Pirіg іz syrom z kvašeno testo. Dryzhdzhova pita s syrah

Mešanje kvašenega testa: 50 ml tople vode raztopimo kvas, dodamo zucor in premešamo. Kvas postavimo na toplo mesto za 15 minut, da smrad oživi. Na površini vode se usede hrana, napihnjen klobuk. V posodo za mešanje vlijemo kefir pri sobni temperaturi, dodamo jajce, kvas, kar je prišlo, olje in maslo. Rahlo zmešajte nekaj vsot. Znojimo se, dodajamo v majhnih porcijah borosno, kar zahtevate, premešajte mehko, nižje. Testo pustite v skledi, pokrijte z brisačo in postavite na toplo 1,5 leta. Tiho je dobro priti. Tiho, scho pіdіyshlo, jok na jeklo, prah prašiča. Prijazno me tesno objemi.

Na tretjo tretjino naribamo sir za nadev in ga razdelimo na dva dela. En krog testa namažite z rozm'yakšenim maslom, nato ga popijte s sirupom. Kolec z nadevom udarite s stopničastim kolom in ga še enkrat namažite | namažite | olje | olje | in požirek po siru. Nadev nadevamo s tretjim testom in robove testa stisnemo ob kolu.

Okusno!

Tradicionalna gruzijska jed, da je torta polnjena s sestavinami, kot so syrah, rebula in meso. In vzela je svoje ime dvema takim besedama, jak (hacho) to (puri), ki se je spremenila iz gruzijskega pomena, kot gospod tisti kruh.

Za pripravo takega peciva se uporabljajo različne sorte jogurta - listnat, suh in svež brez kvasa z dodatnim jogurtom (ki ga lahko varno nadomestimo s kefirjem). Začnite jih kuhati v suhi ponvi, saj olje za njihovo peko ni potrebno in pečemo v pečici. Syr je najboljši vikoristovuvat enako Adigey (brinza, domači sir) in suluguni (mocarela), ali Adigey naenkrat iz brinze. In dodamo še trio olivnega olja, kisle smetane in kar triško soli.

S tem člankom vam bom z velikim zadovoljstvom pokazal, da vam bom pokazal, kako kuhati slane hačapuri s sirom na različne načine. In qi recepti za tiste, ki ne vedo, kako kuhati Otzhe, res!

Sestavine:

• Boroshno - 250 gr
• Sir - Adigey - 400 gr
• kisla smetana 20% - 200 gr
• jajce - 1 kos
• vershkov maslo - 50 gr
• roslinna oliya - 2 žlici. l
• moč za uživanje.

Način kuhanja:

V globoki skledi s svetlim merjascem stepemo jajce, dodamo moč, olje in vse premešamo.

Nato celotno maso prestavimo na delovno površino in jo premešamo z rokami. Zagortamo v plastično vrečko, ki jo pustimo na toplem za 30 peres.

Nato ga podrgnemo na veliki tretji sir, dodamo segreto maslo, jajce zhovtok in vse dobro premešamo.

Prenesemo ga na jeklo iz embalaže, na videz kravjega se oblikuje v jogo in se doda 6 enakim shmatochkivom.

Nato naredimo usnjeni shmatochok, po dodatnem gugalnem stolu, v pecivo in na sredino damo sirn nadev.

Sedaj ga položimo na suho ponev, ki jo segrejemo in na obeh straneh namažemo do močno izražene zlate barve.

Pripravljen sem na zelišče, vroče namazano z maslom in služim svojemu gospodinjstvu.

Khachapuri s sirom iz kvašenega testa, kuhan v pečici.

Sestavine:

• Boroshno - 500 gr
• piščančje jajce - 1 kos
• mleko - 200 ml
• drіzhdzhi svidkodіyuchі - 2,5 žličke
• Vershkove maslo - 80 gr
• oliya roslinna - 20 ml
• zukor - 1 žlička
• moč za uživanje.

Za polnjenje:

• Sir suluguni - 450 gr
• jajce - 1 kos
• Vershkov maslo - 50 gr.

Način kuhanja:

Prosimo vas, da greste globoko v skledo, nato pa dodamo svidkodіyuchі drіzhdzhi, močno in dobro mešano.

Zdaj dodamo olje in ga naredimo bolj elastično. Če je nekaj zkrivljeno s pokrovom, ga očistimo s toplega, za eno leto.

Za nadev ga natremo na veliki tretji sir, nato dodamo beljak, rumeno pa odvzamemo. Začnem oblikovati vrečke, z vagom 150 gramov.

Po tihem, ko je narasla, smo jo še enkrat namazali z majhno količino rosne olije in jo razdelili na tri enake dele.

Iz otrimanih kolobk v obliki pogače in damo na sredino sirne vrečke.

Robove previdno začnem oblikovati v vrečko, da se barva enakomerno izteče.

Nato ga izdolbimo za dodaten gugalni stol v pecivo, premera 30 cm in ga damo v obliko za peko.

Na sredini črte s prstom, robatno odprto, s pomočjo kulinaričnega penzlika namažemo z jajčnim žovtom in damo v pečico na 250 stopinj za 10 minut.

Pripravljen khachapuri vroče zdrobljen z majhnim koščkom masla.

In če želite okusiti pikanten okus čudežnega gospoda v obroku z okusnim testom, postrežite kruhke vroče.

Khachapuri z listnatim testom - pokrokovy recept

Sestavine:

• Listkove tisto - 2 lista
• sir suluguni, Adigey abo brinza - 400 gr
• piščančja jajca - 2 kos.

Način kuhanja:

Natremo ga na velikega tretjega sira, ga prestavimo v globoko skledo, vanjo stepemo eno jajce in vse dobro premešamo.

Zdaj gube škripajo, tako da se na sredini pojavi nadev, sam kvadrat pa je napolnjen z obliko ovojnice.

Obov'yazkovo pred zapіkannyam vse kuti škripa, qiu je potrebno, tako da polnjenje ne uhaja ven ime.

S pomočjo vilic preluknjamo prazno na sredini in jo položimo na deko.

V enakem vrstnem redu izberemo khachapuri reshtu, nato jih damo v obliko in zver, s pomočjo penzlika stepemo jajce.

Priporočljivo je, da se v pečici segrejejo na 200 stopinj, približno 20 minut, do trenutka, ko smrad ne porjavi.

Imejte odličen apetit!

Kako kuhati slani khachapuri na kefirju.

Sestavine:

• Kefir - 250 gr
• kisla smetana - 250 gr
• sir suluguni, brinza abo adigey - 300 gr
• jajce - 2 kos
• soda - 1 čajna žlička
• borosno - 1 steklenica
• Vershkov in Roslin olje
• moč za uživanje.

Način kuhanja:

V globoki meglici kefir, kisla smetana, eno jajce, mulj, soda in vse je gromozansko, kot pride. Relativno cela masa je premešana, lahko jo zgostimo.

Z jogo merjascem se rahlo potimo, zvijamo z brisačo in sušimo na sobni temperaturi, približno pet let na leto.

In ob tej uri drgnemo na velikega tretjega gospoda, stepemo eno jajce in ga dobro premešamo.

Zdaj očitno srkam moko po površini, za dodatno žlico jo čisto nanesem in oblikujem novo kolo. Po tem na sredino damo sirn nadev in z'ednuemo kintsi na sredino.

Naš obdelovanec položimo na list in ga previdno razprostremo, zastosovuchi її, tako da je wiyshov kruhek.

Postavimo v pečico na 200 stopinj za 15-20 perov, če pa traja 5 perov pred peko, je treba imeti dovolj prostora in torte namastiti z maslom in postaviti nazaj.

Postrežemo vroče k mizi, dobro jej!

Domači kačapuri z lavašem in gospodom in gospodom (video)

Slano!!!

Ali ima narodna kuhinja svoje recepte za pite. Smrad je pripravljen iz suhega, svežega, listnatega, sesekljanega testa, lahko ga zapremo in začinimo, z različnimi nadevi, začenši z mesom in nadevom s sadjem in jagodami.

Pita iz zelenja in sira, prisotna v kuhinji kože. Ale skrіz ima lahko svoje posebnosti priprave.

Osetske pite s sirom in zelenjavo: recept za kuhanje doma

Osetska pita se imenuje ugibni okrogel pecivo z veliko količino nadeva s sokom v sredini. Pripravimo ga lahko z različnimi sestavinami, ne pa z viskozno komponento (lahko jo nadomestimo z mlado brinzo ali adigejskim sirom).

Osetska pita iz sira in zelenja je pripravljena iz kvašenega testa, brez predhodne priprave sota. Za to v skledo vlijemo skledo trikrat manj kot kilogram borošna, nato vanj stepemo jajce, vlijemo 500 ml mleka, dodamo 1/2 čajne žličke soli, veliko žlico suhega kvasa, stopimo. margarina (100 g), zukor (2 žlici. Žlici). Medtem ko je za tri pite hladno, je čas, da gremo na toplo in pripraviti morate nadev.

Osetski ali adigejski sir, brinza ali suluguni, obrežite na tretjino ali z nožem, dodajte veliko zelenja, po potrebi posolite. Iz testa oblikujemo tri pecivo, z nadevom napolnimo zver, da nastane pecivo. Vipkati pri temperaturi 220-230 stopinj 20 ohladiti do zlato rjave barve. Pripravljena pita iz zelenja in masla z maslom. Pustite 10 peres, da se ol_ya vzame, in lahko poskusite.

Osetska pita s sirom in zeleno peso

Slana in rjava osetinska pita s sirom, zelenjem in listi pese "Saharadžin". Za kuhanje joge potrebujete najmanj sestavin, okus zgradbe pa je najboljši način, da navdušite največ gurmanov.

Pirіg іz syrom in zelenje z listi pese za boj s kvašenim testom, kot v prejšnjem receptu. In os polnila je pripravljena z drobno sesekljano mlado badiljo (zabijena steklenica), zelenimi cibuli in pridelkom (v majhnem šopku), osetskim sirom in začimbami za okus. Vse sestavine odločno premešamo, nato pa na sredino peciva iz testa položimo cirus zeleno maso. Ura kuhanja pite postane 20 hvilin za 210 stopinj.

kislo smetano in zelenjavo

Achma - tse bagatosferna pita s syrnoy nadevom. Kot nacionalna tradicija gruzijske kuhinje je zanj tradicionalno kuhanje vikorističnega sulugunija - soljenega gospoda.

Ačma v sodobnih interpretacijah je pripravljena iz različnih vrst siruja. Golovna vimoga polagaє v tem, da bo vino slano in slano slano. Na primer, nadev za pito ni nič manj okusen, pripravljen iz sulugunija z brinzo ali imeretinski sir.

V domačih glavah so achma - tse pirig іz syrom in zelenice. Vaughn to oropati slast vipіchka je bolj bogat, sama pita pa je še bolj dišeča in rjava. Nadev za achmi je pripravljen iz naslednjih sestavin: suluguni sir (suluguni in brinza, suluguni in imeretinski sir) - 0,5 kg; 200 ml kisle smetane; šopek zelenja (peteršilj, krip, koriander). Precej za doslednost in skladišče, je tudi predvidljiv, kot vikoristovuetsya za cmoke in cmoke. Za pripravo joge potrebujete: 125 ml vode; 350-400 g boroša; 3 jajca, ½ čajne žličke soli.

Zamesiti tsupke testo. Zategnite jogo na grb in ga pustite na mizi za 40 peres. Čas je za pripravo nadeva: dodajte sir, stopite maslo v vodni kopeli. Z'ednati sir, maslo, kislo smetano in zelenjavo, dobro premešamo.

Pripravite dva lonca z vodo: hladno škropljenje. Iz testa oblikujemo devet vrečk. Prvi je kriv za malenkost večje za druge, mora se razrasti za velikost lista in ga položiti tako, da stranice štrlijo čez robove obrazca. Prelijte z delom nadeva. Tudi druge vrečke so tanko oblikovane, a pred njimi, kot da bi položil obliko, je potrebno glede na lica, glede na puh. Po usnjeni krogli se testo hitro spusti v vodo in se manj kot enkrat zlomi na list. Zgornja plast testa ni potrebna. Po vrhu pite iz zelenja in sirupa jo premažemo z maslom in damo v pečico na 200 stopinj za 40 pernic.

Ahmo segrejemo z maslom in posušimo pod brisačo za 15 pernic. Naslednjo jed lahko postrežemo pred mizo.

Tiropita - orehovi listi in zelenje

Za pripravo pite potrebujete list testa (2 plasti po 250 g). Jogo je treba po rozmіrom razkotiti, oblikovati in dati v pečico za 10 peres pri 200 stopinjah. Medtem ko se duši, je treba pripraviti nadev za pito.

V ponvi razmažite cibulin in dva stroka čajnika. Ugasnite ogenj in poberite zelenjavo z zelenja (po šopku peteršilja, koriandra in pridelka). Dodajte vetrič, razbit z nožem, dve siroti jajci in trojček vrhov, ne glede na to, kako debeli. Maso temeljito premešamo.

Torte iz listnatega testa daleč od pečice, jih razdelite na dva dela in iz zelenjave in sira oblikujte torto: 1. kroglica - testo, 2. - nadev itd. Imeli boste 4 torte in med njimi 3 kroglice nadeva. Preostanek torte premažemo z jovtom in damo v pečico za 20 pernic. Pripravljena listnata pita s sirom in zelenjem, da se ohladi in postrežemo na mizi. Vin pa je garnier kot predjed, torej z videzom samostojnega potepuha.

ta sirem

To torto lahko pripravimo iz katerega koli testa, vendar je najbolj okusno vino iz listnatega ali filo. Pri izbiri, ali obstaja katera od možnosti, je načelo oblikovanja pite enako: zgornji in spodnji - tanek, na sredini - nadev iz soka. Ura priprave seva je 35 quilin (15 quilin pri 220 stopinjah in 20 quilin pri 180).

Za nadev storža na olivi se namaže šopek zelenih cibul. Novemu dodamo 2 šopka špinače. Maso ohladimo, dodamo zelenjavo in peteršilj, 500 g vloženega sirupa in 3 stepena jajca.

Zdaj lahko oblikujete pito iz sira in zelenja. Recept je neroden, okus vipіchke pa je neverjeten. Rjava pita lahko postane čudežna malica ali prigrizek.

Kish іz zeleni tsibulei, sir in jajca

Kiš - tse z osnovo iz sesekljanega testa in nadevom iz soka. Mimogrede, francoska kuhinja. Nadev za quiche ima nekoliko drugačno konsistenco in zveni kot jajčni nadev za omleto. Lahko ste zelo zasvojena oseba.

Doma lahko skuhate slano francosko pito s sirom in zelenjavo. Recept navaja prisotnost takšnih sestavin za nadev: bogat zeleni cibul (300 g), 100 g soljene vrtnice soljene syrahe, 50 g masla in jajca s sirom chotiri. zmešamo s hladnimi izdelki: 220 g borosne, 110 g masla | olje |, 1 jajce. Vse sestavine, ki so na mizi, je treba nasekljati v razpoko, nato pa jih damo v skledo in jih stepemo. Za nujne stvari (kar je res kul) dodajte nekaj žlic hladne vode.

Nazaj v pečici torto kuhamo na 200 stopinj 15 chills. Ob tej uri je treba na polnem olju dušiti malo zelenih cibul. Ohladimo, dodamo sir, stepemo jajca in solimo. Nadev damo na torto in damo model v pečico za 20 ohladitev (220 stopinj).

Kutabi iz zelenja

Kutabi je začimba azerbajdžanske kuhinje, ki imenuje chebureke ali pirozhki v obliki pivmisyatsya. V Azerbajdžanu jih pripravljajo tako pogosto kot osetske pite s sirom in zelišči (recept za takšne predstave je boljši) v Osetiji.

Kutabi kalčki s sladko vodo, borošno, soljo in žlico sonjašnikovega olja. Za nadev je velika količina svežega zelenja (400 g) in malo slanega syraha (brinza, suluguni - 150 g). Pite iz tankega rozkochennoy testa z nadevom na sredini v suhi ponvi namažemo do zlate barve in namažemo z vročim maslom.

Torta s kislico in sirom

Za srkanje te pite potrebujete tradicionalno kvašeno testo na mleku, pripravljeno na dvojni način. Nadev je na osnovi kislice (500 g) z dodatkom 2 žlički zucrueja in 100 g kozjega sira. Vse sestavine je treba skrbno premešati.

Testo razdelite na dve polovici. Prvi del napolnimo z obliko, dodamo nadev in napolnimo še enega. Stisnite robove in naredite majhno luknjo, da bo zver stavila. Vip_kati na 190 stopinj 45 whilin ali do rumene barve.

Pripravite izdelke za pripravo testa. Mleko je pomešano z vodo in je enostavno gojiti. Zalijte in zucor v mlečno vsoto, vmešajte na toplo za 10-20 pernic.

Drizzardi se aktivirajo in na površini se bo pojavil klobuk.

Delal sem kot preizkuševalec kruha. V ceberace vlijemo slanino drіzhdzhі, scho pіdіyshli, in dodamo jajce. Oliya stopite, rahlo ohladite.

Nastavite način pečenja kruha "Zamis tista" (pri meni potrebujem 1,5 leta, da ga mešam v tem načinu). Če mešam z rokami, potem dodam kvas, jajce, stopljeno maslo, močno, borosno, mehko premešamo in spustimo v globoko skledo, damo v skledo, ukrivljeno z brisačo, v toplo posodo za 1,5 leta. Tiho je dobro priti.

Pripravljen, da ga postavite na odžagan jekleni ali silikonski kilimok in dobre objeme.

Suho testo razdelimo na 4 dele (kot rezultat imamo 4 kačapurije s sirom).

Kožo ločimo s tesnim gugalnikom v kolo.

Naribajte gospod na drugi tretjini.

Testo damo v vrečko, tako da se na sredini pojavi nadev.

Domači kačapuri segrejemo s sirupom, namažemo z oljem za preliv.

Postrežemo okusne, celo slane hačapuri s sirom, kuhane iz kvašenega testa, vroče k mizi.

Okusno!

Recept za kvašeno pito s sirupom, pripravljeno iz "sladko zrelega" kvašenega testa, manj na voljo od jeseni titki. Pite s sirom - idealna možnost za poldne z mlekom ali čajem.

Zagotovo boste pogosto želeli ugrizniti mehko kvašeno testo s slanim živim nadevom. Vipіchka se postreže vroča, če ima sir še najboljšo konsistenco.

Na seznam gredo izdelki na torti iz sirnega in kvašenega testa. Lahko kupite suho testo v kulinariki, lahko pa kuham jogo doma. Recept je preprost in zelo pikanten.

Pripravite suho testo "shvidka". Skledo zmešam s toplo vodo.

Rozchinny ob vodi swidkodіyuchі drіzhdzhі. Zmešajte z vinom.

Dodamo moč in 3 žlice. borošn. "Pribilka" se zmeša z vinom. V bližini toplote ostane 10 whilins.

Če si upate nositi klobuk v skledo, vnesite glavni del pšeničnega merjasca.

Del olivnega olja.

M'yake drіzhdzhove je tih. Medenjaka se prede z rokami, ki vsebujejo manj kot 7 perov. Posoda je pokrita z ličino. Po tem je hladno v vročini 1 leto.

Tako kot polnilo obstajata dve vrsti sira: trda in močna. Siri se pretlači skozi strgalo za smeti.

Za zmaschuvannya kapljico pite vikoristovuvatimeme piščančje jajce, in več yogo del pide v sirn nadev.

Jajce z majhno količino vode stepemo z vilicami.

Vožnja z naribanim sirom.

Fallow v vrsti syrah, za uživanje uveden sіl. Nadev se zmeša.

Lahko gre tiho.

Večji obsyagom tiho podkochuetsya na površini mize. Hkrati se stepa moka. Precej razdeljen na dva dela. Na hrbtni strani je treba razširiti osnovo pite - kola troha je več kot 5 mm. Osnova se prenese na pergamentni list na krovu.

Polnilo sirne je nameščeno na osrednjem delu podlage. Na robovih lahko ostane majhna količina testa.

Drugi del testa najdemo tudi v colo, ale manjšega premera. Nadev zvijemo s kepo testa.

Za dodatno ščipanje se oblikuje okrasni rob. Kapljico pite lahko polepšamo s testom, ki ostane, za vaš bajan.

Obov'yazkovoy umovoy vipіchki є vrh pite prebodite z vilicami ali nožem. To je potrebno za ponovni odhod ven, sicer pa se pita na rami pečice močno napihne, nato pa deformira.

Pito premažemo s stepenim piščančjim jajcem in damo v pečico pri 220 °C za 20-30 minut.

Drіzhdzhovy pita s sirom je pripravljena!

Naysmachnisha sirna nadev, no, kako lahko vstaneš?