Pirіg іz syrom z kysnutého cesta. Dryzhdzhovy koláč so syrah

Miešanie kysnutého cesta: 50 ml teplej vody, rozpustite droždie, pridajte zucor a premiešajte. Kvások dáme na 15 minút na teplé miesto, aby smrad ožil. Na hladine vody je usadená potrava, nafúknutý klobúk. Kefír izbovej teploty nalejeme do misky na miešanie, pridáme vajíčko, kvások, čo prišlo, olej a maslo. Zľahka premiešajte nejaké sumy. Vypotíme sa, pridávajúc po malých častiach borosno, čo si pýtaš, miešame na mäkko, nižšie. Cesto necháme v miske, prikryjeme utierkou a dáme do tepla na 1,5 roka. Pokojne dobré prísť. Ticho, scho pіdіyshlo, plač na oceli, kančí prášok. Láskavo ma pevne objím.

Do tretej tretiny nastrúhame syr na plnku a rozdelíme na dve časti. Namažte jedno kolo cesta maslom rozm'yakshenim a potom popíjajte sirupom. Narážajte na kolík s plnkou nášľapným kolíkom a znova ho namažte | namažte | olej | olej | a popíjať syr. Plnku naplníme tretím kolíkom cesta a okraje cesta prištipneme pozdĺž kolíka.

Pikantné!

Tradičné gruzínske jedlo, že koláč je plnený takými prísadami, ako je syrah, ribeye a mäso. A vzala svoje meno z dvoch takýchto slov, yak (hacho), to (puri), keď sa zmenilo z gruzínskeho významu, ako pán ten chlieb.

Na prípravu takéhoto krehkého pečiva sa používajú rôzne druhy jogurtov - listový, suchý a čerstvý bez kvasníc s prídavkom jogurtu (ktorý možno pokojne nahradiť kefírom). Začnite ich variť na suchej panvici, pretože olej na ich varenie nie je potrebný a pečte v rúre. Syr je najlepší vikoristovuvat rovnako Adigey (brinza, domáci sir) a suluguni (mozzarella), alebo Adigey naraz z brinzy. A tiež pridajte trio olivového oleja, kyslej smotany a čo najviac soli.

Týmto článkom vám s veľkým zadosťučinením ukážem, že vám ukážem, ako variť slané chačapuri so syrom na rôzne spôsoby. A qi recepty pre tých, ktorí nevedia, ako variť Otzhe, naozaj!

Ingrediencie:

• Boroshno - 250 gr
• Pán - Adigey - 400 gr
• kyslá smotana 20% - 200 g
• vajcia - 1 ks
• Vershkov maslo - 50 gr
• roslinna oliya - 2 polievkové lyžice. l
• silu na potešenie.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske s jasným kancom rozšľaháme vajíčko, pridáme silu, olej a všetko premiešame.

Potom celú hmotu preložíme na pracovnú dosku a premiešame rukami. Zagortaemo v plastovom vrecku, ktoré sa nechá na teplom mieste na 30 briek.

Potom ho potrieme na skvelom tretom sire, pridame rozohriate maslo, vajcov zhovtok a vsetko dobre premiesame.

Prenesieme ho na oceľ z obalu, na pohľad kravského basu sa sformuje do joga a pridá sa do 6 rovnakých shmatochkiv.

Potom z koženého šmatochok, po dodatočnom hojdacom kresle, urobíme pečivo a do stredu dáme plnku sirn.

Teraz sa položí na suchú panvicu, ktorá sa zohreje a z oboch strán sa rozotrie do jasne výraznej zlatistej farby.

Som pripravený na bylinku, horúco natretú maslom a slúžiť mojej domácnosti.

Khachapuri so syrom vyrobený z kysnutého cesta, varený v rúre.

Ingrediencie:

• Boroshno - 500 gr
• kuracie vajce - 1 ks
• mlieko - 200 ml
• drіzhdzhi svidkodіyuchі - 2,5 lyžičky
• Vershkove maslo - 80 gr
• oliya roslinna - 20 ml
• zukor - 1 lyžička
• silu na potešenie.

Na plnenie:

• Sir suluguni - 450 gr
• vajcia - 1 ks
• Vershkov maslo - 50 gr.

Spôsob varenia:

Žiadame vás, aby ste šli hlboko do misy, potom pridáme svidkodіyuchі drіzhdzhi, silné a dobré zmiešané.

Teraz pridáme olej a urobíme ho pružnejším. Ak je niečo pokrivené s vekom, vyčistí sa to z teplého miesta na jeden rok.

Na plnku potrieme velku tretinu, potom pridame bielok a zltka uberieme. Začínam formovať vrecúška s vagónom 150 gramov.

Potichu, ako stúpalo, sme ešte raz potreli malým množstvom oroseného olії a rozdelili na tri rovnaké časti.

Z otrimanih kolobki vo forme shortcakes a dať do stredu sirn tašky.

Opatrne začnem formovať okraje do malého vrecka, aby farba vyšla rovnomerne.

Potom ho vydlabeme na prídavné hojdacie kreslo do pečiva s priemerom 30 cm a dáme do formy na pečenie.

V strede pruhu prstom roztvoríme, potrieme vajíčkom na ďalší kulinársky penzlík a vložíme do rúry na 250 stupňov na 10 minút.

Ready khachapuri horúce rozmazané s malým kúskom masla.

A ak chcete ochutnať slanú pochúťku zázračného pána v jedle s lahodným cestom, sušienky podávajte najlepšie horúce.

Khachapuri s listovým cestom - pokrokový recept

Ingrediencie:

• Listkové tisto - 2 listy
• sir suluguni, Adigey abo brinza - 400 gr
• kuracie vajcia - 2 ks.

Spôsob varenia:

Potrieme ním veľkú tretinu, preložíme do hlbokej misy, rozklepneme tam jedno vajce a všetko dôkladne premiešame.

Teraz záhyby vŕzgajú, takže náplň sa objavuje v strede a samotný štvorec je vyplnený tvarom obálky.

Obov'yazkovo pred zapіkannyam všetky kuti vŕzga, qiu je nevyhnutné, aby náplň nevytekala meno.

Za pomoci vidličky blanku v strede prepichneme a položíme na deko.

V rovnakom poradí vyberieme khachapuri reshtu, potom ich vložíme do formy a šelmy, za pomoci penzlíka rozklepneme vajíčko.

Odporúča sa ich zohriať v rúre na 200 stupňov, približne 20 minút, kým nezhnedne zápach.

Dobrú chuť!

Ako variť pikantné khachapuri na kefíre.

Ingrediencie:

• Kefír - 250 gr
• kyslá smotana - 250 gr
• sir suluguni, brinza abo adigey - 300 gr
• vajcia - 2 ks
• sóda - 1 lyžička
• borosno - 1 fľaša
• Vershkov a Roslin olej
• silu na potešenie.

Spôsob varenia:

V hlbokej hmle kefír, kyslá smotana, jedno vajce, kal, sóda a všetko je borough, ako to príde. Relatívne celá hmota sa premieša, dá sa zahustiť.

S jogovým kancom sa mierne zapotíme, ohrnieme uterákom a sušíme pri izbovej teplote, asi päť rokov v roku.

A o tejto hodine potrieme na veľkom treťom sire, vmiešame jedno vajce a dobre premiešame.

Teraz na povrchu zreteľne popíjam múku, pre ďalšiu polievkovú lyžicu ju na ňu čisto naložím a vytvorím novú farbu. Potom do stredu dáme sirnovú plnku a do stredu z'ednuemo kintsi.

Náš obrobok položíme na plech a opatrne ho roztiahneme, trocha zastosovuchi її tak, aby to bolo wiyshovské pečivo.

Dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 15-20 brkov, ale ak treba pred dopečením 5 brkov, je potrebné siahnuť a potrieť koláčiky, ktoré zapečatíme maslom a položíme späť.

Podávame horúce na stôl, dobre sa najedzte!

Domáce chačapuri s lavashom a pán a pán (video)

Pikantné!!!

Či má národná kuchyňa svoje vlastné recepty na koláče. Zápach sa pripravuje zo suchého, čerstvého, listového, sekaného cesta, môže sa uzavrieť a okoreniť, s rôznymi náplňami, počnúc mäsom a plnkou s ovocím a bobuľami.

Koláč vyrobený zo zelene a syra, prítomný v kuchyni kože. Ale skrіz môže mať svoje vlastné zvláštnosti prípravy.

Osetské koláče so syrom a zeleninou: recept na varenie doma

Osetský koláč sa nazýva hádam okrúhly koláč s veľkým množstvom šťavy uprostred. Môže sa pripraviť s rôznymi prísadami, ale nie s viskóznou zložkou (môžete ju nahradiť mladou brinzou alebo adižským sirom).

Osetský koláč zo syra a zeleniny sa pripravuje z kysnutého cesta bez prípravy soté vopred. Na to sa do misky naleje miska trikrát menej ako kilo borošnu, potom sa rozšľahá vajíčko, naleje sa 500 ml mlieka, pridá sa 1/2 lyžičky soli, veľká lyžica suchého droždia, roztopeného margarín (100 g), zukor (2 polievkové lyžice. Lyžice). Kým vychladnú na tri koláče, je čas ísť na teplé miesto a treba si pripraviť náplň.

Osetský alebo adygejský pane, brinza alebo suluguni, orezať na treťom alebo nožom, pridať veľkú zeleň, ak treba, dosoliť. Z testu vytvorte tri koláčiky, naplňte šelmy plnkou, aby ste vytvorili krehké pečivo. Vipkati pri teplote 220-230 stupňov 20 chladí do zlatista. Hotový koláč zo zelene a masla s maslom. Nechajte 10 briek, aby sa ol_ya zabrala a môžete vyskúšať.

Osetský koláč so syrom a zelenou cviklou

Pikantný a hnedý osetský koláč so syrom, zeleňou a listami repy zvoní „Sakharadzhin“. Na jogové varenie potrebujete minimum ingrediencií a chuť stavby je najlepší spôsob, ako inšpirovať tých najgurmánov.

Pirіg іz syrom a zeleň s listami červenej repy na boj s kysnutým cestom, ako v predchádzajúcom recepte. A os plnky je pripravena z nadrobno nasekaneho mladeho badilu (narazena flasa), zelenych cibuli a plodiny (v malom kupe), osetskeho sira a korenia na dochutenie. Všetky ingrediencie sa dôkladne premiešajú a potom sa cirrovo zelená masa umiestni do stredu pečiva z cesta. Hodina varu koláča sa stáva 20 hvilin na 210 stupňov.

kyslou smotanou a zeleňou

Achma - tse bagatosferický koláč so syrnoy plnkou. Ako národná tradícia gruzínskej kuchyne je pre neho tradičné varenie vicorist suluguni - solený pane.

Achma v moderných interpretáciách sa pripravuje z rôznych druhov sirupu. Golovna vimoga polagaє v tom, že víno bude slané a maw slané pochutnať. Napríklad náplň do koláča nie je o nič menej chutná, pripravená zo suluguni s brinzou alebo Imeretinsky sir.

V domácich mysliach, achma - tse pirig іz syrom a greeny. Vaughn okradnúť ochutenie vipіchka je bohatší a samotný koláč je ešte voňavejší a hnedý. Náplň do achmi sa pripravuje z nasledujúcich zložiek: suluguni sir (suluguni a brinza, suluguni a imeretinsky sir) - 0,5 kg; 200 ml kyslej smotany; veľa zeleniny (petržlen, krip, koriandr). Docela pre konzistenciu a sklad, to je tiež predvídateľné, ako vikoristovuetsya pre knedle a knedle. Na prípravu jogy potrebujete: 125 ml vody; 350-400 g borosh; 3 vajcia, ½ lyžičky soli.

Zamіsiti tsupke cesto. Utiahnite yogo na grub a nechajte ho na stole na 40 brkov. Čas na prípravu náplne: pridajte pána, roztopte maslo vo vodnom kúpeli. Z'ednati pane, maslo, kysla smotana a zelin, dobre premiesaj.

Pripravte si dva hrnce s vodou: studená postrek. Z cesta vytvorte deväť vrecúšok. Prvý má na svedomí maličkosť väčší pre ostatných, je potrebné, aby sa rozrástol na veľkosť listu a položil ho tak, aby strany prečnievali cez okraje formy. Navrch dáme časť plnky. Ostatné tašky sú tiež tenko tvarované, ale pred nimi, ako je rozloženie tvaru, je potrebné podľa líc, podľa chmýří. Po koženej guli sa cesto rýchlo spustí do vody a menej ako raz sa zlomí na list. Horná vrstva testu nie je potrebná. Na vrch koláča zo zelene a sirupu sa potrie maslom a vloží sa do rúry na 200 stupňov na 40 briek.

Zohrejte achmu s maslom a osušte ju pod uterákom na 15 brkov. Ďalšie jedlo sa môže podávať pred stolom.

Tiropita - orechové listy a zeleň

Na prípravu koláča potrebujete plát cesta (2 vrstvy po 250 g). Jogo treba rozkotit po rozmіrom, vytvarovat a vlozit do rury na 10 brkov na 200 stupnov. Kým sa dusí, je potrebné pripraviť náplň do koláča.

Na panvici rozotrite cibulín a dva klinčeky čajníka. Odložte oheň a pozbierajte zeleninu zo zelene (pri hromade petržlenu, koriandra a úrody). Pridaj vánok, nožom rozbúchaný, dve sirôtske vajíčka a tri vršky, akokoľvek tučné. Hmotu dôkladne premiešame.

Koláčiky z lístkového cesta ďaleko od rúry, rozdeľte ich na dve časti a vytvarujte koláč zo zeleniny a syra: 1. guľa - cesto, 2. - plnka atď. Vzniknú vám 4 torty a medzi nimi 3 guľky plnky . Zvyšok koláča potrieme jovtom a vložíme do rúry na 20 brkov. Hotový listový koláč so syrom a zeleninou na vychladnutie a podávanie na stole. Vin je však garnier ako predjedlo, takže vyzerá ako nezávislý blúznivec.

ta sirem

Tento koláč sa dá pripraviť z akéhokoľvek cesta, no najchutnejšie víno vychádza z lístkového alebo filo. Pri výbere, či existuje niektorá z možností, je princíp formovania koláča rovnaký: horná a spodná časť - tenká, v strede - šťava. Hodina prípravy kmeňa je 35 quilínov (15 quilínov pri 220 stupňoch a 20 quilínov pri 180).

Na plnenie klasu na olivu sa natiera zväzok zelenej cibule. Do nového pridáme 2 zväzky špenátu. Hmotu ochlaďte, pridajte do nej zeleninu a petržlenovú vňať, 500 g nakladaného sirupu a 3 rozšľahané syrové vajcia.

Teraz môžete koláč formovať zo syra a zeleniny. Recept je nemotorný a chuť vipіchky je úžasná. Hnedý koláč sa môže stať zázračným občerstvením alebo občerstvením.

Kish іz zelené tsibulei, syr a vajcia

Kish - tse so základom z krájaného cesta a šťavovou plnkou. Na spôsob francúzskej kuchyne. Plnka do quiche má trochu inú konzistenciu a znie ako vaječná náplň do omelety. Môžete byť vysoko závislý človek.

Doma si môžete pripraviť pikantný francúzsky koláč so syrom a zeleninou. Recept vyjadruje prítomnosť týchto prísad na náplň: bohatý zelený cibul (300 g), 100 g slaného ružovo-soleného syrahu, 50 g masla a syrové vajcia chotiri. zmiešame so studenými výrobkami: 220 g borosny, 110 g masla | olej |, 1 vajce. Všetky ingrediencie priamo na stole by mali byť nasekané na prasklinu a potom ich dáme do misy a vyšľaháme. Pre potreby (čo je naozaj super) pridajte pár lyžíc studenej vody.

Späť v rúre sa koláč varí na 200 stupňov 15 chladov. V túto hodinu je potrebné podusiť trochu zelenej cibuly na oleji po celej dĺžke. Ochlaďte, pridajte sir, rozšľahajte vajcia a soľ. Na tortu nanesieme plnku a formu vložíme do rúry na 20 chladov (220 stupňov).

Kutabi zo zelene

Kutabi je korením azerbajdžanskej kuchyne, ktorá nazýva chebureks alebo pirozhki vo forme pivmisyatsya. V Azerbajdžane sa pripravujú tak často ako osetské koláče so syrom a bylinkami (recept na takéto predstavenia je lepší) v Osetsku.

Kutabi klíčky s čerstvou vodou, borošou, soľou a lyžicou sonyashnikova oleja. Na náplň je veľké množstvo čerstvej zeleniny (400 g) a trochu slaného syrahu (brinza, suluguni - 150 g). Koláče z tenučkého rozkochennoy cesta s plnkou v strede namažte na suchej panvici do zlatista a potrite horúcim maslom.

Torta so šťavelom a syrom

Na popíjanie tohto koláča potrebujete tradičné kysnuté cesto na mlieku, pripravené dvojitým spôsobom. Základom plnky je šťaveľ (500 g) s prídavkom 2 lyžičiek cukru a 100 g kozieho syrahu. Všetky ingrediencie je potrebné dôkladne premiešať.

Cesto rozdeľte na dve polovice. Prvú časť naplníme tvarom, pridáme plnku a naplníme ďalšiu. Uštipnite okraje a urobte malý otvor pre zviera, aby sa stavil. Vip_kati pri 190 stupňoch 45 počas alebo do červena.

Pripravte výrobky na prípravu cesta. Mlieko sa zmieša s vodou a ľahko sa pestuje. Zalejeme mliekom a pocukorujeme, v teple premiešame po 10-20 brkách.

Aktivujú sa drizzardy a na hladine sa objaví klobúk.

Pracoval som ako tester v obláčikoch chleba. Nalejte do ceberace slaninu drіzhdzhі, scho pіdіyshli a pridajte vajce. Roztopte Oliya, mierne vychladnite.

Nastavte režim pekárne "Zamis tista" (mne to trvá 1,5 roka, kým to namiešam na tento režim). Ak to premiesim rukami, tak pridam kvások, vajce, roztopené maslo, silné, borosno, zamiesiem na mäkko a spustím do hlbokej misy, vložíme do misky, utierkou vystlanej, do teplej misy na 1,5 roka. Pokojne dobré prísť.

Pripravený na nasadenie na odpílený oceľový alebo silikónový kilimok a dobré objatia.

Suché cesto rozdeľte na 4 časti (výsledkom sú 4 khachapuri so syrom).

Koža je oddelená pevným hojdacím kreslom v farbe.

Druhú tretinu nastrúhajte pane.

Cesto naberieme do vrecka tak, aby sa plnka objavila v strede.

Teplé domáce chačapuri so sirupom, potrieme olejom na polevu.

Podávajte chutné, dokonca aj pikantné khachapuri so syrom, varené z kysnutého cesta, horúce na stôl.

Pikantné!

Recept na kváskový koláč so sirupom pripravený z „sladkého“ kysnutého cesta, ktoré je od jesene menej dostupné. Koláče so syrom - ideálna možnosť na poludnie s mliekom alebo čajom.

Mäkké kysnuté cesto so slanou živou plnkou si určite budete chcieť zahryznúť často. Vipіchka sa podáva horúca, pokiaľ má syr stále najlepšiu konzistenciu.

Výrobky na koláči zo syra a kysnutého cesta idú do zoznamu. Suché cesto si môžete kúpiť vo varení, alebo si jogu uvarím doma. Recept je jednoduchý a veľmi svieži.

Pripravte "shvidka" suché cesto. Misu zmiešam s teplou vodou.

Rozchinny pri vode swidkodіyuchі drіzhdzhі. Zmiešame s vínom.

Dodamo sila a 3 polievkové lyžice. boroshn. "Pribilka" sa mieša s vínom. V blízkosti tepla zostane 10 minút.

Ak sa odvážite nosiť klobúk v miske, predstavte hlavnú časť pšeničného kanca.

Časť olivového oleja.

M'yake drіzhdzhove je tichý. Perník je upradený rukami menej ako 7 khvilin. Miska je pokrytá grubom. Potom je 1 rok v teple chladno.

Rovnako ako náplň, existujú dva druhy sirah: tvrdé a silné. Siri prechádza cez strúhadlo na odpadky.

Pre zmaschuvannya kvapka koláč vikoristovuvatimeme kuracie vajce, a viac jogo časť pide v sirn náplne.

Vajíčko s malým množstvom vody rozšľaháme vidličkou.

Jazdite so strúhaným syrom.

Úhor v druhu syrah, vychutnať si predstavil sіl. Plnka sa premieša.

Pokojne môže ísť.

Väčšie obsyagom ticho podkochuetsya na povrchu stola. Zároveň sa vyšľahá múka. Celkom rozdelené na dve časti. Na zadnej strane je potrebné rozšíriť základňu koláča - cola troch je viac ako 5 mm. Základňa sa prenesie na pergamenový list na palube.

Náplň sirna je umiestnená v strednej časti základne. Na okrajoch môže zostať malá zásoba cesta.

Ďalšia časť testu sa nachádza aj v colo, pive menšieho priemeru. Plnka sa zvinie do guľôčky cesta.

Pre dodatočné zovretie sa vytvorí ozdobný okraj. Kvapka koláča môže byť ozdobená cestom, ktoré vám zostane, pre váš bajan.

Obov'yazkovoy umovoy vipіchki є prepichnite hornú časť koláča vidličkou alebo nožom. To je potrebné na opätovné vyhasnutie, inak sa koláč na ramene rúry silne nafúkne a potom sa zdeformuje.

Koláč je natretý rozšľahaným kuracím vajcom a vložený do rúry na 220 ° C na 20-30 minút.

Drіzhdzhovy koláč so syrom je pripravený!

Naysmachnisha sirna plnka, no, ako sa môžeš postaviť?