tudi njene varnosti in varnosti za zdravje). Kot nadomestek za shmatki lahko naredite nadrízi, tako da kožo pustite nedotaknjeno - tako da imate en odličen balik, ki ga je mogoče soliti in dobro zoriti.

Za luženje je bolje, da emajlirane posode ali posode prekrijete s plastiko za živila, nerjavečim jeklom. Za obsyagom je riba dolžna postaviti v 2-3 shari. Vsota začimb, soli in zucruja lahko služi kot skladišče za vlaganje (10 žlic soli in 3 žlice zucruja na kilogram kože rebri). Z enako kroglico popivnamo vsoto, ki je šla na dno posode, tako da se kroglica usede na 2-3 mm. Dobro je nadeti nove kroglice žametnih volančkov, hripav na noro zver. Zdaj lahko vzamete malo in pustite ribe na mirnem mestu 5-6 dni in jih postavite na hladno mesto pod toploto. V najboljšem primeru pred nameščenim razgledom pokrijte ribo s kakšnim krožnikom, desko ali pokrovom – tako boste bolj enakopravni.

Po 5-6 dneh odstranite posodo z ribami in jezite vrtnice, ki ste jih naselili v eni uri. Kožo sperite pod hladno tekočo vodo.

Zdaj je treba vzeti sol iz samih reber. Za koga jo namočiti pri velikem obsyazí hladna voda za 6-10 let (odpad v obliki rožmarinovih reber in kot vaši dimljeni) in ne pozabite občasno zamenjati vode.

Po uriniranju pobrišite kožo s suhim servletom in ga obesite na meglico, ki je dobro prezračena, tako da povzroči neposredne zaspane spremembe. V takem stanju lahko rebulo sušimo 2-4 dni. Pripravljenost je mogoče oceniti po značilni prožnosti, potemnitvi in ​​​​lahkoti balika orade.

Balik z asp je čudovit in pikanten izdelek, ki je idealen za žetev v rezervi. Ribiči pogosto pripravljajo balik kar na kraju samem, tako da ulov ni zapsuvsya, vendar jo lahko pripravite doma.

Kako kuhati balik?

Za storž si lahko ogledamo možnost, ki jo lahko zastosuvat, kot v naravi, vendar ni drugih načinov za shranjevanje rib. Asp z vrečko 800 g in več, je treba očistiti glavo iz luska, nato pa jo namazati. Na ta način gre obloga skozi hrbet; Deyakí ribiči vvazhayut, scho lusk pred soljenjem očistite ne ob'yazkovo.

Za rezanje trupa je potrebno trup zarezati z nožem po celotni dolžini hrbta, pri čemer greben razmažemo v fileju. Bolje kot robiti z obeh strani grebena. Odrežite rebra. Ridge cut z obeh strani in winyat yogo. Raziščite glavo na sredini zgornje ustnice. V notranjosti je vse skrbno ogledano. Miti ni priporočljivo kuhati rebra pred kuhanjem.

Zato je treba vse krvne strdke odstraniti s platneno krpo, papirnatimi servueti ali kakšnim priročnim materialom. Zebro je treba očistiti.

Osolimo asp na debelo. Bolje je, da nekdo premaga veliko moč, tako da je v izdelku več vlage, lahko dodate malo zucru. Z močjo drgnite grlene zvončke, potem bomo tudi debelo kihnili.

Če želite v naravi vložiti drobnjak, potem lahko nadeve naredite tako, da pod drobnjakom odrežete glavo. Glej zyabro, promit in sol v sredini, pod zyabrovskimi grebeni in zvončki. Leži noter plastične vrečke, močno gorijo. Položite na vikopan blizu bregov reke na drugo hladno mesto in ga potlačite z zemljo. Ura Soljenje aspira ni manjša od 12 let, a si jo lahko ogledate dva dni, do ponedeljka. Ribo, zvito s pletenico, bo treba ponovno privezati, svet bo imel vodo.

V dobro nasoljenem aspu je m'yakush svetlo sive barve, hrbet je ozek in ko se raztegne, škripa.

Asp dobro prepotimo, dve ali tri leta ga namočimo pri vodi, da se vino nekaj dni posuši.

Recept za balik z asp doma

Veliko asp, ki tehta več kot dva kilograma, je mogoče nabrati, kot pravi balik, tobto, ko odrežete cherevets - tišino in odstranite samo hrbet. Tse sramežljiv do tega, scho različni deli pronicajo neenakomerno. Primerki so sicer manjši, glava se lahko sleče, a zebra je virvati.

1. Jakova žetev asp

Očistite asp, kot zavzhd, in vipatrati skozi cherevtse. Vídrіzati glavo i, približno prst pod bíchny, črte tiho. Juško lahko tudi solite in kuhate.

Balik asp peresipate prag in dal v skledo. Idealna možnost je, da grati postavite v posodo na dno, tako da bo slanica takoj odtekla. Vantage položite na balik, zaprite posodo in jo postavite v hladilnik na hladno mesto. Čez dan ali dva že pripravljene balike lahko obljubite, namočite in premaknete, da se lahko premaknete.

2. Jakova kisla kumarica ta vimochiti

Riba “rozkriti” in sol. Obov'yazkovo pospravite zyabro. Po tem, ko je asp nasoljen, ga je treba dobro oprati, da zveri ne manjka soli. Namakajte 2-3 leta. Voda za namakanje je lahko hladna, vanjo lahko položite kocke ledu. Pomembno je, da je rebula, kot jo vidite, že pripravljena za sušenje.

3. Suhi jak

Treba se je zdrzniti iz vode, se zmočiti in premakniti, nanizati ribo na pramen skozi odprto oko.

Sušenje je treba izvajati v senci. Ribo lahko pospravite na hladno, tako da jo zažgete s krpo ali papirjem in jo spet obesite na nič. Naslednji ali tretji dan se lahko znebite sonca, da se maščoba stopi. Tse varto deluje samo s tem balikom, kar se zdi neobičajno. Če to storite z dobro zabavo, potem ko dolgo varčujete, bo maščoba oksidirala in imeli boste pekoč okus. Balik shranimo v hladilnik ali zamrzovalnik.

Video recept za pripravo balika iz asp: