Як приготувати огірки малосольні в пакеті. Швидкий рецепт малосольних огірків

Мабуть, огірки є найпопулярнішою та високоврожайною садовою культурою. Тому не дивно, що кмітливі господині вигадали безліч варіацій літніх страв, у складі яких є цей овоч: закрутки, закуски нашвидкуруч і навіть основні страви. Однак на будь-якому столі завжди раді бачити саме солоні та малосольні хрусткі огірочки, тому кожній господині слід знати рецепти їх приготування. У цій статті йтиметься про те, як легко і швидко приготувати найсмачніші малосольні огірочки в пакеті.

Особливості способу

Найімовірніше, засолювання огірків цим методом почала використовуватися в силу того, що закуска із солоних овочів – улюблена страва. Процес закрутки досить виснажливий і трудомісткий, та й часу займає багато. Раніше багато хто балував себе такими огірками лише взимку, хоча солили їх улітку. Все це спровокувало пошук нових способів приготування улюбленої закуски.

Часто такий метод посолу овочів називають сухим, а все тому, що в процесі приготування просто відсутня розсіл.

Він і не потрібен – плоди самі дають сік, що є натуральним розсолом.Як правило, огірки поміщають у поліетиленовий мішок, попередньо проробивши з ним деякі маніпуляції, про які трохи нижче.

Існують певні секрети та хитрощі, якими користуються господині в процесі приготування малосольних огірків. Для того щоб закуска була на столі буквально після півгодини, варто порізати їх упоперек на кружечки і не відправляти в холодильник на відміну від інших випадків - краще залишити овочі в умовах кімнатної температури.

Малосольні огірки зберігаються недовго, тому варто робити їх у невеликих кількостях. Справа в тому, що овочі, приготовані таким способом, дають надто багато соку. Приготовлену закуску тримайте у закритій пластиковій або скляній тарі та обов'язково у холодильнику.

Для того, щоб зробити таку закуску, необхідно мати в арсеналі соковитий овоч. Найкраще для засолювання в пакеті підходять свіжозібрані огірочки, але якщо берете покупні і не знаєте, коли отримано врожай, то просто замочіть їх у тазі з водою. Ця процедура допоможе овочам насититися вологою, яка так потрібна для засолювання. Пухирчасті огірочки якнайкраще підходять для маринування. Вибирайте цупкі темно-зелені овочі без видимих ​​пошкоджень.

Багатьох напевно цікавить, чому для засолювання вибирають саме пакет. Справа в тому, що це дуже зручно. Погодьтеся, добре, коли не потрібно відмивати тару від спецій та огіркового соку, адже пакет можна просто утилізувати. Також мішок чудово створює умови, за яких з овочів виходить сік. Головне – міцніше його зав'язати. Ще один безперечний плюс такого способу – легкість у перемішуванні інгредієнтів. Намагайтеся використовувати тільки міцні пакети, інакше весь процес піде нанівець. Щоб уникнути протікання мішка, покладіть під нього будь-який посуд, який більший за розміром, ніж сам пакет.

Трапляється таке, що готове блюдо виходить пересоленим, але це можна виправити:

• потрібно приготувати наступний розсіл: розмішати в 1 літрі чистої питної води 2 або 3 столові ложки цукру;
• видалити сік, що виділився, з закуски і підготувати зелень у тій же кількості, що і при засолюванні;
• помістити огірки в пакет, додати зелень та залити заздалегідь заготовленим розсолом;
• залишити у холодильнику на 10–12 годин.

Беріть собі на замітку всі ці хитрощі, придумані роками мудрими господинями, і тоді ви заощадите свій час і зможете уникнути багатьох помилок.

Харчова цінність та калорійність страви

Широко відомо, що огірки є низькокалорійним овочом, але водночас у його складі превалюють вуглеводи, знову ж таки, бо це овоч. Малосольні огірки стануть ідеальною закускою або перекусом для тих, хто дотримується низькокалорійної дієти. Однак особам, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, краще утриматися від вживання в їжу таких огірків, тому що рідкісний рецепт часто включає в себе пікантні інгредієнти.

Отже, розберемо докладну харчову цінність такої страви.

Майже 90 відсотків закуски складає вода, на 10, що залишилися, припадають харчові волокна, різні органічні кислоти, ді- і моносахариди. Білки становлять приблизно 0,6 на 120 г (середній огірок). На жири припадає 0,08 гр, але вуглеводи – 2,2. Калорійність закуски оцінюється у 12 ккал на 120 гр. Прекрасна альтернатива будь-яким сухарям, чіпсам та іншим снекам.

Крім того, малосольні огірки містять масу вітамінів (груп А, С, Н і Е) і мінералів, у тому числі кальцій, магній, йод і т. д. Смачно і корисно - це основні властивості маринованих огірків. Звичайно, якщо у вас здоровий шлунок, який добре засвоює гостру їжу.

Поєднання інгредієнтів

Огірок – дуже універсальний овоч. Його неяскраво виражений смак дозволяє вигадувати всілякі смакові поєднання. На Ільїн день навіть роблять огірки із медом, але це інша історія. Що стосується засолювання, то до таких овочів можна додати будь-яку пряну спецію та сіль.

Але є найпоширеніші сусідства огірків із конкретними приправами.

• Огірки з часником- Класичне поєднання. Дуже багато господинь використовують його у процесі приготування малосольної закуски. Головне (і це стосується всіх прянощів) – знати міру та класти часник за смаком. Останній зазвичай труть або роздавлюють за допомогою ножа/спеціальних пристосувань.
• Огірки з кропом- Не менш класичне поєднання. Воно є практично у кожному рецепті. Зелень надає страві свіжості та м'якого смаку. Залежно від терміну засолювання кріп можна порізати, а можна класти цілою гілочкою – у будь-якому випадку пряність віддасть всі свої смакові якості закусці.

У деяких рецептах зустрічається використання парасолькового виду такої зелені, що додає смаку різкості та прянощі.

• Огірки з гірчицею- Більш екзотичне поєднання, але досить популярне. Застосування такої приправи додає готовій страві деяку вишуканість та терпкість. Крім усього іншого, гірчиця додає кришталю огіркам і зберігає насичений колір шкірки. Прянощі використовують у сухому вигляді, тому що овочі дають велику кількість соку, який зрештою дає потрібну консистенцію.
• Огірки з хроном– для тих, хто любить гостріше та пікантніше. Виходить дуже смачно і водночас корисно, адже хрін славиться своїми протизастудними властивостями. В основному використовують листя даної рослини, але іноді додають тертий корінь.

Нерідким стає використання при засолюванні огірків таких приправ, як базилік, коріандр, кінза. Тут справа смаку, адже додавання кожної прянощі надає свій відтінок. Засолювання з використанням різних приправ здатне здивувати навіть найдосвідченішого гурмана.

Зустрічається додавання листя ягідних рослин у закуску, найчастіше вишні та смородини.Є практична сторона використання ягідних листочків: вони збільшують термін зберігання готової страви. Тому в класичних рецептахчасто можна натрапити на такі інгредієнти.

Головне у процесі засолювання таких овочів – креатив. Не бійтеся експериментувати з різними поєднаннями. Цілком можливо, ви створите свій фірмовий рецепт і радуватимете їм друзів і близьких.

Як готувати?

Швидкий рецепт за 5 хвилин

Такий варіант приготування закуски допоможе господаркам, яким несподівано зателефонували друзі і сказали, що стоять на порозі з порожніми шлунками. Поки гості проходять, розсаджуються та спілкуються, мудра господиня приготує шалено смачну закускуяка доповнить будь-яке повсякденне блюдо з холодильника.

Але є невеликий нюанс – страва вийде пікантною, з деякою гостринкою.

Візьміть із холодильника:

• 1 гострий зелений перець;
• 1 середній пучок кропу та кінзи такого ж розміру;
• 2 столові ложки оливкової оліїі стільки ж соєвого соусу;
• 4 або 5 зубчиків часнику.

Процес приготування:

1. Якщо часу у вас достатньо, то краще заздалегідь замочити огірки на кілька годин у воді. Якщо такої можливості немає, просто добре промийте їх під проточною водою.
2. Далі потрібно зрізати хвостики з кожного боку, потім розрізати або навпіл, або ще менше - тут справа смаку. Невеликий секрет: чим дрібніше порізані огірки, тим менше часу на засолювання.
3. Компоненти, що залишилися, потрібно дрібно порізати. Перчик очищати від насіння не потрібно.
4. Потім усі інгредієнти потрібно помістити в мішок, приправити маслом і соєвим соусом, перев'язати і добре струсити.
5. Останній штрих - вичікуємо 5 хвилин і отримуємо пікантні хрусткі огірочки.

Вишукана закуска з маринованих огірків

Збільшення часу приготування малосольних огірків сприяє ще більшому насиченню овочів смаком та ароматом спецій та трав. Тому якщо у вас в запасі є хоча б година часу, можна приготувати вишукану закуску з маринованих огірків.

Візьміть із холодильника:

• 1 кілограм свіжих огірків;
• 1 столову ложку солі;
• 2 або 3 часникові зубчики;
• свіжу петрушку та кріп (за смаком);
• мелений чорний перець та коріандр, суху гірчицю (для пікантності).

Процес приготування:

1. Щоб засолити, спочатку потрібно добре промити огірочки під проточною водою і зрізати кінчики. Залежно від розміру порізати овочі вздовж (маленькі та середні) або поперек (великі).
2. Прямо в мішку змішати часник, зелень, сіль, інші приправи. Додати до них заготовлені огірки.
3. Пакет ретельно струсити, щоб вміст добре просочився.
4. Відправити поліетиленовий мішок на 40-60 хвилин в холодильник і насолоджуватися смачною хрусткою закускою.

Готові посперечатися, що ваші близькі оцінять такий рецепт і проситимуть добавки.

Рецепт із базиліком

Якщо ви маєте в своєму розпорядженні хоча б пару годин, то можете зробити малосольні огірки за іншим рецептом. Базилік додасть страви екзотичності та здивує всіх присутніх за столом.

Швидше за все, вам доведеться ділитися цим рецептом із тими, хто спробує цю закуску.

Візьміть із холодильника:

• 1 кілограм свіжих огірків;
• 1 столову ложку цукру та стільки ж солі;
• 3 або 4 зубчики часнику;
• 4-6 горошин чорного перцю;
• 1 пучок кропу;
• 1 листочок хрону;
• 1 гілочку базиліка.

Процес приготування:

1. Огірки рясно промити під проточною водою приблизно 2-3 рази. Потім відрізати хвостики з обох боків і розрізати на чотири частини вздовж. Помістити у поліетиленовий пакет.
2. Усю зелень необхідно ретельно промити та відрізати тверді частини. Хрін та базилік краще нарізати на шматки приблизно 3–5 сантиметрів завдовжки. Додати до огірків.
3. Зубчики часнику дуже добре промити, але очищати від шкірки немає потреби. Роздавити його за допомогою плоскої частини ножа. Відправляємо до заготівлі.
4. З перцем варто проробити ті самі маніпуляції і відправити в мішок до інших інгредієнтів.
5. Далі потрібно приправити сіллю та цукром все те, що склали в пакет, та застебнути спеціальною застібкою. Рукою добре перемішати заготівлю та струсити пакет, щоб приправа рівномірно розподілилася у мішку. Все це відправити у холодильник на 2 години. Порада: такі огірочки відмінно поєднуються з гарячою свіжозвареною картоплею, присмаченою вершковим маслом. Проста і бажана всіма страва не забере багато часу у господині і порадує всіх, хто зібрався за столом.
6. Через дві години дістати з холодильника закуску і подати до будь-якої основної страви.

«Експресо»

Є ще варіації приготування солоних огірків, на яке йде 2-3 години. Один із таких рецептів маринування називається «Експресо» (не плутати з кавою «Еспресо»). Назва народилася від слова "експрес", адже дійсно 2-3 години - це недовгий термін засолювання огірків, а результат перевершує багато очікувань.

Візьміть із холодильника:

• 1 кілограм свіжих невеликих огірків;
• 1 столову ложку солі і стільки ж 9% оцту;
• половину чайної ложки цукру;
• 2–4 середні зубчики часнику;
• 1 пучок парасолькового кропу;
• листочки вишні, хрону та смородини за смаком або у пропорції 3:1:3.

Процес приготування:

1. Як завжди, першим етапом є ретельне промивання овочів та видалення хвостиків. Потім слід порізати кожен плід на 2 або 4 частини вздовж.
2. Часник необхідно розтерти за допомогою терки або використовувати часнику.
3. Інші інгредієнти не потребують обробки - варто просто перемішати їх з огірками і скласти в поліетиленовий мішок разом з часником.
4. Потім добре струсити пакет і відправити його в холодильник на 2-3 години.

Класичний спосіб

Якщо господиня не обмежена в часі, можна використовувати рецепти, в яких час приготування збільшується до 5-6 годин. Огірочки, приготовлені в такий спосіб, прикрасять будь-який святковий стіл та порадують у будні.

Пропонуємо вам замаринувати овочі за одним із таких рецептів.

Візьміть із холодильника:

• 1 кілограм свіжих невеликих огірків (приблизно 10 см завдовжки);
• 1 столову ложку солі;
• 1 чайну ложку цукру;
• 1 середній пучок кропу;
• 2 або 3 великі часникові зубчики.

Процес приготування:

1. Ретельно промити плоди під струменем проточної води, обрізати хвостики з кожного боку.
2. Також добре вимити кріп, видалити зайву вологу, потім нарізати, але це необов'язково. За той час, за який потрібно замолосолити овочі, приправа віддасть їм смак і аромат.
3. Часник в даному рецепті рекомендуємо порізати пластинками і додати до посіченої зелені та огірків.
4. Візьміть поліетиленовий пакет та помістіть у нього всі підготовлені інгредієнти. Як і у багатьох випадках, пакет рекомендується добре струсити. Відправляйте мішок у холодильник годин на 6. Порада: зручніше готувати закуску за таким рецептом у ніч – поки ви спите, огірочки просочуються і набувають чудового смаку та аромату.

«Під горілку»

А на приготування наступних солоних огірків йде близько доби, але результат коштує витраченого часу. Виходить ідеальна закуска під міцні спиртні напої, що сподобається як чоловікам, так і жінкам.

Візьміть із холодильника:

• 1 кілограм свіжих пухирчастих огірків;
• приблизно половину середньої голівки часнику;
• половинку гострого маленького перчика;
• по одному пучку кропу та петрушки;
• половнику чайної ложки сухої гірчиці;
• 5-6 горошин чорного перцю;
• кілька сухих парасольок кропу;
• по одній столовій ложці солі та цукру;
• звичайний чи винний 6%-й оцет.

Процес приготування:

1. Овочі ретельно промити водою або замочити на 2-3 години (при необхідності). Відрізати з кожної сторони хвостики і нарізати навпіл або на чотири частини.
2. Відрізати стебла парасолькового кропу та укласти ароматну частину у мішок. Туди ж відправити огірочки.
3. Пучки кропу та петрушки, а також перець дрібно порізати та помістити в пакет.
4. Посолити, присмажити, приправити перцем і гірчицею і зверху залити оцтом.
5. Перемішати руками вміст пакета та зав'язати його.
6. Залишити на 30 хвилин в умовах кімнатної температури, перемішати, а потім відправити в холодильник на добу, в крайньому випадку на ніч.

Гострі огірочки

Ну і насамкінець розповімо вам, як приготувати незвичайні, по-справжньому гострі та смачні огірочки.

Рецепт прийшов до нас із Європи, але поступово починає освоюватися й у Росії.

Візьміть із холодильника:

• близько 20 штук маленьких огірків (але не корнішонів);
• 1 цілу голівку часнику середніх розмірів;
• 1 столову ложку насіння кропу;
• по одному пучку свіжої зелені кропу та петрушки;
• 2 середні стебла селери;
• 10 горошин чорного перцю;
• 6 лаврових листочків;
• 2 середні головки цибулі.

Процес приготування:

1. Варимо легкий розсіл: в 1 літр води поміщаємо прянощі, доводимо до кипіння і помішуємо 10 хвилин на середньому вогні.
2. Огірочки ретельно промити під кількома водами, зрізати хвостики та помістити у герметичний поліетиленовий пакет. Не забудьте покласти під мішок глибоку тару, щоб уникнути протікання. Кладіть разом з овочами дрібно порізані часник, цибулю та зелень.
3. Коли розсіл буде готовий, залийте вміст пакета і дочекайтеся охолодження. В іншому випадку і страва буде зіпсована, і холодильник. Потім надішліть огірочки в холодильник на 10 або 12 годин.
4. Після відведеного часу дістаньте вміст пакета і наріжте кружальцями, мариновані цибулю і часник викладіть поруч - вони прикрасять зовнішній вигляд. Готово!

Малосольні хрумкі огірочки не тільки є самодостатньою закускою, але й ідеально підходять до будь-якого виду картоплі (головне, щоб з олією та кропом). Причому овочами можна замінити м'ясний компонент страви, але можна і чудово його доповнити.

Солоні овочі також можна додавати в салати для надання пікантності, класти в бургери.Дехто навіть замінює свіжі огірки на малосольні при приготуванні окрошки. У будь-якому випадку давайте волю фантазії, творіть і насолоджуйтесь найсмачнішими стравами, приготовані вмілими руками.

Смачного!

Рецепт приготування малосольних огірків у пакеті дивіться у наступному відео.

Вітаю вас, мої любі читачі! Цього року у нас якась навала огірків. Окрошка і салатів вже об'їлася, . Навіть смажила їх, на смак виходять як молоденькі кабачки 🙂 Днями батьки ще відерце привезли. Куди їх подіти? Вичитала в інтернеті як маринувати огірки у пакеті. Спробувала і справді, за пару годин виходить смачна хрумка закуска. Поділюсь з вами парою рецептів, які спробувала.

Як ви зрозуміли з назви, готується ця закуска лише за 5 хвилин. Простіший варіант і не придумаєш. Для цього рецепту візьміть:

• 5 свіжих огірків;
• 4 зубки часнику;
• зелень кропу (пучок);
• 1 ч. ложку із гіркою солі.

Часник пропускаємо через прес або дрібно нарізаємо ножем. Подрібнюємо зелень кропу. Огірки ріжемо вздовж на 4 частини. По суті, це є родзинка швидкого приготування. Так овочі швидше насититься сіллю та прянощами.

Відправте зелень, часник та сіль у щільний поліетиленовий пакет. Туди помістіть шматочками порізані огірки. Зав'яжіть целофанову упаковку, щоб не ловити добро по всій кухні, і добре потрясіть її.

Відкладіть пакет на 5 хвилин – цього часу достатньо для того, щоб огірки промаринувалися. Все готове – дегустуйте. Реальний термін зберігання такого малосольного продукту у холодильнику становить тиждень. Тільки, скажу вам, все уплітається набагато швидше.

Як зробити малосольні огірки за 2 години

Щоб побалувати себе такою закускою, вам знадобляться:

• кіло маленьких огірків;
• 1 ч. ложка насіння кропу;
• 1 ст. ложка солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• лаврушка;
• вода;
• 3 часникові зубки.

Перед тим як малосолити огірки, залийте їх холодною водою і залиште на пару годин. Після вимийте, видаліть кінчики і надішліть у щільний поліетиленовий пакет. Лаврушку зламайте руками та відправте до огірків. Туди ж додайте насіння кропу, порізане на тоненькі пластинки часник і сіль із цукром.

Щільно закрийте пакет і добре його потрусіть. Якщо не впевнені у надійності такої упаковки, підстрахуйте себе. Просто помістіть одну целофанову упаковку з огірками ще одну і відправте в холодильник на 2 години. Постарайтеся кожні півгодини добре трусити вміст упаковки. Завдяки цьому огірочки рівномірніше просочаться солодко-солоним маринадом та прянощами.

Маринуємо з часником та гострим перцем

Ці огірочки виходять такими хрусткими. Вони мають приємний, пікантний смак. Та й сам процес приготування такої закуски не потребує особливих навичок та не забирає багато часу.

Для цієї закуски підготуйте:

• пучок кропу;
• 3 зубки часнику;
• 0,5 кг свіжих невеликих огірків;
• 1 ст. ложку солі;
• ½ ст. ложки цукру;
• половинку перцю чилі;
• 2-3 листки смородини або вишні;
• воду.

Залийте огірки холодною водоюі залиште їх на годину. За цей час вони заповнять усю втрачену в процесі зберігання вологу. До того ж це дозволить їм у майбутньому стати хрусткими. Після цього воду злийте. А у плодів посрізайте «хвостики» і проколіть якнайчастіше виделкою. Далі перекладіть огірочки в пакет із застібкою.

Туди ж надішліть листя, подрібнений кільцями перець і нарізаний тоненькими пластинками часник. Наріжте дрібненько зелень кропу і відправте до інших заготовок. Далі в целофанову упаковку засипте цукор із сіллю. Герметично закрийте її (повітря має залишитися мінімум). Інтенсивно струсіть кілька разів пакет - прянощі в ньому повинні рівномірно розподілитися.

Після цього залиште целофанову упаковку з вмістом на годину при кімнатній температурі. А потім ще на 2-4 години помістіть у холодильник. Намагайтеся іноді добре струшувати целофан. Так огірки рівномірніше насититься прянощами і просоляться. Якщо плоди невеликі, вже через 3:00 вони будуть готові до споживання. А ті, що більші, раджу залишити в холодильнику на ніч. А вранці вже їх хруматимете.

А бажаєте приготувати закуску за 30 хвилин? Просто, подивіться ось це чудове відео.

Як маринувати з оцтом за добу

Готувати за цим рецептом можна як молоденькі овочі, так і ті, що більші. І перші, і другі будуть смачними: соковитими та хрусткими. І ще один момент – не додавайте надто багато прянощів. Достатньо додати зелень кропу. Кинза, петрушка та інші запашності тут будуть зайвими.

А ось і рецепт цієї закуски:

• 500 г огірків;
• 1/2 ст. ложки солі;
• 1 пучок кропу;
• 25 мл. олії рослинної;
• 2 ст. ложки 9%-ного оцту.

Ретельно промиваємо овочі та хвостики у них обрізаємо. Після цього відправляємо їх у цупкий пакет. Можна для впевненості одне целофанове впакування в інше засунути. Засипаємо сюди сіль і додаємо подрібнену ножем зелень. Зав'язуємо пакет і добре трясемо. Далі залишаємо його за кімнатної температури на 15-20 хвилин. Це, щоб плоди сік почали пускати.

Відкриваємо пакет, додаємо сюди олію з оцтом. Знову зав'язуємо його і інтенсивно трясемо. Ну а далі справа за малим – потрібно відправити згорток у холодильник. А за добу пробу зніматимемо.

Готуємо пряну закуску з хріном та смородиною

Для приготування цієї смакоти потрібно взяти такі продукти:

• кіло свіжих маленьких огірків;
• корінь хрону;
• 3 часникові зубчики;
• 2-3 листки смородини;
• 6 горошин запашного перцю;
• 2 шт. гвоздики.

У промитих огірків зрізаємо хвостики та відправляємо їх у пакет із застібкою. Очищений корінець подрібнюємо (краще нарізати ножем на тонкі слайси). Додаємо корінь у пакет. Туди ж відправляємо гвоздику, перець та листя смородини. Нарізаємо тонкими пластинками очищений часник і відправляємо до решти інгредієнтів. Зверніть увагу – за рецептом немає солі. Вона тут не додається.

Целофанову упаковку закриваємо, а її вміст добре струшуємо. А потім поміщаємо все це на холод. Через 6-8 годин продегустуйте закуску.

Щоб огірочки рівномірно наситилися сіллю та спеціями, у пакеті має залишатися якнайменше повітря. А для прискорення просолення трусити вміст раджу 3-4 рази. Під час такої процедури інтенсивно виділяється сік. Він і вступає в реакцію зі спеціями та сіллю.

Якщо раптом пересоліть огірки, не засмучуйтесь - все можна виправити. Просто відправте в пакет із закускою пару ст. ложок цукру і струсіть його добре. А через кілька годин спробуйте, що сталося.

Упевнена, що запропоновані в сьогоднішній статті рецепти приготування закуски швидким способомвам припадуть до душі. Напишіть у коментарях, який з варіантів вам більше сподобався. І. Я ж говорю вам: до нових зустрічей.

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Сучасні господині знають чимало способів, як замаринувати свіжі овочі зі спеціями. Наприклад, огірочки в пакеті - це чудова закуска, яка через 20-30 хвилин готова до вживання. Є кілька різних рецептів, як приготувати смачні малосольні овочі в домашніх умовах.

Як замаринувати огірки з кропом та сіллю

Кожна господиня вже має у своєму арсеналі швидкий метод засолювання з часником, зеленню, спеціями. Якщо дотримуватись правил, то вже через годину мариновані огірки в пакеті швидким способом будуть готові. Вважається, що найсмачнішими вони виходять із кропом. Можна готувати солодкі, гострі чи пряні корнішони. Традиційний сухий метод засолювання дуже простий. Нижче наведено рецепт маринованих огірків швидкого приготування.

Які інгредієнти знадобляться:

• корнішони свіжі – 600 г;
• часник – 2 часточки;
• 2/3 ложки солі;
• кріп парасольками.

Як приготувати:

1. Добре вимити овочі, порізати вздовж половинки або четвертинки, помістити в миску.
2. Часник чистять, подрібнюють, додають до корнішонів.
3. Овочі солять, додають парасольки кропу, все перемішують руками для рівномірного просолювання.
4. Поміщають у целофан, повітря випускають, зав'язують, залишають на 30-60 хвилин.

Пряні мариновані огірки швидкого приготування

є кілька корисних порадЯк за короткий час отримати ароматні овочі, які будуть приємно хрумтіти і порадують своїм смаком усю сім'ю та гостей у вашому будинку. Мариновані огірки у пакеті швидким способом будуть смачнішими та ароматнішими, якщо врахувати певні хитрощі. Щоб зробити рецепт унікальним і неповторним, під час приготування можна скористатися такими порадами:

1. Для отримання більш хрустких корнішонів замочіть їх перед засолюванням холодною водою. Крім того, дана процедурадопоможе позбавитися гіркоти. Рекомендується кілька разів поміняти воду, адже від температура має велике значення (що холодніше рідина, тим краще).
2. Для рівномірного розподілу солі та спецій повітря з мішка потрібно видалити повністю.
3. Якщо потрясти целофан кілька разів під час маринування, то розсіл краще розподілиться, за рахунок чого процес приготування закуски пришвидшиться.
4. Якщо ви переборщили із сіллю, не варто засмучуватися. Страва швидко набуде хорошого смаку, якщо додати трохи цукру до нього і залишити на деякий час.
5. Подавати закуску можна до будь-яких овочевих, м'ясних чи рибних страв. Корнішони доповнять різноманітні салати, можуть служити самостійною стравою або використовуватися як підгарнір. Свіжа зелень відтінить смак маринаду і прикрасить закуску.

Інгредієнти для приготування пряних корнішонів:

• молоді невеликі огірки – 1 кг;
• часник – 3 часточки;
• корінь хрону;
• листочки смородини;
• запашний перець;
• 2 бутони гвоздики.

Як замаринувати овочі:

1. Помийте їх, обріжте плодоніжку. Великі ріжуть на шматочки.
2. Підготовлену зелень і корінь хрону подрібніть.
3. Усі інгредієнти перемішайте з додаванням прянощів, спецій.
4. Все покладіть у пакет.
5. Маринуються корнішони кілька годин.

Рецепт із додаванням цукру

Щоб смак маринованих огірків у пакеті швидким способом вийшов яскравим, а сам продукт радував і видом, і ароматом, існує унікальний метод приготування закуски із цукром. Для цього потрібні такі інгредієнти:

• корнішони – 1 кг;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• часник – 1 часточка;
• зелень.

Як засолювати:

1. Помийте овочі, трохи просушіть, складіть у мішок.
2. Додайте дрібно порізану зелень, цукор, давлений часник та сіль.
3. Випустіть із пакета повітря, зав'яжіть, залиште маринуватися на 5-6 годин.

Як зробити мариновані огірки з яблучним оцтом

Ледве пікантна за рахунок приємної кислинки з яблучним ароматом, така закрутка справить враження і на домочадців, і на гостей. Які продукти будуть потрібні.

Хто першим придумав солити огірки в пакеті, достеменно невідомо, як будь-який інший гарний рецепт, цей спосіб швидко пішов у народ. Однак багато хто не вірить тому, що можна отримати смачні, хрусткі, малосольні огірки без банок і розсолу, а до того ж буквально за півгодини. Сьогодні ми спростуємо усі ваші сумніви! Наша редакція особисто засолила огірки в пакеті, щоб показати, як це просто, а в результаті смачно.

До речі, серпень - справжнісінький час огірків. Ціни на них у магазинах та на ринках досягають мінімуму. Так що побалувати себе ароматними малосольними огірками з пакета ви можете без шкоди для гаманця!

Отже, нам знадобиться:

Погодьтеся, для посолу нам потрібний зовсім небагато. Фото: АіФ-ВС / Оксана ЦЕПІЛОВА

Декілька огірків (для засолювання в пакеті потрібно не більше 1 кг);

- зелень петрушки, кропу та всього, що вам до смаку;

- пара зубчиків часнику;

- сіль (на 1 кг 1 ст. ложка без гірки);

- пакет.

Приготування:

Перед тим, як у нас почнеться засолювання огірків у пакеті, огірки потрібно добре помити та відрізати кінчики. Для засолювання в пакеті підійдуть огірки будь-яких сортів, тому вибирайте на свій смак.

Ми взяли сорт із пухирцями Фото: АіФ-ВС / Оксана ЦЕПИЛОВА

Маленький секрет: щоб огірочки вийшли хрусткими, перед засолюванням їх потрібно потримати в холодній воді. Розріжемо огірки на 4 частини та замочимо у глибокій чашці. Це також допоможе втратити огіркам гіркоту. Тримати огірки у воді можна від 30 хвилин до 2 годин.

Поки наші огірочки вимочуються, приготуємо все потрібне для посолу. Візьмемо невеликий пучок петрушки та кропу, промиємо їх під краном, а потім просто дрібно нарвемо у чашку. Не рекомендуємо різати зелень ножем, від цього листя виділяє багато вологи і швидко мокне, до того ж це може зіпсувати смак зелені.

Використовуйте будь-які приправи, які ви любите. Фото: АіФ-ВС / Оксана ЦЕПІЛОВА

У цю ж чашку видавлюємо пару зубчиків часнику, вони додадуть пікантності нашим огіркам.

Якщо ви не любите часник, сміливо виключайте його з рецепту. Фото: АіФ-ВС / Оксана ЦЕПІЛОВА

Вимочені огірки складаємо в пакет, зверху висипаємо приготовлену зелень та сіль. Ми використовували пару щіпок солі, тому що солили лише 0,5 кг огірків. Зав'язуємо пакет і перетрушуємо вміст, щоб сіль і зелень поступово розподілилися по огірках.

Для міцності можна використовувати два пакети. Фото: АіФ-ВС / Оксана ЦЕПІЛОВА

Потім нам потрібно покласти пакет із огірками в холодильник на засолювання. Також рекомендуємо вам кілька разів перетрусити огірочки, доки вони просочуються.

Поки огірки просолюються можна відпочити. Фото: АіФ-ВС / Оксана ЦЕПІЛОВА

Вже через 30 хвилин ви зможете насолодитися ароматними малосольними огірками, які за смаком зовсім не відрізнятимуться від тих, що робляться традиційним рецептам. І до речі, малосольні огірки набагато корисніші за солоні, тому що в них менше солі і набагато більше корисних вітамінів і властивостей, що збереглися.

Час до столу! Фото: АіФ-ВС / Оксана ЦЕПІЛОВА

Спробуйте самі і переконайтеся, що огірки, посолені в пакеті, можуть стати улюбленими ласощами вашої родини. Смачного!

Дуже швидко і просто приготувати малосольні огірки в пакеті за 5 хвилин або 4 години - ароматні, хрусткі, апетитні!

Малосольні огірки можна приготувати не тільки в розсолі, а й у звичайному поліетиленовому пакеті, причому дуже просто. Малосольні огірки в пакеті за смаком зовсім не поступаються приготованим звичайним способом, вони такі ж хрумкі та ароматні. Якщо посолити їх з вечора, то вранці відмінна закуска вже готова!

• огірок - 5 шт
• цибуля зелена - 1 шт
• петрушка - 1 пучок
• соняшникова олія – 1 ч.л.
• часник - 5 зубчиків
• кріп - 1 пучок
• сіль морська - 1 ст.л.
• перець запашний - 1 гр

Помити огірочки та траву. Траву можна додати будь-яку, якщо хтось любить гостріше, то можна додати більше часнику.

Попки огірків відрізати, на самих огірках зробити надрізи.

У надрізи огірків запхнути почищений і порізаний скибочками часник, огірочки і часник, що залишився, покласти в чистий, бажано новий, пакет.

У пакет до огірків додати порізану і пом'яту зелень, сіль та перець. Зав'язати пакет, потрясти його, щоб огірочки покрилися зеленню, цибулею та перцем, прибрати все в холодильник на годину. Смачного!

Рецепт 2: як зробити малосольні огірки за 5 хвилин

Вони готуються дуже швидко, соляться у власному соку і при відкритті пакета вже повністю готові. Подавайте огірки швидкого засолення до будь-якої страви: м'ясної чи рибної, овочевої та просто як окрему закуску.

• 0,5 кг свіжих огірків;
• 1 ст. солі;
• 2-3 зубчики часнику;
• 2-3 листи хрону;
• зелень до смаку.

Це ідеальний варіант для того, щоб взяти овочі з собою в дорогу – перед виїздом лише помістіть їх у пакет та пересипте необхідними спеціями, а наприкінці шляху – відкрийте пакет та викладіть на тарілки його вміст. Аромат солоних огірків у часниковій заправці одразу ж попливе навколо і роздратує решту супутників.

Огірки ретельно промийте у воді, змиваючи шипи та забруднення. Потім відріжте з обох боків овочів хвостики і наріжте вертикально на четвертинки.

У підготовлений міцний пакет викладіть промите листя хрону, а на них огіркову нарізку. Завдяки соку з листя хрону огірочки залишаться хрусткими та щільними.

Всипте кухонну сіль, за бажанням – йодовану. Залежно від смакових упереджень, обсяг солі можна варіювати.

Очистіть часникові зубчики від лушпиння і промийте їх у воді, а потім наріжте скибочками. Можна також пропустити їх через прес. Додайте в пакет до нарізки огірків разом із подрібненою зеленню, наприклад кропу.

Зав'яжіть пакет, залишивши в ньому трохи простору, і акуратно змішайте в руках його вміст так, щоб четвертинки огірків повністю просочені спеціями.

Дайте пакету «відпочити» протягом мінімум 5 хвилин, а максимум – 30 хвилин, та розв'язуйте його. Найкраще поміщати пакет із огірками на холод, якщо є така можливість. За цей час четвертинки овочів випустять сік і втягнуть аромат інших інгредієнтів. Викладіть малосольні огірки швидкого приготування на тарілку і блюдо і відразу ж подавайте до столу.

Рецепт 3: огірки в пакеті малосольні – за 2 години

• Огірки – 500 Грам
• Сіль - 1 чайна ложка
• Кріп - 1 Пучок
• Тархун - 1 Штука (гілочка)
• Лист смородини - 2 Штуки
• Петрушка - За смаком
• Перець червоний мелений
• Часник - 1-2 Зубчиків
• Цукор - 1 чайна ложка

Овочі та зелень вимийте, часник очистіть.

Відріжте кінчики огірків, розріжте на брусочки, часник наріжте тонкими слайсами. Усю зелень, окрім смородинового листа, подрібніть. Лист смородини трохи пам'ятайте руками. Покладіть все в пакет. Додайте сіль, цукор та перець за смаком.

Закрийте, перемішайте все, розподіляючи сіль та зелень по всьому пакету. Тепер інтенсивно потрясіть пакет протягом 1-2 хвилин. Залиште пакет у холодильнику на 2-2,5 години.

Подавайте малосольні огірочки з нерафінованою олією до молодої картоплі. Смачного!

Рецепт 4, простий: огірочки в пакеті - малосольні

Огірки виходять щоразу неймовірно смачні: хрусткі, у міру солоні, з легким часниково-кріповим запахом, з яскравим зеленим забарвленням. Ну просто смакота!

• Огірки - 1 кг
• Зелень кропу - 1 пучок
• Часник - 4 зубчики
• Сіль – 2 ч.л.

Огірки миємо, зрізаємо з двох боків краю і робимо довільно 3-4 неглибокі надрізи на кожному овочі.

Очищені зубчики часнику пропускаємо через прес або дуже дрібно нарізаємо.

Зелень кропу нарізаємо середньо, не дуже дрібно.

Тепер беремо щільний поліетиленовий пакет та складаємо у нього підготовлені огірки.

Відправляємо в пакет до огірків часник, сіль та зелень кропу.

Зав'язуємо пакет та енергійно перемішуємо вміст для рівномірного розподілу всіх інгредієнтів.

Відправляємо пакет із огірками в холодильник буквально на 30-40 хвилин.

Щоб не розгубити всі огірки, можна помістити їх для надійності у два пакети.

Малосольні огірки у пакеті готові!

Такі огірочки – просто знахідка під відварену молоду картоплю та відмінна закуска для святкового столу.

Рецепт 5: огірки з коріандром, засолені у пакеті

• 500-600 г невеликих свіжих огірків
• 1 ч. л. великої солі з маленькою гіркою
• 30-40 г кропу
• 3-4 зубчики часнику
• 0,5 ч. л. меленого коріандру
• щіпка гострого перцю

Намагайтеся вибрати невеликі щільні огірочки, вони швидко та рівномірно просочуються.

Кріп дрібно ріжемо разом із жорсткими стеблами. Не обов'язково брати лише кріп, зелень може бути будь-яка.

Огірочки обрізаємо з обох боків. Якщо вони не надто дрібні, можна розрізати їх навпіл, тоді вони і просоляться швидше.

З'єднуємо сіль, перець та коріандр. Перемішуємо.

Складаємо огірки у поліетиленовий пакет. Туди ж вичавлюємо через прес часник, висипаємо нарізану зелень та сіль зі спеціями. Якщо є дача, можна додати посічений лист хрону і по парі смородинових та вишневих листків.
Зручно використовувати щільний пакет із подвійною клямкою, але відмінно підходять і звичайні пакети. Якщо вони тонкі, вставте їх один на один.

Щільно закриваємо або зав'язуємо пакет і кілька разів струшуємо його.

Потім прибираємо пакет у холодильник на 4 години або на ніч. А вранці огірочки готові!

Рецепт 6: хрусткі огірки малосольні з часником

• Листя чорної смородини свіже 3 шт.
• Олія соняшникова рафінована 5 ст. л.
• Огірки 2000 г
• Цукор 1 ст. л.
• Сіль 1 ст. л.
• Кріп зелені розетки 2 шт.
• Кріп свіжий 1 пучок
• Оцет столовий 1 ст. л.
• Часник 2 зубчик

Наші хрусткі малосольні огірки у пакеті. Смачного!

Рецепт 7, покроковий: за 3 години солимо огірки у пакеті

• молоді огірки – 1 кг;
• свіжий кріп - 1 великий пучок;
• часник – 4 зубчики;
• сіль поварена великого помелу – 1 ст. л. з гіркою.

Огірки ретельно помиємо, а потім одну годину вимочуємо у крижаній воді. З них піде гіркота, і овочі вийдуть більш хрусткими.

Відріжемо хвостики у всіх овочів з обох боків, наколемо їх вилкою. Це дозволить їм швидше просочитися сіллю, пустити сік.

Гілочки кропу помиємо і обсушимо на серветці. Відріжемо стебла, їх використовуватиме для приготування не будемо. Зелень дрібно порубати ножем.

Зубчики молодого часнику очистимо, наколемо виделкою, можна дрібно порізати.

У щільний целофановий пакет викладемо половину огірків. Зверху посиплемо їх половиною порізаного кропу та половиною солі.

Потім викладемо на овочі зубчики часнику.

Тепер повторимо шари: викладемо овочі, посиплемо їх подрібненим кропом, що залишився, і сіллю великого помелу.

Потім зав'яжемо пакет так, щоб у ньому залишилося багато повітря (приблизно 1/3 об'єму). Добре його потрясемо, потрімо, щоб інгредієнти змішалися, а огірки пустили сік.

Поставимо пакет у глибоку тарілку і помістимо її на середню полицю холодильника на добу. Протягом цього часу кілька разів трястимемо пакет з овочами, щоб сік, що виділився, рівномірно розподілився по пакету.

Через добу малосольні огірки у пакеті з часником промаринуються у власному соку та будуть готові. Їх можна додавати до м'ясних або овочевих салатів, використовувати для приготування різноманітних закусок, окрошки.

Добові огірочки добре зберігаються, з часом вони стають смачнішими.

Рецепт 8: ароматні огірки, виготовлені в пакеті

Напрочуд простий і швидкий рецепт малосольних огірків у пакеті, які готуються без розсолу. Ця страва з огірків не потребує особливих зусиль, і рецепт здолає навіть кулінарний новачок.

• Огірки (невеликі) - 1 кг
• Часник молодий - 1 головка
• Зелень кропу - 1 пучок
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки
• Сіль - 1 ч. ложка
• Коріандр - 0,5 ч. ложки
• Гвоздика - 0,25 ч. ложки
• Перець запашний горошком - 8 шт.

Огірки помити, обрізати краї. Зелень помити та крупно нарізати. Часник почистити, помити та нарізати.

Всі інгредієнти помістити в пакет, зав'язати і добре струсити, щоб усі спеції поступово розподілилися. Надіслати пакет у холодильник на ніч.

Малосольні огірки у пакеті вже готові.