घर पर केचप सर्दियों के लिए मन। घरेलू मन में नद्यपान काली मिर्च का गुलाब उद्यान: रोपण की शर्तें, उगाना

पुश क्लास

वीके अपडेट

विकिपीडिया के अनुसार: "केचप एक सॉस है जिसमें टमाटर, ओसेट, ज़ुकोर, मसाले (ताकत, लाल और काली मिर्च) जैसे मुख्य तत्व होते हैं"।

केचप सब्जियों, मांस, पास्ता और अन्य जड़ी बूटियों के लिए एक मसाला है। टमाटर के साथ केचप, जिसे 1870 के दशक की दुनिया में जाना जाता है, अमेरिकी हेनरी हेंज द्वारा पूर्वाभास किया गया था, जिसे पहले वैक्यूम वाष्पीकरण में रखा गया था।

इस दिन, खाद्य उद्योग विभिन्न स्वाद और स्टॉकिंग के क्षेत्र के लिए बड़ी संख्या में केचप विकसित कर रहा है, लेकिन अधिकांश भाग के लिए 5 मुख्य प्रकार के केचप हैं:

• होस्ट्री (मिर्च)
• बारबेक्यू करने के लिए
• टमाटर ची क्लासिक
• तीखा (लाल शिमला मिर्च के साथ)
• राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए (तातार, कोकेशियान तोशो)

घर का बना केचप स्टोर-खरीदे गए केचप को न केवल उत्साह में बदल देता है, बल्कि टुकड़ा परिरक्षकों का भी उपयोग करता है। उसके लिए, आज हम सरल, स्वादिष्ट और नमकीन व्यंजनों के लिए घर का बना केचप तैयार करते हैं।

अन्य प्रकार के सॉस कैसे तैयार करें?

सर्दियों के लिए गाढ़ा केचप

ज़रुरत है:

एक किलोग्राम टमाटर की त्वचा के लिए पकाने की विधि, जो vikoristovuetsya, reshtu rozrakhovuemo, zgіdno z नुस्खा।

• 2 पीसी सेब, खट्टा-नद्यपान किस्में
• 1 सेंट ओत्सु
• 0.5 चम्मच नमक
• 6 काली मिर्च
• 6 काली मिर्च
• लौंग की 2 कलियाँ
• इलायची के 2 डिब्बे
• 1 सितारा सौंफ
• 1 चम्मच अजवायन की पत्ती या सुमिश इतालवी जड़ी बूटी
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 0.5 चम्मच घड़ीसाज़
• 0.5 चम्मच हल्दी
• 0.25 चम्मच दालचीनी
• 0.25 चम्मच जायफल मटर

खाना बनाना:

1. Pomіdori bemo ने केवल चुराया है, आप कुछ किस्मों के हो सकते हैं, बल्कि सबसे ऊपर के लिए, अधिक तीखे मांस के साथ बदबू। Narіzaєmo h पर्याप्त, pomіshchaєmo महान बर्तन में एक tovstim तल के साथ।

2. सेब भी पर्याप्त है, त्वचा की एक खरोंच के साथ, हम सड़े हुए द्रव्यमान और कीड़े को दूर ले जाते हैं। तवे पर टमाटर के लिए Vіdpravlyаєmo ।

3. हम पैन को पूरी आग पर रख देते हैं और केचप को तीन बार पकाते हैं:

• पहला रिसेप्शन - 1 साल के लिए उबलता हुआ सुमिश, समय-समय पर हिलाते हुए, आग को बुझाने और पूरी तरह से पहुंचने तक बाढ़।

• दूसरा और तीसरा रिसेप्शन रोबिमो ठीक उसी तरह, जैसे 1 . में

4. टमाटर के योग में मसाले या तो खाना पकाने के सिल पर मिलाए जा सकते हैं, पहली खुराक में, फिर गंध बढ़ जाएगी, और खाना पकाने की प्रक्रिया में, ट्रोच मफल हो जाएगा, या खाना पकाने की शुरुआत में, तीसरे में खुराक, तो विशेषता केचप में उपस्थिति अधिक होगी।माँ का अधिक तीखा तीखा स्वाद होता है।

5. उबालने के बाद हम मासा को छलनी से पोंछते हैं, बिना घरों के गाढ़ा केचप निकलता है.

6. हम तैयार द्रव्यमान में एक अनुमान जोड़ते हैं, इसे मिलाते हैं और इसे एक कमजोर आग पर लगातार हिलाते हुए उबालते हैं। गरम केचप को तैयार करने के लिए जार में रखा जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है।

ठंडा करने के लिए, हम जार को पलट देते हैं और हम उन्हें गर्म करते हैं।

सर्दियों के लिए घर पर सेब के साथ केचप

ज़रुरत है:

• 3 किलो टमाटर
• 1 किलो शिमला मिर्च, जो भी रंग हो
• 1 किलो किबुली
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 15 लौंग
• 10 पीसी काली मिर्च
• 1.5 सेंट ज़ुक्रू (1 बड़ा चम्मच = 250 ग्राम)
• 1.5 सेंट नमक
• 50 मिली 9%
• 2 बड़ी चम्मच। स्टार्च

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को धोएं, साफ करें और उन्हें जूसर, मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर से गुजारें, जैसे कि हाथ से।

2. टमाटर का रस सॉस पैन में डाला जाता है और स्टोव पर डाल दिया जाता है, उबाल लाया जाता है, पीना मत भूलना। उबलने के संकेत की उपस्थिति के साथ, हम उस सूकर में ताकत जोड़ते हैं।

3. हम काली मिर्च, लौंग और योगा को धुंध या कपड़े के थैले में डालते हैं। टमाटर सिको, दालचीनी डालें, मिलाएँ और 5 क्विल उबाल लें।

4. उसके बाद, हम एक पुलाव में सिबुला डालते हैं और 15 क्विल उबालते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं।

5. चलो एक सेब पर कदम रखते हैं और 20 क्विल पकाते हैं। उसी समय, आप skustuvati tsukor कर सकते हैं, क्योंकि यह जोड़ना, जोड़ना और बेल मिर्च डालना, मिश्रण करना और tsyu sumish sche 10 hvilin पकाना आवश्यक है।

6. स्टार्च गर्म पानी में बिखरा हुआ है, अच्छी तरह मिश्रित है, ताकि स्तन डूब जाएं। सबसे पहले स्टार्च भरें, मसाले वाली छोटी थैली निकाल लें, इसकी महक पहले ही बदबू पकड़ चुकी है, और इसे भी डाल दें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पतले शॉट के साथ, लगातार हिलाते हुए, केचप में स्टार्च डालें, उबाल आने दें और 3 मिर्च पकाएँ।

7. सॉस को एक बाँझ जार में गर्म करना और उबले हुए ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके डालना।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ केचप

ज़रुरत है:

• 6 किलो टमाटर
• 1 किलो साइबुली रिपचास्तॉय
• 2 बड़ी चम्मच। नमक
• 300 ग्राम ज़ुक्र
• 1 चम्मच दालचीनी
• 1 चम्मच कारनेशन
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और पपरिका
• 50 मिली 9% ऑक्टू या 1.5 छोटा चम्मच। ऑप्टिक एसिड

खाना बनाना:

1. टमाटर, "नितंबों" को साफ करें और मांस की चक्की या ब्लेंडर से गुजरें। हम इसे टमाटर के रस के साथ आग पर डालते हैं और इसे 1.5 साल तक आवधिक सरगर्मी के साथ उबालते हैं। पिन जानना न भूलें।

2. त्वचा से सिबुला छीलें और इसे एक ब्लेंडर में परिष्कृत करें। टमाटर में डालें, उबालने के बाद, मिलाएँ और 1 साल और पकाएँ।

3. उसके बाद, हम सभी मसाले डालते हैं, krіm otstu, मिश्रण और varimo 30 hvilin। उबाल के अंत में अनुमानित, चलो उबाल लें और एक छलनी के माध्यम से राशि को रगड़ें, आप इसे ब्लेंडर से रगड़ सकते हैं। किनारों पर फैलाएं, इसे रोल करें और ठंडा करें, गर्म होने के लिए रख दें।

मेज पर घर का बना केचप

ज़रुरत है:

• 1 किलो टमाटर
• 3 कला। 6%
• 2 चम्मच नमक
• 2.5 सेंट सुकरू
• 1/4 छोटा चम्मच दानेदार चासनिक
• 1/5 चम्मच लाल गर्म जमीन काली मिर्च
• 1/8 छोटा चम्मच स्टॉक काली मिर्च

खाना बनाना:

1. टमाटरों को मोटा-मोटा काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें और मध्यम आंच पर 20 ठण्डा कर लें। तैयार टमाटर को छलनी से मला जाता है।

2. हम सभी मसाले मिश्रण में डालते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे औसत से कम सेट करते हैं, आग लगाते हैं और इसे आवश्यक घनत्व तक उबालते हैं। केचप को मेज के सामने परोसा जा सकता है, अगर यह ठंडा है।

3. सर्दियों के लिए कटाई करते समय, हम केचप को जार में स्थानांतरित करते हैं, इसे भली भांति बंद करके ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं और इसे गर्म होने तक लपेटते हैं।

घर के बने व्यंजनों से सबसे स्वादिष्ट केचप

ज़रुरत है:

• 2 किलो टमाटर
• 2 सिबुलिनी
• 1 सेब
• 1 सेंट नमक
• 125 ग्राम ज़ुक्र
• 1-2 बड़े चम्मच। ओटीएसयू 9%
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• 3 लौंग,

खाना बनाना:

1. टमाटर को मांस की चक्की या जूसर के माध्यम से पारित किया जाता है।

2. सेब को छिलके से छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है।

3. त्वचा की सफाई और सिबुला को ट्रिम करना। हम सामग्री को मिलाते हैं और उन्हें स्टोव पर रख देते हैं। हम सारे मसाले मिलाते हैं, मिलाते हैं और 1.5 साल तक उबालते हैं। खाना पकाने के अंत से पहले 10 मिनट के लिए, अनुमान लगाएं, इसे मिलाएं। हम कैन पर गर्म खत्म करते हैं।

घर का बना केचप के लिए श्विदकी, दिलकश रेसिपी

यह नुस्खा गोस्पोदरकों के लिए है, जो तैयारियों के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं। रशिंग केचप shvidko स्वादिष्ट है।

ज़रुरत है:

• चौकीदार का 1 सिर (6 दांत)
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 सेंट दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 सेंट गर्म पानी के साथ नमक
• 1 सेंट gіrchitsі gіrka . के साथ
• 2 बड़ी चम्मच। 9% ओट्टू

खाना बनाना:

1. टमाटर का रस एक सॉस पैन में डाला जाता है, सभी मसाले डालकर तेज आग पर रख सकते हैं, हो सकता है।

2. उबाल आने दें और मनचाहे कंसिस्टेंसी में पका लें। ठंडा होने के बाद आप इसे टेबल पर सर्व कर सकते हैं.

एक बैग के लिए आप इसे जार में गर्म करके रख सकते हैं और इसे ऊपर रोल कर सकते हैं।

दिलकश!

कलरव

वीके अपडेट

भले ही इन दिनों, स्टोर की अलमारियों पर, राजसी योग का विकल्प है, अपने हाथों से कुचले हुए लोगों के लिए दिलकश, मटमैला और याकिश कुछ भी नहीं है।

टमाटर के साथ केचप खरीदे गए बैगेटोरेज़ से तैयार किया जाता है . Spravzhnіh मसालों की एक अदृश्य सुगंध है, एक बेहोश कम स्वाद, और एक अधिक मादक - संदर्भ गुणवत्ता, अन्य परिरक्षकों, बार्विन्स, गमिंग एजेंटों और अन्य एडिटिव्स को जोड़े बिना।

मक्खन वाले आलू, पकौड़ी, स्पेगेटी और पिज्जा के प्रेमियों के लिए यह लोकप्रिय चटनी हमारे लिए आवश्यक है। रॉबिटी योग फोल्डेबल नहीं है, लेकिन नवपाकी, यह कठिन है। एक घंटा इसके लायक नहीं है।

यदि आपने पहले अपने घर के दिमाग में केचप की कोशिश नहीं की है, तो इसे आजमाने का समय आ गया है।

याक ज़्रोबिटी केचप

* हमें 2.5 किग्रा चाहिए। टमाटर. टमाटर से सबसे अच्छा स्वाद आता है, क्योंकि वे सूरज के लिए अधिकतम घंटे तक बढ़ते हैं, और छाया में नहीं रहते हैं। बदबू नद्यपान और सुगंधित हो जाती है, तेज रोशनी में ले लिया है।

* आपको दो बड़े सेब चाहिए. सेब बिल्कुल याकी होंगे, लेकिन खट्टे-नद्यपान के स्वाद से बेहतर।

* तीन मध्य सिबुलिन,

* ढाई कुप्पी त्सुकरू,

* आधा चम्मच नमक,

* सर्दी काली मिर्च (स्प्रैट के टुकड़े),

* दूर चम्मच ओट्टू 9%।

* कार्नेशन 5 फूल

* पीसी हुई काली मिर्च

* दालचीनी

यह भी पढ़ें: 10 सबसे स्वादिष्ट बारबेक्यू सॉस, जिन्हें खुद बनाना आसान है

केचप रेसिपी

सेब के साथ घर का बना केचप पकाना (हाइन्स के स्वाद के लिए)

1. होममेड सॉस के लिए आप टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। अले, चूंकि केचप लंबे समय तक सहेजा जाएगा, यदि आप टमाटर लेते हैं, तो अच्छे वाले लें, बिना दरार और डेंट के। टोडी केचप को बचाना बेहतर है। नरिज़ेमो टमाटर और उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें।

2. चलो सेब पर चलते हैं। Їx अपेक्षाकृत साफ कटाई और फलों को हटाने के लिए, त्वचा को साफ नहीं किया जाता है और घर पर छोड़ दिया जाता है। टमाटर के साथ पुलाव में छोटे क्यूब्स और vіdpravlyаєmo पर Narіzaєmo। वहां, सिबुला को काटना सही है।

3. आँच पर रखें और उबाल आने तक पकाएँ। उसके बाद, एक पोवेली आग पर, हम लगभग 40 क्विल पकाएँगे। साथ गुनगुनाना न भूलें। मासा मरने का दोषी हैएक घंटे में मूल भूमि की ओस्केल्की उबाल लें, सेब की खाल और सेब की खाल नरम हो जाती है।

4. हम अपना पैन चूल्हे से साफ करते हैं, कि ब्लेंडर का उपयोग करने के बाद, हम द्रव्यमान के माध्यम से सक्रिय रूप से तोड़ना शुरू करते हैं।

5. उसके बाद, हमारे जैसे, दलिया में बदल कर, हम एक चलनी के साथ गति करते हैं वर्दी और पॉलिश का एक द्रव्यमान बनाने के लिए। उसके बाद हमारा केचप बिल्कुल वैसा ही दिखेगा जैसा स्टोर में होता है, केवल योग का स्वाद ज्यादा बेहतर होगा।

6. हम अपने सॉस पैन को फिर से स्टोव पर रखते हैं और सूकर, काली मिर्च और चाकिंग डालते हैं।

7. अब हमें मसालों को द्रव्यमान में जोड़ने की जरूरत है . तैयार केचप के आसपास पसीने की बदबू को रोकने के लिए, उन्हें चीज़क्लोथ में लपेटना, एक छोटा बैग बनाना और उन्हें सॉस पैन में डालना आवश्यक है।

8. अब हमारे पास स्टोव पर एक नियमित मोड है और 40 . के हमारे द्रव्यमान को उबाल लें , पोस्टियनो पोमिश्युयुची, कि त्सुक्रा की उपस्थिति के माध्यम से आप जल सकते हैं।

9. अंत से पहले पांच मिनट के लिए, हम एक अनुमान जोड़ते हैं।

10. हम एक नियंत्रण नमूना लेते हैं। यह सत्यापित करने योग्य है, हमारी रचना हमारे लिए उतनी ही अच्छी है। यक्षो ऑल गरज़्ड आई रीलिश केचप, घर पर पकाया जाता है,गैर-दोहराव, तो आप योग घूम सकते हैं।

जिनके लिए छोटे-छोटे जार और छोटे-छोटे कश हैं। केवल obov'yazkovo की आवश्यकता है सोडा से अच्छी तरह से कुल्ला, जिसके बाद आप स्टरलाइज़ करते हैं।कैप्स भी लेना न भूलें।

11. गर्म कंटेनर को ढक्कन के साथ पलटने के लिए तैयार है और समाप्त होने तक गर्म कालीन से ढक दें।

घर पर तैयार किया हुआ केचप, बिल्कुल सुरक्षित, छोटे बच्चों में योग सिखाया जा सकता है। इसके लिए तैयारी करें, प्रयोग करें और अपने रिश्तेदारों पर अचंभा करें।

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि कैसे कॉल करें। इस तरह के केचप को न केवल एक स्टोर से खरीदे गए के उत्साह के लिए उलट दिया जाता है, बल्कि यह एक नए के लिए थोड़ा और मुड़ जाता है। जहां तक ​​केचप बनाने की बात है तो इसमें गाढ़े टमाटर के रस, गूदे और मीठे स्वाद के साथ तैयार किया जाता है, तो घर पर आप नमकीन और स्टिगली के साथ योगा बना सकते हैं.

केचप की उपस्थिति के इतिहास से, यह ज्ञात है कि पहला व्यंजन उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य की अमेरिकी रसोई की किताबों में दिखाई दिया। Descho बाद में, संयुक्त राज्य अमेरिका में 20 वीं शताब्दी के कोब पर, हेनरी हेंज ने एक मोटे टमाटर के पेस्ट से औद्योगिक पैमाने पर केचप के उत्पादन का आयोजन किया। आज, Heinz कंपनी पूरी दुनिया में केचप बनाने वाली सबसे बड़ी कंपनी है। घरेलू दिमाग में टमाटर के साथ केचप बहुत सारे व्यंजनों के लिए तैयार किया जा सकता है, जो कि स्वामी द्वारा घर पर योग खाना पकाने की लोकप्रियता के बारे में बात करने का एक प्रचार तरीका है।

आज हम प्रत्यक्ष रूप से क्लासिक हैं टमाटर के साथ केचप रेसिपी.

अवयव:

• टमाटर - 3 किलो।
• ताकत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मसाले: काली मिर्च, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच,
• सिबुल्या रिपचास्ता - 4-5 पीसी।,
• ज़ुकोर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• गर्म मिर्च मिर्च - 2-3 रोल,
• टेबल का अनुमान - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

घर पर टमाटर से केचप - एक नुस्खा

केचप की तैयारी के लिए, रस डालना और पूरी तरह से पका हुआ होना आवश्यक है। टमाटर धो लें। छिलके वाले टमाटर कटे हुए स्प्रैट भाग।

इस तरह से टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारने के लिए तैयार किया जाता है।

सिबुला साफ़ करें।

टमाटर की तरह, सिबुलिनी को स्प्रैट में विभाजित करें और एक मांस की चक्की से गुजरें।

पुलाव में, जिसमें केचप उबाला जाता है, टमाटर प्यूरी और सिबुला को स्थानांतरित करें। द्रव्यमान मिलाएं।

चलो घर पर टमाटर से मसालेदार और सुगंधित केचप, नए में मसाले जोड़ें। तीन मसाले अच्छी काली मिर्च, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी।

वहीं गोस्ट्रोटी के लिए मसालों के साथ मैं 2-3 रिंग्स गर्म मिर्च मिर्च भी डाल देता हूं.

यदि आप टमाटर के साथ और भी अधिक मेहमाननवाज केचप चाहते हैं, तो अधिक काली मिर्च। संभावित केचप का आधार मिलाएं। सॉस पैन को स्टोव पर रखें। सही आग में, कभी-कभी हिलाते हुए, टमाटर केचप को एक साल तक उबालें।

एक साल के बाद, यदि टमाटर का द्रव्यमान उबल गया है, नरम और गाढ़ा हो गया है, तो आप इसमें एक मीठा स्वाद मिला सकते हैं। हमारे दिमाग में - त्से ताकत, त्सुकोर ता ओसेट। जैसे और सर्दियों के लिए कुछ अन्य तैयारी तैयार करने के समय, केचप पकाने के समय, विकोरिस्ट एक बड़ी ताकत है। टमाटर से केचप पकाने के लिए आयोडोवन शक्ति उपयुक्त नहीं है।

यदि सुकरा इसके लायक है, तो इसकी मात्रा को सत्तारूढ़ न्यायालय द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। यह विशेष रूप से उपयुक्त है यदि केचप में खट्टेपन की तेज अभिव्यक्ति नहीं है, लेकिन खट्टा-नद्यपान स्वाद का एक ट्रोच है।

नमक और ज़ुकरू डालने के बाद, एक अनुमान लगाएं। ओट्स्टू की थोड़ी सी मात्रा होती है, जो इस बात की गारंटी है कि केचप व्यर्थ नहीं गया है और अच्छी तरह से देखभाल की गई है।

हमेशा स्वाद के लिए केचप का स्वाद लें और योग को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। जैसा कि सब कुछ संप्रभु है, आप योग की तैयारी के अगले चरण में जा सकते हैं - इसमें एक प्यूरी जैसी स्थिरता जोड़ना। उबले हुए टमाटर को हैण्ड ब्लेन्डर से मैश करके प्यूरी बना लें। प्रक्रिया के बाद, हमारे घर का बना टमाटर केचप स्टोर-खरीदा के समान हो जाता है, लेकिन अभी तक परिचित नहीं है।

घर बैठे टमाटर से केचप। एक तस्वीर

जरूरत से ज्यादा पके हुए और यहां तक ​​कि घर पर बने नमकीन सॉस के स्प्रैट का इस्तेमाल करें।

टोमैटो केचप बाहर आता है जिससे आप अपनी उंगलियां चाटते हैं और इसे सर्दियों के लिए तैयार करना और भी आसान हो जाता है।

टमाटर की चटनी को मांस, स्पेगेटी और मक्खन वाले आलू के साथ परोसा जाता है। आप किसी भी किराने की दुकान पर सॉस खरीद सकते हैं, लेकिन इस तथ्य में कोई अंतर नहीं है कि कोई अलग रासायनिक योजक और कोई संरक्षक नहीं हैं।

इसलिए, मितव्ययी सज्जन लंबे समय से अपने घर में सर्दियों के लिए केचप तैयार कर रहे हैं, विकरी बिना किसी रसायन के उत्पाद की तरह कम है। गर्म केचप में बच्चे नहीं रह सकते। सॉस केवल उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है। Zvichayno, घर पर पकाया जाने वाला स्टोर-खरीदा सॉस के रूप में, आपको घनत्व की तलाश करनी चाहिए, लेकिन स्मट के लिए, आप वाइन के दिलकश स्वादों के पीछे बस चमत्कारी होंगे।

आप सॉस के स्वाद को अपने दम पर समायोजित कर सकते हैं: इसे मेहमाननवाज बना सकते हैं, मिर्च मिर्च, या खट्टा-नद्यपान जोड़कर, इसे एक नए सेब में जोड़ सकते हैं। मसालेदार केचप पसंद करने वालों के लिए, आप तैयारी प्रक्रिया के दौरान सॉस में विभिन्न सीज़निंग जोड़ सकते हैं: दालचीनी, लौंग, जायफल या सूखी सरसों।

और मत भूलो, केचप को निष्फल जार से दूर ले जाना चाहिए, अन्यथा शराब जमा हो जाती है।

सर्दियों के लिए टमाटर से बना घर का बना केचप, चाट लेंगे उंगलियां

अवयव:

• तीन महान सिबुलिन;
• पिवकिलो सेब;
• टमाटर तीन किलो;
• नमक के तीन मिठाई चम्मच;
• सुक्रोवी चीख़ के फ्लास्क दोहराएं;
• 30 UAH ओत्सु

खाना बनाना:

• tsibulya, सेब और टमाटर फटे हैं;
• स्टोव पर रखो और लगभग एक साल तक पकाएं;
• m'yakіst tsibula पर perevіriti;
• टमाटर प्यूरी को ठंडा करें और ब्लेंडर से डालें;
• नमक डालें और ज़ुकोर डालें;
• आग पर रखो और आवश्यक घनत्व तक उबाल लें;
• खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, सॉस को सॉस में डालें;
• तैयार ग्लास कंटेनर डालें।

गोस्त्रोती के लिए, सॉस में काली मिर्च और काली मिर्च डालें। सॉस तैयार करने के घंटे के भीतर, एक प्राकृतिक सेब ओसेट को विसर्जित करें।

चटनी

उत्पाद:

• टमाटर - दो किलो;
• ज़ुक्रू के तीन मिठाई चम्मच;
• sіl - मिठाई चम्मच;
• 200 UAH ओलिआ;
• चौकीदार का छोटा सिर;
• काली और लाल चॉकिंग काली मिर्च - आधा चम्मच।

तैयारी के चरण:

• टमाटर के क्यूब्स में काट लें;
• एक गहरे फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल भूनें और उसमें टमाटर डालें;
• उसके बाद, अगर टमाटर नरम हो जाते हैं, तो उन्हें एक चलनी के माध्यम से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें;
• टमाटर प्यूरी को आग पर रखो;
• गोदिनी के खिंचाव के साथ पकाना;
• टमाटर के द्रव्यमान को उबालने के बाद चालीस खविलिन के बाद, सिल, सूकर, काली मिर्च डालें;
• सब मिला दो;
• प्रति घंटा कार्यकर्ता के शुद्धिकरण और विवरण जोड़ने के लिए आग से भोर से पहले पांच हविलिन के लिए।
• तैयार सॉस को तैयार कंटेनर में डालें;
• जमना;
• अंत तक वंचित;
• बचत के लिए l'oh chi pіdval से साफ करें।

सरसों के साथ टमाटर से घर पर सर्दियों के लिए केचप बनाने की विधि

मसालेदार चटनी सरसों के संकेत के साथ

1. पांच किलोग्राम टमाटर;
2. pіvkilo tsukrovy pіsku;
3. दो महान सिबुलिनी;
4. दो सेंट ओस वाले जैतून के चम्मच;
5. सरसों का पाउडर - तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
6. ओसेट - आधा बोतल;
7. सिल - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
8. जायफल गोरेह - चुटकी;
9. एक दो टुकड़े फूल

खाना बनाना:

• टमाटर की खाल छीलें;

• सूखी शमतोचकी के साथ काटें;
• सिबुला को महान तीसरे पर रगड़ें;
• पैन में जैतून का तेल डालें;
• तैयार सामग्री को ब्रश करें;
• इसे एक साल के लिए आग पर छोड़ दें और तब तक दोहराएं जब तक कि आप ज़ायवा मातृभूमि को उबाल न दें;
• एक छलनी के माध्यम से पीसें;
• पैन पर वापस शिफ्ट करें;
• टमाटर के द्रव्यमान में सभी मसाले, क्रीम नमक और जायफल डालें;
• दो या तीन साल पकाना;
• केचप की तैयारी के अंत में उस जायफल को पांच खविलिन के लिए जोड़ें;
• जार में सॉस डालने के लिए तैयार;
• जमना।

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ घर का बना केचप बनाने के लिए, हम स्वाद लेंगे, केवल स्टिगली और टमाटर का रस लेंगे।

सॉस तैयार करने से पहले, इसे टमाटर के छिलके से न भरें।

अगर आपको चाय के समय के उस स्वाद की महक पसंद नहीं है, तो आप सॉस में योगा नहीं डाल सकते।

सॉस के समान होने के लिए, इसके पहले, योगो को जार में कैसे डालें, एक ब्लेंडर के साथ मासा को हरा दें।

सर्दियों के लिए घर पर स्टार्च के साथ केचप

ऐसी चटनी नहीं उठती, यह शराब है जो शशलिक और स्पेगेटी के लिए अच्छी है।

केचप बनाने के लिए, इसे घर पर तैयार करने के लिए, एक मोटी स्थिरता रखने के लिए, तैयारी में स्टार्च जोड़ना आवश्यक है, जो उत्पाद में आवश्यक घनत्व और तैयार चमक जोड़ देगा।

इस तैयारी के लिए, हम उत्पादों का एक मानक सेट तैयार करेंगे: टमाटर, सिबुली और बेल मिर्च, आप गोस्ट्रोट के लिए दालचीनी, चाक लाल और काली मिर्च मिला सकते हैं। और बाज़न्या के लिए, सॉस में तीक्ष्णता और विकोरिस्टोवुवत सेलर डालें।

उत्पाद:

• टमाटर - दो किलोग्राम;
• सिबुला के दो छोटे सिर;
• 30 मिलीलीटर ऑक्टा (आप एक सफेद शराब ओसेट ले सकते हैं);
• नमक के दो मिठाई चम्मच;
• ज़ुक्रू के छह मिठाई चम्मच;
• काली मिर्च चाकिंग - स्वाद के लिए;
• आधा गिलास पानी;
• स्टार्च के दो या तीन बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

• साफ और ताजा टमाटर और सिबुला;
• मांस कटर के लिए सब्जियां बदलें;
• हम इसे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे आग पर रख देते हैं;
• ढाई साल तक पूरी आग पर पकाएं;
• टमाटर के द्रव्यमान को ठंडा होने दें और इसे बारीक छलनी से रगड़ें;
• मैं कंटेनर में टमाटर की तैयारी को फिर से भर दूंगा और आग लगा दूंगा;
• नमकीन, मसाले और खट्टा पिसोक जोड़ें;
• सुगंध के लिए, आप दो या तीन लॉरेल पत्ते जोड़ सकते हैं;
• गर्म पानी स्टार्च में पैदा हुआ;
• सॉस में स्टार्च रोज़चिन को सावधानी से डालें, अपेक्षाकृत कि श्विदको मिलाया जाता है, ताकि स्तन सिकुड़ें नहीं;
• पांच और खविलिन, विमिकामो उबाल लें और तैयार उत्पाद को कैन में डालें;
• बचत करने पर हम लोह ची पेडवाल में डालते हैं।

आप उबले हुए टमाटर प्यूरी को पीसना नहीं चाहते हैं ताकि आपको टमाटर के बीज और खाल से छुटकारा मिल जाए। आप इसे कोब पर पका सकते हैं: टमाटर को स्प्रिंकल्स से जलाएं और स्प्रैट्स पर क्विलिन डालें ठंडा पानी. ऐसी जल प्रक्रियाओं के बाद त्वचा को आसानी से हटा दिया जाता है। फिर फलों को दो भागों में काट लें और चम्मच से साफ कर लें। विकिडाटा की आवश्यकता नहीं है। इन्हें बारीक छलनी में पीस लें और टमाटर प्यूरी में मिला दें।

टमाटर जैसी दुकान से घर का बना केचप

क्या एक दिलकश स्टोर-केचप खरीदा है, लेकिन बहुत सारे एडिटिव्स, स्टेबलाइजर्स और प्रिजर्वेटिव हैं। और आप कैसे चाहते हैं, तो टमाटर की चटनीस्वाभाविक बनें। ід - आप टमाटर के साथ घर का बना केचप बना सकते हैं, दुकान सॉस के समान। आप पूरे देश के लिए अच्छी फसल कर सकते हैं, और साथ ही परिवार के बजट की रक्षा कर सकते हैं।

टमाटर सॉस की तैयारी के लिए, अधिक फल स्नान करने के लिए जरूरी नहीं है, टमाटर जोड़ने के लिए पर्याप्त है, जो कि ट्रोच को ज़िपित किया गया था, एक सिकुड़ा हुआ छील के साथ अधिक पका हुआ था। तैयार उत्पाद के स्वाद पर, आप प्रकट नहीं हो सकते।

एक चमकीले लाल स्वादिष्ट रंग के साथ एक विशोव सॉस के लिए एक टमाटर गहरा लाल चुनें। बजनयम के लिए, आप सॉस में लौंग, काली मिर्च और अन्य मसाले, अपनी पसंद के अनुसार मिला सकते हैं।

तैयारी के लिए सामग्री:

• टमाटर - पांच किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - एक किलोग्राम;
• tsibulya ripchasta मध्य rozmiriv - 8 पीसी ।;
• रसीला चीख़ की एक बोतल;
• 6% सेब otstu की आधा बोतल;
• सिल - तीन मिठाई चम्मच;
• लॉरेल की पत्तियों का स्प्रैट।

तैयारी के चरण:

1. टमाटर, नमक के क्यूब्स में काट लें और बीस हविलिन खड़े हो जाएं, ताकि बदबू निकल जाए;
2. मांस के रगड़ के लिए सिबुला को साफ किया और काली मिर्च को घुमा दिया;
3. टमाटर में सब्जी का योग डालें;
4. हार्वेस्टर से एक कंटेनर में आग लगा दें;
5. टमाटर का योग तीस क्विल के खिंचाव के साथ उबलने का दोषी है;
6. स्टोव से साफ करें और टमाटर के द्रव्यमान को ठंडा होने दें;
7. एक अच्छी छलनी के माध्यम से फसल को रगड़ें;
8. एक पूरी आग पर एक कंटेनर रखो, नमक, सुक्रोज और एक बे पत्ती जोड़ें;
9. दो साल तक हिलाते हुए पकाएं।
10. अनुमान जोड़ने की तत्परता से पहले दस बार;
11. तैयार उत्पाद कांच के कंटेनरों में डाला जाता है।

सर्दियों की तैयारी, टमाटर के साथ कैचप: बेहतरीन रेसिपी

सभी परिवार उत्पाद का मूल्यांकन कर सकते हैं, खासकर यदि आप इसके दो जार बनाते हैं सबसे स्वादिष्ट केचपहम जोश के साथ गाते हैं, तो लोग बस पकड़ में आ जाएंगे!

आप सर्दियों के लिए टमाटर की कई अलग-अलग तैयारियाँ बना सकते हैं, जिसमें सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के लिए केचप भी शामिल है, जिसे मैं केवल जानता हूँ।

केचप की तैयारी के लिए व्यंजन अवैयक्तिक हैं, एले - टमाटर सॉस का आधार, क्योंकि यह उत्पादों की एक छोटी मात्रा से तैयार किया जाता है। और उस दिलकश समानता की आपकी कल्पना पहले से ही है, अपने आप को उस सॉस को बनाने की अनुमति देने के लिए, जैसे कि स्वाद के लिए उपयुक्त, बड़े होने की तरह, इसलिए बच्चों के लिए।

टमाटर और बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ सर्दियों के लिए घर का बना केचप के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

उत्पाद:

• पांच किलोग्राम टमाटर;
• पिवकिलो बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 400 जीआर। साइबुली रिपचास्टॉय;
• शीशी सुकरू;
• नमक की एक चौथाई बोतल;
• 100 मिली ओट्सटू (आप एक सेब 6% ओटसेट ले सकते हैं);
• स्टार्च के तीन चम्मच;
• अजमोद का गुच्छा।

खाना बनाना:

1. टमाटर से एक अतिरिक्त जूसर के लिए टमाटर का रस तैयार करें;
2. सिक को ऊँचे किनारों वाले बर्तन में आग पर रखें और उबाल लें;
3. सिबुला और मिर्च को साफ करें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें;
4. उबलते टमाटर के रस में मुड़ी हुई सब्जियां डालें;
5. अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लें;
6. obov'yazkovo znіmati pіnu;
7. कम से कम दो साल उबाल लें;
8. पैन को आग से निकाल कर दे दो
9. नमक, जोड़ें | जोड़ें | ज़ुकोर;
10. स्टार्च को एक गिलास पानी में घोलें और ध्यान से सॉस में डालें, साग का एक गुच्छा डालें;
11. एक और बीस क्विल काढ़ा करें, अजमोद डालें और एक अनुमान जोड़ें, इसे मिलाएं, इसे नरम करें, और थोड़ा ठंडा करें;
12. तैयार कंटेनरों में बॉटलिंग।

कृपया! यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो टमाटर को मीट ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें या उन्हें ब्लेंडर में फेंटें।

रसोइये से केचप के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

अवयव:

• स्टिगली, भावपूर्ण टमाटर - दो किलोग्राम;
• खट्टे किस्मों के सेब - तीन लगभग ।;
• tsibula - तीन बड़े सिर;
• sіl - दो मिठाई चम्मच;
• tsukru - बोतल के आधे से अधिक भाग;
• लौंग, जायफल, लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक चम्मच दालचीनी।

खाना बनाना:

1. मांस की चक्की या ब्लेंडर की मदद से por_zati कि podr_bniti ovochi;
2. आग लगा दो और हविलिन चालीस पकाना;
3. टमाटर के द्रव्यमान को ठंडा करें और ज़ुकोर, मजबूत और मसाले, क्रिमसन ऑक्टो और कुचल लाल मिर्च डालें;
4. uvaryuemo shche protyag p_vtori-दो साल;
5. ओसेट, काली मिर्च डालें, 5-10 क्विल और उबालें;
6. आग से साफ करें, हिम्मत को ठंडा होने दें और तैयार कंटेनरों में डालें।

इससे दूर, केचप बहुत ही स्वादिष्ट और उपयोग के लिए तैयार है।

सर्दियों के लिए घर के दिमाग में केचप बारबेक्यू

केचप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. ढाई किलो रसीला और रस टमाटर;
2. बल्गेरियाई काली मिर्च का किलो;
3. गर्म मिर्च की एक फली;
4. घड़ीसाज़ से सजी एक चम्मच मेज;
5. तीन सेंट tsukrovy pіsku के चम्मच;
6. नमक, सरसों, धनिया, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, ताजी फसल, साइट्रस एसेंस का चम्मच;
7. गर्म मिर्च और zapashny के छह मटर;
8. इलायची के पांच दाने;
9. लॉरेल पत्ता - दो टुकड़े;
10. कला। एक चम्मच स्टार्च, पानी की पानी की बोतलों के बारे में।

घर पर सर्दियों के लिए बारबेक्यू केचप कैसे पकाने के लिए:

टमाटर, मुलेठी और गरमा गरम मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर छोटी आग पर रख दें। सभी सामग्री, क्रीम डालें: ऑक्टू और स्टार्च। एक साल बाद सब्ज़ियों को उबालने के बाद बारीक छलनी से पीस लें।

मैश किए हुए आलू को तीन-चोटिरी गोदिनी के लिए पकाएं। स्टार्च सार और स्टार्च जोड़ने की तत्परता से पहले पांच से पांच खविलिन। तैयार उत्पाद को जार में डाला जाता है।

जेमी ओलिवर की रेसिपी द्वारा केचप

प्रसिद्ध रसोइया, जैसे एक करकोलोमनु कर'रा बनाया, एक नेता की तरह, एक चमत्कारी नुस्खा से प्रसन्न होकर।

जेमी ओलिवर से "विशेष" केचप तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• एक किलो टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच। चम्मच;
• मध्यम मेंहदी का सिबुला - चोटिरी पीसी ।;
• कुप्पी tsukru सही नहीं है;
• आनंद के लिए ताकत;
• ओलिया रोसलिन्ना गंधहीन - एक चौथाई बोतल;
• साग - तुलसी और अजमोद (अजवाइन) का एक गुच्छा।

मसाले और मसाला:

• दो चम्मच सौंफ और धनिया;
• छोटी बुटोनी लौंग;
• अदरक के दो छोटे टुकड़े;
• एक घड़ीसाज़ के लिए एक छोटा सिर;
• काली मिर्च "मिर्च" - एक पीसी।

खाना कैसे पकाए:

1. टमाटर का छिलका लें और उन्हें क्यूब्स में काट लें;
2. tsibula, chasnik कि साग समान रूप से काटा जाता है;
3. अदरक को पतले स्लाइस में काट लें;
4. एक पैन में जैतून का तेल डालें, और पांच खविलीन को प्रोटोमाइट करें, और मसाले डालें;
5. स्टीवन में, कटा हुआ टमाटर और तीन पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक ट्रेटीना पर उबाल लें;
6. प्यूरी सब्जी सुमिश;
7. मैश किए हुए आलू को 40 और ठंडा होने के लिए उबाल लें।

सर्दियों के लिए घर पर गाढ़ा केचप

गाढ़े और समृद्ध केचप पकाने के लिए अपने घर के दिमाग को खत्म करना महत्वपूर्ण है। आप अपनी उंगलियां चाटें। टोमैटो सॉस को उबलने और गाढ़ा होने में काफी समय लगेगा। अले, यहाँ दो छोटे रहस्य हैं जो सॉस को गाढ़ा करने में मदद करते हैं:

• मुझे एक सेब दो।
• खाना पकाने के लिए विकोरिस्टोवुवती स्टार्च।

पकाने की विधि संख्या 1। सुगंधित सेब-टमाटर केचप

ऐसे करें तैयार:

• एक ब्लेंडर में दो किलोग्राम टमाटर, तीन सेब;
• टमाटर-सेब सुमेश बीस खविलिन उबालें;
• ठंडा करें, छलनी से पीस लें;
• प्यूरी में जोड़ें: दालचीनी की एक छड़ी, लौंग का एक टुकड़ा, और आधा चम्मच प्रत्येक - जायफल, मेंहदी, अजवायन, सिल, ज़ुकोर, एक चम्मच चाय पेपरिका, मटर का एक स्प्रैट और गर्म काली मिर्च;
• मसू को दो साल तक उबालें;
• अंत में 6% सेब के रस के दो चम्मच चम्मच डालें।

पकाने की विधि संख्या 2। स्टार्च के साथ गाढ़ा केचप

सॉस तैयार करने का सिद्धांत वही है, जैसे सामने वाले संस्करण में, और चरणों के लिए नुस्खा:

• तीन किलोग्राम टमाटर;
• तीन महान सिबुलिन;
• पपरिका का चम्मच;
• सर्दी और गर्म मिर्च - मटर के दाने;
• दालचीनी और लौंग - बजनयम के लिए;
• शैली - शैली। चम्मच;
• त्सुकोर - एक चौथाई बोतल;
• स्टार्च - तीन टेबल। चम्मच, rozchinenі v sklyantsі पानी।

आदर!खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सॉस में स्टार्च डालें।

सर्दी के लिए तुलसी के साथ केचप

अधिक सरल और दिलकश नुस्खा

आइए तैयार हो जाएं आने वाली रैंक के लिए:

1. एक किलोग्राम टमाटर त्वचा से छीलकर;
2. तुलसी और अजमोद का एक गुच्छा कुल्ला और सूखा, विस्तार से;
3. टमाटर मोटे तौर पर कटा हुआ, जोड़ें | जोड़ें | वे दो टेबल दूर हैं। ज़ुक्रू के चम्मच और एक चम्मच नमक;
4. प्यूरी टमाटर सुमिश;
5. घड़ीसाज़ में तीन लौंग और नए विवरण में साग जोड़ें;
6. एक खिंचाव trooh-chotiryoh Godin के साथ पकाना;
7. ची पफ के जार में डालें।

यदि आप सर्दियों के लिए तुलसी के साथ केचप को एक समान और चिकनी स्थिरता के लिए चाहते हैं, तो इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप आवश्यकतानुसार सॉस में ताकत और ज़ुकोर जोड़ सकते हैं।

जैसे कि आप कुछ रस वाले टमाटरों में आए, और सॉस लंबे समय तक उबाल नहीं पाएगा। आधा गिलास पानी में दो या तीन बड़े चम्मच स्टार्च फैलाएं और धीरे से केचप में डालें। बजनयम के लिए, आप सॉस में विभिन्न मसाले और मसाला मिला सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर पर टमाटर से केचप हेंज - अपनी उंगलियों को चाटें

एक प्रसिद्ध ब्रांड की तरह सॉस बाहर आएं

घर पर केचप हेंज - एक चमत्कारी टमाटर की चटनी, जिसे उत्पादों के एक छोटे से सेट से तैयार किया जा सकता है। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चटनी परिवार के सभी सदस्यों के स्वाद के लिए उपयुक्त है। केचप का मुख्य घटक टमाटर और खट्टा-नद्यपान सेब है।

उत्पाद:

• टमाटर - तीन किलो;
• एंटोनिव्का किस्म के पिवकिलो सेब;
• सिबुल्या रिपचास्ता - तीन सिर;
• tsukru - बोतलों को दोहराएं;
• नमक - तीन मिठाई चम्मच;
• सेब ओस्टू 6% - 50-70 ग्राम;
• काली मिर्च - काली, लाल, लाल शिमला मिर्च, दालचीनी, लौंग, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का निर्देश:

1. gotuyemo z टमाटर, त्सिबुली और सेब और सिक;
2. पैन के तल पर, मसाले डालें, कावोमोल्का के साथ एक बैगन डालें, एक पूरे के रूप में एक तेज पत्ता फेंकें;
3. मसाले में डालें सेब का रस और भेड़ का सिक;
4. पूरी तरह से स्थानांतरित हो गया, ताकि स्तन सिकुड़ न जाएं;
5. uvaryuemo खिंचाव पांच साल;
6. vyymaёmo तैयार केचप लॉरेल पत्ती से और तैयार उत्पाद के जार में डालना।

आदर!

यदि वर्तमान में जूसर नहीं हैं, तो आप सब्जियों और फलों को मांस की चक्की में घुमा सकते हैं, और फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं ताकि ब्रश और खाल निकल सकें।

सॉस पकाने की प्रक्रिया में, सॉस को मिलाना आवश्यक है।

वनस्पति द्रव्यमान अनिवार्य vdvіchі को बदलने, या vtrichі लाने के लिए दोषी है।

दिन के अंत में, हम सर्दियों के लिए टमाटर से घर के दिमाग में अद्भुत केचप "हेन्ज़" निकालते हैं, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - ऐसा स्वाद!

घर के बने केचप के साथ नाश्ता करें। हमारा विश्वास करो, हमारे व्यंजनों ने आपके लिए काम किया है।

नमकीन स्वाद से भरपूर केचप बनाने के लिए, रस और कुरकुरेपन को जोड़ने के लिए, क्यों बेहतर होगा कि आप स्टोर में योग खरीद लें, न कि सर्दियों के लिए खुद केचप तैयार करें? यह सरल और मीठा है, और घर के बने केचप के साथ स्वादिष्ट स्वाद आपको और आपके प्रियजनों को एक महीने से अधिक समय तक प्रसन्न करेगा। तब तक, जो कुछ भी अपने हाथों से कुचला जाता है, निस्संदेह, स्वादिष्ट और मसालेदार निकलता है। अच्छा? आएँ शुरू करें!

केचप का मुख्य घटक त्से है, जाहिर है, टमाटर। यह स्वीकार करना तर्कसंगत है कि यह स्वीकार करना तर्कसंगत है कि hnої yakostі की उपस्थिति में पाउच के स्वाद को कम करना है। केचप बनाने के लिए लाल रंग के पके टमाटर चुनें, चाहे वह बिना किसी दोष के मेंहदी हो, जिससे फल तीखे हो सकते हैं, एक डॉटिक पर इतने नरम। यह और भी महत्वपूर्ण है कि टमाटर मांसयुक्त थे, पानीदार नहीं - आप देखेंगे कि आपके पास सर्दियों के लिए एक मोटी स्थिरता के साथ केचप के स्वाद के लिए कितना है। कच्चे दुर्लभ टमाटर बहुत अधिक रस देंगे, जो पकाए जाने पर वाष्पित हो जाते हैं, जिससे आप बच जाते हैं न्यूनतम राशिमूल्यवान लुगदी। बेशक, घर के बने टमाटर से बना केचप विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

केचप में टमाटर को सिबुलिया, बेल मिर्च, मिर्च मिर्च, चासनिक, साथ ही सेब और प्लम के साथ पूरक किया जा सकता है। बाकी वर्तो पर आश्चर्य नहीं करते - फल न केवल केचप दिलकश नोट देते हैं, बल्कि इसे इसकी स्थिरता को गाढ़ा करने की अनुमति देते हैं। केचप और चाय की दुकान में गर्म मिर्च मिलाने से मसाले और सुगंधित केचप में मदद करने के लिए मसाले, जैसे कि सर्दियों की काली मिर्च, लौंग और दालचीनी जैसे उत्पाद की गर्माहट को नियंत्रित करने का अवसर मिलता है।

सर्दियों के लिए केचप, नुस्खा की तैयारी, एक स्वस्थ उत्पाद हो सकता है। टमाटर एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, और विशेष रूप से उनके बीच में, वे वर्णक लाइकोपीन लेते हैं, जो सब्जियों को एक विशिष्ट लाल रंग देता है। लाइकोपिन सुखद रूप से स्वस्थ हृदय-संवहनी प्रणाली में प्रवाहित होता है और पुहलिन्स की मदद करता है। टमाटर के गोदाम में प्रवेश करने वाली इस फाइटोनसीडी की क्रीम में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ शक्तियां होती हैं, और पेक्टिन भाषण रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। टमाटर का प्रत्यारोपण सेरोटोनिन के संश्लेषण को भी उत्तेजित करता है, जिससे मूड में सुधार होता है। Vtіm, मूड पहले से ही केवल एक लाल रंग का फल उगता है, और यहां तक ​​​​कि बदबू भी इतनी उज्ज्वल, स्वादिष्ट और जीवंत दिखती है, क्यों नहीं?

सर्दियों के लिए केचप तैयार करने के तरीके समृद्ध हैं, लेकिन टमाटर की तीन किस्मों को उबालने और गूदे को गाढ़ा करने के लिए बदबू का इस्तेमाल किया जाता है। खुद को तैयार करने की प्रक्रिया और भी सरल है, धैर्य के साथ स्टॉक करना आवश्यक है। सर्दियों के लिए केचप एक छोटी मात्रा के जार में सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, इसलिए एक बंद दिखने वाली शराब को भाग्य के करीब रखा जाता है, जैसे कि एक भरा हुआ दिखने वाला - रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक नहीं। टिम भी कम नहीं है, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि घर का बना केचप अधिक स्वादिष्ट होगा - ऐसा स्वाद लंबे समय तक नहीं खाया जाएगा।

इमारत की सर्दियों के लिए केचप बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है - पास्ता, चिकनाई या पके हुए मांस, शशलिक, चिकनाई वाले आलू, पिज्जा और बहुत सी अन्य चीजें। तो, जबकि सब्जियों का मौसम जल रहा है, आइए ठंड के मौसम के लिए तैयार हो जाएं और स्व-निर्मित केचप का स्टॉक करें!

सर्दियों के लिए केचप "अपनी उंगलियों को चाटो"

अवयव:
2.5 किलो टमाटर,
1 मध्यम सिबुलिन,
100 ग्राम ज़ुक्रू,
15 ग्राम नमक,
100 मिली 9% ओट्टू,
लौंग की 3-4 कलियाँ,

1/2 छोटा चम्मच ताजा धनिया,
1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग।

खाना बनाना:
टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सिबुलस को काट लें और इसे एक सॉस पैन में डाल दें और ढक्कन के नीचे लगभग 15 क्विल को तब तक बुझाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और सिक को बाहर रख दें। उसके बाद, मासा को एक छलनी के माध्यम से सावधानी से रगड़ना चाहिए, ताकि एक समान प्यूरी निकल आए। मसू को एक सॉस पैन में डालें, एक उबाल लेकर आओ और बिना ढक्कन के एक पोवेली आग पर पकाएं, जब तक | गोदी | द्रव्यमान obsyazі vdvіchі में नहीं बदलता है। लौंग और धनिये को कपड़े की एक मुड़ी हुई लोई में डालकर एक गाँठ में बाँध लें। टमाटर की चटनी में एक बार काली मिर्च और दालचीनी के साथ विकास करें। tsukor जोड़ें, उस अनुमान को मजबूत करें। 5-7 क्विल मिलाकर तैयार करें। एक घंटे में केचप गाढ़ा हो सकता है। धुंध को मसालों से साफ करें और केचप को निष्फल जार में रखें। जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें एक कालीन में लपेटें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर आप बचत के लिए केचप निकाल सकते हैं। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा लगभग 1.2 लीटर केचप के लिए निकलती है।

सर्दियों के लिए चासनिक से मसालेदार केचप

अवयव:
3 किलो टमाटर,
एक कटोरी में 10-12 लौंग,
10 काली मिर्च,
10 काली मिर्च,
लौंग की 5 कलियाँ,
1-2 चुटकी पिसी हुई दालचीनी,
9% ऑक्टू के 3 बड़े चम्मच,
5 बड़े चम्मच ज़ुक्रू
1 टेबल स्पून नमक।

खाना बनाना:
टमाटर को टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। ओट्रीमनु ने मसू को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डाल दिया, उबाल लेकर आया और लगभग 1 साल के लिए मध्यम आग पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। केचप बनाने का समय बैगन घनत्व में लेटना है। गाढ़ा केचप बनाने के लिए, टोमैटो मासा को आधा कोब ओबयागु में उबालना चाहिए। ओट्रीमन मासा को छलनी से मलें और सॉस पैन में डालें। मीठे पानी, सिल, ज़ुकोर, ओसेट, दालचीनी, साथ ही काली मिर्च और लौंग के माध्यम से पास को धुंध के टुकड़ों पर कुरकुरापन के लिए रखें। एक उबाल लेकर आएं और लगभग 20 खविलिन पकाएं, इसके बाद धुंध को मसालों से साफ करें। केचप को निष्फल जार में रखें और कसकर बंद कर दें।

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च और tsibuleyu के साथ केचप

अवयव:
3 किलो टमाटर,
4 बल्गेरियाई मिर्च,
3 महान सिबुलिनी,
घड़ीसाज़ का 1 छोटा सिर
1/2 बोतल 9% otstu,
1/2 बोतल ज़ुक्रु
12 काली मिर्च
जपाशनी काली मिर्च के 3-4 मटर,
लौंग की 4 कलियाँ,
1 टेबल स्पून नमक,

1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल।

खाना बनाना:
टमाटर और शिमला मिर्च को दरदरा कटा हुआ और एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है। उस घड़ी की किताब का विवरण जोड़ें जो ताकत देती है। एक ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 2-3 वर्षों के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, पूरी आग पर पकाएं। एक घंटे के दौरान, भेड़ का मासा 2.5-3 बार उबलने का दोषी होता है। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक ब्लेंडर की सहायता से प्यूरी करना आवश्यक है। एक लौंग से एक बार काली मिर्च, एक अतिरिक्त चक्की या मोर्टार के लिए पीस लें। टमाटर द्रव्यमान में एक बार दालचीनी, जायफल, तोरी और देहली के साथ जोड़ें। लगभग 30 क्विल तक मिलाएं और उबालें। तैयारी से पहले 5 मिनट के लिए, एक अनुमान में डालें। निष्फल जार पर केचप फैलाएं, उन्हें ऊपर तक भरें, और रोल करें। आइए बर्नर को उल्टा कर दें और जार को एक कालीन में लपेट दें ताकि वे डोबी के खिंचाव के साथ ठंडा हो जाएं। केचप को ठंडे, अंधेरी जगह में भंडारण के लिए दूर रखें।

सर्दियों के लिए टमाटर केचप "जेड वोगनिक"

अवयव:
1 किलो टमाटर,
1 गर्म मिर्च मिर्च,
घड़ीसाज़ की 3-4 लौंग,
1 चम्मच सरसों,
1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी,
3 चम्मच ज़ुक्रू,
1 छोटा चम्मच नमक,
8 काली मिर्च
5 काली मिर्च,
1/2 छोटा चम्मच 9% ओट्टू।

खाना बनाना:
टमाटर को काट कर एक सॉस पैन में डालें और 10-15 क्विल उबाल लें। ओट्रीमन मसू एक मांस की चक्की से गुजरते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। उसके बाद, बैग से त्वचा और अस्तर को एक छलनी के माध्यम से रगड़कर निकालना आवश्यक है। टमाटर के बेस को तवे पर वापस कमजोर कर लें, उबाल आने दें और 20 ठंडा होने तक पका लें। बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डालें, ताज़े पानी में डालें, सरसों, ज़ुकोर, सिल, दालचीनी, साथ ही काली मिर्च और लौंग, धुंध में डालें। 10 ठंडा उबाल लें|मिनट| और धुंध को मसाले से ठीक करो। निष्फल जार के पीछे केचप डालें, अनुमान जोड़ें और निष्फल ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा कर दें और उन्हें कारपेट के नीचे ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए टमाटर और सेब के साथ केचप

अवयव:
2 किलो टमाटर,
250 ग्राम सिबुली,
250 ग्राम खट्टा-नद्यपान सेब,
1/2 बोतल ज़ुक्रु
1 टेबल स्पून नमक,
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी,
लौंग की 4-5 कलियाँ,
1/2 बोतल 6% otstu।

खाना बनाना:
टमाटर और सिबुलस को दरदरा काट लें। सेब पर, कोर को हटा दें, त्वचा को हटा दें। ब्लेंडर और मीट ग्राइंडर की मदद से सभी सामग्री को विस्तार से बताएं। एक सॉस पैन में Viklasti और ​​उबाल लेकर आओ। एक क्रिस्कोय के साथ कवर करें और लगभग 1 साल तक पूरी आग पर पकाएं, त्वचा के वजन को 10-15 क्विल तक हिलाएं। ढक्कन को साफ करें और 30 से 45 किस्में तक पकाएं, ताकि ज्यादातर जड़ उबल जाए। ओट्रीमन मासा को छलनी से मलें और सॉस पैन में डालें। मसाले जोड़ें (धुंध के एक टुकड़े में कार्नेशन डालना बेहतर है, ताकि हम इसे बेहतर तरीके से पसीना पड़े), tsukor, ताकत और अनुमान। एक उबाल लेकर आओ और 5-7 क्विल पकाएं, जिसके बाद निष्फल जार को केचप से भरें और उन्हें भली भांति बंद करके सील कर दें। इस रेसिपी के लिए आपके पास लगभग 1.5 लीटर केचप है।

तोरी के साथ टमाटर केचप

अवयव:
800 ग्राम तोरी,
5 टमाटर,
2 सिबुलिनी,
1 बड़ा चम्मच स्टार्च,
एक कटोरी में 5-7 लौंग,
7-10 काली मिर्च
1 छोटा चम्मच नमक (गर्म पानी के साथ),
1/2 चम्मच 70% ऑक्टू,
स्वाद के लिए अजमोद या सीताफल।

खाना बनाना:
तोरी में, आप त्वचा देख सकते हैं और नासिन्य देख सकते हैं। टमाटर, tsibula, chasnik कि आधा तोरी podrіbnit एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर की मदद के लिए। एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें, बारीक कटा हुआ साग, मजबूत और चक्की या काली मिर्च में डालें। लगभग 45 हविलिन|मिनट| . के लिए पकाएं पूरी आग पर। एक घंटे में, आधे तोरी को, जो स्टॉक से बाहर हैं, क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाल लें। टमाटर के मसाले को छलनी से मलें और सुमिश को वापस तवे पर हिलाएं। उबली हुई तोरी डालें। सॉस को उबाल लेकर लाएं और इसे स्टोव से साफ करें। स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि केचप गाढ़ा हो जाए। एक अनुमान जोड़ें, गर्म पानी के एक बड़े चम्मच के साथ पतला। इसे मिलाएं, केचप को जार में डालें और इसे रोल करें।

सर्दियों के लिए टमाटर और आलूबुखारा के साथ केचप

अवयव:
2 किलो टमाटर,
800 ग्राम प्लम,
2 सिबुलिनी,
1 घड़ीसाज़ का सिर,
150 ग्राम ज़ुक्रू,
40 मिली सेब ओट्सु,
1 टेबल स्पून नमक,
1 बड़ा चम्मच सुमिश सूखी जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए),
1 चम्मच सुमिश पिसी हुई मिर्च,
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (या स्वादानुसार)।

खाना बनाना:
प्लम पर आप ब्रश देख सकते हैं। टमाटरों पर, क्रॉस-जैसी नाद्रीज़ा बनाएं, स्प्रिंकल्स के ऊपर क्विल्स के स्प्रैट्स डालें, जिसके बाद आप त्वचा को देख सकते हैं। टमाटर डालें, उस सिबुला को मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर की मदद से छान लें। बर्तन में कमजोर अंत, एक उबाल लाने के लिए और लगभग 1 साल के लिए पूरी आग पर पकाएं, ताकि प्राथमिक द्रव्यमान पूरे vtrychi द्वारा बदल जाए। घड़ी की कल, शक्ति, सूकर और मसालों का विवरण जोड़ें। मिक्स करें और बीच-बीच में हिलाते हुए करीब एक साल तक पकाएं। मासा अच्छे ज़गसनट का दोषी है। यदि आप एक समान स्थिरता का केचप लेना चाहते हैं, तो इस स्तर पर आप एक ब्लेंडर की मदद से द्रव्यमान जोड़ सकते हैं, जिसके बाद सॉस को उबालने की जरूरत है। केचप में डालें और 10 खवीलिन उबाल लें, इसके बाद केचप को जार में डालकर रोल करें।
सामग्री की संकेतित संख्या के लिए, आपके पास लगभग 800 मिलीलीटर केचप होगा।