Prasa balik doma myslí. Dôležité pravidlá na prípravu baliku z mäsa corop

Vіdmіnny balik vychádza z bravčového mäsa, najmä keď dužinu vyberiete z malého množstva tuku, potom bude pochúťka šťavnatejšia.

RECEPT BALIK ZI BRAVČOVÉ

Sirov'yaleny prasa okist. Foto: thinkstockphotos.com

Čo je potrebné:
1 kg bravčového šii
0,5 st. soľ
mletie korenie - na ochutenie
kriedový koriander - na dochutenie

Ako variť balik s bravčovým mäsom?

1. Vložte silu do veľkého pohára a vložte do mäsa, potom potrite korením a koriandrom. Ako veľký šmatok otvorte, vdýchnite, nech je víno dobre osolené.

2. Bravčové mäso naplníme do misky a prikryjeme ho bielym servletom z prírodných tkanín, na zver naložíme hryzadlá, aby mäso dávalo sik.

3. Ošetrujte bravčové mäso v chladničke niekoľko dní, otočte ho na ďalšiu hodinu dňa. Na piaty deň vyberte mäso z chladničky a utrite ho papierovým servletom, teraz je bravčový balik pripravený na život.

RECEPT BALÍK S TEL

Sirov'yalena teľacie mäso. Foto: thinkstockphotos.com Z yalovichine vychádza voňavý syr balik.

Čo je potrebné:
1,5 kg teľacieho mäsa
1 kg soli
1 štipka papriky
1 štipka mletého zázvoru
2-3 lyžičky klinčekov

Ako variť teľacie balik?

1. Teľacie mäso rozdelíme na 3-4 rovnaké kusy. Hotové mäso vložte do hlbokej misky a popíjajte parapet, vložte ho do chladničky na päť dní. Celú dennú hodinu aj večer mäso obraciame. Na šiesty deň vyberte misku z chladničky a teľacie mäso umyte soľou.

2. Mäso osušte papierovými utierkami a zabaľte do gázy. Vložte mäso do gázy pod tlakom a nechajte ho v chladničke ešte päť dní. Dajte niekomu vedieť gázu. Teraz ohoľte kožu na klope, vložte mäsové nite do kože a zaveste mäso na dobre vetranom mieste a prikryte ho suchým bavovnyanoy servletom.

3. Po šiestich dňoch vyberieme teľacie mäso, pokvapkáme ho vodou a potrieme jemne poranenou kanvicou, vložíme doň súhrn korenín. Mäso odložíme na ďalší deň do chladničky a potom podávame.

RECEPT NA KURACIE BALÍKY

Pôvodný syrov'yalena kohút. Foto: thinkstockphotos.com Kurací balik bojuje rýchlo, vychádza dnu a je mäkký.

Čo je potrebné:
2 kuracie filety
500 g soli
2 lyžičky Provensálske bylinky
50 ml horák
1 štipka drveného korenia

Ako pripraviť balik so spúšťou?

1. Získajte silné, mleté ​​korenie a provensálske bylinky v jednej miske. Nalejte do tohto sumish horáka a premiešajte.

2. Filet umyjeme a osušíme.

3. Polovicu soli dajte na dno plastovej nádoby, prsník priložte k zvieraťu a popíjajte parapet, ktorý je preč.

4. Nádobu zabaľte do grubu a umiestnite ju na dve dvierka v blízkosti chladničky. Potom mäso umyte, osušte papierovými utierkami.

5. Pripravte balik s hostiteľským nožom a podávajte.

Balik pripravený? Potom pridajte jogo do klasického talianskeho ovocného šalátu!

Prasací balik je odroda sušeného mäsa a je ľahké ho variť doma. Takéto šikovné zber je zárukou, že nebudem pomstiť shkіdlivih prísady a konzervačné látky. Bravčový balik v domácich mysliach je pikantný ako jednoducho vysušený vzhľad, takže sa údi v dima (studený) ako ovocné tirsi. Tse umožňujú otrimati najchutnejšie občerstvenie s chutnou rýchlosťou a nižšou arómou.

Bez ohľadu na tie, ktoré domáci balik dozrie (začne) trikrát, výsledok nemôže byť tichý. Ružové shmatochki z bravčového mäsa, položené na tanieri, môžu mať farbu akéhokoľvek stola. Ako ukazuje prax, či už je to pripravené s mäsom a ribi, môžete úspešne variť doma, smola je prejavom takejto hostiny.

Čo je pre koho potrebné?

Na pestovanie balika z bravčového mäsa v domácich mysliach je potrebné dobre vybrať mäso. Správna voľba bude karé chi bravčové shiya. Najlepšie fungujúca pochúťka z čerstvého mäsa, úlomkov omrzlín, produkt tej najchutnejšej chuti, dáva veľké množstvo vody. Tak ako ste si vybrali bravčové mäso pre chlapa, s najlepším výberom budete jesť deň alebo dva v chladničke. Zavdyaki tsyomu, produkt je pripravený byť jemnejší a šťavnatejší a matima chutnú vôňu. Recept na bravčové balik v domácich mysliach môže byť iný - ako so suchým solením, tak so zanurennyam s ružami ako s rôznymi koreninami a bez nich. Ako vyšľahať korenie, dodať mäsu špecifickú chuť a predĺžiť dobu jogínskeho šetrenia.

Prírodné solenie

Najlepší spôsob, ako nakladať bravčové mäso, je vicorovať veľké more alebo kamyanu sil. Takáto odroda sa líši v mäsovej šťave nie oveľa rýchlejšie a mäso je solené menej. Hodinu potrebnú na solenie je možné zmeniť v závislosti od veľkosti šmatka. Spravidla na jeden kilogram bravčového mäsa postačia asi tri dobie. Okrem toho je potrebné vrahuvati a navždy prasa - mäso mladého tvora bude varené swidshe.

Ako variť bravčové mäso doma?

Pre koho potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg bravčového mäsa;
• 100 g soli;
• korenie.

Šmatok z mäsa musíme správne spracovať a pripraviť. Vo všeobecnom poriadku je potrebné dať do poriadku všetky živé veci, ako aj tuk na bazhanyu (yogo možno vynechať). Potom je potrebné očistené bravčové mäso umyť pod tečúcou vodou a osušiť, potom trieť parapet a vložiť ho do zadnej časti prípravy riadu. Dobre na solenie bravčového pidide plastové vrecko, vybavenie so zapínaním. Mäso je ľahké nasoliť na nové, črepy môžete otočiť cez šproty z jogy raz, bez toho, aby ste zablúdili.

Ako v'yaliti m'yaso?

Po nasolení bravčového mäsa je potrebné ho vyčistiť na chladnom mieste s teplotou nie vyššou ako 6 stupňov. Solenie mäsa v horúčave є riskantný vývoj nebezpečných baktérií. Bravčový balik v domácich mysliach na hodinu varenia, začnime sikom, nie je potrebné ma hnevať. Kúsky mäsa je potrebné raz denne obrátiť. Akonáhle je balik osolený, osušte ho pomocou čistej utierky a potrite sumou všetkých korenín na dochutenie. Na sušené bravčové mäso sú dobré koreniny ako zimné a čierne korenie, koriander, majorán, rozmarín, rasca, bobkový list, čili paprička, paprika. Okrem toho sú na predaj hotové množstvá korenín na bravčové mäso, zápach z piva, spravidla s množstvom soli.

Po nasiaknutí korením by mal byť balik obalený gázou, aby zmizlo spadnutie korenia. Cez gázu je potrebné zabaliť pradienko (ako na dlhých bochníkoch kravského vlka), po otočení slučky na jednom konci ho môžete zavesiť na jaka. Balik zі bravčové mäso v domácich mysliach sirupu je vinné sušením niekoľko dní pri izbovej teplote a potom ho vložte do chladničky. Môžete to urobiť trochu viac: mäso na pár dní vyberte z horúcej batérie a potom ho vložte do chladničky. Až do konečnej pripravenosti je pravdepodobnejšie, že bravčové mäso sa bude uchovávať 2-3 dni, bez ohľadu na tie, ktoré je možné použiť už piaty deň. Pre bazhannyu môžete piť jogu a ešte viac - víno sa stáva iba pikantným.

Rossіlny sposіb

Bravčový balik môžete variť doma iným spôsobom. Na čo potrebujete:

• 2 kg kefy na bravčové karé a 1 kg mäsa bez kefy;
• 100 ml vody;
• 6 g soli.

Ak ste pridali kúsok bravčového mäsa na kosť, náhodou ste sa zapojili do prípravy. Mäso je potrebné vypustiť z kefiek a orezať spodnú máju kolmo. Akonáhle uvidíte mäso z rebier, musíte úhľadne odrezať hrebeň. Potom karé očistíme, zbavíme tuku. Pri východe môžete vidieť úhľadný kus mäsa s malou guľôčkou tuku.

Potom pre ďalšiu striekačku pridajte do pripraveného bravčového mäsa 100 ml na kilogram mäsa s koncentráciou soli 6 gramov na 100 ml vody. Potom sa mäso vloží do zadnej časti prípravy pokrmov a stlačí sa s dôležitou výhodou. Potom musíme mäso raz denne obrátiť.

Zrenie mäsa

Po 3 dňoch sa musí nasolené bravčové mäso umyť, zviazať bavlnenou niťou, utrieť čistou prírodnou handričkou a zavesiť na sušenie. Na zadnej strane balika z bravčového mäsa v domácich mysliach, ktorého fotografia je uvedená v článku, je umiestnená v dome pri teplote 25-30 stupňov na výrobu. Potom treba mäso odložiť na ďalšie pečenie na chladnejšom mieste, prípadne údiť studeným dymom na ovocnom tirsi. Produkt je pripravený na použitie v priebehu niekoľkých dní.

Balik je bylinka, ktorá má nižšiu chuť a príjemnú vôňu. Strava na klase sa pripravovala z rybieho filé. Narazi balik sa pripravuje s mäsom, ribeye a vtákmi.

Hlava pripraveneho balika je jogo obrobka. Strava sa chystá na ďalšie údené, slané a sušené. Takýto rez sám o sebe umožňuje pripraviť balik. Jogu si môžete kúpiť v obchode, alebo radšej pracujte sami.

Balik v domácich mysliach sa ľahko pripravuje. Na prípravu jogy je potrebné vybrať správne mäso, rebierko a vtáka. Najkrajšia krajina, kam ísť von s bravčovým mäsom. Bravčové mäso má mastné pruhy, ktoré dávajú šťavy. Pre pikantnú chuť dávame nielen mäso, ale aj korenie. Správne vybrané korenie vám umožní pestovať balik pre akékoľvek potešenie.

Ako vibrati m'yaso?

Najdôležitejšia skladová linka mäso. Yogo akіst, že kіlkіst sa naleje do konečného výsledku. Bagan nie je vikoristovuvat mrazené výrobky. Na varenie potrebujete časť filé. Najlepšia možnosť bude nashiyok, oskіlki vin maє fat prosharki. Môžete si vziať virizku z ruže alebo filet mignon. Filet mignon je drahý produkt; Všetky produkty môžu byť čerstvé.

Balik z yalovichi

Tento recept vám umožní pripraviť si pikantnú trávu vo vašej domácej mysli.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Strava bude hotová za 3-4 dni. Na stôl je potrebné podávať v chladenom vzhľade.

Bravčový balik

Prasaci balik vychadza z miazgy a dna.

Ingrediencie:

1. Prasacia virіzka.
2. 0,5 fľaše soli.
3. Špeciálne ponuky.

Spôsob varenia:

Balik z kohútika

Perevagou tsієї stravi є tie її її možno prežiť cez 2 dobi. Aby bolo jedlo viac suché, je potrebné ho variť dlhšie ako 2 dni.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Strava bude hotová za 6 dní, no žiť sa dá aj za dve doby.

Ribi Balik

Existuje veľké množstvo receptov na prípravu produktu z ribi. Prote smrady sú si navzájom podobné.

Odrody Ribi:

Pіdіyde be-yak іnsha riba, yak maє časti sviečkovice vіd 3 kg.

Spôsob varenia:

Na prípravu pleskáča pred balikovaním si umyte jogu, oholte hlavu a chvost. Vyčistite lusku bez obov'yazkovo.

Roblyachi nadryz zo strany chrbta úhľadne, z oboch strán, mäso v hrebeni nakrémujeme, rebierka potíme a opatrne, aby sme neprepichli. žuvanie mikhur, odstráňte polevy. Osobitnú úctu budem venovať stenám cherevtsya: tam nie je vinné stratiť vlasť alebo čierny pľuvať, pretože. nadalі tse môže zіpsuvati vychutnať.

Rybu znova opláchnite a potom ju nakrájajte na kúsky. Rozmarín shmatkіv ležať v rozmaríne ribi, čuduj sa, že smrad nebol príliš tenký robotník (môže sa nielen držať sucha ribi, ale aj bezpečnosti a ochrany zdravia). Ako náhradu šmatki si môžete urobiť nadrіzi, pričom šupka zostane neporušená - máte teda jeden skvelý balik, ktorý sa dá dobre osoliť a dozrieť.

Na morenie je lepšie vicorovať smaltovaný riad alebo nádoby potravinárskym plastom, nehrdzavejúcou oceľou. Pre obsyagom je riba povinná umiestniť do 2-3 šarí. Súčet korenín, soli a zucru môže slúžiť ako sklad na nakladanie (10 lyžíc soli a 3 lyžice zucru na kilogram kože ribi). S rovnakou guľôčkou popíjajte sumu, ktorá prešla na dno nádoby, aby sa guľôčka usadila na 2-3 mm. Je dobré obliecť si nové klbká zamatových volánov, chrapľavých na bláznivé zviera. Teraz si z nej môžete trochu odobrať a nechať rybu 5-6 dní na pokojnom mieste a dať ju na chladné miesto pod teplo. V najlepšom prípade pred inštalovanou vyhliadkou prikryte rybu nejakým tanierom, doskou alebo pokrievkou - aby ste si boli rovnejší.

Po 5-6 dňoch odstráňte nádobu s rybami a nahnevajte ruže, ktoré ste za hodinu usadili. Opláchnite pokožku pod tečúcou studenou vodou.

Teraz je potrebné vziať soľ zo samotných rebier. Pre koho máčať її na veľkom obsyazі studená voda po dobu 6-10 rokov (úhor v podobe rozmarínových rebierok a ako tie vaše údené) a nezabúdajte pravidelne meniť vodu.

Po vymočení pokožku osušte suchým servletom a zaveste na hmlu, ktorá je dobre vetraná a zasiahne priame ospalé zmeny. V takomto stave môže byť riba sušená 2-4 dni. Pripravenosť sa dá posúdiť podľa charakteristickej pružnosti, tmavnutia a ľahkosti balika pleskáča.

Balik s asp je úžasný a pikantný produkt, ktorý je ideálny na zber v rezerve. Rybári často pripravujú balik priamo na mieste, takže úlovok nie je zapsuvsya, ale jogu je možné pripraviť doma.

Ako variť balik?

V prípade klasu sa môžeme pozrieť na možnosť, ktorú môžete zastúvať, ako v prírode, ale neexistujú žiadne iné spôsoby, ako zachrániť ryby. Asp s vreckom 800g a viac je potrebné očistiť hlavu od lusky, a potom ju rozotrieť. Týmto spôsobom obväz prechádza cez chrbát; Deyakі rybári vvazhayut, scho lusk pred solením čisté nie obov'yazkovo.

Na rezanie jatočného tela je potrebné narezať kostru nožom po celej dĺžke chrbta a rozmazať hrebeň vo filé. Lepšie ako robiti z oboch strán hrebeňa. Nakrájajte rebrá. Ridge rez z oboch strán a winyat jogo. Preskúmajte hlavu v strede hornej pery. Vo vnútri je všetko starostlivo prezerané. Miti sa neodporúča na varenie riby pred varením.

Preto je potrebné všetky krvné zrazeniny odstraňovať ľanovým plátnom, papierovými obrúskami alebo byť nejakým šikovným materiálom. Zebru treba vyčistiť.

Asp husto osolíme. Pre niekoho je lepšie poraziť veľkú silu, aby bolo v produkte viac vlhkosti, môžete pridať trochu zucru. Silou potrieme zvončeky hrdla a potom budeme aj husto kýchať.

Ak chcete nakladať malý asp v prírode, potom si môžete urobiť výplne, rezaním hlavy pod pažítkou. Pozrite sa na zyabru, promit a soľ v strede, pod hrebeňmi a zvonmi zyabrov. Ležať v igelitky, horieť jasne. Položte na vikopan blízko brehov rieky na iné chladné miesto a ubite ho zemou. Hodina solenia asp nie je kratšia ako 12 rokov, ale môžete si ju pozrieť dva dni až do pondelka. Riba, skrútená pradienkom, bude treba previazať, svet bude mať vodu.

V dobre nasolenom aspe má m'jakush svetlosivú farbu, chrbát je úzky a pri natiahnutí vŕzga.

Osika dobre vypotíme, na dva-tri roky namočíme pri vode, aby víno pár dní vyschlo.

Recept na balik s aspom doma

Veľký oslík nad dva kilogramy sa dá zozbierať, ako správny balik, tobto, po prerezaní čerevetov - ticho a vyzlečení iba chrbta. Tse plachý na to, scho rôzne časti presakujú nerovnomerne. Exempláre sú menšie, hlava sa dá vyzliecť, ale zebra je virvati.

1. Yak zber asp

Vyčistite asp, ako zavzhd, a vipatrati cez cherevtse. Vіdrіzati hlava i, asi prst pod bіchny, linky ticho. Yushku môžete aj osoliť a uvariť.

Balik asp peresipate parapet a dať do misy. Ideálnou možnosťou je vložiť grati do nádoby na dno, aby soľanka okamžite vytiekla. Položte vantage na balik, zatvorte nádobu a vložte ju do chladničky na chladné miesto. Za deň, alebo dva hotové baliky môžeš sľúbiť, namočiť a pohnúť, aby si sa hýbal.

2. Yak pickle ta vimochiti

Riba „rozkriti“ a soľ. Obov'yazkovo dať do poriadku zyabru. Potom, ako je asp nasolený, je potrebné ho dobre umyť, aby zveri soľ nechýbala. Namočte na 2-3 roky. Voda na namáčanie môže byť studená, môžete do nej položiť kocky ľadu. Je dôležité, aby riba, ako ju vidíte, bola už pripravená na sušenie.

3. Sušenie jaka

Її je potrebné trhnúť od vody, namočiť sa a pohybovať sa, navliekať rybu na motúz cez otvorené oko.

Sušenie sa musí vykonávať v tieni. Rybu môžete upratať v chlade po spálení látkou alebo papierom a zavesiť ju znova na nič. Na ďalší alebo tretí deň sa môžete zbaviť slnka, aby sa tuk roztopil. Tse varto funguje iba s týmto balikom, čo sa zdá byť nezvyčajné. Ak to urobíte s dobrou partiou, tak pri dlhom šetrení tuk zoxiduje a budete mať horkú chuť. Balík uložte do chladničky alebo mrazničky.

Video recept na prípravu baliku z asp: