Kako narediti muzasto torto z zrcalno glazuro. Musovy torta z zrcalno glazuro: pokrokovy recept s fotografijo

Recepti za pripravo peciva doma.

recept za mišje torto

8-10

stara 2 leti

300 kcal

5 /5 (1 )

Nedolgo nazaj sem obiskala prijateljičino rojstnodnevno zabavo in poskusila čudovito slano mousse torto z zrcalno glazuro. In izgleda kot slika. Moj prijatelj je kulinarični strokovnjak in menil sem, da taka mojstrovina fizične osebe ni močna. Ale je še prosil za to, zato bmoviti, na mojstrski razred.

Bila sem zdivovana tim, preprosta kot brki, in brez posebnih kulinaričnih veščin lahko skuhaš nič manj kot sladico. Zdaj vpevneno lahko rečem: taka torta krepi moč kože.

Ravno zdaj bom z vami delila navodila za naslovnico in glavne skrivnosti, kako pripraviti mousse torto in čudovito enako zrcalno glazuro.

• Kuhinjski aparati in polnilo: mešalnik ali mešalnik, sklede, kozarec za vino, dva silikonska kalupa ali kalupa za piškote, kalup za varjenje, lonec.

Zahtevani izdelki

Priprava mousse torte je sestavljena iz več stopenj. Zaradi jasnosti bom navedel potrebne sestavine za nego kože.

Češnjev konfi s konjakom:

Mousse čokolada (bela):

Mandljev brownie:

zrcalna glazura:

Da bi vse potekalo, je treba natančno zmanjšati število sestavin, bolje je umreti s kozarcem miru. Če se količina ene sestavine spremeni, se odločim, da jo spremenim sorazmerno.

Značilnosti izbire izdelkov

Ta torta me je bila vredna, saj so vse sestavine enostavne in dostopne, jih lahko kupite v kateri koli trgovini. Bom pa z vami delil nekaj odtenkov, kot mi je povedal moj kulinarični prijatelj. Želatino je bolje kupiti blagovne znamke "Mriya" ali "Pripravich". Po poskusu smradu je treba to narediti bolje.

Torej deyaké sum'yattya mozhe viklikati sestavino "glukozni sirup" ( imenovana tudi karamelna melasa). Joge ni mogoče videti v vseh trgovinah, vendar jo je enostavno najti na internetu.

Poleg tega ga lahko poskusite kuhati sami. Za koga potrebujete:

• 350 g tsukru;
• 155 ml pogon;
• 2 g citronska kislina;
• 1,5 g sodi kharchova.

Zukor je treba preliti z vročo vodo, premešati, zavreti. Dodamo kislino in zavremo 25 khvilin. Pustimo, da se mrzlica petkrat ohladi in vnesemo sodo sumish, razredčeno v 5 ml vode. Sirup je treba pripraviti v ponvi z debelim dnom na majhnem ognju pod pokrovom. Odstranite iz hladilnika pri stekleni posodi.

Migdal borosno, tako da lahko rastete samostojno. Treba je preliti 10 peronov mandljev s posipom, očistiti lupine, posušiti in zmleti v mešalniku (lahko uporabite kavomoltsi). Golovne, prijazno posušite očiščevalne mandljeve - par dni na brisači ali pa jih dajte na deco za eno leto v pečico pri temperaturi 90 stopinj (zašijte, da grah ne potemni).

Glukozni sirup so pogosteje pripravljali v Franciji. Velika priljubljenost vin je prišla po pojavu svetovno znane sladice macarons.

Zgodovina mousse torte

Musovove sladice so začeli pripravljati v Franciji v osemnajstem stoletju. Smrad so postregli na balih in zaobljubili z vishukami lassoshem. Priprava Musovy torte vključno z naravnimi izdelki- jagodičevje in sadni sokovi, kakav, vino, kavi. Namesto želatine so kot nadomestek uporabili beljake. Danes so za nadanny, podlasice, pisane čičerike, najpogosteje vikoristične, kharchov barvniki.

Kako kuhati moško torto doma

Vse sestavine so pripravljene v tej obliki. Zdaj pa pojdimo na to, kako speči musov kolač. Da bo bolj razumljivo, bom pripravo mousse torte opisala v pogledu na recept s fotografije.

Priprava češnjevega confitja s konjakom:

Voda za namakanje želatine mora biti hladna, tako da se ohrani moč želatine, ki se zgosti. Za ta del pogona spredaj ga lahko zamenjate s kosom ledu.

Vipіchka mandljevo rjava:

zrcalna glazura:

1. Želatino namočimo v mrzlo vodo.
   
2. V skodelici ali glečiku kondenziranega mleka sesekljajte čokolado na zver.
3. V lonec vlijemo glukozni sirup, vodo, dodamo zukor.
   
4. Sumish segrejte na 103 stopinje na srednjem ognju. Ne mešajte z žlico, ponev premikajte z ene strani na drugo na skrajnem pobočju. Še pomembneje je, da dosežete zahtevano temperaturo - ne prebavite in premalo kuhajte.
   
5. Vilite sirup v skodelico, in če je temperatura oholona do 85 stopinj, bo žival otekla z želatino (yogo bagan je spredaj rahlo napihnjen).
   
   
6. Zmešajte lepo sumish, razdaljite grub barvnik.
   
7. Z mešalnikom ali mešalnikom vsoto stepemo v homogeno maso, korak za korakom dodajamo skedenj, dokler ne nastane barva bazhana. Ko tepe, ni kriv, da se umiri pukhirtsiv.
   
8. Posodo prelijemo z glazuro in jo damo v hladilnik za 12 let.

Ker pri vrenju sirupa nimate elektronskega termometra za merjenje temperature (4. točka), ga lahko pospešite na ta način: sirup zavre - dvignejo enolončnico nad štedilnik in zaženejo troh, dajo nazaj , ponovno zavrite - ponovite postopek, ponovno dajte. Odstavimo s štedilnika.

Musu recept za torto

Zdaj pa poglejmo, kako pripraviti čokoladni mousse s pokrokovim receptom s fotografijo:

Če je mousse za torto pripravljen, pojdimo na delitev, kako pobrati mišje torto. Oglejmo si postopek zlaganja Pokrokovske mousse torte:

1. Na pladenj damo obliko, zamotamo manj kot polovico čokoladnega moussa.
   
2. Za 5 minut ga damo v zamrzovalnik.
3. Oddaljenost od zamrzovalnika mora biti confi. Na mus blizu središča položimo češnjev konfit.
   
4. Od zgoraj vlijemo tanko kroglico musu, da slaščice zakrvavijo.
   
5. Brownies so postavljeni na vrh blizu središča.
6. Model napolnite z odvečnim musujem.
   
7. Trohi so utopljeni v mišje rjave barve in drsne oblike, tako da so vsi prazni prostori zapolnjeni.
8. Model čez noč postavimo v zamrzovalnik.

   Kako lepo okrasite to poklon musovsko torto z zrcalno glazuro

   Robovi glazure so oddaljeni in trohi so segreti do 30 stopinj. Ohranimo obliko, jo izrežemo in na hrbtno stran (p_dnos) položimo pripravo mousse torte s čokoladnim browniejem.
   

   Na vrh torte prelijte glazuro. Glazuro odcedimo, da bo kroglica enaka in da nam ne bo treba biti enaki. Če se glazura rahlo ujame, lončki zvijemo torto. Nato torto prestavimo na podlogo in jo za 10 minut postavimo v hladilnik. Torta je pripravljena.
   

   Različice, kako lahko okrasite musovko torto, še bogatejšo, bom razširil najširše:

   • figurice iz čokolade;
   • jagode in majhni koščki sadja;
   • z žele figuricami in zukerkami.

   

   Pri olepšanju ni sledu zamrznjenega sadja in jagodičja, tako da so, ko so strojeni, videti površno in okrašeno.

   Poglejmo si nianse in pomembne trenutke, ki prispevajo k uspehu priprave torte in zrcalne glazure.

   • želatino namočimo samo s hladno vodo, del bagana zamenjamo z zamrznjenim ledom;
   • previdno odrežite število sestavin;
   • za pripravo musuja je bolje uporabiti silikonski kalup;
   • torto poberemo samo navzgor z dnom: del moussea, konfi, tanka kroglica moussea, rjave barve, polita z mousseom;
   • da je glazura dobra, pri mešanju niso krive čebulice, za kar je treba mešalnik ali mešalnik obrezati in samo obrnite skodelico z glazuro;
   • yakscho v glazuri vseeno, majhne kroglice so se usedle, sumish je treba preliti skozi fino sito v drugo posodo;
   • bolje je pripraviti vsa skladišča torte za noč in pobrati vrance.

   Video recept za mousse torto z zrcalno glazuro

   Če sem poskusila sama narediti mišje torto doma, uganite vse trenutke, da na tem videu dodam popoln recept za pripravo mišje torte:

   Musovy Cake Čokoladna Češnja

   Moja najljubša čokoladna mousse torta z zrcalno glazuro.

   Sestavine:
   Za brownie z mandlji:
   Oliya Vershkove - 90 g
   Boroshno migdalne - 30 g
   Borosno pšenica - 50 g
   Zukor - 90 g
   Temna čokolada - 90 g
   Piščančja jajca - 90 g

   Za češnjev confit s konjakom:
   Zamrznjena češnja - 250 g
   Voda - 36 ml
   Želatina - 6 g
   Konjak - 20 ml
   Zukor - 65 g
   Limonin sok - 1 čajna žlička.

   Za mousse iz bele čokolade:
   Voda - 60 ml
   Želatina - 10 g
   Zhovtki piščanec - 36 g
   Zukor - 20 g
   Vaniljev zukor - 2 žlici
   Vrhovi 26% - 400 ml
   Bela čokolada - 85 g

   Za okrasitev:
   Glasage: https://www.youtube.com/watch?v=VlJ3pyooZiA

   Dyakuyu, scho se čudil! Naročite se na moj kanal "Sergiy Pokanevič" in se čudite drugim receptom: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ

   https://i.ytimg.com/vi/0PFNotHRah0/sddefault.jpg

   https://youtu.be/0PFNotHRah0

   2016-11-25T14:17:17.000Z

   Nekateri so poročali in smiselno upodabljali usnjeno posodo, kot mousse torta. Vse potrebne sestavine za kožno fazo so jasno navedene, prikazane so značilnosti priprave mošta in jemanja torte. Še bolje se mi je zdelo, da je avtor, ki se je osredotočil na glavne točke in skrivnosti priprave mousse sladice, vsa dela uničil do "propada".

   Zahtevajte pred razpravo o torti in morda še več

Musovy torta z zrcalno glazuro, pripravljena po tem receptu, je za okus nižja in še lažja. Sladica je narejena iz treh kroglic kontrastne barve. Osnova torte je tanek, prozoren čokoladni biskvit. Dali sledi nevtralni beli krogli, ki nastane iz vrhov tega žveplovega sirupa. In za užitek dokončam “kompozicijo” zvončkov in najlepše robidovske glasbe.

S končnim dotikom so tribarvne kroglice napolnjene z bleščečo in čudovito glazuro, zato se zdi, da sladica ne dodaja dekorju - torta postane učinkovita za gladko površino rahunoka, ki jemlje dih. Strogo, jedrnato in z užitkom! Upevneni, z rezultatom boste zadovoljni! Tako se spoštljivo naučimo tehnologije in pripravimo mousse torto po receptu z naslovnimi fotografijami.

Sestavine:

za biskvit:

• jajca - 2 kos.;
• borosno - 50 g;
• kakav v prahu - 10 g;
• zukor - 80 g;
• rozpushuvach testa - 1/3 žličke.

Za pronicanje:

• pitna voda - 40 ml;
• zukor - 40 g;
• konjak ali pijača (za bazhannyam) - 1-2 čajni žlički.

Za vershkovy musu:

• vrhovi (33-35%) - 250 ml;
• vershkovy sir (syrnia, brez dodatkov) - 190 g;
• tsukor - 3 žlice. žlice;
• vaniljev tsukor - 8 g;
• želatina v prahu - 6 g.

Za borovničev musu:

• chernitsa (pidiyde zamrznjena) - 400 g;
• vrhovi (33-35%) - 250 ml;
• zukor - 100 g;
• želatina v prahu - 8 g.

Za zrcalno glazuro:

• temna čokolada - 40 g;
• kakav v prahu - 60 g;
• pitna voda - 100 ml;
• zukor - 190 g;
• vrhovi (vіd 30%) - 60 ml;
• želatina v prahu - 9 g.

1. Prva kroglica naše mousse torte z zrcalno glazuro bo biskvit. Za ta pripravek se jajca stepajo naenkrat od zucr do odločne razporeditve zrn zucrja in povečanja mase.
   
2. Okremo zadnuemo sestavine, ki manjkajo: borosno, kakav in puh. Svetleč, korak za korakom, suh preplet do stepenih jajc, sorazmerno romajoč po skladišču z naborki z dna hriba. Hkrati je obsedenost podobna kot pri homogeni in enako zabarvlennoy čokoladni torti.
   
3. Vipіkati biskvit in nadalі oblikovati torto v obliki vrtnic s premerom 22 cm. Rozpodіlyaєmo masu enako žogo.
   
4. Vipkaєmo piškote na zadnji strani pekarne do 200 stopinj pečice blizu 15-20 hvilin (do suhega sirnika). Torta za mousse torto z zrcalno glazuro naj bo tanka (kodri niso večji od 1 cm) in enakomerna, brez oteklega vrha. Za porabo zayve del previdno prebodemo z nožem.
   
5. Obliko za vrtnice, v nekakšnem piškotnem pripravku, operite in obrišite do suhega. Stene posode so položene s pergamentnim papirjem. Na dno položimo prelito biskvitno torto. Za namakanje zukor prelijemo s koprom, mešamo, dokler se zrna ne ločijo. Ohladite domovino sladkega korena in popijte konjak, pustite, da mine viski.
   

   Kako narediti zgornjo kroglico za mousse torto z zrcalno glazuro

6. Zdaj smo pripravljeni narediti mousse za torto. Klasični vershkovy syrah (brez kakršnih koli dodatkov) je viden pri sobni temperaturi, vino se zmehča, nato pa zmishuemo z 2 žlicama zucruja. Maso smo premagali do pisanja, delitev cerkve pa škripa.
   
7. V okremu posodi pretlačimo zelo mrzle vrhove z vanilijevim zukrjem in 1 žlico. žlico sonika. Kot samo Vershkov masa pidzagusne, zmіshuєmo її z syrom. Vadite z mešalnikom dobesedno 10-20 sekund, eno za drugo sestavine v eno kremo.
   
8. Želatino namočimo v 50 ml kuhane hladne vode. Pustimo, da nabrekne eno uro, indikacije z nabiralnikom na embalaži.
   
9. Maso bom segrel, pa naj bo to na priročen način (smut - ne zavrej!). Pospešite lahko "vodno luknjo", mikrohiberijski pičču, ali pa preprosto postavite posodo z želatino v večje posode, napolnjene z vročo vodo. Aktivno mešanje, doseganje nove porazdelitve prahu.
   
10. Ko se rahlo ohladi, vlijte v želatinasto maso s tankim kozarcem smetane, intenzivno in brez prekinitev, maso mešajte z žlico ali z dodatnim mešalnikom. Seštejemo za biskvitno torto, odpremo površino in damo dve kroglici v hladilnik za 3-4 leta (dokler se lahki mousse popolnoma ne ujame).
    

    Kako narediti robidovo kroglico za mousse torto z zrcalno glazuro

11. Če mousse prehitimo, je pripravljena tretja kroglica torte. Celo robide, odmrznjeno spredaj, s pomočjo vrtoglavega mešalnika skuhamo v pire.
    
12. Otrimanu yagidnu maso odločno zdrgnemo skozi fino sito. Redki del vikorista je prazen za pripravo musu. Oljna pogača, ki jo pustimo na cedilu, za recept ni potrebna (s tem masijem lahko naredite kompot).
    
13. Hladne vršičke stepemo od zucr do zožitve.
14. Dodamo robidov sik, stepemo v enak kremni nadev.
    
15. Želatino zmešamo v 60 ml hladne, kuhane vode. Dalі diєmo yak і іn robotі z vershkovym mous - dajmo blefirati, ogreti se. Uvajamo želatino skladiščno kremo z neprekinjenim stepanjem. Robidov mousse vlijemo v obliko s biskvitom in vrhovi mase, vlijemo v hladilnik, dokler se ne ujame končna kroglica.
    

    Yak zrobiti zrcalna glazura za mousse torto

16. Za glazuro želatino vlijemo v 75 ml vode. Zukor visipamo v manjši ponvi, dodamo kakav v prahu.
    
17. Nalijte do sumishi vershoki in 100 ml vode. Po vso uri mešanja glazuro zavremo in odstavimo s štedilnika. Dodamo malo čokolade, aktivno mešamo maso in dosežemo popolno porazdelitev čokoladnih grudic.
    
18. Nabreklo želatino segrejemo, dokler ni gosta in jo vlijemo v čokoladno glazuro, premešamo. Procіdzhuєmo masu skozi suho sito, ohladimo.
    
19. Od zamrznjene in ohlajene mousse torte dvignemo rožnato stran obrazca, pergament lepo kremamo.
    
20. Za lažje nanašanje glazure položite sladico na grati, od spodaj pa dajte velik krožnik. Torto ponovno obložim z zrcalno čokoladno maso. Odvečno glazuro, ki smo jo odcedili na krožnik, lahko poberemo, odcedimo in po potrebi torto še enkrat zalijemo, ali pa jo preprosto prestavimo v priročno posodo, damo v hladilnik in dodamo vikorist, ki pokrije ostale sladice.
    
21. Mousse torto z zrcalno glazuro prestavimo na krožnik, damo v hladilnik. Sijajna površina je ujeta, sladico lahko postrežete k mizi.
    

Pri vrtnici je trobarvna mousse torta z zrcalno glazuro videti še učinkovitejša! Okusno!

Zrcalna glazura (glazura) - ni le lepa, je še bolj moderna. Hkrati so slaščičarji edinstveni v neokusnem mastiku, maščobnem oljnem kitivu, pri čemer dajejo prednost minimalizmu. Pokrijte tisto, kar se sveti, izgleda preprosto očarljivo, ga lahko premagate na poljubnih tortah in pecivih, predvsem pa obložite mousse sladice.

Mousovy torta z zrcalno glazuro - začinjena načela kuhanja

Mus - spodnji in lahki zatič iz smetane z želatino. Na osnovi mlečnih izdelkov: vrhovi, jogurti, kondenzirano mleko. Pripraviti se lahko za dokončanje mase je treba le stopiti nabreklo želatino in z mešalnikom stepti ostale sestavine, včasih jih lahko dodamo. Mousse lahko stepemo kot samostojno torto, pogosteje pa lahko naredimo podlogo iz biskvita. Pecivo in listnato pecivo za osnovo ne potrebujete, ker boste potrebovali nižje dodatke, saj vam pri rezanju ne bo treba rezati.

Kaj je potrebno za biskvit:

Raziščite možnosti za testo z maščobami, na kisli smetani, vrhovi, s koprom. Ale oskіlki torta je potrebna tanka, ne morete se vrteti z zložljivimi recepti. Najpreprostejši jajčni biskvitni pidide, ni treba ničesar puščati. Pred govorom lahko vzamete kupljeno biskvitno torto. Vin tanek, enostaven za rezanje.

Zadnji dotik mousse torte je zrcalna glazura. Є neosebni recepti, vendar so njihove dvojke preveč zložljive, treba je pritisniti, ohladiti, več delati z maso. Spodaj je enostavnejša možnost, ki je točno tisto, kar želite. To glazuro lahko takoj po kuhanju prelijemo in ohladimo na zahtevano temperaturo.

Zrcalna glazura za mousse torto

Osnovni recept za zrcalno glazuro, yak pidide za vse vrste mousse torte. Še pomembneje je skrbeti zanjo za pravilno temperaturo, sama pa je 34-35 stopinj. Izdelek je dober, ki je čudežno shranjen in ga je mogoče igrati. Če dodate barvnike, lahko spremenite barvo.

sestavine

150 g glukoznega sirupa;

75 g vode (za glazuro);

12 g želatine;

72 g vode (za raztapljanje želatine);

150 g zucruja;

100 g kondenziranega mleka;

150 g bele čokolade;

Titanov dioksid (neobov'yazkovo).

Način kuhanja

1. Želatino namočimo v vodi, pustimo, da nabrekne.

2. Pijte vodo, indicirano za sirup, zukor, glukozni sirup, ki ga lahko nadomestite z invertnim sirupom. Zavremo.

3. Dodajte titanov dioksid. Če kuhate brez ničesar, bo glazura prosojna.

4. Dodajte želatino, mleko, ki se zgosti | zgosti |, in belo čokolado. Vse dobro razmishat.

5. Ugasnite ogenj, ubijte z mešalnikom.

6. Da glazura nima čebulic, papalino pretlačimo skozi fino sito.

Češnjev mousse torta z zrcalno glazuro

Češnje in češnje lahko premagate. Glazura je pripravljena za osnovni recept, dodati morate le gel rdeče barvnike.

sestavine

90 g cl. olії;

150 g vrhov;

90 g borošena;

0,5 žličke rozpushuvacha;

vanilin;

25 g želatine;

300 g češenj;

250 g jogurta;

140 g zuc. pisku;

Par jajc.

Način kuhanja

1. Dve jajci stepemo z 90 grami piščančjega piskuja. Reshta pіsku pіde in muz. Zalijemo s toplim, ohlajenim oljčnim oljem. Dodajte borosno, da rozpushuvach. Zamіshane tіsto vіdpraviti u form. Vipicati za 180 stopinj.

2. Želatino namočimo v 70 ml vode, prenehamo nabrekati. Ura je navedena na embalaži.

3. Premagajte vrhove v udarcu z | iz | s škripajočim škripanjem, ki se preliva.

4. Dodaj | dodaj | v kremnem jogurtu. Zaužijte lahko: češnje, sladke češnje ali sumish yagid in sadje. Pretresiti.

5. Želatino stopite, dodajte v mousse. Pretresiti.

6. Masu dodamo češnje in češnjeve jagode, s kitkami spredaj.

7. Biskvit spečemo in ohladimo v obliki vrtnice, ga napolnimo z mousseom, odnesemo v zamrzovalnik pri pivgodinih. Zrcalna glazura zmaga je manj pogosta na ohlajenih sladicah.

8. Pripravite glazuro, naredite rdeči čili, češnjeve barve, kot vam najbolj ustreza.

9. Torto ovenelo iz zamrzovalnika, damo na skledo, ki bo nizka. Prelijemo z glazuro, temperatura ne sme presegati 35 stopinj. Ni pa se treba ohladiti, sicer se ločijo.

10. Nožimo, da vidimo kapljice, ki odtekajo.

Čokoladna mousse torta z zrcalno glazuro

Kdo ne mara čokolade? Recept za golo torto z zrcalno glazuro, ki je, da cenite okus lasunija. Torta za novo je pripravljena za uživanje.

sestavine

30 g mandljevega boroša;

90 g zucru;

90 g čokolade;

50 g borošena;

dve jajci;

90 gramov olivnega olja.

Mousse:

50 g vode;

12 gramov želatine;

85 g čokolade;

400 g vrhov;

dva žvečilna gumija;

Čokoladna zrcalna glazura:

10 g želatine;

210 g zucru;

80 g kakava;

150 ml vode;

70 g čokolade;

0,1 litra

Način kuhanja

1. Čokoladno in rožmarinovo olje, ohladite in trohirajte, pregrejte masu ne varto.

2. Zukor stepemo z jajci v keglji, dodamo stopljeno maso, zacvrčimo, poglejmo merjasca, premešamo.

3. Vitality je biskvitna masa v obliki blizu 20 div.

4. Mandljevo torto pripeljite v pečico, kuhajte do konca. Potіm razmeroma kul, winyat z | іz | oblikujte, pospravite pergament in obrnite nazaj.

5. Kuhanje čokoladnega moussea. Želatino namočimo v vodi. Zhovtke zmeljemo s peskom, dodamo vanilijo.

6. Vrhovi glave, na žlico za vstop v zhovtkiv, nenehno mešajte. Postavimo na štedilnik, segrejemo na 85 stopinj. Dodamo želatino, pol koščka čokolade. Rozmіshuvati do rozchinennya je že mogoče vzeti iz ognja.

7. Z mešalnikom stepemo mus, napolnimo biskvitno torto. Vzemite torto iz zamrzovalnika.

8. Za zrcalno glazuro želatino namočimo v vodi (40 ml). Zukor s kakavom, vršički in vodo, kar je ostalo, zavremo, odstavimo z ognja, dodamo še čokolado, nato želatino, zavremo do vrha. Procidnost.

9. Očistite kіltse v obliki, prenesite sladico na krožnik chi cola, nekaj, kar dodajte v vysochin. Na dno torte položite glazuro, temperatura je 35-37 stopinj.

Vershkovy mousse torta z zrcalno glazuro

Recept za preprosto mousse torto s sirom in mascarponejem. Glazuro lahko pripravimo poljubne barve za osnovni recept, lahko pa veš malo več. Osnova je preprosta in pečena, tako da za vipkati ni treba nič.

sestavine

25 g želatine;

500 g mascarponeja;

150 g vrhov;

130 g prahu;

70 ml vode;

250 g pečica;

100 g oljčnega olja 72%;

3 art. l. rubanih gorikhiv.

Način kuhanja

1. Želatino zmešamo z vodo, odcedimo vsaj 15 pramenov.

2. Pečico popečemo z olivnim oljem, dodamo | dodamo | grah, cveti. Viklasti v rožnati obliki, namažite z enako torto, odnesite v zamrzovalnik.

3. Vrhove tega prahu stepemo, jim dodamo mascarpone, vanilijo za užitek.

4. Rose in popijte želatino, vility v mošu, ponovno stepite. Viklasti masu na torti. Zamrzovalnik bom spet postavil v zamrzovalnik, vitrimat 3,5-40 pernic.

5. Torto, pripravljeno po osnovnem receptu za glazuro, prelijemo.

Musovy kolač "Kavovy relish" z zrcalno glazuro

Elegantna različica mousse torte z dvema okusoma in zrcalno glazuro. Biskvit se pripravlja na sijaj. Glazuro za boj za osnovni recept, lahko kuhate v kateri koli barvi.

sestavine

Par jajc;

65 g borosne;

80 g zucru.

Cava mus:

0,06 litra mleka;

dva žvečilna gumija;

0,15 litra;

30 g sladkorja. pisku;

10 g kawi (majhna sorta);

10 g želatine (dodatno 30 g vode).

Karamelni mousse:

0,1 kg sladkorja. pisku;

15 ml vode;

Dve veverici in eno polno jajce;

25 gramov bora;

Dodaten liter mleka (cilisne 3,2);

20 g želatine (dodatkovo 50 g vode);

0,1 litra vershkiva;

1 žlička Vershkovy. Olii.

Način kuhanja

1. Iz zucrum stepemo nekaj jajc v strmo brco, borosno cvrčimo, oblikujemo. Pripravite biskvit na 200 stopinj, tako kot tanko kroglico. Pomiri se.

2. Za cava musu želatino prelijemo z vodo, pustimo, da nabrekne.

3. Cavo popečemo z mlekom, segrejemo na štedilniku, vendar ne zavremo, dodamo pečenko z zukrjem žovke, segrejemo troh, smetano odstranimo z ognja.

4. Premagajte vrhove v udarcu. V cava kremo dodajte šop želatine, dodajte dokler se ne zgosti, nato ohladite, dodajte vrhove. Razmіshati in viliti za hlajenje torte. Postavite v zamrzovalnik.

5. Želatino namočimo za karamelni mousse.

6. Za karamelo v ponev vlijemo 50 g zucruja in 15 ml vode. Postavimo na ogenj, kuhamo do jantarne barve. Dodajte ole. Premešamo in prelijemo vroče vrhove. Odstranite karamelo iz ognja.

7. Zmіshati jajca in beljake, dodajte zukor in polovico mleka. Drugi del zavremo, v maso vlijemo tanek kozarec, naenkrat segrejemo na štedilniku. Pomіshuvati, sumіsh je kriv, da je debelejši.

8. V smetano dodamo želatino, premešamo, dodamo karamelo. Ponovno premešajte. Maso stepemo z mešalnikom papaline whilina.

9. Viklasti karamelni mousse na vrhu kroglice kaviarja. Postavite zamrzovalnik na pіvgodini.

10. Pripravite zrcalno glazuro, prelijte cava torto.

Musovy torta z zrcalno glazuro "Midnight"

Varianta cheese cake musu brez osnove, tako da torta ni potrebna. Polovične jagode lahko jemljemo sveže ali zamrznjene. Naredite zrcalno glazuro v rogovi ali rdeči barvi.

sestavine

500 g sira;

0,3 litra na skodelico 33%;

80 ml vode;

1 st. praški;

250 g pol;

25 g želatine;

Zrcalna glazura.

Način kuhanja

1. Zmeljemo sire ali jo zmeljemo v kombajnu.

2. Nalijte želatino, pustite, da nabrekne.

3. Mastne vrhove stepite v strme panjeve, korak za korakom dodajte | dodaj | smeti v prahu. Po bazhannyamu vlijte barvnik v musov maso.

4. Dodamo želatino, da se stopi. Viklasti obrabljen gospod. Previdno premagajte vrhove pri nizkih hitrostih, tega vam ni treba dolgo.

5. Dodamo polovico jagod, premešamo in celotno maso damo v silikonski model.

6. Za tri leta postavimo v hladilnik.

7. Mousse torto previdno položimo na krožnik, prelijemo z glazuro, pripravljeno po osnovnem receptu.

Musovy torta z zrcalno glazuro - barvita in zvita

Zrcalno glazuro lahko pripravite vnaprej, čudovito je stati vsak dan v hladilniku. Počistite lahko tudi neobarvane ostanke. Če se ne želite držati torte, lahko pokrijete drugo sladico, na primer tіstechko.

Glazuro hitreje segrejte v vodni kopeli in redno preverjajte temperaturo. Hkrati je nemogoče pregrevati ali zavreti, sicer bo to negativno vplivalo na kakovost izdelka.

Tukaj je, pred kratkim vas bomo poklicali, če je torta okrašena z olivnimi odejami in figuricami, ki vpijejo kopičenje mayzhe od katere koli osebe. Ale, ure se spreminjajo, slaščičarske mešanice z banalnimi okrasi pa ne pokličejo nikogar.

Današnji profesionalni kulinarični strokovnjaki so se naučili uporabljati resnico v preprostem jeziku. Referenčne kopije figur ljudi in bitij, previte konstrukcije, cele slike in fotografije naenkrat pogosto okrasijo torte in matrice.

Ale ni obov'yazkovo biti super profesionalec, da naredi vtis na svoje prijatelje in sorodnike. Za dokončanje učenja, kako narediti zrcalno glazuro, nato pa preprosto torto spremeniti v pravi vitvir umetnosti.

Glavne točke priprave in vikoristannya ogledalo glazure

Zrcalna glazura, sicer ji rečemo glazura, je pripravljena iz izdelkov, tako da jo lahko kupite v kateri koli trgovini. Pokličite glavna skladišča - voda, zukor, želatina, glukozni sirup in čokolada. Padec v obliki glazure dodamo barvniki, kakav, vanilijo, kondenzirano mleko, melaso in druge sestavine.

Po mešanju in segrevanju vseh prihodnjih skladiščnih glazur jih je treba pretlačiti z mešalnikom. Ko gre za obov'yazkovo, šivi sledijo temperaturi. Odpad v obliki glazure robotske ê temperature v obliki 29⁰С do 39⁰С. Če je glazura pri nastavljeni temperaturi hladnejša, se bo bolj prijela in zrcalni učinek ne bo viden. Če je prevroče, da bi bilo videti, se bodo na torti usedle proge, sicer se bo glazura zmanjšala.

Ko je zastekljen, naslednji šivi, se je kondenz usedel. V nasprotnem primeru se bodo glazure nagubale, stari videz pa se bo zadrl.

Pratsyuvati z zasteklitvijo lahko opravite takoj po kuhanju ali za dobavo. Poskrbite za drsnik ob hladilniku, pred ukrivljenim grub plіvkoy. Možno je vikoristovuvat in odvečno glazuro, le skladišče je lahko enako.

Najpogosteje je zrcalna glazura prekrita z mišjimi pecivi ali tistechko, pa tudi s suflejem, drobci smradu vimahayut zmrzal. Zagotoviti je treba gladko in gladko rožnato glazuro po površini slaščice viroba.

Recepti za sijajno glazuro za torto

Čokoladna glazura

Pred nami je potrebno namočiti želatino. Če je želatina v prahu, bo dovolj 30 ml vode, če je listna voda, bo potrebnih približno 200 ml.

Zavremo vodo z zukrjem in melaso. Sumish vzamemo z ognja in dodamo kuhane vršičke vršičkov.

Zmešajte masu, popijte kakav ali čokoladno ploščico in ponovno dobro premešajte.

V eni uri bo želatina nabrekla in jo lahko dodate glazuri. Želatino v prahu je treba pred infuzijo nekoliko segreti. Kot listno želatino - jogo dodamo in dodamo otrimanemu sumišu.

Mayzhe glazura je pripravljena. Ostalo je, da jo vlijemo v posebno visoko dvignjeno steklenico, spustimo zanyuvalny mešalnik in premagamo troh.

Temperatura glazure je lahko 37°C.

barvit glamur

Potrebna skladišča:

• Želatina - 1 paket;
• 75 ml vode;
• 150 g zucruja;
• 150 ml melase;
• 1,5 tablice bele čokolade;
• 100 g kondenziranega mleka;
• 5 g vodnega razpršenega barvnika.

Orientacijski čas priprave - 15 minut.

Kalorična vsebnost barvite glazure - 342 kcal na 100 g.

Z'ednati tsukor, melaso in vodo, damo na ogenj. Ko odprete zucru, lahko dodate želatino (predhodno jo morate namočiti).

V kremni posodi stopite belo čokolado. Za to je kriva čokolada, ki pa je najboljša, veš. Vіd tsogo določiti okus tega yakіst same glazure.

Pri topljeni čokoladi vlijemo mleko, ki se zgosti | zgosti |, nato pa sirup, nato zmešamo, dodamo grub barvnik in stepemo z mešalnikom.

Pri stepanju je pomembno, da so bile čebulice nastavljene še manj, sicer lahko dodate lepo glazuro. Zato lahko mešalnik buti trohi nachivaniya in se dotakne dna posode.

Torto lahko napolnite.

Karamelna zrcalna glazura

• želatina - 15 g;
• Zukor - 260 g;
• Melasa - 1 zrna viala;
• Vrhovi (vsebnost maščobe 35%) - 300 ml;
• Mlečna čokolada - 75 g

Ura kuhanja - 20 minut.

Vsebnost kalorij 100 g - 365 kcal.

Z'ednati tsukor z melaso in narediti karamelo. Ne mešajte Zukorja, da se vsota ne strdi.

Po eni uri bo sirup postal karamelne barve. Tse pomeni, da je napočil čas, da dvignemo vsoto ognja in dodamo vrele vrhove. Nalijte jih korak za korakom, nenehno spreminjajte maso, ki je izšla.

V naribano čokolado vlijemo karamelo. Vnesite razredčitve želatine in premešajte.

V zadnji fazi je praviloma potrebno "prebiti" glazuro z mešalnikom.

Če želite odstraniti biserno barvo, v fazi polnjenja želatini dodajte zlati kandurin (približno 5 g).

Recept za torto Mousovy z dekorjem v glazuri

Polnočna konfiguracija:

• Sveža polnoč - 260 g;
• Zukor - 80 g;
• Voda - 35 ml;
• Rum - 4 žličke;
• Želatina - ½ paketa;
• Limonin sok - 1 leto.

Čokoladni mus:

• Jajce Zhovtok - 2 kos.
• želatina - 10 g;
• Zukor - 4 žličke;
• Vanilijev tsukor - 1 paket;
• Vrhovi (1) - 150 ml;
• Vrhovi (2) - 250 ml;
• bela čokolada - 85 g;
• Voda - 60 ml.

• Želatina - 1 paket;
• Zukor - 150 g;
• invertni sirup - 150 ml;
• zgoščeno mleko - 100 ml;
• bela čokolada - 150 g;
• Farbnik v razpršilu za vodo - 1,5 g.

Mandljev brownie:

• temna čokolada - 90 g;
• Vershkov maslo - 90 g;
• Pšenično borosno - 50 g;
• kreda migdal - 30 g;
• Zukor - 90 g;
• Jajca - 2 kos.
• Temna in bela čokolada za okras - po 50 g.

Ura kuhanja - 3,5 leta.

Vsebnost kalorij: 100 g - 348 kcal.

Kuhanje brownijev

Stopljeno olivo in čokolado pretlačimo z zukrjem in vse tri stepemo z mešalnikom, dodamo jajca. Ugasnemo mešalnik, dodamo klešče z merjascem in dobro premešamo.

Vipkati torta v silikonski obliki pivgodini (160 ⁰С). Končano torto je treba ohladiti.

Priprava polnočnega konfita

Polunitsyu z'ednati z tsukr, zavrite. V polnočno vsoto natresemo želatino (pred namakanjem), prelijemo z limoninim sokom in rumom. Skladišča mešamo in zamrznemo v silikonskih kalupih.

Izdelava čokoladnega moussea

Zhovtki, zdrobljeni z dvema vrstama zucruja, prelijemo z dvema žlicama vročih vrhov, premešamo. Zalijemo s 150 ml vršičkov in na majhnem ognju zgostimo.

Maso malo ohladimo, dodamo želatino (nabreklo), majhne koščke bele čokolade in pretlačimo z mešalnikom. Vrhove (250 ml) stepemo v okremіy skledi in dodamo dele v pripravljeno vrečko vnaprej. Obrazec napolnite s polovico čokoladnega moussa in ga dajte v zamrzovalnik za zamrzovanje. Oblika je posledica večje velikosti, manjšega premera polnočnega bonbona mandljevo rjave barve.

Shranjevanje torte

Na zamrznjeni čokoladni mousse damo polnočni confit, prelijemo mousse in damo brownije. Model napolnite z odvečnim mousseom in torto hladite v zamrzovalniku 14 let.

Priprava glazure

Z'ednavshi vodo, zukor in glukozni sirup, zavremo sumish. Zmešamo naribano čokolado in mleko, ki se zgosti | zgosti |, prelijemo z vročim sirupom, malo premešamo. Za zadnjim delom črte dodamo želatino in barvnik, pretlačimo z mešalnikom in unikatno naredimo čebulice.

Ko torto ujamete, lahko barvate barvo. Komu je treba torto speči iz obrazca in ga postaviti na stojalo ali rešetko (na dno položite list papirja, prekrit s papirjem). Glazuro segrejemo na 33⁰С in prelijemo po torti. Glazuro je enostavno "kupovati", torto lahko okrasite s lističi bele in temne čokolade.

Musovy torta "Stendal" z dvobarvno sijajno glazuro

Sestavine za češnjev mousse:

• Vrhovi (vsebnost maščobe 33%) - 150 ml;
• Češnjev pire - 80 g;
• Jajca zhovtok - 2 kos.;
• Zukor - ¼ steklenice;
• Koruzni škrob - 3 žličke;
• Želatina - 1 ura.

Za vanilijev mousse:

• Vrhovi (vsebnost maščobe 33%) - 250 ml;
• Jajca zhovtok - 2 kos.;
• Tsukrova prah - 60 g;
• Mleko - 250 ml;
• Želatina - 3 leta.

Kolorova glazura (chervona):

• želatina - 7 g;
• Zukor - 75 g;
• melasa - 75 ml;
• bela čokolada - 75 g;
• Voda - 500 ml;
• zgoščeno mleko - 50 ml;
• Chervoniy grub barvnik.

Čokoladna glazura:

• Želatina - 4 g;
• črna čokolada - 25 g;
• Voda - 40 ml;
• Vrhovi (vsebnost maščobe 33%) - 40 ml;
• kakav - 40 g;
• Zukor - 125 rubljev

Za okrasitev:

• Tertiy čokolada;
• Sveža češnja.

Ura kuhanja - 2,5 leta.

Vsebnost kalorij: 100 g - 299 kcal.

lahko kuhate z nekaj različicami in drugačno jed.

Predjed s pita kruhom in rakovimi palčkami vam bodo v pomoč, če morate pred obrokom skuhati juho. to priporočilo.

Lahka okroška na kvasu je preprosta in okusna jed, brez katere je preprosto nemogoče razkriti poletni meni.

Priprava češnjeve pene

V ponev nalijte manj kot pol palca troša in ga segrejte. Nato s tanko cevjo med nenehnim mešanjem dodamo zbito okremo sumish iz žovtkiva, zucru in škrob. Otrimana sumish prinesite na gosto kislo smetano na majhnem ognju (klic je podoben kremi).

Če je krema trohična oholona, ​​v namakane dodamo želatino in pustimo, da se ohladi. Vrhove, ki smo jih izgubili, stepemo s češnjevim pirejem in smetano.

Na obliko vrtnice položite eno čokoladno torto, nato pa mus. Na vrh položimo še en piškot in ga za 3-4 leta postavimo v zamrzovalnik.

Priprava vaniljevega moussea

Zmіshati tsukrovu v prahu z zhovtki in dobro premagati. Ne da bi prenehali stepati, dodajte mleko, da zavre (s tankim curkom). Sumish zavremo in zavremo gosto smetano.

Beat v mіtsnu pіnu vershoki in nežno zmіshati s smetano. Pred kremo zmešamo želatino namakanja.

Priprava glazure

Za pripravo rdeče glazure skuhamo sumish iz vode, melase in zucruja, dodamo kondenzirano mleko, čokolado (spredaj stopljeno), želatino in rdeči barvnik razredčimo z vodo. Relativno mešamo z mešalnikom, čebulice izgledajo edinstveno.

Za čokoladno glazuro v kovinski posodi zmešamo kakav z zukrjem, dodamo vodo in vrhove, ponovno premešamo. Čokoladno maso prinesemo in zavremo, mešamo s kozarcem ali lopatko. Ohladimo in ločimo želatino od zadnje strani pripravkov. Glazuro stresite z mešalnikom ali vinom.

Shranjevanje torte

Deko pokrijemo s tanko rjuho, nanjo položimo slaščičarski obroč s premerom 24 cm.

Po papalini enega leta model z vaniljevim mousseom napolnimo s biskvitom s češnjevim praškom in prelijemo z vanilijevim mousseom, ki prelije. Torto odmaknite od mraza za 14 let.

Ko je bila torta končno ponovno ujeta, je bila torta osvojena z | iz | form i, ga obrnemo, postavimo na stojalo. Del torte napolnite s čokoladno glazuro in jo napolnite eno uro. Drugo polovico napolnite z rdečo glazuro. Palico citatov lahko okrasite s svežimi češnjami in naribano čokolado.

Da bi zmanjšali krčenje čebulic, je treba mešalnik obrezati z majhno mero arogance, da "zategnete" masi v en strum. Če še vedno niste prišli dovolj daleč, da bi prišli v glazuro, lahko čebulice vzamete z žlico ali pa jih precedite skozi sito. Za blender je na voljo tudi poseben nastavek za emulzijo.

Pri rezanju torte je pogosto kriv problem, če se glazura vleče za nožem. Možno je pobegniti, tako da segrevamo troh pred dnom. Torta je lahko kadarkoli zelo hladna.

Kot prestaro glazuro jo lahko vzamete z lopatko. Tako je bila lopatica sama po sebi dober čas, ko so bili narejeni tіstechok in torte, tako da niti glazure niso visele.

Vityagti torta iz obrazca za pomoč posebnemu kіltseva strіchka. Postavljena je v obroč pred pregibom torte in pomaga robu prihraniti enako.

In tako kot prvič, ko zrcalna glazura ni zbledela, se ne jezite. Več treninga, boljši rezultat!

Okusno!

Že ena misel na Musovy torto me spravi v smeh. Nižja sladkost, da se potopi v ustih. Ta sladica je čudežno dodana, da je sveta in da se tisti, ki so na dieti obov'yazkovo, pomirijo. Danes bom pripravila mousse torto z zrcalno glazuro, recept bomo dopolnili z naslovnimi fotografijami. Mislim, da boste videli čudežne torte - garni in slane. Pred komentiranjem priložite fotografijo dogajanja, da se tudi jaz usmilim vaše slaščičarske mojstrovine. Bom bolj dobrodošel!

Za biskvitno torto potrebujemo:

• Piščančja jajca (ZI) - 3 kos.
• Tsukrovy pistok - 120 g.
• Pšenična borosno-vischogo gatunka - 160 g.
• Rozpushuvach - 1 čajna žlička

Za Mus ball:

• Jagode (zamrznjene ali sveže) - 350 g
• Tsukrovy pisok - 100 g
• Jajčne veverice - 2 kos
• Vrhovi - 200 g (vsebnost maščobe ne manj kot 33%)
• Želatina - 10 g

Mousse sem dal v obliko s premerom 18 cm, wiyshov torte 5 cm.

Za zrcalno glazuro:

• Maščobni vrhovi (ne manj kot 33%) - 100 ml
• Čokolada (imam temna) - 100 g
• Želatina - 10 g

Pripravljen biskvit za mousse sladico

Pri tem receptu lahko izberete, ali gre za biskvit, kateri vam pristaja in kateri se vam najbolj izkaže. Na spletnem mestu je veliko možnosti za biskvitno testo: za torto, šifon, . Krema, ki jo lahko gojite, z mousseom, robidami in ribezom, boste čudežno skupaj.

V globoko skledo razbijte jajca (3 kos) (zhovki in beljake stepemo naenkrat). Začnite delo z mešalnikom pri majhni hitrosti, korak za korakom. Zukor dodavatimemo, če jajčeca postanejo svetlejša in postanejo kot pinu.

Oglejte si fotografijo: taka barva jajčne mase je lahko. Pomіtno zbіlshivsya v obsyazі, zbіtі jajca so postala debela, lahko trim pischinki tsukra, ne pustite, da gredo na dno.

Za pravilno drgnjenje krvavega pisoka ob jajčno maso ne mešajte mešalnika (spremenite vrtinčenje na minimum). S tankim kozarcem dodamo zukor (120 g), pri čemer se trudimo, da vina ne zasipamo po lopaticah, da se vino ne razlije po kuhinji.

Če cukri dodate celotno bučko naenkrat, se bo več tega usedlo na dno in jo bolj gladko dvignilo. Pečemo viyshov biskvit, poskusimo narediti tsukor enakomerno.

Najboljša sorta je zukor finega kalibra, zato se odločite - dajte prednost sebi.

Otzhe, jajca z'ednalis zukrom, namesto da je skleda izgledala kot blažena pinna, je vse isto.

Zdaj v skodelici okrem prosimo veliko količino (130 g) in puh (1 žlička). Bolj enakovredno je priti v stik z puhom na ustih, potem je bolj enakomerno dvigniti biskvit. Ne morete se norčevati in poskusiti najpreprostejši biskvit, ne da bi meli. I vyrishila dodat za pіdstrahuvannya: tako sem prepričan, da se piškotek iz pečice čudežno dvigne in mati porozna struktura.

Spet te sprašujem borošo s puhom, samo zdaj imam skledo jajc in zukr. Na tej stopnji je enostavno premisliti o dobro stepenih jajcih: na površini so obilno napolnjena in ne v tonu, kot da se jajca dobro stepemo. Za pomoč nežno zasukajte lopatice na tesen način, tako da so naborki navzgor od spodaj.

Pripravimo obliko za biskvitno testo: na dno položimo pergamentni papir, stranice prekrijemo z zgornjo zemljo in merjasčevim sokom.

Vilivayamo je tesne oblike. Tim, v eni uri se je pečica že segrela na 180 ° C. Obrazec postavimo v srednje nadstropje in že prvi dan pozabimo na biskvit. Prvih 30 minut vrata pečice ne delujejo!

Moja pečica ima 35 pernic pri 180°C, kar je dovolj za kuhanje piškotov. Pripravljenost lahko preverimo z dodatnim lesenim nabodalom (krivo je, da izstopi iz sredine suhega biskvita). Še en test pripravljenosti - dotaknite se blazinic prstov do sredine - kot da je površina vzmetna in bi se biskvit na zunanji strani obrnil, kar pomeni, da je vino pripravljeno, lahko zmagate. No, po napadu so napolnjene z jamami - odslej sirski piškoti, je potrebno več 8-10 hvilin, dokler ni pripravljen.

Čudite se, kako dober biskvit pride iz oblike, zavdyaki, da smo pravilno pripravili obliko. Piškot Wiymayte z dnom na ґrati in pustite, da se ponovno ohladi.

Da bi bil biskvit prijazno oblikovan, bolj pikanten in pikanten, je pomembno, da jogo zažgete v grub plívki in pustite 6-8 let v hladilniku. Vso uro vologa tisto, kar ostane v biskvitu, ne izhlapi (skozi tiste, ki delajo taljenje), ampak se enakomerno razporedi po celem biskvitu m'yakish. K temu bo v gotovi torti biskvit bolj pikanten, hkrati pa kot zmagovit jogo v vrsti, ne da bi bil prepotenten.

Gotuemo mousse soufflé za torto

Želatino v prahu (ali liste) prelijemo z vodo. Napolnimo z raztežajem 10-15 pramenov. Voda za namakanje želatine je lahko hladna ali sobne temperature. Nemogoče je preliti želatino s koperjem! Pri temperaturi nad 60 °C se vino vrti z lastno močjo.

Uporabljam Dr.Oetker vicarious želatino v prahu. Za gnitje joge ne potrebujete več kot 10-15 peres, je bolj priročno. Včasih ni tako kot kisla želatina, ki potrebuje 40 pernic in več, da nabrekne. Z Dr. Etker vse je hitro =)

Številne želatine v prahu se prodajajo tudi kot listna želatina. Pomembnih je veliko domačih slaščic, ki so same po sebi v letakih bolj primerne za vipіchko. Deyakі vіdchuvayut nіkiyіs nepriemny prizmak vіd prahu (іvіd želatino podjetje Dr. Oetker іnіt vіdchuvayut zhіnіh primakіv, vіn іn't іn absolutno ne vydchuvaєtsya). Po tem receptu lahko vikorirate kot listnato, torej želatino v prahu - takšno, ki je bolj primerna. Izbrali smo listnate liste - vzemite enako količino, kot prah (10 g).

Poki želatina nabrekne, pripravimo pire. I zmagoviti robidnice in rdeči ribez. Zagalna vaga zamrznjena yagіd 350 gramov (imam več črnega ribeza, nižjega ribeza). Lahko uporabite kot jagode, kot jih imate: češnja, žerjav, robida, lokhina, polnoč, maline ...

Jagode namočimo s kuhanim škripom (50 g), postavimo na srednji ogenj. Poskrbimo za dodatne lopatice, da se jagode ne zažgejo.

Ribez in črni ribez popravimo, sumish zavremo in skuhamo 5-7 pernic.

S pomočjo mešalnika za plevel obrišemo vrečasto vsoto iz homogene kaše. Možno je delati ne bolj relativno, pustite, da se yagidki bogatijo, pripravljeni musi izgledajo lepo.

Vroči jagodni pire ohladimo na t55-60 °C. Močno ohladite ne varto, k temu hkrati dodajte želatino, ki deluje le v vročem videzu. Ale in pire krompir vzamemo s štedilnika, varto ne dodajamo, ker pri temperaturi nad 60 C želatina izgubi moč.

V pire krompir dodamo želatino, ki ohlaja troh, in jo premešamo do končne ravni.

V okremіy mistsi premagal maščobe vershoks do mehkih vrhov. Bodite previdni, ne ubijajte Verškove mase, da olje ne pride ven. Da se vrhovi hitro stepejo, jih ohladimo kot pred storži postopka (ohladim tudi metlice mešalnika in skledo, pretlačim v yakіy).

Nežno dodajte vrhove v yagіdne pire.

V globoki skledi stepemo dva beljaka na tesno trdno mešalnika do te mere, da se napika. Če so beljakovine pretlačene v kepico, s tanko črto dodamo skvamozni pisok (za recept smo izgubili 50 g), brez stiskanja stepemo z mešalnikom.

Po 8-10 peres lahko belci st_yko obrezujejo obliko.

Za beljakovinsko maso in yagidny mus. Nežno ga premešajte.

Če se bojite, da bi pri sladici stepli beljake šestih jajc, naredite takole: blizu sklede dajte dva beljaka in krvavo piko. Posodo postavite v vodno kopel, da pravilno zavre. Tsukra mešajte, dokler ni popolnoma zlomljena. Spoznajmo z lazne in premagamo na običajen način. Termična obdelava beljakov omogoča zmanjšanje tveganja bolezni na minimum.

Izberite Musovy Cake

Pri biskvitu je opazna neenakomernost zgornjega dela (za te namene ročno potolčemo spodnjo pilo). Otroci lahko vzorce vzorčijo iz čaja ali mleka.

S premerom oblike oblikujemo biskvit, v katerem bomo izbrali torto. Ostanke lahko porabite za pripravo sladice v bučkah ali pa jih uporabite kot okreme chastuvannya pred čajem.

Na dno vrtnic položimo biskvitno torto, ki jo nato napolnimo z mousseom. Pri moji obliki dno troha preskoči, zato sem ga dodatno ovila s karirano. Zdaj torto popravimo v hladilniku za 2-3 leta. Zgornji soufflé žogice je kriv, da se dobro zbere in ujame. Papalino lahko udarite enkrat na jekleno obliko, tako da se zayve ponovi in ​​žarnica ne ostane v muzi.

Zrcalna glazura za torto

Za ta recept naredim zrcalno glazuro na osnovi čokoladnega ganacheja. Maščobne vrhove (100 ml) segrejemo do vročega, ale ne zavremo. Čokolada je rubbaemolična in na vrhu ovenela. Razmіshuєmo do povnogo rozchinennya čokolade.

Izšel bo en sam čokoladni ganache, ki bo postal osnova za zrcalno glazuro.

Želatino (10 g) namočimo z vodo pri sobni temperaturi. Količino skorje, ki je potrebna za namakanje, je treba vzeti iz razmerja 1: 6, tako da morate za 10 g želatine vzeti 60 g vode. Toda tu ni potrebna natančna natančnost. Lahko vzamete več ali manj, nič strašnega se ne bo zgodilo.

V trohični stiglia ganache se doda nabrekla želatina (temperatura ni kriva, ampak več kot 60 ° C). Peremіshuєmo na povnogo rozchinennya. Masa lahko postane enotna in gladka.

Na hladno torto, ki smo jo vzeli iz hladilnika, smo prelili s čokoladno glazuro. Ale najprej prekrijte glazuro, torto položite na rešetko, pod njo pa široko posodo. Na celotnem podstavku je plast glazur.

Torto lahko glazirate po vseh straneh. Zrcalni vrh in ogrinjala lahko slečete.

Toliko sem si želela, da je bila dvojna kroglast torte vidna naenkrat, pa ne samo v rozetah, zato sem jo pokrila samo z zverjem. Preostalo glazuro lahko uporabimo kot mazilo, nato pa jo uporabimo za druge sladice. Glazuro hranite v hladilniku.

Musovy torta z zrcalno glazuro je pripravljena za prelom po Svjatkovskem slogu ali za uživanje v vašem vsakdanjem življenju.

Torta bo izpadla nižje, poskusili jo bomo, okusili jo bomo. Obov'yazkovo poskusite jogo pripravite in delite rezultat!

Okusno!

V stiku z