ძროხას კალორიული შემცველობა მოხარშულია, ექიმო. ქიმიური საწყობი და საკვების ფასი

კოვბასი ადამიანების უმეტესობის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი საკონდიტრო ნაწარმია. შესახებ її მზადება დაიწყო ჩაფიქრებული უკვე ბევრი სათქმელი. სინამდვილეში, ეს არის ჭურვი, რომელიც ივსება სხვადასხვა ჯიშის დაფქული ხორცით, უფრო შორი თერმული დამუშავებით.

პროდუქტი კიდევ უფრო პოპულარული გახდა და იოგას ასორტიმენტი დიდია. საქონელი შეიძლება კლასიფიცირდეს ისეთი ნიშნების მიხედვით, როგორც დამუშავების მეთოდი, რომელიც შეიძლება იყოს ცხელი, ცივი, დაფქული ხორცი და შევსებული, რომელიც შეიძლება შევიდეს ახალამდე.

სევდა

ბუნებრივ ძროხაში ის დამნაშავეა ბუტის ქიმიკატებში და სუროგატებში, საწყობებში არის ნამიანი ზრდის ბოჭკოები. მისი დანაშაულისთვის არის მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტები, ტვარინის ცხიმები და ქონდარი დანამატები. ასეთი პროდუქტი თავად უნდა იყოს მდიდარი ცილებით და ვიტამინებით. სიკეთის სუნი დაიპყრობს ადამიანის სხეულს, ხელს უწყობს საკუთარ ფუნქციებს.

თუმცა, ბუნებრივი პროდუქტების ცოდნა მნიშვნელოვანია და ღვინის ღირებულება არ არის იაფი. ვირობუს არჩევისას პატივისცემით უნდა გახსოვდეთ თქვენი საწყობი და თქვენი ძველი სახე. კარგ პროდუქტს აქვს თანაბარი ქერქი, თეთრი ფერის ღორის ქონი, სასიამოვნო არომატი, ხოლო ზედაპირზე ცხიმიანობის არსებობა ნიშნავს იაკისნოგოს ხორცის დაფქულ ხორცის არსებობას. მოედნის ფასი დაშვებულია, მაგრამ არა დაბალი ვიდრე ხორცის ხორცი. თითქოს ახლოდან შეხედვით, ძროხის ვირიბი ხედავს მიუღებელ სუნს, შესაძლოა ლორწოს ან წებოვნებას, ვარტო არაყლასტი იოგო. Yaskravo-chervonі ან rozhevі kolori ყვირიან მათზე, რომ საქონელს შეუძლია შურისძიება ბევრი ბარვნიკი, რომელიც არ შეიძლება იყოს საწყობში.

შკოდა

არა-yakіsnі kovbasnі produktі შეიძლება zavdat іstotnoї shkodi ორგანიზმი. ასეთ ჯიშებში ხორცის გამოყენება შესაძლებელია ყოველდღიურად, სოიოს ჩანაცვლება ქიმიური შემწვარი ფილებით, ბარვნიკებითა და სტაბილიზატორებით, გემოვნებისა და ფერის გასაუმჯობესებლად, ასევე ანტიოქსიდანტებით უფრო ხანგრძლივი სიცოცხლისთვის. მომზადების ასეთ მეთოდებს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა, გამოიწვიოს მცენარეული და გულის სისტემების დაზიანება, კანქვეშა წყლულები და გახდეს ონკოლოგიის ერთ-ერთი მიზეზი. Qi პროდუქტები კიდევ უფრო სახიფათოა და შეიძლება ბევრად ნაკლები ღირდეს ბუნებრივი ძროხასთვის.

მაღალი ქოლესტერინის, სისხლში შაქრიანი დიაბეტის, სისხლისა და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის უკუნაჩვენებია შებოლილ ძროხაში ცხოვრება. საცხოვრებელი კვარტლებისა და ხალხის გვერდით, რადგან ლეგენდებთან დაკავშირებული პრობლემები აქვთ.

შებოლილ ფურცლებსაც აქვს თავისი ნედოლიკი, მათ, ვინც შურისძიებას იძიებს კანცეროგენებზე, რომლებიც ზღარბზე დგანან, ისინი თავად შეჰყავთ სხეულში და ზავდაუჩი შკოდი.

ამ საათში ეს პრობლემა აღმოიფხვრა მისი იშვიათი დიმ ჯამით ჩანაცვლებით. Vіn є rіdina, თითქოს ჩვენ ვენდობით შებოლილი ხორცის ძალას, მაგრამ ამავე დროს არ ვიძიოთ შურისძიება shkidlivyh გამოსვლებზე.

თქვენ შეგიძლიათ განებივროთ თავი garnoy yakіsnoy შებოლილი ძროხათ. Її korisn_ ძალაუფლება მიდის სიხარბეზე და სასწაულებრივი სიამოვნება ამაღლებს განწყობას.

ხარჩოვა და ენერგეტიკული ღირებულება

წონის დაკლების მსურველებმა უნდა იცოდნენ, რამდენ კალორიას მიირთმევენ ეს პროდუქტი.

სამიზნე კალორიული შემცველობა 100 გრამზე:

• კალორია: 440 კკალ
• ცილები: 13 გ
• ცხიმი: 57,3 გ
• ნახშირწყლები: 0 გ

შებოლილი ძროხის კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს საშუალოდ 400-დან 500 კკალამდე 100 გრამზე.

დიეტის პიდ საათი

დიეტაზე ყოფნისას ხშირად მოგინდებათ ჭამოთ თქვენი საყვარელი მწვანილებით: ალაო, მაყვალი, სალამი. თუმცა, მაღალი კალორიული შემცველობის გამო, რეკომენდებულია შებოლილი ძროხის გამოყენება მცირე რაოდენობით და არა ხშირად.

როგორ შევცვალოთ კალორიები

ზავივის მარილების მოსაშორებლად, შებოლილი ძროხის კალორიების ცვლილება შეიძლება მოხარშოთ. საუკეთესო ვარიანტი იქნება її ჩანაცვლება ქათმით ან ინდაურით.

შეეცადეთ აირჩიოთ ნაკლები იაკი და ნატურალური პროდუქტები. Tse ავსებენ სხეულს ენერგიით და აძლევენ მას მეტ ძალას. ალე და დრიბნიცის მიღება ზოგჯერ აუცილებელია საკუთარი თავის განებივრება და გახსოვდეთ, რომ მსოფლიოში ყველაფერი კარგია.

მდიდარი rokіv ექიმის ძროხის პროტიაგი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ხორცის ლასოშივია. Її mi dodaemo at svyatkovі სალათები და მასთან ერთად ვამზადებთ vrantsі chi სენდვიჩებს. მას, ვინც თავის ფიგურაზე ზრუნავს, ტყუილად არ არის ჭიკჭიკი, რამდენი კალორია აქვს ექიმის ძროხას.

თუ შევხედავთ ინგრედიენტებს, რომლებიც ჩვენს საწყობშია, შეუძლებელია პროდუქტს დიეტური ვუწოდოთ. თუმცა, სხვა სახის მსგავს პროდუქტებს შორის, ყველაზე ნაკლებად კალორიულია თავად ექიმის ძროხა.

რამდენი კალორია აქვს კოვბასს?

ამ ტიპის პროდუქტის დიდი ასორტიმენტის გათვალისწინებით, აირჩიეთ ყველაზე მჟავე და ყველაზე ყავისფერი სუკულენტი. ჩვენი ორგანიზმისთვის საუკეთესო რამ არის შებოლილი და შებოლილი ძროხა, რომელიც მომზადებულია დაფქული ხორცისა და ქონისაგან. საიტის ენერგეტიკული ღირებულება. და vrahovyuchi, რამდენი კალორია ასეთ ძროხაში - 400-დან 520 კკალამდე 100 გრ პროდუქტზე, შეიტანეთ იგი კატეგორიულად შემოღობილი დიეტური კვების რაციონში.

ჯანმრთელობისთვის სახიფათო მენში მნიშვნელოვანია ექიმის ძროხა, რომლის კალორიული შემცველობა უხვად დაბალია - 256 - 260 კკალ 100 გ პროდუქტზე. ჩვენ ვამზადებთ її იალოვიჩისა და უცხიმო ღორის ფარშისგან, დამატებითი სანელებლებით, კვერცხებით და რძის ფხვნილით, ამ ქონდარი იასკიმების კრემისთვის, ყავისფერი ენები ცოტაა. დოქტორანტურის ძროხის საწყობი: 12,8 გრ თეთრი; 22,2 გრ ცხიმი და 1,8 გრ ნახშირწყლები, რაც იმას ნიშნავს, რომ თუ წონაში დაიკლებთ, ჯობია არ მიეჩვიოთ.

ვნახოთ "ვარენკა" - ცე, შესაძლოა, კოვბასის ყველაზე ნაკლებად წარმოსახვითი ვარიანტი. її-მდე საწყობში შედის ბუნებრივი დაფქული ხორცი, სანელებლები და ზოგჯერ სოიო. მოხარშული ექიმის ძროხის ზავდიაკის კალორიული შემცველობა გახდება 165 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. თუმცა, ფასის მიუხედავად, ადამიანებმა, რომლებსაც წონაში დაკლება სურთ, ურჩევნიათ ისარგებლონ ამ პროდუქტით, შეცვალონ იგი საუკეთესო ხორცით, ან დღეში მაქსიმუმ ერთ-ორჯერ დატკბნენ.

Ver-14-2017

ექიმის კოვბასის შესახებ:

სამედიცინო ძროხა სპეციალურად გაკეთდა "დაავადებისთვის, თითქოს მათ შეეძლოთ ჯანმრთელობის გაუმჯობესება გრომადიანის ომისა და მეფის დესპოტიზმის ფონზე". ხალხის ჯანმრთელობის გამოსწორების რეცეპტი'ya buv vivireny to drіbnits. 100 კილოგრამ ძროხას ჰქონდა 25 კილოგრამი იალოვიჩის მაღალცხიმიანი კატუნკა, 70 კილოგრამი ცხიმიანი ღორის ხორცი, 3 კილოგრამი კვერცხი და 2 კილოგრამი ძროხის რძე. ცუდი არაფერი.

საპროტესტო აქციები კვლავ ომითა და ომის დეფიციტით გამოირჩეოდა. ეპოქამ დაიწყო ხორცის სხვადასხვა შემცვლელის ძებნა, როგორიცაა: გლიცერინი, ალბუმინი, ჟელატინი, ბუნებრივი მწვანილი და ურბანული კულტურების ბადილი. კოვბასებზე დაიწყეს ბარდის, მარცვლეულის, ბოროსნოს, ციბულას და მოხარშული კარტოფილის დამატება. და მაინც, დანამატების რაოდენობის გათვალისწინების გარეშე, 70-იანი წლების შუა რიცხვებამდე მაღალი იყო ექიმის ძროხის ხარისხის დონე.

დოქტორის სოსისებს აქვთ ამ ექიმის ძროხის მაღალი ხარისხის ხორცი, უფრო მეტიც, ეს არის ხორცის კოქტეილი, ადაპტირებული ჩვენს მცენარეულ ტრაქტზე. თუმცა, ხორცის კომერციულმა წარმოებამ საკუთარი კორექტირება მოახდინა და დღეს სადოქტორო ძროხა არ ჰგავს ასეთი ბედის პროდუქტს.

ვონი ოდნი სტოსუნკას ხორცს ვერ ადგება.

გასული საუკუნის 60-იან წლებში მთელ მსოფლიოში დაიწყო ექსპერიმენტული ერა არსებების გამოჩენით და ძროხას ან თევზის, ან ქათმების, ან ქიმიური მცენარის სუნი ასდიოდა, რომელიც სიკეთეს გამოყოფს. და მაინც, სამოცდაათმა სტუმარმა მათ საშუალება მისცეს, დაემატებინათ სოიოს პროტეინი, რძის პროტეინი, მათ შორის, ნატრიუმის კაზეინატის არასამუშაო დამატება, დაფქულ ხორცს.

მოდით შევხედოთ რა მოვედით. დღევანდელი რეგულაციები ადგენს ხორცის ხორცის მომზადებისთვის საჭირო ინგრედიენტების რაოდენობას და არა კლასიკური ვარდის ხორცი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყესები, კარგი ქსოვილები, ცხიმი, საკვები თავშესაფარი, დამსხვრეული ჯაგრისები, ხორცის ნამცხვარი, სუბპროდუქტები. ასევე დასაშვები დანამატებია სოიო და რეზინი - ნამიანი მოგზაურობის მეტყველება, რათა შენობის უხვად დანგრევა მოხდეს. კიდევ უფრო აქტიურად vikoristovuєtsya წელს karaginan, მშრალი გარეგნობის ღვინო ჰგავს ნაცრისფერ ფხვნილს. Tse vytyazhka წითელი წყალმცენარეებისგან, დასაკეცი პოლისაქარიდი, რომელიც თავისთავად მოდის უამრავი წყლის მოლეკულით, რომელიც ქმნის გელს სუნის გარეშე. იოგას მრავალფეროვნება განსხვავებულია. ხორცის მრეწველობისთვის, ვიკორისტი, როგორც წესი, არის სქელი ლარი, რომელიც მერყეობს დაახლოებით ერთიდან ოცდაათამდე ან ორმოცამდე. დავამატოთ კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საწყობი, რომელსაც არსების ცილა ჰქვია.

არსების ცილა - ცე, როგორც წესი, აშრობდა და იცვალა ხერხებად დაკვლის დროს: ღორის ტყავი, ვიმიას და ძროხის სიკვდილი, სხვადასხვა არსებებისა და ფრინველების ხრტილები. შემდეგი რამ არის იმის დადგენა, თუ რა არის ნამდვილი ცილა, მაგრამ მნიშვნელოვანია საკუთარი თავის მიღება.

რა არის სამუშაო?

Fahіvtsі გაიხარეთ: yakscho vie - zatyaty m'yasoyd, varto შეეცადეთ შეცვალოთ გამომცხვარი ჩი მხოლოდ ხორცით მოხარშული. მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ხორცი ხორციდან და ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლებით. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ძროხა მოხარშული იალოვიჩინით ან ქათმის მკერდით. ამავე ფასად, ქათმის მკერდი და ინდაურის ფილე ძროხაზე მეტი არ ღირს, ხოლო ცხიმი მათში 7-ჯერ ნაკლებია, დოქტორთან შედარებით დაბალი.

აბო თავად მოამზადე ექიმის ძროხა. ყველაფერი შესაძლებელია.

რამდენი კალორია აქვს ექიმის ძროხას?

ექიმის ძროხის, ვთიმის, ლაიქის და ყველა ძროხის კალორიული შემცველობა ტაძრამდე მიაღწიოს და გახდეს:

257 კკალ 100 გ პროდუქტზე

პროტეინი, ცხიმი და ნახშირწყლები (BJU) დოქტორანტულ ძროხაში 100 გრამზე:

ცილები - 12,8

ჟირი - 22.2

ნახშირწყლები - 1,5

რეცეპტი? რეცეპტი!

შეგიძლიათ კოვბასის მომზადება სახლში? შეგიძლია, შეგიძლია! ორი ღერძის რეცეპტები:

Likarska cowbass:

• 1 კგ იალოვიჩინი
• 1 კვერცხი
• 3 ხელოვნება. რძის ფხვნილი კოვზები
• 2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი ზუკრუ
• 1/2 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი
• 2 ს.კ. იშვიათი კვამლის კოვზები
• 250 მლ წყალი

ყველა კომპონენტი შერეულია ბლენდერის დახმარებით.

მოათავსეთ დაფქული ხორცი გამოსაცხობად.

დახურეთ სახელოები, გადაიტანეთ ფურცელზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 30 ძაფიანი დაჭიმვით.

შემდეგ ძროხას გადავიტანთ ნელ გაზქურაში და ვამზადებთ „გასინნიას“ რეჟიმში 1,5 წლის განმავლობაში.

სახლის ექიმის კოვბასი:

ძროხის ნატეხები შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ GOST-ის მიხედვით, არამედ შეგიძლიათ გაეცნოთ რეცეპტს, რომელიც მოითხოვს ღორის დაფქულ ხორცს. ვონი შესაძლოა „ლუბიცკას“ ან „დოქტორსკას“ მსგავსი იყოს, მაგრამ ეს მატებს ცხიმის დეტალების ხარისხს. მაგალითად, დაფქულ ხორცს ემატება „ლუბიცკას“ ძროხას ვიშლა, არა დაგრეხილი, არამედ ბეკონის პატარა ნაჭრებად დაჭრილი.

საწყობი კოვბასი:

კილოგრამი ღორის ხორცი; 300 გრ ცხიმი; ციბულია (სიამოვნებისთვის); 2 კბილი მესაათისთვის; ერთი ობოლი კვერცხი; ბულბულის კოვზი ჟელატინი; 0,5 ჩაის კოვზი შავი პილპილი; თითო 1 სუფრის კოვზი მუსკატის კაკალი, სემოლინა, მარილი (ზემოდან) და ზეითუნის ზეთი.

ზურგზე მოხარშული ხორცი იხარშება. შედარებით ვრეცხავთ ხორცს, ვხედავთ ყველა ნამწვს, ძარღვები წვრილად არის მოჭრილი. ღორის ხორცს ბლენდერის დახმარებით ერთბაშად ჭრიან ჩაიდანიდან და ციბულიდან, ისე რომ კრემისებრი მასა გამოვიდეს. ხორცის მორთვის კიდევ ერთი ვარიანტია ხორცის საფქვავი. და თუ გინდათ, თუ გინდათ, რომ შინკოვის ექიმის ძროხა გამოვიდეს, შეგიძლიათ ღორის ნაჭრები (კურკი) დაუმატოთ დაფქულ ხორცს. დავამატოთ კვერცხი, კარგად ავურიოთ. Visipaemo სანელებლები: შავი პილპილი, სემოლინა, მუსკატის კაკალი, სილა, ჟელატინი და ზეითუნის ზეთი. და ყველაფერს ხელახლა შევაზავებ დამატებული ინგრედიენტების თანაბარი განაწილებისთვის.

არ არსებობს სპეციალური ფორმა ტავერნისთვის, vikoristovuemo ყდის zapikannya-სთვის. მაგრამ არსებობს კიდევ ერთი ორიგინალური გზა - როგორც ვიკორისტოვაციის ფორმა, წვენის ან რძის ყუთი. Adzhe ხელნაკეთი cowbass შეიძლება მოხარშული გარეშე სპეციალური დანართი. შეფუთვაზე (მკლავზე) მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, გავახვიოთ რულეტით და დეკილკოხ ადგილებზე კოჭით მოვზილოთ ისე, რომ ძროხა ზედმეტად გაიჭიმა. სათანადო ცეცხლზე ადუღების შემდეგ ადუღებას ორი წელი სჭირდება. წყალი ადუღების დამნაშავეა. მძღოლს კი ისეთი რაოდენობა სჭირდება, რომ ხორცის ხორცის შეკვრა მთლიანად დაიფაროს.

ქიმიური საწყობი და სასიცოცხლო ღირებულების ანალიზი

ხარჩოვის ფასი და ქიმიური საწყობი "კოვბასი მოხარშულია, ექიმო".

ცხრილში მითითებულია საკვების გამოსვლების რაოდენობა (კალორიული შემცველობა, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) ფაქტობრივი ნაწილის 100 გ-ზე.

ენერგეტიკული ღირებულება კოვბასი მოხარშულია, ექიმოგახდება 257 კკალ.

უპირველესად ძერელო: სკურიხინი ი.მ. რომ გრუბის პროდუქტების ქიმიურ შესანახად. .

** ეს ცხრილი გვიჩვენებს ვიტამინებისა და მინერალების საშუალო ნორმებს მოწიფული ადამიანისათვის. თუ გსურთ გაეცნოთ თქვენი სტატუსის გაუმჯობესების ნორმებს და სხვა ფაქტორებს, მაშინ იჩქარეთ დანართი „ჩემი ჯანსაღი რაციონი“.

პროდუქტის კალკულატორი

ხარჩოვას ღირებულება

სერვირების ზომა (გ)

კვებითი ბალანსი

მეტი პროდუქტის შეცვლა შეუძლებელია ვიტამინებისა და მინერალების ახალი ნაკრებით. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია სხვადასხვა პროდუქტთან შეგუება, რათა ორგანიზმის მოთხოვნილება ვიტამინებითა და მინერალებით შეავსოთ.

პროდუქტის კალორიული ანალიზი

BJU-ს წილი კალორიებში

Spivvіdnoshnja blіkіv, zhivіv i vuglevodorіv:

ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების წვლილისა და კალორიული შემცველობის ცოდნით, შეგიძლიათ გაიგოთ, რამდენად შეესაბამება პროდუქტი და დიეტა ჯანსაღი კვების ნორმებს და ამავე დროს იმღერეთ ჯანსაღი დიეტა. მაგალითად, აშშ-ს ჯანდაცვის დეპარტამენტი და რუსეთი რეკომენდაციას უწევენ 10-12% კალორიას ცილებისგან, 30% ცხიმებისგან და 58-60% ნახშირწყლებისგან. ატკინსის დიეტა გვირჩევს ნახშირწყლების დაბალ მიღებას, თუმცა სხვა დიეტები ფოკუსირებულია დაბალ ცხიმის შემცირებაზე.

რაც უფრო მეტად იწურება ენერგია, ის იკლებს, ორგანიზმი იწყებს ცხიმის დაგროვებას და იცვლება სხეულის წონა.

ხარჩოვას ღირებულება- ნახშირწყლებში, ცხიმებსა და ცილებში პროდუქტში.

ხარჩოვის tsіn_st grub პროდუქტი- საკვები პროდუქტის ძალაუფლების სიმრავლე, რომლის აშკარად ადამიანები კმაყოფილდებიან ადამიანების ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებებით საჭირო გამოსვლებითა და ენერგიით.

ვიტამინებიორგანული მეტყველება, რომელიც აუცილებელია მცირე რაოდენობით საკვების დიეტაში, როგორც ადამიანი, ასე და მეტი ხერხემალი ვიტამინების სინთეზი, ხმა, იზრდება როგორც როსლინები, მაგრამ არა როგორც არსებები. Schodena სჭირდება ადამიანებს ვიტამინებით, რომ გახდეს რამდენიმე მილიგრამზე და მიკროგრამზე ნაკლები. არაორგანული გამოსვლების ზედაპირზე ვიტამინები იშლება ძლიერი გაცხელებით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და „გაფუჭებულია“ მომზადების დროს ან საკვები პროდუქტების გადამუშავებისას.