Oljčna oliya z rožmarinom zastosuvannya v kulinariki. Jakovom dodajte rožmarin

22.09.2017

Tukaj so zbrani podatki o tistih, ki so kot rožmarin, vse podrobnosti o izvoru avtoritete in kontraindikacijah pred življenjem. Torej veste, kako lahko začimbe dodate več, samo za dodajanje užitka in okusa različnim kulinaričnim kreacijam. Rožmarin ni prijazen samo v kuhanju, ampak tudi slaven veseli oblasti. Pomembno je, da lahko ta dišeča trava pomaga pri vsem: za izboljšanje spomina, za lajšanje stresa.

Kaj je rožmarin?

Rožmarin je začinjeno zelišče z majhnimi sivo-zelenimi listi, podobnimi glavicam jalinke, in pekočo aromo po sladkem korenu, limoni, rahlem borovcu, kot začimbna začimba kot sveža in v posušena.

Listi tega stebla rasti so že dolgo zmagali za pripravo їzhi in za medicinske namene.

Kot videti rožmarin.

Oglejte si fotografijo rožmarina, diši in diši po rožmarinu iglavcev, ki želi biti resnično sorodnik m'yati.

Zagalni opis

Rožmarin (botanično imenovan Rosmarinus officinalis) spada v rod zimzelenih čagarjev v družini Yasnotkov. Yogo domovina Sredozemlja, de vin, zvok rasti oceana, to joga latinsko ime ros marinus prevaja kot "morska rosa".

Deyakі roslini zrastejo do 180 m v višino in več, vendar standardne sorte zvenijo blizu 90 cm.

Cvetovi rožmarina bledo do svetlo modre barve.

Na svežem videzu zabarvlennya so listi zveri sivkasto-zeleni, spodaj - srebrno-modrikasti. IN
suha, sivo-zelena, temna zver.

Posušen rožmarin k nam prinašajo iz Španije, Francije in Maroka. Prote rožmarin uspeva v mirnem podnebju.

Kako odstraniti začimbe

Optimalna ura za nabiranje rožmarina je pred cvetovi, če je aroma na vrhuncu. Za začimbo vzemite največ mladih spodnjih listov, rožmarin blizu zgornje tretjine stebel.

Rožmarin je mogoče nabrati, pa naj je že čas za zibanje, vendar ga ni mogoče rezati, ko je v cvetu.

De pridbati rožmarin in yak yogo vibrati

Posušen rožmarin se pogosto prodaja v trgovini z začimbami. Sveže lahko poznamo z drugimi zelišči v zelenjavnem drevesu.

Če v trgovini izbirate med posušenim in svežim rožmarinom, izberite drugo možnost. Sveže prevrnitev suho za yakistyu in je lahko bolj občutljivo aromo. Sušenje ostro in dosit gostriy slast.

Sveže iglice rožmarina imajo lahko temno zeleno barvo, brez zadušitve.

Kako shraniti in nabrati rožmarin za zimo

Svež rožmarin se pogosto prodaja v šopkih ali v majhnih pakiranjih, da se maščuje papalini. Vzamejo ga iz hladilnika ali v originalni plastični embalaži ali pa ga preložijo v plastično vrečko. Torej je vino krivo za varčevanje arome in njegove moči z raztezanjem dveh tyzhniv.

Mitzny, smolnati rožmarin je idealen za reševanje pred zamrznjenim videzom.

Kako zamrzniti rožmarin

1. Položite okremі lochki rožmarin na majhen deco.
2. Jogo postavite v zamrzovalnik za nekaj let.
3. Po zamrzovanju piščance shranite v plastično vrečko ali vzemite plastično posodo iz zamrzovalnika.

Če morate zamenjati veliko maso listov, lahko zdaj enostavno naredite eno ali dve iglici.

Liste rožmarina lahko zamrznete v pladnjih za led ali v olivnem olju ali filtrirani vodi.

Kako posušiti rožmarin doma

V luči nižjih zelišč rožmarin v suhem stanju prijazno ohrani svoj okus, barvo in strukturo. Sušiti je mogoče narediti na tri načine.

Naravno sušenje

Po palčki rožmarinovih njokov jih takoj pokličite, zavežite pri dnu in obesite v prostoru, da so dobro prezračeni, da visijo na okenski polici.

Sušenje v pečici

Iglice položite na lok za kuhanje na pergamentnem papirju in nastavite temperaturo na minimalno temperaturo.

Znevodnennya

Zelišča rožmarina damo v dehidrator (sušilnik) za zelenjavo, izberemo najnižjo temperaturo in papalino preverjamo več dni. Zaradi večje strukture lahko postopek rožmarina traja nekaj več kot eno uro, manj kot pri drugih zeliščih.

Rok uporabnosti posušenega rožmarina v zaprti posodi v hladnem, temnem in suhem prostoru je 12 mesecev.

Kemično skladišče

Rožmarin ima veliko vitaminov in mineralov. Svež in posušen rožmarin se maščuje življenju govora, ale na različnih kosteh. Na primer, pri sušenju se uporablja del mangana, vendar se poveča količina kalcija in soli.

V skladišču svežega lista rožmarina so fitokemični (roslinn) kalčki, jak pokvarjene oblasti da spriyat zmіtsnennyu zdorov'ya.

Kharchov sorta svežega rožmarina (Rosmarinus officinalis) za 100 r.

Fiziološka vloga

Axis row dіy, kot rožmarin za oropanje telesa:

• spodbujajo krvni obtok;
• potiskanje nizkega krvavega primeža;
• spodbuja zeliščni proces v shlonku;
• lajša napenjanje, kolike v nemovlyat, uplinjanje in neskladje ventila;
• močna depresija, nemir in živčnost;
• poznajo glavo bіl;
• upovіlnyuє proces zavdyaka zavdyaka antioksidativni organi;
• izboljša možganski pretok krvi, kasneje pa tudi koncentracijo in spomin;
• rožmarin lahko pomaga pri lajšanju bolečin v času artritisa zaradi svojih lastnosti proti napadom.

Vesela moč rožmarina že dolgo in uspešno zmaguje v uradni in ljudski medicini.

Rožmarin za zdravje in moč

Rožmarin je eno najbolj znanih zelišč, saj rjava spoštuje zdrava fitohranila, antioksidante in eterična olja.

• Zgornji del enake kakovosti maščuje rožmarinska kislina, pa tudi številčne vrednosti za zdrava poletna eterična olja, kot so kineol, kamfen, borneol, bornil acetat, α-pinen tanko.
• Listnati rožmarin zagotavlja manj kot 131 kalorij na 100 g in ne maščuje holesterola. Krema živahnih govorov, v tej skromni travi, ima bogato opazne sestavine, kot so vlakna ličinke (37 % standardne norme).
• Tsya začimbno vino bagat na vitamine skupine B: folna kislina, pantotenska kislina, piridoksin, riboflavin. To je eno od zelišč, ki lahko pomaga pri boju z visokimi ravnmi folata: približno 109 mikrogramov na 100 g (približno 27 % DV). Smrad je pravilen eno uro v obdobju spočetja in pomaga preprečevati okvare nevralne cevi pri novorojenčkih.
• Rožmarin ima veliko količino vitamina A (2924 ie na 100 g ali blizu 97 % dodatne norme). Majhna papalina na dan v prehrani bo dovolj za napolnitev tega vitamina v telesu. Očitno ima vitamin A antioksidativno moč in jedkost za oči in zdravo kožo. Zdi se, da ohranjanje naravnih izdelkov, bogatih z vitaminom A, pomaga telesu pri zaščiti pred rakom na nogah in rakom praznih ust.
• Sveži listi rožmarina in dober odmerek antioksidanta vitamina C - približno 22 mg na 100 g, 37% dnevne norme. Pomemben za sintezo kolagena v človeškem organizmu. Kolagen je glavna strukturna beljakovina v telesu, potrebna je za vzdrževanje celovitosti krvnih žil, shkiri, organov tožilstva in ščetk. Redno uživanje izdelkov, bogatih z vitaminom C, izboljša imuniteto in pomaga pri izločanju škodljivih prostih radikalov iz telesa.
• Vino je bogato tudi z minerali, kot so kalij, kalcij, sol, mangan, baker in magnezij. Kalij je pomembna sestavina klitina in bioloških mater, ki pomaga nadzorovati srčni ritem in krvni tlak.
• Rožmarin - dzherelo zaliza, 6,65 mg na 100 g svežih listov (približno 83% dobove norme).

Video "Rožmarin - zelena, korušna za možgane"

Korisn_ power eterično olje rožmarina

• Rožmarin oliya vikoristovuyut za lajšanje tesnobe, v primeru motenj zastrupitve, glavobola, bolečin v močvirjih, prehlada in gripe, umazanega krvnega obtoka.
• Ko se nanese na lase kot losjon, lahko rožmarin poveča povečevalno steklo, spodbudi rast las, naredi lase zdrave in sijoče ter temnim lasem da sijaj.
• Rožmarin lahko sprosti m'yazi telesa in pomaga na sodišču, zato lahko to olje uporabite za masažo.
• Efirna oliya ima antibakterijsko, antiseptično in protiglivično moč.
• Rožmarin zatrimuє chi zabіgaє oblisinnya.
• Težave z dihanjem lahko zdravite, ko vikoristannі aromatične svetilke.

Kontraindikacija (Škoda) rožmarin

Rožmarin spodbuja m'yazovu aktivnost, uvedba rožmarina pri velikem številu žensk lahko povzroči vikend.

Eterična oliya rožmarina v nekaterih primerih lahko povzroči alergijske reakcije.

Kontraindikacije za bolnike s hipertenzijo in individualno nestrpnostjo.

Kakšen je vonj in okus rožmarina

Rožmarin je pekočega sladkega korena, trohičnega okusa in ostrega vonja po iglavcih, limonino-borovini. Svež videz ima noto kafre, posušen je bolj smolnato aromo.

Sajenje rožmarina pri kuhanju

Rožmarin je vsestransko zelišče z aromo, ki jo lahko dopolnimo z različnimi zelišči in sestavinami.

• Pred zastosuvannyam operite sveže iglice v hladni tekoči vodi z dekilkoh khvilin, da odstranite zarod.
• Posušeni rožmarin obov'yazkovo vrtnico na pestu, najprej dodajte yogo v jed, tako da bo pomembno, da očistite po kuhanju.
• Tako kot pri svežem, tako tudi pri posušenem rožmarinu je struktura podobna glavi iglavcev, zato jo lahko pred dodajanjem travi odrežete z nožem ali naostrite na pestu.
• Celo čičeriko lahko daš v juho in enolončnico, nato pa očistiš od končne zelišča.

Ob prisotnosti bogastva drugih aromatičnih zelišč rožmarin pri trivialnem kuhanju ne izgubi okusa in vonja, vendar je vonj smradu oster, vikorističen pri tej začimbi v majhni količini.

¼ čajne žličke svežega rožmarina = 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina.

Drіbno narіzane sveže listnati rožmarin je dobro zraven:

• zamazan z jetri in zelenjavo: jajčevci, krompir, bučke (bučke);
• dušeno meso iz čajnika;
• piščanec in zrezki;
• paradižnikova omaka;
• olivno olje;
• iz pečenih ali mazanih rib;
• s kvasolom in platanom.

Dajte rožmarin v jake

• Rožmarin lahko uporabite kot del šopka Garni za dodajanje juham, enolončnicam in juham.
• Sicer pa poparek rožmarina - okremo ali z drugimi zelišči - ce aromatiziramo olivno olje.
• Rožmarin je dobro marinirati meso na žaru naenkrat s shavliyu, lovorjevimi listi, timijanom, poprom. Ko se namaže, lahko srkate liste in vejice rožmarina kar na vug, ki se sveti. Čudovita aroma zelišč, ki zažgejo, pronicajo skozi vse, kar je kuhano na žaru.
• Tsya dišeča trava je popolnoma slana v sladicah in sladkem korenu vipіchtsі.
• Rožmarin dodamo v testo za vrenje kruha.

Kaj jesti rožmarin

Rožmarin se čudovito ujema z medom, limono in drugimi citrusi. Vidminno se ujema z urarjem in kaparji. Pred govorom se lahko prav to premaga z omakami za rebulo in ptiče.

In os iz lovorjevega lista rožmarina ne bo jedla.

Yak zrobiti olje z rožmarinom

1. Potrebujete steriliziran ples in kozarec. Temeljito sperite v vroči milji vode in nato kuhajte v velikem loncu za 20 pramenov.
2. Ponovno napolnite kozarec s svežim rožmarinovim stylki, scullki pomіstsya.
3. Na vrh prelijemo rožmarin z olivnim oljem. Zvok, da gredo 2 dela oljke na 1 del trave, če se hočeš spremeniti v prahi kot nadomestni sodnik.
4. Shchіlno zaprite kozarec ali puff s pokrovom in ga postavite na toplo mesto. Tse mozhe biti zaspano mesto na verandi ali pidvіkonnі ali v topli garderobi. Olje pustite 2-3 dni, sicer rožmarin ne bo temnejši.
5. Vzemite pokrov in ga povošajte. Če vam aroma ni dovolj močna, razjezite domovino, napolnite kozarec s svežim materialom, nato pa ga ponovno napolnite z istim oljem. Pustite približno en dan.
6. Če je olija pripravljena, jo odločno podamo in zavijemo v čist ples. Svoje aromatično olje lahko shranite v hladnem vremenu do 6 mesecev.

Kako zamenjati rožmarin v receptih

Pikantnost kože je obujena, v takšnih vipadih pa posušena trava preprosto ne more služiti kot nadomestek. Ker pa je v receptu uporabljen svež rožmarin in ga imate pod roko sušenja, bo to najboljša možnost za zamenjavo.

• Za zamenjavo 1 žličke svežega rožmarina potrebujete 1/2 žličke. posušen rožmarin.

Če imate voljo za vikorizacijo svežih sestavin, potem kot nadomestek uporabite origano ali baziliko:

• 1 žlička svežega rožmarina = 1 žlička origano in bazilika.

Za zamenjavo posušenega rožmarina vzemite enako količino pehtrana ali timijana. Rožmarin je čudovita začimba z edinstvenimi veličastnimi močmi, vendar preverite kontraindikacijo, saj se uporablja za pripravke na osnovi joge. Pred uporabo zelišč se vedno posvetujte z zdravnikom. Zastosuvannya v kulinariki, de rožmarin vitli kot začimba, ne prinašajo shkodi.

Rožmarin je klasična začimba v kuhinji Evrope in Sredozemlja, kjer je praktično vsem receptom za mesna zelišča dodati nekaj začimb, za večino Italijanov in Francozov pa je nesprejemljivo zamenjati z drugo začimbo.

Ale, črepine pri nas v divjem rožmarinu ne rastejo, bogati gospod, samo ne vem, kako premagati rožmarin - posušen ali svež, - kje in če ga dodate, ga lahko zamenjate z začimbami. In k temu Ignore navіt duzhe tsіkavі in vablivі recepti.

Včasih je to univerzalna začimba, marinadi za meso ali ribi lahko dodamo posušen rožmarin ali svež rožmarin, pri pečenju pečenke dodamo vinaigret, začinimo juhe in izboljšamo okus solat iz navadne zelenjave ali sadja. Rožmarin je vključen v znameniti "šopek garni" - šopek zaraščenih zelišč, kot jih Francozi radi dodajajo v omako in dodajajo.

Po tem, kot bodo začimbe dale svojo aromo, bo iz trave prišel kup. In drugi recepti, kjer so dodane začimbe - zelenjavne enolončnice, cvrtje, smetana in žele. Očitno lahko rožmarin nadomestimo z drugimi začimbami. Ale isti vin nadaє duzhe tsіkavі opombe za pijačo in sladice.

Začimba rožmarina je najpogosteje zmagovita pri kuhanju, vendar zavdyaks v svoje skladišče in oblasti zastosovuyut yogo in v medicini. Zakaj rjavi rožmarin? Aromatična začimba za maščevanje:

• esencialna olja;
• usnjare govora;
• smola;
• vroča voda.

Rožmarin je bogat s kafro, zato je gradbeni pritisk antiseptičen in pomirjujoč. Tsya roslina je vključena v recepte različnih poparkov in izpiranj, ki se priporočajo pri motnjah jedkanja ali prehladih. Vіn korisny za jedkanje, usuvaє napenjanje in črevesne kolike. Zastosovuyut joga v zobozdravstvu kot neinfekcijsko in lajšanje bolečin zasib.

Z dodatkom izvlečka rožmarina pripravimo pripravke za zdravljenje epileptikov. Tonira telo, spodbuja pretok krvi, izboljšuje delo organov dihal. Rožmarin pomaga izboljšati spomin in možgansko aktivnost. Є recepti, yakі učinkovito veselite cholovіche nemoči. Jogo lahko zamenjate z ginsengom. Korenina alecije ni tako dostopna in slana, ima pa specifično aromo in okus.

Pri kozmetologih se začimba vikoristovuetsya kot zasib, ki očisti kožo. Vіn vnesite na recept za šampone in balzame, ki bodo spremenili te lase. Pri protinu in drugih nevralgijah se rožmarin uporablja za drgnjenje, mazila in slastne kopeli. Recepti za te recepte so dopolnjeni z naravnimi maščobami in alkoholom. Rožmarin lahko včasih nadomesti ali doda evkaliptusove liste in iglice.

Tsі dišeči nіlochki dvignejo razpoloženje in pozitivno prelijejo živčni sistem ljudem, v primeru sramežljivosti do depresije, razgibanosti in apatije, priporočamo vdihavanje arome eteričnega olja rožmarina. Jogo lahko okušate v kuhinji, pri rudarju in umazano razpoloženi, če pa ste prehlajeni, si začimbe zdrgnite na dlani in vdihnite njihovo aromo.

Ale, z vagijo in hipertenzijo, zastosovuvat qi recepti se ne upoštevajo, rožmarin je bolj verjetno, da ga nadomesti z drugimi zelišči in rožmarinom.

Zmaga rožmarina v kuhanju

Začimba ima morda še večjo vrednost - ne bo zapravila svojega užitka in aromo napolnila s trojno toplotno obdelavo. Temu je treba jedi na samem storžu kuhanja dodati glavice rožmarina. Vendar morate biti prepričani, da je rožmarin v velikih kulturah bolj agresiven in podoben gradnji, da zaduši okus drugih začimb in vnese glavni proizvod.

Potem so zavdjaki takim oblastem nenadomestljivi, kot da potrebujete specifičen vonj in okus po ovčjemu, zajcu ali rebuli. Kdo ne ve veliko, lahko pa se rožmarin doda čajnim lističem ali punču. Ta začimba ima lahko rahlo aromo iglavcev, kar bo ustvarilo svyatkovy, novo razpoloženje. Zaradi tega je rožmarin v novih sortah pogosto močan.

Porada: pri pečenju ali prekajenem mesu dajte nekaj začimb rožmarina na vugill, za posebno nežno aromo. Prav tako lahko aromatizirate vino ali odličen namizni ocet.

Listi so kot sveži listi rožmarina in posušeni. Stebla ne vicorist - smrad je preveč nesramen in zhorstki. Rožmarin lahko nadomesti pri nas priljubljen lovorjev list. In os jesti v eni posodi in začimbah ni priporočljivo - grenak je.

Za pripravo svetih dni sladkega rožmarina je mogoče vikorirati - smrad spodnjega buzkovega vіdtinoka in belkasto aromo. Okrašena na tako nenavaden način začimb bo solata ali sladica videti izvirno, osupljivo.

Najpreprostejši in najbolj okusni recepti z rožmarinom

Obstajata dva vsestranska načina za dodajanje rožmarina za okusno pečenko. Chi os recepta.

1. Suhi listi rožmarina rožmarina, z'єdnati іz sіllu, ponarejeni zapashny poper. Začimbo lahko dopolnimo z začimbami, smetano iz lovorjevega lista. Suhe stranice naribamo s suho količino naribanega mesa, prelijemo s suhim rdečim vinom in pustimo marinirano 1-2 leti. Takoj zapikajte iz marinade v pečici, tako da obrnete obliko pri kurišču in obrnete cvrtje s folijo. Če želite vzeti slano omako z rožmarinom sіk, ki ostane po zapіkannya, precedite v ponev in skuhajte trohe. Omako lahko zgostite z rožmarinom, tako da dodate žlico masla, pomešanega z žličko bora.
2. Vzemite svež rožmarin in peteršilj v enakih razmerjih, podrobno. Z'ednati v enakih razmerjih z maslom in dobro zamrzniti. Začimbo Otriman lahko dobro narežemo z nožem. Pri mesu, pripravljenem za pečenje, se goji nadrizi, ne pa celotne tovščine. Nabodala oljk iz zelenja položite v klobuke, zapkajte v pečici, pokrite s folijo, dokler niso pripravljene. Tako lahko kuhate piščanca, purana, zajca, jagnjetino, svinjino.

Rožmarin je dobro mesto v kožni kabini in kot dragocen in kozmetološki zasib, kot dišeča začimba, preprosto kot lepa okrasna vrtnica v planinskem izdelovalcu v pol-konn kuhinji.

Slama z rožmarinom, ki diši po italijanščini. Rožmarin je čudežna sredozemska začimba. Yogo zastosovuyut ne samo v kulinariki, tsya roslin lahko masu in zastosovuetsya v.

Okus rožmarina je poln borovih iglic, ale sladkega korena in pridiha mete in poline, podobna aroma timijana, bazilike in majarona. Stopnji pomanjkanja dodajte jogo na minimalno količino, da bo namesto eteričnega olja v grmovju že visoko, lahko grenak in prekrije slast izdelkov.

Rožmarin do zelenjave

Rožmarin celo uskladiti krompirjevi piškoti z olivnim oljem in skledo, dušeno zelje, enolončnice z bučkami. Idealna začimba za zelenjavno pico. Rožmarin za bogat okus jetrna zelenjava iz vršičkov: grobo narezana koleraba, cvetača in brokoli, paradižnik na 4 dele, seler s tankimi lupinami, paprika, korenček in prelijemo z majhno količino vršičkov, solimo, dodamo ščepec suhega rožmarina ali 2-3 liste sveže dribnice. postavite pod folijo ali kulinarični rokav. Slana okras za meso, topla solata k kaši.

Rožmarin za juhe

Zelenjavnim in mesnim juham dodamo rožmarin brez dodajanja lovorjevih listov. Na liter redine je več kot en list rožmarina. Krajša različica za juho z rožmarinom - na piščančji juhi z rižem in grahom.

Rožmarin v m'yaso

Zapikayuchi m'yaso schmatkom, daj malo rožmarina na m'yaso ali dodaj|dodaj| vampi v marinadi. Rožmarin prikrije poseben okus jagnjetine in divjačine. Os taka marinada za zrezke lahko kuhate: oliyu, chasnik, rožmarin, sil, poper za uživanje. Rožmarin damo na meso in marinirano slanino, pred mazanjem očistimo rožmarin. V marinado lahko dodate limonin sok.

Omaka z rožmarinom

Rožmarin se ne ujema z rdečo zelenjavo, na primer s paradižnikom. Tom notri paradižnikove omake redko dodaj rožmarin. Belemu dodamo rožmarin, mlečne omake, bešamel, majonezo.

Dobro je jesti rožmarin iz tradicionalnega zelenja - peteršilja, kropa, koriandra. Harmonira s papriko in timijanom, majaronom. Rožmarin vstopi v skladišče provansalskih zelišč: rožmarin, bazilika, timijan, shavlia, meta, maternica, majaron.

Zaradi termične obdelave rožmarin ne izgubi svoje arome in moči. V enem od svojih člankov sem napisal,.

Dišeča zelišča rožmarin, ki izvira iz Sredozemlja, je v Rusiji zastala že od šestnajstega stoletja. Poleg tega niso bili stilki pri kuhanju, ampak skolki za veselje bolnih bogatih ljudi. Rozmarinova oliya je bila uporabljena za obnavljanje spomina, spodbujanje aktivnosti rozuma, izboljšanje pretoka krvi in ​​lajšanje zastojev v venah (tromboza), uporabljali pa so jo tudi kot sestavino kozmetičnih mask, ki podaljšujejo mladost.

Z leti so ga prinesli antiseptično, protibolečinsko in baktericidno za rožmarin, jogo-zhovchogіnі in tonik.

Rožmarin izboljšuje delovanje vseh telesnih sistemov, spodbuja jedkanje, pospešuje procese izmenjave in odstranjuje toksine. Zavdyaki tsomu z redno uporabo rožmarina, se koža očisti, lasišče in nohti se izboljšajo. Ale hipertoniki in vagitanci morajo za zaščito jemati rožmarin, tako kot gradbeno vino arterijski vice in ima lahko toničen učinek.

Krym volodinnya s celotno nizko vrednostjo avtoritete, za rožmarin je značilna čudežna pikantna okusnost in božanska aroma, nekakšna zgradba za preoblikovanje trave in uspešno zmagovalna vrednost metode pri kuhanju.

Začimba rožmarina

Rožmarin kot začimbo lahko stepemo, kot da je svež, zato ga lahko posušimo in kamor na enak način dodamo začimbe in požirke rožmarinove distance.

1. V marinado najpogosteje dodajajo dišeče liste z notami iglavcev in kafre, ki nevtralizirajo specifičen vonj pri pripravi jedi iz divjačine, zajcev, jagnjetine, svinjine, perutnine in mesnih jedi, da dobijo pikantne okuse. Drіbka posušeni listi rožmarina pomit spremenijo paleto arom in okusov.
2. Ohranjanje moči rožmarina bo pred reko pri kisanju gob in zelenjave, pa tudi pri kislem zelju ali drugih podobnih pripravkih. Tukaj je bolje, da sveže začimbe pretlačimo, jih dodamo v skledo ali pa jim odrežemo bodice, pri čemer so gredice obvezne.
3. Rožmarin se pogosto uporablja za aromatiziranje dim za kuhanje mesa ali zelenjave na žaru. Yogo se vrže neposredno na vogale ali zavije z nabodali od mesa ali ptic. Imam misel, da naj bi bil rožmarin čudežni čin nevtralizacije v primeru kakršnih koli rakotvornih snovi.
4. Vykoristovuvati rožmarin je mogoče pri pripravi be-yakah mesnih zelišč. Yogo se doda ne samo, ko, ampak in ko je kuhan, dušen, pečen in kuhan v izdelku z zelenjavo, gobami in drugimi sestavinami.
5. Rožmarin je čudovito kombiniran z drugimi začimbami, kremo iz lovorjevega lista. Zamenjate lahko lovorjev list, vendar z njim ne morete naenkrat premagati začimbe, drobci okusa tega in drugega se ne spremenijo bolje, kar pomeni rezultat pri pripravi seva. Rožmarin se lahko uporablja v skladiščih provansalskih ali italijanskih zelišč, pa tudi začimbe pod imenom "šopek garni".
6. Ne varto dodajajte tudi rožmarin sevu prebogato, ali več, nižje začimbe. Jogo užitek in okus, da dodate k obilju in lahko ubijete vse druge začimbe in naredite jed dolgočasno.
7. Smetano iz trave z mesom, rožmarin se čudežno jedo z gobami in jajci, s sirom in zelenjavo, s pico in testeninami. Yogo lahko dodamo enolončnici ali solati, omaki ali juhi, s čimer močno obarvamo cimet s slastnim rezultatom.
8. Rožmarin učinkovito zmaga tudi za aromatiziranje alkoholnih in brezalkoholnih pijač ter pripravo vina, kar spominja na že očitno cvetico z aditivnimi notami.
9. Še pogosteje se začimbe dodajajo za poparek oliv ali pa iz tega otrimannya temeljne osnove.

Rožmarin se pogosto uporablja v kulinariki: začimbe z aromo limone in sladkega korena in pikantno-pekočim okusom se dodajo na desetine, niti na stotine zelišč. Posebej priljubljen v italijanski, grški, francoski kuhinji. Ni presenetljivo, tudi če ima ista regija regije začimbe iz domovine. Ale tsikavo: ukoreninilo se je v bogatih kuhinjah Srednjega in Težnega Shoda.

Rožmarin v kulinariki vikorist v svežem (sveže zorjen roslin) ali v suhem (posušeni in obrezani listi). Sveže jagode so bolj dišeče, drobce bogastva na eteričnih olji, ale v posušenem jogu je v naših zemljepisnih širinah lažje kupiti. Do takrat ima tak gledalec na voljo ciliarno reko.

Ta začimba se pogosto uporablja v dietah. Bolje bi bilo, malo začimb, nič, smetana ne bo dala okusa aromi, ne bo dala. Ale začimba rožmarin pospešuje izmenjavo govora, cim obnavlja vodno-maščobno ravnovesje in čisti telo toksinov. Priporočljivo je dodati jogo v državi priprave – dobesedno za papalino whilina, sicer lahko trava prevzame pekoče začimbe.

Stepanje rožmarina pri kuhanju je lahko praktično v kategoriji kože: vroča zelišča in prigrizki, sladki koren in slano in se napijte!

Še posebej dobro se poda k peteršilju in timijanu, čajnim lističem in limoni, črnemu popru, čiliju in majaronu. In os lovorjevega lista v enem receptu vikoristovuvati yogo ne varto - vse medsebojno izključujoče dodatke. Po drugi strani pa vam ni treba razmišljati, kako zamenjati začimbo - pogumno lahko zamenjate rožmarin z lovorjem, tudi če ste s temi začimbami čudežno »prijatelji«.

M'yaso, riba in rožmarin

Tradicionalno je to začimbo običajno jesti s piščancem, puranom in smolami. Ale, ne samo ptice v harmoniji z njim: svinjina in ovčetina, zajčje meso in navіt divjačina "zvenijo" dobro iz te trave. Začimbo lahko premagate na različne načine:

• priprava marinade;
• dodajanje mesu brez posrednika v procesu kuhanja;
• srkanje posušene začimbe vugillya (kot bi se pripravljali na odprt ogenj).

Vіn shvidko in učinkovito porazdeli svojo aromo. V starih časih, zhorstkі gіlki vikoristovuvali kot nabodala za maslo mesa na ogenj - smrad in їzhu umirjen, in uživanje zbagachuvali. Pri nas pa je bolj dostopen tistim, ki začimbe pridelujejo pri sebi: ne poznaš potrebe po prodaji peclja.

V rebrih, pred zastojem, je treba z rožmarinovo varto ravnati previdno: pomembna nota kafre "zdrobi" aromo spodnjega rebra. Na to yakscho in vikoristovuvati, potem je bolj ali manj zatemnjeno.

Tradicionalno se ribe z rožmarinom kuhajo takole:

• viklasti pripravljen file na foliji,
• zmazati sill ta politi limonin sok,
• dodamo posušeno začimbo (ne več kot ščepec),
• zaprite folijo in zaprite do konca.

Univerzalna marinada za meso:

Še posebej pikanten za cim recept petelin z rožmarinom. Za 1 kg mesa potrebujete:

• posušeno zelenje rožmarina - 1 žlica. l.;
• lupina 1 limone;
• peščena ura - 3 zobje;
• kapre - 2 žlici. l.

Časnik očistimo in kožo razrežemo na 3-4 plošče, vse sestavine zmeljemo, dodamo olivno olje do želene konsistence in meso mariniramo. Lahko ga skuhate že po 20-30 perih, a trava je še posebej dišeča, kot da bi jo v takšni marinadi videli 2-4 leta. Vіm, tse recept ne samo za ptico: ne gredo ven vroče in be-yak іnshe meso z rožmarinom v pečici, na primer, svinjina z rožmarinom in na uro.

Solate in zelenjava

Svež rožmarin je čudežni ohranjevalnik. Yogo aktivno zastosovuyut pri mariniranju gob, paradižnika in kislega zelja. Za 1 litrski kozarec dodajte 10 cm debelo tančico - in dobili boste čudovit okus prigrizka. Recept z rožmarinom - izviren in okusen.

Klasični bešamel omaki poskusite dodati začimbo yogo yak! Zdi se, da ima lahko dobro znana omaka drugačen okus.

V solatah se vikorist začini s posušenim vikarjem. Sicer pa novo prelijemo z olivnim oljem, saj bomo potem služili kot preliv. Zaradi tega solata pozna pikantno noto, zato jo lahko še bolj premagamo.

Za kaj se uporablja rožmarin? Sliši se kot ovca. Tukaj ni prostora za fantazijo - lahko poskusite, eksperimentirate in ustvarite nove različice starih strasti.

Zelenjavna predjed z motivi orehov

V Grčiji je zelenjava bolj priljubljena. Eden od tradicionalnih strav - jajčevci in bučke se namažejo v ponvi, rahlo namažejo s tsibuleyo in paradižnikom, v skledo in zelenjavo pa dodajo rožmarin. Več vsakodnevnih začimb!

krompirjevi recepti

Krompir z rožmarinom lahko ocvremo, pečemo, pogasimo. Ljubitelji maslenega krompirja, po končanem kuhanju lahko dodam rožmarin in timijan, ponev pokrijemo s pokrovom in dodam 15 pernic, nato dobro premešamo – in dišeča jed je pripravljena.

Krompir lahko spečete tudi v velikih kosih, s srkanjem morskega praga, paprike in posušenega rožmarina.

Vipіchka, sladice in pijača

Čudovito je, recepti za ale z rožmarinom so srednjega cenovnega razreda. І їх chimalo. Najprej pekovski izdelki: žemljice, bagete, focaccia, pica - klasične italijanske kulinarične kreacije so nemogoče brez veliko začimb. Yogo se lahko uporablja za pite. Poleg tega s svežo začimbo posrkamo že pripravljeno travo, posušeno pa dodamo v testo.

Začimbnost harmonizira s kuhanjem in sadjem - odličen jabolčni žele, zato dodajte začimbe v porcijo začimbnih listov, postane izredno pikanten in okusen!

Hruškova pita z rožmarinom

Neponovljiva, kontrastna in še bolj dišeča torta pogosto postane priljubljena med izkušenimi gurmani. Za nove potrebe:

• mysto filo - 4 listi;
• hruška - 3 kos.;
• Verškovo olje - 140 g;
• jajca - 2 kos.;
• zukor - 140 g;
• plastika za veke - 100 g;
• posušen rožmarin - 1/2 žličke;
• limona - 1 kos;

Hruške olupimo in narežemo na 1 cm debele kose, damo v ponev, dodamo 40 g zucruja in 20 g olivnega olja, lupinico in sik 1 limone, rožmarin. Hruške dušimo do mehkega, nageljnove žbice pa posušimo na papirnati brisači. Tim na uro stepati jajca z mehko olivo, zukr, prag in z daleč plastiko. V obliki viklasti zložene navpіl tіsto, namažite zgornjo kroglo z zgornjim oljem in viklasti napredovanje list - tako da doki ne konča. Na površino preostale pločevine se zvijejo egg-mygdala sumish, položijo hruške. Vipіkati pri temperaturi 180-25-30 hvilin, nato pa vinnyat iz pečice in ga prelij s sirupom v ponvi.

Rožmarin vstopi v skladišče alkoholnih pijač - vermuta, likerjev; na novo se toči vino, punč, grog in kuhano vino.

Limonada s kavunom in rožmarinom

Zaradi osvežilne pijače s svetlim okusom bomo postali vaša najljubša pijača za večere v pikantnem poletnem večeru. Če ne dodate gina, lahko pripravite brezalkoholno možnost za otroke. Za nove potrebe:

• zukor -? Umetnost.
• voda - 400 ml.
• rožmarin - 4 žlice
• limonin sok - 200 ml.
• kavun - ¼ kos.
• gin - 230 ml.

Na vrtnici kovzak 1 žlica. pogon, dodaj | dodaj | v njej tsukor in rožmarin, zavrite in kuhajte pike na povіlnomu ognju, pokie | tsukor povnіstyu ne razchinitsya. Odstavimo z ognja, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ponovno ohladi. V eni uri se sirup dobro vpije v aromo rožmarina. Kavuno olupite s čopičev in ga naenkrat pretlačite v mešalniku z limoninim sokom. Pri velikem glečiku zmešamo vse sestavine (na tej stopnji boste lahko pijačam dodali alkohol), dobro premešajte in prelijte v steklenice, kožo okrasite z rožmarinom in majhnim delom limone.

Kuhamo tudi z rožmarinom zeliščni čaji. Dodati jogo in čudovitemu čaju, vendar se bo več gostov pozdravilo, kot da bi čaju dali med, prelili to začimbo.

Rožmarin v kulinariki je spoštljiv "grob". Lahko zamenjate število sestavkov začimb - in uživate v okusu. Yaki Stravi ne kuhajte z njim! Takšna sestavina je obov'yazkovo se lahko uporablja v kuhinji kože. Ne postavljajte hrane kamor dodajte začimbe za rožmarin - eksperimentirajte in odkrijte nove podobnosti: samo tako boste razumeli, kam vam dodati rožmarin.