Cum să faci un tort musovy cu glazură în oglindă. Tort Musovy cu glazură în oglindă: rețetă pokrokovy cu fotografie

Rețete pentru a face prăjituri acasă.

reteta de tort mousie

8-10

2 ani

300 kcal

5 /5 (1 )

Nu cu mult timp în urmă, am vizitat petrecerea de naștere a prietenului meu și am încercat un tort cu mousse minunat de savuros cu glazură în oglindă. Și arată ca o poză. Prietenul meu este un profesionist culinar și am crezut că o astfel de capodopera a unei persoane fizice nu este puternică. Ale tot a cerut-o, deci bmoviti, la master class.

Am fost zdivovana tim, ca o mustață este simplă, și fără abilități speciale în dreptul culinar, poți găti nu mai puțin decât un desert. Acum vpevneno pot spune: un astfel de tort crește puterea pielii.

Chiar acum, vă voi împărtăși instrucțiunile de copertă și secretele principale ale modului de preparare a unui tort cu mousse și o glazură frumoasă în oglindă egală.

• Aparate de bucătărie și umplere: mixer sau blender, castroane, pahar de vin, două forme de silicon sau forme pentru biscuiți, o formă pentru prepararea berii, o cratiță.

Produse necesare

Pregătirea prăjiturii cu mousse este alcătuită din mai multe etape. Pentru claritate, voi enumera ingredientele necesare pentru îngrijirea pielii.

confit de cirese cu coniac:

Mousse de ciocolată (albă):

Brownie de migdale:

Glazura in oglinda:

Pentru ca totul să meargă, este necesar să tăiați cu precizie numărul de ingrediente, este mai bine să muriți cu un pahar de pace. Dacă se modifică cantitatea unui ingredient, decid să o schimb proporțional.

Caracteristici ale alegerii produselor

Acest tort a fost demn de mine, pentru ca toate ingredientele sunt simple si accesibile, le puteti cumpara in orice magazin. Cu toate acestea, vă voi împărtăși câteva nuanțe, așa cum mi-a spus prietenul meu culinar. Gelatina este mai bine să cumpărați marca „Mriya” sau „Pripravich”. După ce ai încercat duhoarea, ar trebui făcut mai bine.

Deci, deyaké sum'yattya mozhe viklikati ingredient „sirop de glucoză” ( numită și melasă de caramel). Yoga nu poate fi văzută în toate magazinele, dar este ușor de găsit pe internet.

Mai mult, poți încerca să-l gătești singur. Pentru cine ai nevoie de:

• 350 g tsukru;
• 155 ml conduce;
• 2 g acid citric;
• 1,5 g sodi kharchova.

Zukor trebuie turnat cu apă fierbinte, amestecat, adus la fierbere. Adăugați acid și fierbeți 25 de kvilin. Să lăsăm frisoanele să se răcească de cinci ori și să introducem sifonul sumish, diluat în 5 ml apă. Siropul trebuie preparat la caserola cu fundul gros la foc mic sub capac. Luați din frigider la recipientul de sticlă.

Migdal borosno, astfel încât să puteți crește independent. Este necesar să turnați 10 penuri de migdale cu stropi, să curățați cojile, să uscați și să măcinați într-un blender (puteți folosi un kavomoltsi). Golovne, uscați cu amabilitate curățările migdalelor - câteva zile pe un prosop, sau puneți-le pe deco timp de un an la cuptor la o temperatură de 90 de grade (cusătura, pentru ca mazărea să nu se întunece).

Siropul de glucoză era mai des preparat în Franța. Marea popularitate a vinurilor a venit după apariția desertului macarons celebru în întreaga lume.

Istoria prăjiturii cu mousse

Deserturile lui Musov au început să fie pregătite pentru prima dată în Franța în secolul al XVIII-lea. Duhoarea a fost servită la bal și jurat cu vishukami lassosh. Pregătirea prăjiturii Musovy inclusiv produse naturale- fructe de padure si sucuri de fructe, cacao, vin, cavi. În loc de gelatină, albușurile de ou au fost folosite ca substitut. Astăzi, pentru nadanny, nevăstuica, năutul colorat, cel mai adesea vicorist, sunt kharchov barvniki.

Cum să gătești o prăjitură musovy în mintea acasă

Toate ingredientele sunt preparate în această formă. Acum să trecem la cum să coacem un tort musovy. Pentru a fi mai de înțeles, voi descrie prepararea unui tort cu mousse într-o privire la rețeta din fotografie.

Preparare de cireșe confite cu coniac:

Apa pentru inmuierea gelatinei trebuie sa fie rece, astfel incat sa se pastreze puterea gelatinei care se ingroasa. Pentru această parte a unității din față, o puteți înlocui cu o bucată de gheață.

Vipіchka migdale maro:

Glazură în oglindă:

1. Înmuiați gelatina în apă rece.
   
2. Într-o cană, sau un glechik, lapte condensat, toacă ciocolata la fiare.
3. Într-o cratiță se toarnă sirop de glucoză, apă, se adaugă zukor.
   
4. Aduceți sumish-ul la o temperatură de 103 grade la foc mediu. Nu amestecați cu o lingură, mutați cratita dintr-o parte în alta la panta extremă. Este și mai important să atingeți temperatura necesară - nu digerați și gătiți puțin.
   
5. Se pune siropul într-o cană, iar dacă temperatura oholonului este de până la 85 de grade, fiara se va umfla cu gelatină (yogo bagan este ușor umflat în față).
   
   
6. Se amestecă bine sumish, distanță grub barvnik.
   
7. Folosind un blender sau un mixer, bateți suma până la o masă omogenă, adăugând pas cu pas un hambar până când se stabilește culoarea bazhan. Când este bătut, nu este vinovat să se stabilească pukhirtsiv.
   
8. Acoperiți vasul cu glazură cu grub și puneți-l la frigider timp de 12 ani.

Deoarece nu ai termometru electronic care să măsoare temperatura la fierbere siropul (punctul 4), îl poți accelera în felul acesta: siropul fierbe - se ridică cratița peste aragaz și pornesc troșul, îl pun la loc. , fierbeți-l din nou - repetați procedura, puneți-l din nou. Să o luăm de pe aragaz.

Reteta Musu de prajitura

Acum să ne uităm la cum se prepară mousse de ciocolată cu o rețetă pokrokov cu o fotografie:

Dacă mousse-ul pentru tort este gata, să trecem la diviziune, cum să ridicăm prăjitura cu șoricel. Să aruncăm o privire la procesul de pliere a prăjiturii cu mousse a lui Pokrokovo:

1. Punem o forma pe tava, punem bucatele mai putin de jumatate din mousse-ul de ciocolata.
   
2. Timp de 5 minute, il dam la congelator.
3. La distanta de congelator trebuie confi. Pe musul de lângă centru punem cireșe confite.
   
4. De sus se toarnă o minge subțire de musu, ca să sângereze cofetarie.
   
5. Brownies-urile sunt plasate deasupra, aproape de centru.
6. Umpleți forma cu exces de musu.
   
7. Trociurile sunt înecate în maro șoricel și o formă de defilare, astfel încât toate spațiile goale să fie umplute.
8. Pune forma la congelator peste noapte.

   Cât de frumos decorează acel tort omagiu cu glazură în oglindă

   Marginile glazurii sunt indepartate si trocurile se incalzesc pana la 30 de grade. Să păstrăm forma, să o decupăm și să întindem pe spate pregătirea prăjiturii cu mousse cu brownie de ciocolată (p_dnos).
   

   Se toarnă glazura deasupra tortului. Să scurgem glazura, astfel încât bila să fie egală și să nu fie nevoie să fim la fel. Dacă glazura este prinsă ușor, vasele rulează tortul. Apoi transferăm tortul pe căptușeală și o dăm la frigider pentru 10 minute. Tortul este gata.
   

   Variante ale modului în care puteți decora un tort musovy, chiar mai bogat, voi lărgi cel mai larg:

   • figurine din ciocolată;
   • fructe de pădure și bucăți mici de fructe;
   • cu figurine de jeleu și zukerkas.

   

   În înfrumusețare, nu există nicio urmă de fructe și fructe de pădure congelate, astfel încât atunci când sunt bronzate, să arate neglijent și decorat.

   Să ne uităm la nuanțele și momentele importante care contribuie la reușita pregătirii prăjiturii și glazurării în oglindă.

   • înmuiați gelatina numai cu apă rece, înlocuiți partea de bagan cu gheață înghețată;
   • tăiați cu atenție numărul de ingrediente;
   • pentru prepararea musu-ului, este mai bine să folosiți o matriță de silicon;
   • prajitura se culege doar in sus cu fundul: o parte din mousse, confi, o bila subtire de mousse, maro, turnata cu mousse;
   • pentru ca glazura sa fie buna, la agitare, becurile nu sunt vinovate, pentru care trebuie tuns mixerul sau blenderul, si doar intoarceti cupa cu glazura;
   • yakscho în glazură, totuși, bilele mici s-au așezat, trebuie să se toarne printr-o sită fină într-un alt recipient;
   • este mai bine să pregătiți toate depozitele tortului pentru noapte și să ridicați vranci.

   Reteta video de tort mousse cu glazura in oglinda

   Dacă am încercat să fac singur un tort cu șoricel acasă, ghiciți toate momentele pentru ca să adaug o rețetă perfectă pentru a face prăjituri cu șoricel în acest videoclip:

   Tort Musovy Ciocolata Cirese

   Tortul meu preferat cu mousse de ciocolată cu glazură în oglindă.

   Ingrediente:
   Pentru brownie cu migdale:
   Oliya Vershkove - 90 g
   Boroshno migdalne - 30 g
   grâu Borosno - 50 g
   Zukor - 90 g
   Ciocolata neagra - 90 g
   Ouă de pui - 90 g

   Pentru cireșe confitate cu coniac:
   Cireșe congelate - 250 g
   Apă - 36 ml
   Gelatina - 6 g
   Coniac - 20 ml
   Zukor - 65 g
   Suc de lămâie - 1 linguriță.

   Pentru mousse de ciocolata alba:
   Apă - 60 ml
   Gelatina - 10 g
   pui Zhovtki - 36 g
   Zukor - 20 g
   Zucor de vanilie - 2 linguri
   Topuri 26% - 400 ml
   Ciocolata alba - 85 g

   Pentru impodobire:
   Vizualizare: https://www.youtube.com/watch?v=VlJ3pyooZiA

   Dyakuyu, scho s-a mirat! Abonați-vă la canalul meu „Sergiy Pokanevich” și minunați-vă de alte rețete: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ

   https://i.ytimg.com/vi/0PFNotHRah0/sddefault.jpg

   https://youtu.be/0PFNotHRah0

   2016-11-25T14:17:17.000Z

   Pentru unii, a fost raportat și înfățișat în mod rațional un coc de piele, ca o prăjitură cu mousse. Sunt indicate în mod clar toate ingredientele necesare pentru stadiul tenului, sunt demonstrate caracteristicile modului de preparare a mustului și de a lua prăjitura. Mi-a fost și mai bine că autorul, concentrându-și atenția asupra principalelor puncte și secrete ale preparării desertului cu mousse, a stricat orice lucrări până la „eșec”.

   Solicitați înainte de a discuta despre tort și eventual mai mult

Prajitura Musovy cu glazura de oglinda, preparata dupa aceasta reteta, iese mai jos si chiar mai usoara pentru savurare. Un desert este făcut din trei bile de culoare contrastantă. Baza tortului este un biscuit de ciocolata subtire si limpede. Dali urmează o minge albă neutră, care se formează din vârfurile acelui sirop sulfuric. Și completez „compoziția” de clopoței și cea mai frumoasă muzică de mure pentru poftă.

Cu o atingere finală, bilele tricolore sunt umplute cu glazură strălucitoare și frumoasă, motiv pentru care desertul nu pare să adauge la decor - tortul devine eficient pentru suprafața uniformă rahunok, care este uluitoare. Strict, concis și cu plăcere! Upevneni, vei fi multumit de rezultat! Așa că, cu respect, învățăm tehnologia și pregătim un tort mousse pentru o rețetă cu fotografii de copertă.

Ingrediente:

Pentru un biscuit:

• ouă - 2 buc.;
• borosno - 50 g;
• pudră de cacao - 10 g;
• zukor - 80 g;
• rozpushuvach testa - 1/3 linguriță.

Pentru infiltrații:

• apă de băut - 40 ml;
• zukor - 40 g;
• coniac sau fie un lichior (pentru bazhannyam) - 1-2 lingurițe.

Pentru vershkovy musu:

• blaturi (33-35%) - 250 ml;
• vershkovy sir (syrnia, fără aditivi) - 190 g;
• tsukor - 3 linguri. linguri;
• tsukor de vanilie - 8 g;
• gelatină pudră - 6 g.

Pentru musu de afine:

• chernitsa (pidiyde congelat) - 400 g;
• blaturi (33-35%) - 250 ml;
• zukor - 100 g;
• gelatină pudră - 8 g.

Pentru glazura oglinda:

• ciocolată neagră - 40 g;
• cacao pudră - 60 g;
• apă pitna - 100 ml;
• zukor - 190 g;
• blaturi (vіd 30%) - 60 ml;
• gelatină pudră - 9 g.

1. Prima bila din prăjitura noastră cu mousse cu glazură în oglindă va fi un biscuit. Pentru acest preparat, ouale se bat dintr-odata de la zucr pana la distributia hotarata a boabelor de zucr si cresterea masei.
   
2. Okremo zadnuemo componente care lipsesc: borosno, cacao și puf. Strălucind, pas cu pas, sums uscat până la ouă bătute, cutreierând relativ depozitul cu volane de pe fundul dealului. În același timp, obsesia este similară cu cea a unui tort de ciocolată omogen și la fel de zabarvlennoy.
   
3. Biscuitul Vipіkati și nadalі modelează tortul în formă de trandafiri cu diametrul de 22 cm. Rozpodіlyaєmo masu minge egală.
   
4. Biscuit Vipkaєmo în spatele brutăriei până la 200 de grade cuptor aproape de 15-20 hvilin (până la uscat sirnik). Prajitura pentru prajitura mousse cu glazura in oglinda trebuie sa fie subtire (buclele nu au mai mult de 1 cm) si egale, fara blat umflat. Pentru consumul zayva, partea este străpunsă cu grijă cu un cuțit.
   
5. Forma de trandafir, într-un fel de preparat de biscuiți, se spală și se usucă. Pereții recipientului sunt așezați cu hârtie de pergament. In partea de jos asezam o prajitura de biscuiti cu blat. Pentru înmuiere, zukorul se toarnă cu mărar, se amestecă până se despart boabele. Răciți patria de lemn dulce și beți coniac, lăsați whisky-ul să treacă.
   

   Cum se face o bilă de top pentru prăjitura mousse cu glazură în oglindă

6. Acum suntem gata să facem un mousse pentru tort. Vershkovy syrah clasic (fără aditivi) este vizibil la temperatura camerei, vinul este înmuiat și apoi zmishuemo cu 2 linguri de zucru. Batem masa până la scriere, iar împărțirea bisericii scârțâie.
   
7. Într-un okremu ustensile, se bat blaturile foarte reci cu zucr de vanilie și 1 lingură. o lingură de sonic. Ca doar masa pidzagusne a lui Vershkov, zmіshuєmo її z syrom. Practicați cu un mixer timp de 10-20 de secunde, una câte una componentele într-o singură cremă.
   
8. Gelatina se înmoaie în 50 ml apă rece fiartă. Se lasa la umflat o ora, indicatii cu picker pe ambalaj.
   
9. Voi încălzi masa, fie ea într-un mod la îndemână (smut - nu fierbe!). Puteți accelera „gaura de apă”, pichchyu micro-hiberian sau pur și simplu puneți recipientul cu gelatină în vase mai mari umplute cu apă fierbinte. Amestecând activ, ajungând la o nouă distribuție a pulberii.
   
10. După ce s-a răcit ușor, se toarnă în masa gelatinoasă cu un pahar subțire de smântână, intens și fără întrerupere, amestecând masa cu o lingură sau cu un mixer suplimentar. Să rezumăm pentru o prăjitură de biscuiți, deschidem suprafața și ducem blank-ul cu două bile la frigider timp de 3-4 ani (până când mousse-ul ușor este prins complet).
    

    Cum se face o bilă de mure pentru un tort mousse cu glazură în oglindă

11. Daca mousse-ul este depasit, se pregateste a treia bila de tort. Mura întreagă, decongelată în față, se face piure cu ajutorul unui blender amețitor.
    
12. Otrimanu yagidnu masa se freacă hotărât printr-o sită fină. O parte rară a vicoristului este liberă pentru prepararea musu-ului. Tortul cu ulei, care se lasa pe sita, nu este necesar pentru reteta (cu acest masi se poate face compot).
    
13. Blaturile reci se bat de la zucr pana se ingusteaza.
14. Adaugam sik de mure, batem pana la umplutura egala cu crema.
    
15. Gelatina se amestecă în 60 ml apă rece, fiartă. Dalі diєmo yak і în robotі z vershkovym mous - hai să facem cacealma, să ne încălzim. Introducem o crema de depozit de gelatina cu batere continua. Turnam mousse-ul de mure in forma cu un biscuit si blaturi de masa, o turnam la frigider pana se prinde bila finala.
    

    Glazura de oglinda Yak zrobiti pentru tort cu mousse

16. Pentru glazură, gelatina se toarnă în 75 ml apă. Zukor visipaemo într-o cratiță mică, adăugați cacao pudră.
    
17. Se toarnă până se usucă sumishi vershoki și 100 ml de apă. După ce am amestecat toată ora, aduceți glazura la fierbere și luați-o de pe aragaz. Să adăugăm puțină ciocolată, amestecând activ masa și obținând o distribuție completă a bulgărilor de ciocolată.
    
18. Gelatina umflata se incalzeste pana devine groasa si se introduce in glazura de ciocolata, amestecata. Procіdzhuєmo masu printr-o sită uscată, rece.
    
19. Din prăjitura mousse congelată și răcită, partea roz a formei se ridică, pergamentul se creează frumos.
    
20. Pentru a ușura aplicarea glazurei, puneți desertul pe grati, și prezentați o farfurie mare de dedesubt. Acopăr din nou tortul cu o masă de ciocolată oglindă. Glazura in exces, care a fost scursa pe o farfurie, poate fi ridicata, scursa si, daca este necesar, uda din nou prajitura, sau pur si simplu se transfera intr-un recipient la indemana, se pune la frigider si se adauga vicorist pentru a acoperi alte deserturi.
    
21. Transferam prajitura mousse cu glazura de oglinda pe o farfurie, o punem la frigider. Se prinde o suprafață lucioasă, puteți servi desertul la masă.
    

La trandafir, prajitura mousse tricolora cu glazura in oglinda arata si mai impresionant! Cimbru!

Glazură în oglindă (glazură) - nu este doar frumoasă, este și mai modernă. În același timp, cofetarii sunt unici în mastic non-savuros, ulei gras, dând prioritate minimalismului. Acoperind ceea ce strălucește, arătând pur și simplu încântător, îl puteți bate pe orice prăjituri și produse de patiserie și, mai ales, acoperiți deserturi cu mousse.

Tort Mousovy cu glazură în oglindă - principii de gătit picant

Mus - pin inferior si usor din crema cu gelatina. Pe baza de produse lactate: blaturi, iaurturi, lapte condensat. Este usor sa te pregatesti pentru a termina masa, trebuie doar sa topesti gelatina umflata si sa bati cu un mixer celelalte ingrediente, uneori o poti adauga. Mousse-ul poate fi bătut ca o prăjitură făcută singur și mai des puteți face o căptușeală dintr-un biscuit. Nu sunt necesare paine scurte si prajituri cu frunze pentru baza, deoarece veti avea nevoie de adaosuri mai mici, deoarece nu va trebui sa folositi felierea la feliere.

Ce este necesar pentru un biscuit:

Explorează opțiuni pentru aluat cu grăsimi, pe smântână, blaturi, cu mărar. Tortul Ale oskіlki este nevoie de subțire, nu vă puteți turbula cu rețete de pliere. Cea mai simplă pididă de biscuiți cu ou, nu este necesar să se scurgă nimic. Înainte de vorbire, puteți lua o prăjitură de biscuiți achiziționată. Vin subțire, ușor de tăiat.

Atingerea finală a prăjiturii cu mousse este glazura în oglindă. Є rețete impersonale, dar două dintre ele sunt prea pliabile, este necesar să se aplice presiune, să se răcească, să lucreze mai mult cu masa. Mai jos este o opțiune mai simplă, care este exact ceea ce îți dorești. Această glazură poate fi vicorată imediat după gătire, răcind la temperatura necesară.

Glazura oglinda pentru tort mousse

Reteta de baza de glazura in oglinda, pidide de iac pentru orice fel de prajituri cu mousse. Este și mai important să ai grijă de ea pentru temperatura corectă, iar ea însăși are 34-35 de grade. Produsul este unul bun, care este salvat în mod miraculos și poate fi jucat. Adăugând barvniki, puteți schimba culoarea.

ingrediente

150 g sirop de glucoză;

75 g apă (pentru glazură);

12 g gelatină;

72 g apă (pentru dizolvarea gelatinei);

150 g zucru;

100 g lapte condensat;

150 g ciocolată albă;

Dioxid de titan (neobov'yazkovo).

Metoda de gatit

1. Înmuiați gelatina în apă, lăsați-o să se umfle.

2. Bea apa, indicata pentru sirop, zukor, sirop de glucoza, care poate fi inlocuita cu sirop invertit. Se aduce la fierbere.

3. Adăugați dioxid de titan. Dacă gătiți fără nimic, atunci glazura va fi un troc de transparență.

4. Adăugați gelatina, laptele, care se îngroașă | se îngroașă | și ciocolata albă. Toate bune razmishat.

5. Scoateți focul, ucideți cu un blender.

6. Pentru ca glazura sa nu aiba bulbi se trece sprotul printr-o sita fina.

Tort cu mousse de cirese cu glazura in oglinda

Puteți bate cireșele și cireșele. Glazura este pregătită pentru rețeta de bază, trebuie doar să adăugați barvniks roșii cu gel.

ingrediente

90 g cl. olії;

150 g blaturi;

90 g borshen;

0,5 linguriță rozpushuvacha;

vanilina;

25 g gelatină;

300 g cirese;

250 g iaurt;

140 g zuc. pisku;

Câteva ouă.

Metoda de gatit

1. Bate două ouă cu 90 de grame de pisku de pui. Reshta pіsku pіde in mus. Se toarnă un ulei de măsline cald, răcit cu bere. Adăugați borosno că rozpushuvach. Zamіshane tіsto vіdpraviti u form. Vipicati la 180 de grade.

2. Înmuiați gelatina în 70 ml apă, opriți umflarea. Ora este indicată pe pachet.

3. Bate vârfurile în lovitură z | iz | cu un scârțâit, care se revarsă.

4. Adăugați | adăugați | în iaurt cremă. Puteți lua un gust: cireșe, cireșe dulci sau sumish yagid și fructe. Agitați-l.

5. Topiți gelatina, adăugați în mousse. Agitați-l.

6. Adăugați cireșe și fructe de pădure în masu, cu ciucuri în față.

7. Coaceți și răciți biscuitul în formă de trandafir, umpleți-l cu mousse, duceți-l la congelator la pivgodini. Glazura în oglindă este mai puțin frecventă la deserturile răcite.

8. Pregătiți glazura, faceți chili roșu, de culoare vișine, așa cum vi se potrivește cel mai bine.

9. Tortul ofilit de la congelator, se pune pe un vas care va fi jos. Turnați glazura peste, temperatura nu trebuie să depășească 35 de grade. Dar nu este necesar să se răcească, altfel vor fi separate.

10. Cuțim să vedem picăturile care se scurg.

Tort cu mousse de ciocolata cu glazura in oglinda

Cui nu iubește ciocolata? Reteta unui tort gol cu ​​glazura in oglinda, care este sa apreciezi gustul lasuni. Tortul pentru cel nou este gata de consumat.

ingrediente

30 g borosh de migdale;

90 g zucru;

90 g ciocolată;

50 g borshen;

doua oua;

90 de grame de ulei de măsline.

Mousse:

50 g apă;

12 grame de gelatină;

85 g ciocolată;

400 g blaturi;

Două gume de mestecat;

Glazura cu oglinda de ciocolata:

10 g gelatină;

210 g zucru;

80 g cacao;

150 ml apă;

70 g ciocolată;

0,1 litri

Metoda de gatit

1. Ciocolata si ulei de rozmarin, se raceste si se trocheaza, se supraincalzeste masu nu varto.

2. Bateți zukorul cu ouă în ac, adăugați masa topită, sfârâie insulta, vedeți mistrețul, amestecați.

3. Vitalitatea este o masă de biscuiți sub formă de aproape 20 de div.

4. Aduceți prăjitura de migdale la cuptor, gătiți până este gata. Potіm relativ cool, winyat z | іz | formați, aranjați pergamentul și întoarceți-vă înapoi.

5. Gătirea moussei de ciocolată. Înmuiați gelatina în apă. Se macină zhovtki cu nisip, se adaugă vanilie.

6. Vârfurile capului, pe lingura pentru a intra în zhovtkiv, se amestecă în mod constant. Să o punem pe aragaz, să o întoarcem la 85 de grade. Adăugați gelatină, jumătate de bucată de ciocolată. Rozmіshuvati la rozchinennya poate fi deja scos din foc.

7. Bateți mus-ul cu mixerul, completați prăjitura de biscuiți. Scoateți tortul din congelator.

8. Pentru glazura oglinda, inmuiati gelatina in apa (40 ml). Zukor cu cacao, blaturi si apa, ce a ramas, se fierbe, se ia de pe foc, se mai adauga ciocolata, apoi gelatina, se fierbe pana deasupra. Prociditate.

9. Curățați kіltse în formă, transferați desertul pe o farfurie de chi colo, ceva de adăugat la vysochin. Pune o glazura pe fundul prajiturii, temperatura este de 35-37 de grade.

Tort cu mousse Vershkovy cu glazură în oglindă

Reteta pentru un tort simplu cu mousse cu branza si mascarpone. Glazura poate fi preparata de orice culoare pentru reteta de baza, dar puteti sti putin mai multe. Baza este simplă și coaptă, așa că nu este nevoie de nimic pentru a vipkati.

ingrediente

25 g gelatină;

500 g mascarpone;

150 g blaturi;

130 g pulbere;

70 ml apă;

250 g cuptor;

100 g ulei de măsline 72%;

3 art. l. rubanih gorikhiv.

Metoda de gatit

1. Amesteca gelatina cu apa, scurge cel putin 15 fire.

2. Prăjiți cuptorul cu ulei de măsline, adăugați | adăugați | mazăre, înflorire. Viklasti într-o formă roz, întins cu prăjitură egală, duceți-l la congelator.

3. Bateți vârfurile acelei pudrei, adăugați mascarpone la ele, vanilie pentru poftă.

4. Trandafir și bea gelatină, vilitate în mus, bate din nou. Viklasti masu pe tort. Voi pune congelatorul la congelator din nou, vitrimat 3,5-40 pensuri.

5. Stropiți tortul pregătit după rețeta de bază de glazură.

Tort Musovy „Kavovy Resh” cu glazură în oglindă

O versiune cochetă a unui tort mousse cu două gusturi și glazură în oglindă. Biscuitul se pregătește să strălucească. Glazură pentru a lupta pentru rețeta de bază, puteți găti în orice culoare.

ingrediente

Câteva ouă;

65 g borsna;

80 g zucru.

Cava mus:

0,06 litri de lapte;

Două gume de mestecat;

0,15 litri;

30 g zahăr. pisku;

10 g kawi (soi mic);

10 g gelatină (în plus 30 g apă).

Mousse de caramel:

0,1 kg zahăr. pisku;

15 ml apă;

Două veverițe și un ou plin;

25 de grame de bor;

Un litru suplimentar de lapte (cilisne 3,2);

20 g gelatină (dodatkovo 50 g apă);

0,1 litri de vershkiv;

1 lingura Vershkovy. Olii.

Metoda de gatit

1. Bateți câteva ouă din zucrum până la o lovitură abruptă, sfârâiați borosno, modelați. Pregătiți un biscuit la 200 de grade, deci ca o minge subțire. Răcire.

2. Pentru cava musu se toarna gelatina cu apa, se lasa sa se umfle.

3. Se prăjește cava cu lapte, se încălzește pe aragaz, dar nu se fierbe, se adaugă friptura cu zucr de zhovka, se încălzește troch-ul, se scoate smântâna de pe foc.

4. Bate vârfurile în lovitură. Adăugați o grămadă de gelatină în crema de cava, adăugați până se îngroașă, apoi răciți, adăugați blaturi. Razmіshati și viliti pentru răcirea prăjiturii. Pune la congelator.

5. Înmuiați gelatina pentru mousse de caramel.

6. Pentru caramel, turnați 50 g de zucru și 15 ml apă în tigaie. Se pune pe foc, se fierbe pana devine chihlimbar. Adăugați un ole. Se amestecă și se toarnă blaturile fierbinți. Scoate caramelul de pe foc.

7. Zmіshati ouă și albușuri, adăugați zukor și jumătate din lapte. Se fierbe o altă parte, se toarnă un pahar subțire în masă, se încălzește imediat pe aragaz. Pomіshuvati, sumіsh este vinovat că este mai gros.

8. Adăugați gelatină în cremă, amestecați-o, adăugați caramel. Amestecă din nou. Bateți masa cu un mixer șprot de whilin.

9. Mousse de caramel Viklasti deasupra unei mingi de caviar. Puneți congelatorul pe pіvgodini.

10. Pregătiți glazura de oglindă, turnați peste prăjitura cu cava.

Tort Musovy cu glazură în oglindă „Miezul nopții”

O variantă de cheese cake musu fără bază, deci nu este nevoie de prăjitură. Boabele cu jumătate de boabe pot fi luate proaspete sau congelate. Faceți o glazură de oglindă în corn sau culoare roșie.

ingrediente

500 g syrah;

0,3 litri pe cană 33%;

80 ml apă;

1 st. pulberi;

250 g jumătate;

25 g gelatină;

Glazură în oglindă.

Metoda de gatit

1. Măcinați tatăl sau măcinați-l la combină.

2. Se toarnă gelatină, se lasă să se umfle.

3. Bateți vârfurile de grăsime în cioturi abrupte, pas cu pas adăugați | adăugați | praf de gunoi. După bazhannyam, turnați un barvnik în masa de musov.

4. Adăugați gelatina până la topire. Viklasti s-a descurajat domnule. Bateți cu grijă vârfurile la viteze mici, nu trebuie să o faceți mult timp.

5. Adăugați jumătate de boabe, amestecați și puneți toată masa într-o formă de silicon.

6. Pune-l la frigider timp de trei ani.

7. Asezati cu grija prajitura mousse pe o farfurie, turnati peste glazura pregatita dupa reteta de baza.

Tort Musovy cu glazură în oglindă - colorat și viclean

Glazura cu oglindă poate fi pregătită din timp, este minunat să stai la frigider în fiecare zi. De asemenea, puteți curăța resturile nepătate. Dacă nu doriți să rămâneți pe un tort, puteți acoperi un alt desert, de exemplu, tіstechko.

Încălziți glazura mai repede într-o baie de apă, verificând regulat temperatura. În același timp, este imposibil să se supraîncălzi sau să se fierbe, altfel va semnifica negativ calitatea produsului.

Iată, vă vom suna recent, dacă tortul este împodobit cu pilote și figurine de măsline, strigând tezaurizarea mayzhe de la orice fel de persoană. Ale, orele se schimbă, iar amestecurile de cofetărie cu podoabe banale nu cheamă pe nimeni.

Experții culinari profesioniști de astăzi au învățat cum să folosească adevărul într-un limbaj simplu. Copiile de referință ale figurilor de oameni și creaturi, construcții viclene, imagini întregi și fotografii în același timp înfrumusețează adesea prăjiturile și moare.

Ale nu este obov'yazkovo fi un super profesionist, pentru a vă impresiona prietenii și rudele. Pentru a termina de învățat cum să faci o glazură în oglindă și apoi o prăjitură simplă pentru a se transforma într-un vitvir corect al artei.

Principalele puncte de pregătire și glazură de oglindă vikoristannya

Glazura oglinda, altfel se numeste glazura, se prepara din produse, asa ca o puteti cumpara din orice magazin. Sunați la principalele depozite - apă, zukor, gelatină, sirop de glucoză și ciocolată. Cadă sub formă de glazură adăugați barvniki, cacao, vanilie, lapte condensat, melasă și alte ingrediente.

După amestecarea și încălzirea tuturor glazurilor viitoare de depozit, este necesar să le bateți cu un blender. Când vine vorba de obov'yazkovo, cusăturile urmează temperatura. Păstrați sub formă de glazură a unei temperaturi є robotizate sub formă de 29⁰С până la 39⁰С. Dacă glazura este mai rece la temperatura setată, atunci se va lipi mai mult și efectul de oglindă nu se va vedea. Dacă este prea fierbinte pentru a arăta, atunci se vor depune dungi pe tort, altfel glazura va coborî.

La glazurare, următoarele cusături, condensul s-a depus. În alt mod glazurele se vor încreți, iar aspectul vechi va fi închis cu fermoar.

Glazurarea Pratsyuvati z se poate face imediat după gătire sau pentru doba. Aveți grijă de alunecarea de lângă frigider, în fața grăbului strâmb plіvkoy. Este posibil să vikoristovuvat și glazură în exces, numai depozitul poate fi același.

Cel mai adesea, glazura de oglindă este acoperită cu prăjituri de șoricel sau tistechka, precum și sufleu, cioburi de îngheț vimahayut. Este necesar să se asigure un rosé neted și neted al glazurii pe suprafața virobei de cofetărie.

Retete pentru o glazura lucioasa pentru un tort

Glazura de ciocolata

Este necesar să înmuiați gelatina înaintea noastră. Dacă gelatina este pulbere, atunci 30 ml de apă vor fi de ajuns, dacă apă din frunze, va fi nevoie de aproximativ 200 ml.

Fierbe apa cu zukr si melasa. Luați sumish-ul de pe foc și adăugați blaturile fierte.

Amesteca masu-ul, sorbi cacao sau batonul de ciocolata si amesteca bine din nou.

Pe parcursul unei ore, gelatina se va umfla și o puteți adăuga la glazură. Gelatina pudră trebuie încălzită puțin înainte de perfuzie. Ca și gelatina din frunze - se adaugă yogo și se adaugă la otrimana sumish.

Glazura Mayzhe este gata. A fost lăsat să se toarne її într-o sticlă specială înaltă, să coboare blenderul zanyuvalny și să bată troch-ul.

Temperatura de glazură poate fi de 37°С.

glamour colorat

Depozite necesare:

• Gelatina - 1 pachet;
• 75 ml apă;
• 150 g zucru;
• 150 ml melasa;
• 1,5 batoane de ciocolată albă;
• 100 g lapte condensat;
• 5 g de apă-spray barvnik.

Ora de orientare de pregătire - 15 minute.

Conținutul caloric al glazurei colorate - 342 kcal la 100 g.

Z'ednati tsukor, melasa si apa, puse pe foc. După deschiderea zucru-ului, puteți adăuga gelatină (trebuie să o înmuiați în prealabil).

Topiți ciocolata albă într-un bol cremos. Ciocolata este de vină pentru asta, dar este de cea mai bună calitate, poți să știi. Vіd tsogo pentru a stabili gustul acelui iakіst al glazurii în sine.

La topirea ciocolatei se toarna laptele in stiuleti sa se ingroase | se ingroasa |

La biciuire, este important ca becurile să fie montate și mai puțin, altfel puteți adăuga o glazură cu aspect frumos. Prin urmare, blenderul poate buti trohi nachivaniya și atinge partea de jos a vaselor.

Puteți umple tortul.

Glazura de oglinda cu caramel

• gelatină - 15 g;
• Zukor - 260 g;
• Melasa - 1 flacon de cereale;
• Blaturi (conținut de grăsime 35%) - 300 ml;
• Ciocolata cu lapte - 75 g

Ora de gătit - 20 de minute.

Conținut caloric 100 g - 365 kcal.

Z'ednati tsukor cu melasa si face caramel. Nu amestecați Zukor, pentru ca suma să nu se întărească.

După o oră, siropul va deveni o culoare caramel. Tse înseamnă că a sosit momentul să ridici suma focului și să adaugi blaturi de fierbere. Turnați-le pas cu pas, schimbând constant masa care a ieșit.

Se toarnă caramel în ciocolata rasă. Se introduc diluții de gelatină și se amestecă.

Etapa finală, de regulă, este necesar să „rupeți” glazura cu un blender.

Pentru a îndepărta culoarea sidef, adăugați în gelatină kandurin auriu (aproximativ 5 g) în stadiul de realimentare.

Reteta de tort Mousovy cu decor de glazura

Configurare la miezul nopții:

• Miezul nopții proaspete - 260 g;
• Zukor - 80 g;
• Apa - 35 ml;
• rom - 4 lingurițe;
• Gelatina - ½ pachet;
• Suc de lamaie - 1 an.

Spuma de ciocolata:

• Ou Zhovtok - 2 buc.
• gelatină - 10 g;
• Zukor - 4 lingurițe;
• Tsukor de vanilie - 1 pachet;
• Blaturi (1) - 150 ml;
• Blaturi (2) - 250 ml;
• ciocolată albă - 85 g;
• Apă - 60 ml.

• Gelatina - 1 pachet;
• Zukor - 150 g;
• Sirop inversat - 150 ml;
• Lapte îngroșat - 100 ml;
• ciocolată albă - 150 g;
• Farbnik cu pulverizare cu apă - 1,5 g.

Brownie de migdale:

• ciocolata neagra - 90g;
• unt Vershkov - 90 g;
• Borosno de grâu - 50 g;
• calar migdal - 30g;
• Zukor - 90g;
• Ouă - 2 buc.
• Ciocolata neagra si alba pentru impodobire - 50 g fiecare.

Ora de gătit - 3,5 ani.

Conținut caloric: 100 g - 348 kcal.

Gătirea brownie-urilor

Se zdrobesc maslinele topite si ciocolata cu zucr si se bat cele trei cu mixerul, se adauga ouale. Opriți mixerul, adăugați cleștele cu un mistreț și amestecați bine.

Tort Vipkati sub formă de silicon pivgodini (160 ⁰С). Tortul finit trebuie să fie răcit.

Pregătesc confitul de la miezul nopții

Polunitsyu z'ednati z tsukr, fierbe. Presărați gelatină în miezul nopții (înainte de înmuiat), turnați zeamă de lămâie și rom. Depozitele se amestecă și îngheață în forme de silicon.

Facem mousse de ciocolată

Zhovtki, zdrobit cu două tipuri de zucru, se toarnă două linguri de blaturi fierbinți, se amestecă. Se toarnă 150 ml de blaturi și se îngroașă la foc mic.

Se pune masa la frigider putin, se adauga gelatina (umflata), bucatele mici de ciocolata alba si se bate cu un blender. Bateți blaturile (250 ml) într-un vas okremіy și adăugați părți în punga pregătită în prealabil. Umpleți formularul cu jumătate din mousse de ciocolată și puneți-l la congelator pentru congelare. Forma se datorează unei dimensiuni mai mari, diametrului mai mic al bomboanei de la miezul nopții de maro migdal.

Depozitare tort

Pe mousse de ciocolata congelata se pune confit la miezul noptii, se toarna mousse si se pune brownies. Umpleți forma cu exces de mousse și răciți prăjitura la congelator timp de 14 ani.

Preparare glazură

Apa Z'ednavshi, zukor si sirop de glucoza, fierbe sumish. Se amestecă ciocolata rasă și laptele, care se îngroașă | se îngroașă |, se toarnă sirop fierbinte, se amestecă puțin. Adăugați gelatină și barvnik în spatele liniei, bateți cu un blender și faceți bulbii în mod unic.

După ce prindeți tortul, puteți picta vopseaua. Pentru cine urmează să se coacă tortul din formă și să se pună pe un suport sau o grătar (în partea de jos, așezați o foaie de hârtie acoperită cu hârtie). Glazura se aduce la temperatura de 33⁰С si se toarna peste prajitura. Este ușor să „cumpărați” glazura, puteți decora tortul cu foi de ciocolată albă și neagră.

Tort Musovy "Stendal" cu glazura lucioasa in doua culori

Ingrediente pentru mousse de cirese:

• Blaturi (conținut de grăsime 33%) - 150 ml;
• piure de cirese - 80 g;
• Zhovtok de ou - 2 buc.;
• Zukor - ¼ sticla;
• Amidon de porumb - 3 lingurițe;
• Gelatina - 1 oră.

Pentru mousse de vanilie:

• Blaturi (conținut de grăsime 33%) - 250 ml;
• Zhovtok de ou - 2 buc.;
• pulbere Tsukrova - 60 g;
• lapte - 250 ml;
• Gelatina - 3 ani.

Glazura Kolorova (chervona):

• gelatină - 7 g;
• Zukor - 75 g;
• Melasa - 75 ml;
• ciocolată albă - 75 g;
• Apa - 500 ml;
• Lapte îngroșat - 50 ml;
• Chervoniy grub barvnik.

Glazura de ciocolata:

• gelatină - 4 g;
• ciocolată neagră - 25 g;
• apă - 40 ml;
• Blaturi (conținut de grăsime 33%) - 40 ml;
• cacao - 40 g;
• Zukor - 125 de ruble

Pentru impodobire:

• ciocolată terțială;
• Cireș proaspăt.

Ora de gătit - 2,5 ani.

Conținut caloric: 100 g - 299 kcal.

puteți găti cu câteva variante și un fel de mâncare diferit.

Aperitivele cu pâine pita și batoane de crab vă vor ajuta, dacă trebuie să gătiți supa înainte de masă. acea recomandare.

Okroshka ușoară pe kvas este un fel de mâncare simplu și gustos, fără de care este pur și simplu imposibil să dezvăluiți meniul de vară.

Se prepară mousse de cireșe

Se toarnă mai puțin de jumătate de inch de troch într-o cratiță și se încălzește. Apoi, cu un streamer subțire, adăugați zbita okremo sumish din zhovtkiv, zucru și amidon, amestecând constant. Aduceți otrimana sumish la o smântână groasă la foc mic (chemarea este similară cu crema).

Daca crema este oholone trohic, adaugam gelatina la macerat si lasam sa se raceasca. Să batem blaturile pe care le-am pierdut cu piure de cireșe și smântână.

Pune o prăjitură de ciocolată la forma trandafirii, apoi mus. Așezați un alt biscuit deasupra și puneți-l la congelator pentru 3-4 ani.

Se prepară mousse de vanilie

Zmіshati tsukrovu pudră cu zhovtki și bate bine. Fără a înceta să bată, adăugați laptele la fiert (cu jet subțire). Sumish aduce la fierbere și fierbe o smântână groasă.

Bateți într-un mіtsnu pіnu vershoki și zmіshati ușor cu o cremă. In fata cremei amestecam gelatina.

Preparare glazură

Pentru prepararea glazurei roșii, fierbeți sumish din apă, melasă și zucru, adăugați lapte condensat, ciocolată (se topește în față), diluați gelatina și barvnik roșu cu apă. Amestecați relativ cu un blender, becurile apar în mod unic.

Pentru glazura de ciocolata intr-un bol metalic, amestecati cacao cu zucr, adaugati apa si blaturile, amestecati din nou. Aduceți masa de ciocolată și fierbeți, amestecând cu un pahar de vin sau cu o spatulă. Răciți troșul și separați gelatina de pe dosul preparatelor. Agitați glazura cu un blender sau vin.

Depozitare tort

Acoperiți decorul cu o foaie subțire, puneți pe el un inel de cofetărie cu diametrul de 24 cm.

După un șprot de un an, matrița cu mousse de vanilie se umple cu bisque cu proshark de cireșe și se toarnă cu mousse de vanilie, care este debordant. Luați tortul departe de frig timp de 14 ani.

Când tortul a fost prins din nou, tortul a fost câștigat z | iz | forma i, răsturnând-o, pune-l pe suport. Umpleți o parte din tort cu glazură de ciocolată și umpleți-o timp de o oră. Umpleți cealaltă jumătate cu glazură roșie. Stick of citate poate fi decorat cu cirese proaspete si ciocolata rasa.

Pentru a minimiza contracția bulbilor, blenderul trebuie tăiat cu o cantitate mică de aroganță pentru a „strânge” mașii într-un singur strun. Dacă tot nu ați ajuns suficient de departe pentru a intra în glazură, atunci puteți lua bulbii cu o lingură sau puteți trece suma printr-o sită. Există, de asemenea, un atașament special pentru emulsie pentru blender.

Când tăiați o prăjitură, problema este adesea învinuită, dacă glazura se târăște în spatele cuțitului. Este posibil să scapi, prin încălzirea trociului în fața fundului. Prajitura poate fi oricand foarte rece.

Ca o minge prea veche de glazură, o poți lua cu o spatulă. Așadar, spatula în sine a fost un moment bun când s-au făcut tіstechok și prăjiturile, astfel încât firele de glazură să nu atârne.

Tort Vityagti din formă pentru a ajuta o kіltseva strіchka specială. Ea este plasată în inel în fața plierii tortului și ajută marginea să salveze egalul.

Și la fel ca prima dată când glazura din oglindă nu s-a decolorat, nu te enerva. Cu cât mai mult antrenament, cu atât rezultatul este mai bun!

Cimbru!

Un singur gând despre un tort Musovy mă face să râd. Dulceață mai scăzută, să se scufunde la gură. Acest desert este adăugat în mod miraculos pentru a fi sfânt și pentru a-i aduce pe cei care sunt la dietă obov'yazkovo să se calmeze. Astăzi voi pregăti un tort mousse cu glazură în oglindă, rețeta va fi completată cu fotografii de copertă. Cred că veți vedea prăjituri miraculoase - garni și savory. Atașați o fotografie cu ceea ce s-a întâmplat înainte de a comenta, ca să am milă și de capodopera voastră de cofetărie. voi fi mai binevenit!

Pentru prăjitura cu biscuiți avem nevoie de:

• Ouă de pui (ZI) - 3 buc.
• Tsukrovy pistok - 120 g.
• Grâu borosno-vischogo gatunka - 160 g.
• Rozpushuvach - 1 linguriță

Pentru mingea Mus:

• Fructe de pădure (congelate sau proaspete) - 350 g
• Tsukrovy pisok - 100 g
• Veverițe cu ou - 2 buc
• Blaturi - 200 g (conținut de grăsime nu mai puțin de 33%)
• Gelatina - 10 g

Am pus mousse-ul intr-o forma cu diametrul de 18 cm, volane de tort wiyshov 5 cm.

Pentru glazura oglinda:

• Blaturi grase (nu mai puțin de 33%) - 100 ml
• Ciocolata (eu am neagra) - 100 g
• Gelatina - 10 g

Biscuiți gata pentru desertul cu mousse

Pentru aceasta reteta, poti alege daca este un biscuit, care ti se potriveste si care iti iese cel mai bine. Pe site există o mulțime de opțiuni pentru aluatul de biscuiți: pentru tort, șifon, . Crema din care o puteti creste, cu mousse, mure si coacaze, veti fi miraculos impreuna.

Spargeți ouăle (3 bucăți) într-un castron adânc (zhovki și albușurile se bat o dată). Începeți lucrul cu un mixer la viteză mică, pas cu pas. Zukor dodavatimemo, dacă ouăle devin mai strălucitoare și devin ca un pinu.

Aruncă o privire la fotografie: o astfel de culoare a masei de ouă poate fi. Pomіtno zbіlshivsya în obsyazі, ouăle zbіtі au devenit groase, puteți tăia pischinki tsukra, nu le lăsați în jos.

Pentru a freca în mod corespunzător pisok-ul sângeros de masa de ou, nu amestecați mixerul (schimbați vârtejul la minimum). Adăugați zukor (120 g) cu un pahar subțire, încercând să nu puneți o coroană pe omoplați, pentru ca vinul să nu se răspândească în toată bucătăria.

Dacă adăugați întregul balon în tsukra dintr-o singură mișcare, mai mult se va așeza pe fund și se va ridica mai ușor. Să coacem un biscuit de viyshov, să încercăm să facem tsukor uniform.

Cea mai bună varietate este zukorul de calibru fin, așa ar trebui să alegi - acordă-ți prioritate.

Otzhe, ouăle z'ednalis zukrom, în loc de castron arăta ca o pinna fericită, e tot la fel.

Acum, într-o ceașcă okrem, cereți o cantitate mare (130 g) și puf (1 linguriță). Decat este mai egal sa intri in contact cu puful de la gura, atunci este mai egal sa ridici biscuitul. Nu poți să te prostești și să încerci cel mai simplu biscuit, fără puf. Am vyrishila dodat pentru pіdstrahuvannya: așa că sunt convins că biscuitul din cuptor crește în mod miraculos și structură mamă poroasă.

Vă întreb din nou borosho cu puf, doar că acum am un castron cu ouă și zukr. În această etapă, este ușor să ne gândim prea mult la ouăle bine bătute: este supraumplut din belșug la suprafață și nu în ton, ca și cum ouăle sunt bine bătute. Pentru ajutor, răsuciți ușor omoplații într-o manieră strânsă, cu volanele în sus de jos.

Pregătim o formă pentru aluatul de biscuiți: punem o hârtie de pergament pe fund, acoperim părțile laterale cu pământ vegetal și seva de mistreț.

Vilivayamo are o formă strânsă. Tim, într-o oră, cuptorul era deja încălzit la 180 ° C. Punem forma la etajul din mijloc si uitam de biscuit in prima zi. Primele 30 de minute ale ușii cuptorului nu funcționează!

Cuptorul meu are 35 de pinci la 180°C, suficient pentru a fierbe un biscuit. Pregătirea poate fi verificată pentru o frigărui suplimentară din lemn (din vina ieșirii din centrul biscuitului uscat). Un alt test de pregătire - atingeți degetele la mijloc - de parcă suprafața ar fi elastică și biscuitul se întoarce în poziția exterioară, ceea ce înseamnă că vinul este gata, puteți câștiga. Ei bine, după atac, acestea sunt umplute cu gropi - de acum înainte, un biscuit din Siria, este nevoie de mai mult 8-10 hvilin până este gata.

Minunați-vă cât de bine iese biscuitul din formă, zavdyaki că am pregătit corect forma. Biscuiți Wiymayte cu fundul pe ґrati și lăsați-l să se răcească din nou.

Pentru ca biscuitul să fie tăiat cu amabilitate în formă, mai savuros și mai savuros, este important să ardeți yogo-ul într-o plіvka și să-l lăsați timp de 6-8 ani la frigider. Pe toata ora vologului, ce ramane in biscuit nu se evapora (prin cei care fac topirea), ci se intinde uniform peste tot biscuitul m'yakish. La asta, in prajitura terminata, biscuitul va iesi mai savuros, in acelasi timp, ca un yogo victorios in acelasi timp, fara a fi incapator.

Gotuemo mousse sufleu pentru tort

Se toarnă pulberea (sau frunzele) gelatina cu apă. Să infuzăm cu o întindere de 10-15 fire. Apa pentru înmuierea gelatinei poate fi rece sau la temperatura camerei. Este imposibil să turnați gelatină cu mărar! La o temperatură de peste 60 ° C, vinul își exercită propria putere.

Eu folosesc praf de gelatină vicaria Dr.Oetker. Pentru putrezirea yoga, nu sunt necesare mai mult de 10-15 penne, este mai convenabil. Uneori nu seamănă cu gelatina acră, care are nevoie de 40 de penne și mai mult pentru a se umfla. Z Dr. Etker totul este rapid =)

O serie de gelatine sub formă de pudră sunt vândute și ca gelatină de frunze. O mulțime de cofetari de casă sunt importanți, care în sine, în pliante, este mai potrivit pentru o vipіchka. Deyakі vіdchuvayut nіkiyіs nepriemny prizmak vіd pulbere (іvіd compania de gelatină Dr. Oetker іnіt vіdchuvayut zhіnіh primakіv, vіn іn't іn absolut nu vydchuvaєtsya). Cu această rețetă, puteți vicora ca gelatina cu frunze, deci pudră - așa, care este mai potrivit. Am ales frunze cu frunze - luați aceeași cantitate, ca pudră (10 g).

Gelatina Poki se umflă, pregătiți piure. Am victorios fructe de pădure și coacăze roșii. Zagalna vaga congelat yagіd 350 de grame (am mai multe coacăze negre, coacăze mai mici). Puteți vikoristovuvat să fie asemănătoare fructelor de pădure, așa cum aveți є: cireș, macara, mure, lokhina, miezul nopții, zmeură ...

Înmuiați fructele de pădure cu un scârțâit fiert (50 g), puneți la foc mediu. Să avem grijă de omoplații suplimentari, pentru ca boabele să nu se ardă.

Se repara coacazele si coacazele negre, aducem sumish-ul la fiert si gatim 5-7 penne.

Cu ajutorul unui blender cu buruieni, ștergem sumele pline dintr-un terci omogen. Este posibil să lucrați nu mai relativ, lăsați deaciesul yagidki-ului să devină bogat, muzică gata arată frumos.

Se răcește piureul fierbinte de fructe de pădure la t55-60 °C. Strongly cool not varto, la care se adauga in acelasi timp gelatina, care functioneaza doar intr-un aspect fierbinte. Ale și piure de cartofi, scoateți-l de pe aragaz, nu adăugați varto, pentru că la o temperatură de peste 60 C gelatina își pierde puterea.

Adăugăm gelatină în piure de cartofi, care răcește troch-ul și o amestecăm până la nivelul final.

Într-un okremіy mistsi bate vershoks grasi la vârfuri moi. Fiți atenți, nu ucideți masa lui Vershkov, ca să nu iasă uleiul. Pentru ca blaturile să se bată repede, le răciți ca înainte de știuletul procesului (voi răci și telurile mixerului, iar bolul, îl bat în yakіy).

Adăugați ușor blaturi în piure de yagіdne.

Într-un castron adânc, batem două albușuri pe fermitatea strânsă a mixerului până la punctul de a ne enerva. Dacă albușurile se bat în știft, cu o dâră subțire, se adaugă pisok-ul scuamos (la rețetă s-au pierdut 50 g), se bat fără probleme cu un mixer.

După 8-10 penne, albii pot st_yko tăiați forma.

Pentru masa de proteine ​​și yagidny mus. Amestecați-l ușor.

Dacă vă este frică să bateți albușurile a șase ouă la desert, faceți așa: puneți două albușuri și un piș sângeros lângă bol. Pune vasul într-o baie de apă pentru a fierbe corect. Se amestecă tsukra până când este rupt complet. Sa stim de la lazne si sa batem in mod obisnuit. Procesarea termică a alburilor permite reducerea la minimum a riscului de îmbolnăvire.

Alege Prajitura Musovy

La biscuit, există o denivelare vizibilă a vârfului (în aceste scopuri, bateți manual pila de jos). Probele pot fi prelevate de copii din ceai sau lapte.

Formam un biscuit cu un diametru al formei, in care vom alege o prajitura. Resturile pot fi cheltuite pentru prepararea desertului în baloane sau îl puteți folosi ca okreme chastuvannya înainte de ceai.

Pe fundul trandafirilor asezam un tort de biscuiti, apoi il umplem cu mousse. În forma mea, partea de jos a trocului sare, așa că l-am înfășurat suplimentar cu un carouri. Acum fixăm tortul la frigider pentru 2-3 ani. Mingea-suflé de sus este vinovată de adunare bună și prinsă. Puteți lovi un șprot o dată pe forma de oțel, astfel încât zayve să se repete și becul să nu rămână în muză.

Glazura in oglinda pentru tort

Pentru aceasta reteta fac o glazura de oglinda pe baza de ganache de ciocolata. Blaturile grase (100 ml) sunt încălzite la o stare fierbinte, berea nu este adusă la fierbere. Ciocolata este rubbaemoly și ofilit în partea de sus. Razmіshuєmo la povnogo rozchinennya ciocolată.

Va iesi un singur ganache de ciocolata, care va deveni baza pentru glazura in oglinda.

Gelatina (10 g) se înmoaie cu apă la temperatura camerei. Cantitatea de coajă, care este necesară pentru înmuiere, trebuie luată din raportul de 1: 6, așa că, pentru 10 g de gelatină, trebuie să luați 60 g de apă. Dar aici nu este nevoie de precizie scrupuloasă. Poți lua mai mult sau mai puțin, nu se va întâmpla nimic groaznic.

Gelatina umflată se adaugă la trochs of ostiglia ganache (temperatura nu este vinovată, dar mai mare de 60 ° C). Peremіshuєmo la povnogo rozchinennya. Masa poate deveni uniformă și netedă.

Pe o prajitura rece, pe care am luat-o de la frigider, am turnat glazura de ciocolata. Ale mai întâi, acoperiți glazura, puneți tortul pe grătar, iar sub ea - un vas larg. Pe tot piedestalul există un strat de glazură.

Puteți glazura tortul pe toate părțile laterale. Puteți dezbraca partea superioară a oglinzii și mantale.

Mi-am dorit atat de mult incat sa se vada deodata dubla bile a prajiturii, si nu numai in rozete, asa ca l-am acoperit doar cu fiara. Glazura rămasă poate fi folosită ca unguent, iar apoi o putem folosi pentru alte deserturi. Păstrați glazura la frigider.

Tortul Musovy cu glazură în oglindă este gata să se rupă în stilul Svyatkovskiy sau să savureze viața de zi cu zi.

Prajitura va iesi mai jos, o vom incerca, o sa savuram. Obov'yazkovo încercați yogo pregătiți și împărtășiți rezultatul!

Cimbru!

In contact cu